‘I MARCHI DI QUALITA’:
ISTRUZIONI PER L’USO’
Cremona, 25 ottobre 2001
Prof. Silvio M. Brondoni
Direttore ISTEI
Università degli Studi di Milano-Bicocca
© Istituto di Economia d'Impresa (www.unimib.it/istei)
MARCHIO
‘Nome, termine, segno, ecc. che mira ad
identificare i beni o i servizi di un venditore o
un gruppo di venditori e a differenziarli da
quelli dei concorrenti’
Tutela dell’offerta
MARCA
‘Specifica relazione istituita con un dato mercato
per l’affermazione di una particolare offerta’
Valorizzazione dell’offerta
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1
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CAT. AZIENDA
Grana
CONS.FOR.PARMIGGIANO REG.RE
MARCA
Parmiggiano reggiano grana
Parmiggiano reggiano mito grana
Parmiggiano reggiano/franciac
CONS.GRANA PADANO S.MARTINO B.
CONS.TRENTINGRANA SEGNO TN
Formaggi
CONS.CAS.ALTOPIANO ASIAGO VI
CONS.LATT.FRIULANE TRIESTE
CONS.TRENTINGRANA SEGNO TN
Grana padano
Grana padano co.
Trentin grana grana
Valori
52.007
12.286
7.355
3.668
1.263
27.099
9.074
18.026
1.063
108.064
158
11
269
Caprino cavalese formaggi
30
Fior di monte formaggio
60
Nostrano primero/tn/val fassa form.
119
altri
59
CONS.TUT.FORM.GORGONZOLA NO
Gorgonzola formaggi
520
CONS.TUT.MONTASIO CODROIPO UD Montasio formaggi
147
CONS.TUT.PECORINO ROMANO ROMA Pecorino romano formaggi
117
CONS.TUT.PROVOLONE CREMONA
Provolone valpadana formaggi
393
COOP.PROD. LATTE FORMAGGI AO
Coop. prod.fontina fonduta/formaggi
413
GALBANI EGIDIO SPA MELZO MI
Galbani (Bel paese, Certosa, Santa Lucia…) 16.556
GERVAIS DANONE IT.SPA MILANO
Danone danito form. Dessert
3.892
KRAFT GENERAL FOODS SPA MI
Invernizzi/Kraft
33.883
NESTLE' IT. MILANO
Fruttolo/Mio
12.803
REGONE SARDGNA ASS. AGRICOLT. Pecorino sardo formaggi
250
SOPEXA MILANO
835
Sopexa formaggi francesi
138
Emmenthal
697
SWSS CHEESE MILANO
Switzerland emmental/sbrintz
8.618
Cons.tut.formaggio asiago form.
Carnia pro.formaggi
%
100,00%
23,62%
14,14%
7,05%
2,43%
52,11%
17,45%
34,66%
2,04%
0,00%
207,79%
0,30%
0,02%
0,52%
0,06%
0,11%
0,23%
0,11%
1,00%
0,28%
0,22%
0,75%
0,79%
31,83%
7,48%
65,15%
24,62%
0,48%
1,60%
0,26%
1,34%
16,57%
Fonte: Elaborazioni ISTEI su dati A.C. Nielsen, AdEx, 1999
20
CAT.
AZIENDA
Olio d'oliva
ASSOLIVO PALERMO
CARAPELLI SPA FIRENZE
MARCA
Valori
%
29.752 100,00%
Assolivo olio extra vergine oliva
19
0,06%
3.578 12,03%
Carapelli frantoio ol. extra v.
531
1,78%
Carapelli olio oliva + extra v.
76
0,26%
Carapelli oro verde olio extra
850
2,86%
Le macine olio extra verg.
2.073
6,97%
Ligustro olio extra verg.
47
0,16%
CONS.OLEARIO SARDO SASSARI
Silki olio extra verg. Oliva
49
0,16%
CONS.TUT.VAL.OLIO EX.VERG. BARI Con.tut.olio extra verg. Dop
11
0,04%
F.LLI CARLI SPA ONEGIA IM
4.700 15,80%
Carli olio extra verg.oliva
3.312 11,13%
Carli olio oliva
1.387
4,66%
F.LLI FONTANA LUCCA
4.923 16,55%
Sagra bassa acid.olio extra v.
881
2,96%
Sagra olio extra verg.oliva
4.042 13,58%
MONINI OLEIFICIO SPOLETO PG
Monini olio extra verg.oliva
6.621 22,25%
REGIONE ABRUZZO PESCARA
Regione abruzzo olio ex.oliva
57
0,19%
REGIONE UMBRIA PERUGIA
Regione umbria olio ex.verg.
23
0,08%
UNILEVER DIV.VAN DEN BERGH MI
4.999 16,80%
Bertolli gent.palato extra verg.
