ICEWER s.r.l.
Via L. Da Vinci 13 -Z.I.31010 Godega S. Urbano -TVTel.: 0438 38067 Fax: 0438 433938
www.icewer.com e-mail: [email protected]
SCHEDA TECNICA:
A529384 LES MACARONS ARTISANALE ASSORTITI
12 bauletti da 36 pezzi
INGREDIENTI:
Ingredienti Macarons Cioccolato : Zucchero, mandorle, albume d’uovo fresco pastorizzato, cacao
magro in polvere 2.98%, amido di frumento, conservante E202.
Ingredienti Macarons Vaniglia : Zucchero, mandorle, albume d’uovo fresco pastorizzato, amido
di frumento, aroma vaniglia 0.13%, conservante E202.
Ingredienti Macarons Arancia : Zucchero, mandorle, albume d’uovo fresco pastorizzato, amido
di frumento, aroma arancia 0.13%, colorante E160/a, conservante E202, colorante E120.
Ingredienti Macarons Pistacchio : Zucchero, mandorle, albume d’uovo fresco pastorizzato, amido
di frumento, colorante E160a, aroma pistacchio 0.13%, conservante E202, colorante E131.
Ingredienti Macarons Limone : Zucchero, mandorle, albume d’uovo fresco pastorizzato, amido
di frumento, colorante E160/a, aroma limone 0.13%, conservante E202.
Ingredienti Macarons Fragola : Zucchero, mandorle, albume d’uovo fresco pastorizzato, amido
di frumento, aroma fragola 0.13%, conservante E202, colorante E120.
________________________________________________________________________________
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: prodotto ben formato, forma circolare, a pezzatura omogenea, integro.
Colore: come da specifica denominazione prodotto, omogeneo; Assenza di colorazioni anomale o di
macchie.
Odore: tipico del prodotto. Assenza di odori anomali o eccessivi.
Sapore: tipico dei componenti del prodotto. Assenza di sapori eccessivi o anomali.
________________________________________________________________________________
DURATA’ DEL PRODOTTO:
12 mesi
________________________________________________________________________________
CARATTERISTICHE FISICHE
Peso medio singolo pezzo (+/- 1 g): 4 g
Diametro medio (+/- 3 mm): 40 mm
ANOMALIE E DIFETTI PARTICOLARI NEL PRODOTTO
Unità deformate: assenti
Unità rotte: <0.5%
Corpi estranei: assenti
_______________________________________________________________________________
CARATTERISTICHE CHIMICHE – VALORI NUTRIZIONALI (/ 100 g)
Valore energetico (kJ)
1955
Valore energetico (kcal)
465
Grassi
17 g
Di cui acidi grassi saturi
1,4 g
Carboidrati
67 g
Di cui zuccheri
65 g
Proteine
11 g
Sale
0,16 g
_______________________________________________________________________________
ANALISI MICROBIOLOGICHE
Carica Microbica mesofila
< 1000 UFC/g
Escherichia coli (
< 10 UFC/g
Staphylococcus aures (37°C)
< 10 UFC/g
Salmonella
Assenti (25 g)
Lieviti
< 10 UFC/g
Muffe
< 10 UFC/g
________________________________________________________________________________
IMBALLAGGIO
Imballo primario: bauletto in cartone alimentare contenente 36 macarons, contraddistinto da
etichetta.
Composizione confezione: n°12 bauletti assortiti dai gusti sopra citati.
Imballo secondario: cartone ondulato americano.
Dimensione imballo (cartone):
altezza 20 cm
larghezza 29 cm
profondità 39 cm
Gli imballaggi primari risultano idonei al contatto con alimenti secondo le normative vigenti
Reg.CE 1935/2004, Reg.UE 10/2011.
________________________________________________________________________________
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
12 mesi dalla data di produzione
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Il prodotto deve essere conservato in luogo asciutto, lontano da fonti di umidità e raggi solari.
________________________________________________________________________________
ALLERGENI PRESENTI
Contiene: mandorle, uova, glutine
Prodotto in uno stabilimento che utilizza: latte, arachidi.
________________________________________________________________________________