Procedure di
campionamento
DECRETO MINISTERIALE 23 LUGLIO 2003
Gazzetta Ufficiale n. 221 del 23/09/2003
Attuazione della direttiva 2002/63/CE 11 luglio 2002 relativa ai metodi di
campionamento ai fin del controllo ufficiale dei residui antiparassitari nei
prodotti alimentari di origine vegetale ed animale
CAMPIONE
Un campione rappresentativo dovrebbe
rappresentare la partita, il campione globale, ecc.
per quanto riguarda il suo tenore di residui di
antiparassitari e non necessariamente per quanto
riguarda le altre caratteristiche.
Una o più unità selezionate in un insieme di unità,
oppure una porzione di merce selezionata
all'interno di una quantità più grande
Rif. D.M. 22/07/2003 – Art. 3 “Definizioni e termini”
Procedure di prelievo campioni da analizzare
PARTITA
Insieme di prodotti di uguale origine, produzione, varietà,
confezione, tipo di imballaggio, marca e spedizione
UNITA’
Singoli prodotti interi, non tagliati né spezzati,
prelevati a caso nella partita.
CAMPIONE ELEMENTARE
Una o più unità (U) prelevate in un solo punto della
partita. L’entità minima stabilisce le U necessarie a
costituire il campione elementare. Deve essere
rappresentativo del campione globale, e costituito
da prodotti interi, non tagliati né spezzati
CAMPIONE GLOBALE
Rif. D.M. 22/07/2003 – Art. 3 “Definizioni e termini”
CAMPIONE GLOBALE
Totale combinato e accuratamente mescolato
dei campioni elementari. Nei prodotti vegetali è
ottenuto da 1-10 campioni elementari.
CAMPIONE DI LABORATORIO
Quantità rappresentativa di materiale, prelevata dal campione globale. Può
essere costituito dalla totalità o da una parte del campione globale, e deve
essere composto da unità intere, salvo casi particolari.
E’ possibile preparare duplicati del campione di laboratorio.
ALIQUOTE
Il campione di laboratorio viene suddiviso n. 4 aliquote (DPR
327/1980). Le aliquote devono essere costituite da una quantità
rappresentativa di prodotto prelevato dal campione di laboratorio.
PORZIONE DA ANALIZZARE
Quantità di prodotto prelevata dall’aliquota, di entità
sufficiente per la misura della concentrazione dei residui
Rif. D.M. 22/07/2003 – Art. 3 “Definizioni e termini”
Procedure di campionamento
ESEMPI DI PRELIEVO PRODOTTI VEGETALI
CLASSIFICAZIONE DEL PRODOTTO:
Prodotti freschi di piccole
dimensioni, generalmente
inferiori a 25 g l’unità
ESEMPIO: OLIVE
COMPOSIZIONE
CAMPIONE ELEMENTARE:
NUMERO DI UNITA’ PER ALIQUOTA:
Unità intera
o imballaggio
Non precisato
PESO MINIMO DI
CIASCUNA ALIQUOTA:
ALMENO
1 KG
Rif. D.M. 22/07/2003 – Art. 4 “Procedure di campionamento” – Tabella 4
Procedure di campionamento
ESEMPI DI PRELIEVO PRODOTTI VEGETALI
CLASSIFICAZIONE DEL PRODOTTO:
Prodotti freschi di medie dimensioni,
generalmente compresi
tra 25 e 250 g l’unità
ESEMPIO: MELE
COMPOSIZIONE
CAMPIONE ELEMENTARE:
NUMERO DI UNITA’ PER ALIQUOTA:
Unità intera
10 UNITA’
PESO MINIMO DI
CIASCUNA ALIQUOTA:
ALMENO
1 KG
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Procedure di campionamento
ESEMPI DI PRELIEVO PRODOTTI VEGETALI
Prodotti freschi di grandi dimensioni,
CLASSIFICAZIONE DEL PRODOTTO: generalmente superiori
ai 250 g l’unità
ESEMPIO: UVA
COMPOSIZIONE
CAMPIONE ELEMENTARE:
NUMERO DI UNITA’ PER ALIQUOTA:
Un grappolo
5 UNITA’
PESO MINIMO DI
CIASCUNA ALIQUOTA:
ALMENO
2 KG
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Procedure di campionamento
ESEMPI DI PRELIEVO PRODOTTI VEGETALI
Prodotti freschi di grandi
CLASSIFICAZIONE DEL PRODOTTO: dimensioni, superiori
ai 250 g l’unità
ESEMPIO: MELANZANA
COMPOSIZIONE
CAMPIONE ELEMENTARE:
NUMERO DI UNITA’ PER ALIQUOTA:
Unità intera
5 UNITA’
PESO MINIMO DI
CIASCUNA ALIQUOTA:
ALMENO
2 KG
Rif. D.M. 22/07/2003 – Art. 4 “Procedure di campionamento” – Tabella 4
Procedure di campionamento
ESEMPI DI PRELIEVO PRODOTTI VEGETALI
CLASSIFICAZIONE DEL PRODOTTO:
Erbe fresche
COMPOSIZIONE
CAMPIONE ELEMENTARE:
ESEMPIO: PREZZEMOLO
NUMERO DI UNITA’ PER ALIQUOTA:
Unità intera
Non precisato
PESO MINIMO DI
CIASCUNA ALIQUOTA:
ALMENO
0,5 KG
Rif. D.M. 22/07/2003 – Art. 4 “Procedure di campionamento” – Tabella 4