4.200 14,12%
San Giorgio olio extra verg.
799
2,68%
Fonte: Elaborazioni ISTEI su dati A.C. Nielsen, AdEx, 1999
CAT.
Prosciutto crudo
Altri salumi
AZIENDA
MARCA
Valori
%
13.820 100,00%
CONS. PROSC. TOSCANO S.DONATO FI Cons. prosc. Toscano prosc. Crudo
34 0,24%
CONS. PROSC. PARMA PR
Cons. prosc. Parma prosc. Crudo 11.579 83,78%
CONS. PROSC. S.DANIELE UD
San Daniele prosc. Crudo
290 2,10%
8.715 100,00%
CONS. TUT. BRESAOLA VALTELL. SO
Cons. tut. Bresaola valtellina
810 9,29%
AIA AGR.IT.ALLEV.S. MARTINO VR
CEE COMUN.ECON.EUROPEA ROMA
CONS.CARNE BOVINA DOC.MANTOVA
CONS CARNI IT.BOVINE GARANT.RM
CONS.IT.MACELLATORI ROMA
CONS.IT.VITELLO QUALITA' ROMA
GESCO SPA S.VITTORE CESENA FO
PQB PREGIATA QUAL.BOVINA CEE
SOPEXA MILANO
Aia carne avicola
Carne CEE camp.coll.
Cons. carne bovina doc. carne
Carni it.bovine garant.carne
Cons.it.macellatori carne
Cons.it. Vitello qualità
Amadori carne avicola
PQB preg.qual.bov.marchio qual
Carne
Carne loira carne
Carni di Francia carne
Carni selezionate di qualità
Spumanti/prosecchi
ASS.VITICOLTORI PIEMONTE AT
CONS.ASTI SPUMANTE REG.PIEM.AT
IST.TALENTO METODO CLASSICO MI
IST.TRENTO METODO CLASSICO TN
Alta Langa pro.spumanti/spumanti
Asti spumenti
Talento spumanti
Trento doc spumanti
8.926 100,00%
2.829 31,70%
35 0,39%
484 5,42%
13 0,15%
7
0,07%
213 2,38%
2.650 29,68%
260 2,91%
246 2,76%
67 0,75%
70 0,78%
110 1,23%
29.205 100,00%
77 0,26%
1.854
6,35%
502 1,72%
2.259
7,74%
Fonte: Elaborazioni ISTEI su dati A.C. Nielsen, AdEx, 1999
21
CAT. AZIENDA
Vini
MARCA
Valori
%
35.346 100,00%
ASS.AGR.FORESTE AOSTA
Valle D'Aosta vini
11
0,03%
CONS.NAZ. VINI MODENA
Conavi coltiva vini
202
0,57%
CONS.OLTREPO' PAVESE
34
0,09%
Cons.Oltrepò pavese vini
26
0,07%
Bonarda vini
8
0,02%
CONS.TUT. LAMBRUSCO MODENA
Cons.tut.lambrusco vini
10
0,03%
CONS.TUT.VALCALEPIO BERGAMO
Cons.tut.Valcalepio vini/pro.vini
4
0,01%
CONS.TUT.VINI COLLI PIACENTINI
Colli piacentini vini
39
0,11%
CONS.TUT.VINI MANTOVANI MN
Cons.tutela vini mantovani
18
0,05%
CONS.TUT.VINI VALTELLINA SO
Valtellina vini
68
0,19%
CONS.TUT.VINO BARDOLINO VR
Cons.tut.bardolino nov.vini
4
0,01%
CONS.TUT.VINO MERSALA TP
Cons.tut.vino marsala
11
0,03%
CONS.TUT.VINO SOAVE VR
Cons.tut.vino soave vini
6
0,02%
CONS.VINI COLLI E.TORREGLIA PD
Cons.vini Colli Euganei vini
12
0,03%
CONS.VINI DOC SARDEGNA CA
Cons.vini doc Sardegna vini
121
0,34%
CONS.VITIC.PARMA
Cons.vitic.Parma vini
20
0,06%
COOP. RUVO VINI PUGLIA BA
Ruvo vini
2
0,01%
IST.VINO NOVELLO TOSCANO FI
Novello toscano vini camp.coll
65
0,18%
NOVELLO BRESCIANO BRESCIA
Novello bresciano vini c.coll.
4
0,01%
REGIONE ABRUZZO PESCARA
1.544 4,37%
Montepulciano d'Abruzzo vini
1.349 3,82%
Regione Abruzzo vini
195
0,55%
REGIONE CAMPANIA NAPOLI
Regione Campania vini
63
0,18%
REGIONE SARDEGNA ASS.AGRICOLT. Regione Sardegna vini
88
0,25%
REGIONE SICILIA PALERMO
Regione Sicilia vini
11
0,03%
REGIONE TRENTINO TN
Alto Adige vini
58
0,16%
RIVERA TENUTE SPA ANDRIA BA
Rivera vini
18
0,05%
RONCO VINCENZO&F MONCALVO AT Ronco vini
1.400 3,96%
Fonte: Elaborazioni ISTEI su dati A.C. Nielsen, AdEx, 1999
CAT.
