Crumble di spinaci con pinoli e nocciole
Gli ingredienti del crumble agli spinaci sono molto basici: spinaci, formaggio spalmabile, pinoli, nocciole, pane
grattugiato, poca farina e un po’ di burro
La sua cottura avviene, ovviamente, in forno e ha bisogno di circa 20 minuti a una temperatura di 180
Se è vero che il crumble di spinaci è un piatto sostanzioso, si può anche dire che sia un piatto equilibrato: per
preparare il crumble ho usato poco burro e poca farina e per quanto riguarda il formaggio ho utilizzato solo quello
spalmabile, senza aggiunta di altro burro o di eventuale parmigiano.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti: 500 gr spinaci, 250 gr formaggio spalmabile, n.2 cucchiai di pinoli, n.2 cucchiai di nocciole
50 gr farina 00, 50 gr pane grattugiato, 50 gr burro, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva
Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Cuocere gli spinaci al microonde o in pochissima acqua per non più di 5 minuti.
Scolarli e condirli con olio, sale e pepe nero.
Con un cucchiaio lavorare il formaggio spalmabile in modo che diventi una crema morbidissima.
In una padella antiaderente tostare i pinoli e le nocciole e successivamente tritarli finemente.
Unire nocciole e pinoli tostati e tritati alla crema di formaggio e, una volta amalgamato tutto bene,
aggiungere il composto agli spinaci conditi.
Mescolare bene (non sarà troppo difficile, perché gli spinaci quasi sicuramente avranno ancora un po’ di
acqua all’interno).
Preparare il crumble lavorando con le mani il burro freddo a pezzettini con la farina, il pane grattugiato e
un po’ di sale.
Non appena si è ottenuto un impasto compatto e omogeneo smettere di lavorarlo.
Imburrare una pirofila e versavi dentro gli spinaci con il formaggio.
Coprire tutta la superficie con il crumble a pezzettini. Aggiungere qualche pinolo e qualche nocciola tritata
grossolanamente e infornare per 20 minuti.
Servire caldo.
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