Antipasti
Carpaccio di Gamberi con Crema di Bufala al Limone,
Senape ai Lamponi e Crackers di Lenticchie
Pizzetta farcita allo Squacquerone, Perle di Manzo e
Radicchio di Chioggia brasato all'Aceto di Mele
Primi
Gnocchi di Zucca invernale al Ragù di Capesante,
Ricci di mare, Guanciale e Bietola
Risotto con Crema di Cardi e Formaggio di Fossa
Secondi
Rollata di Pescatrice su Savarin di Ricotta e
Crema di Peperoni Rossi dolci
Coscia di Coniglio farcita con Funghi di Stagione e
Noisette di Patate ai Tre Pepi
Gran Dessert