AZIENDA
MARCA
Valori
%
Verdura/frutta
19.480 100,00%
AGRIFRUT. COOP.AGR.PEVERAGNO CN Agrifrut castagne e fagioli
367
1,88%
APOFRUIT CESENA FO
150
0,77%
Almaverde frutta/verdura
71
0,36%
Apofruit frutta/verdura
42
0,22%
Ca' nava frutta
36
0,18%
APOT ASS. PROD.ORT.TRENTO
7.450 38,24%
La trentina frutta
43
0,22%
La trentina mele
137
0,70%
Melinda Val Di Non mele
5.722 29,37%
Renette mele
1.548
7,94%
CAM. COM.IND.ART.AGR.BOLZANO
165
0,84%
Sudtirol fragole
6
0,03%
Sudtirol verdura
159
0,81%
COMUNE S.CONO CT
Ficodindia frutta
11
0,06%
CONS.CILIEGIA TIP. VIGNOLA MO
Vignola ciliegie frutta
6
0,03%
CONS. MELA PIU' CONSANDOLO FE
Mela più mele
20
0,10%
CONS. PATATA TIPICA BUDRIO BO
Patata tipica camp.coll.
395
2,03%
CONS. RADICCHIO ZERO BRANCO TV
Radicchio di Treviso
8
0,04%
PROVINCIA CATANIA
Arance rosse camp.coll.
123
0,63%
REGIONE CALABRIA ASS.AGR.FOR.
Regione Calabria frutta
63
0,32%
UNIONE PROD.ESP.CAPO ORLANDO
Limoni Capo d'Orlando frutta
357
1,83%
VIP ASS.COOP.ORTOFRUT.LAGES BZ
Val Venosta mele
4.031 20,69%
VOG CONS. SOOP.ORTOFR.ALTO A.BZ Marlene mele
4.198 21,55%
Fonte: Elaborazioni ISTEI su dati A.C. Nielsen, AdEx, 1999
22
1994
1. COOP
2. GS
3. ESSELUNGA
4. PAM
5. CITTA’ MERCATO
6. SMA
7. RINASCENTE UPIM
8. MIGLIARINI
9. SIGROS
10. FINIPER
11. STANDA
12. EUROMERCATO
13. VEGE’
14. DESPAR
15. A&O
16. CONAD
17. LOMBARDINI
18. CRAI
19. DESPAR
20. METRO
21. SUN
22. SISA
23. SAB
24. SUPERAL
25. GAROSCI
26. CRAI
1997
1. COOP
2. SUPERCENTRALE
3. INTERMEDIA
4. SUPERAL+TENGELMAN
5. RINASCENTE+FINIPER
6. CONAD
7. CRAI
8. EUROMADIS
9. MDO
10. MECADES
2000
1. COOP+CONAD
2. CARREFOUR
3. INTERMEDIA
4. ESSELUNGA
5. AUCHAN
6. MECADES
7. MDO
FUTURO
1. COOP+CONAD
2. CARREFOUR
3. WAL MART
4. ESSELUNGA
5. METRO
IL CAMBIAMENTO DELLA
DISTRIBUZIONE
ITALIA - 1994-2000
Una qualità certificata
Per proteggere la tipicità di alcuni
prodotti alimentari, l’Unione Europea
ha varato una precisa normativa,
stabilendo due livelli di
riconoscimento:
DOP e IGP
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DOP
DOP (Denominazione di Origine Protetta) estende la tutela del
marchio nazionale DOC (Denominazione di Origine
Controllata) a tutto il territorio europeo e, con gli accordi
GATT, anche nel mondo.
Il marchio designa un prodotto originario di una regione e di
un paese le cui qualità e caratteristiche siano essenzialmente
o esclusivamente, dovute all’ambiente geografico (termine
che comprende i fattori naturali e quelli umani).
Tutta la produzione, la trasformazione e l’elaborazione del
prodotto devono avvenire nell’area delimitata.
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IGP
IGP (Indicazione Geografica Protetta) introduce un nuovo
livello di tutela qualitativa che tiene conto dello sviluppo
industriale del settore, dando più peso alle tecniche di
produzione rispetto al vincolo territoriale.
Quindi, la sigla identifica un prodotto, originario di una
regione e di un paese le cui qualità, reputazione e
caratteristiche si possano ricondurre all’origine geografica, e
di cui almeno una fase della produzione e/o trasformazione
e/o elaborazione avvenga nell’area delimitata.
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