Il Grande Vino della Campania
FIANO DI AVELLINO
VINTAGE
DENOMINAZIONE
Fiano di Avellino DOCG
VITIGNO
Fiano di Avellino 100%
VIGNETO E TERRENO
Le tenute di Manocalzati e Montefalcione si
trovano in prevalenza su terreni a medio
impasto e sciolti con un’esposizione a SudEst in media a 400 m.s.l.m. Il sistema di
allevamento è la spalliera con potatura a
guyot con una densità di impianto di 3.000
ceppi/ha di media e una resa di circa 70 q/ha
e circa 2,3 kg/ceppo.
ETA’ DEL VIGNETO
In media 15 anni.
SISTEMA E PERIODO DI RACCOLTA
Prima metà di ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in bianco in serbatoi di
acciaio a temperatura controllata.
Affina in serbatoi di acciaio per 9 mesi e in
bottiglia per più di 4 anni.
Mastroberardino S.p.A.
Via Manfredi, 75-81
83042 – Atripalda (AV)
ITALIA
Tel. +39 0825.614111
Fax. +39 0825.614231
[email protected]
www.mastroberardino.com
PROFILO DEL VINO
Il Fiano è un vitigno dalle antiche origini che
risalgono ai tempi dei romani. Dopo il periodo
difficile degli anni Sessanta, durante il quale si
è rischiato di perdere il patrimonio antico delle
varietà autoctone della provincia, il lavoro
caparbio di Antonio Mastroberardino ha
riportato il Fiano tra i vitigni più coltivati in
provincia di Avellino, generando entusiasmo
per la coltivazione anche fuori della regione.
Grazie alle sostenute acidità si esprime con
numerose sfaccettature con un fascino
irresistibile negli anni.
Il Grande Vino della Campania
FIANO DI AVELLINO
VINTAGE
IL COLORE
Giallo paglierino.
IL PROFUMO
IL SAPORE
ancora sorprendente per freschezza e
persistenza
ABBINAMENTI
Antipasti
Zuppe a base di crostacei e frutti di mare,
formaggi freschi, mozzarella di bufala.
Primi piatti
Pasta a base di legumi, crostacei e sughi di
pesce.
CARATTERI SENSORIALI
Bouquet molto particolare, con note che
ricordano i fiori appassiti, la mandorla e la
nocciola.
Secondi piatti
Carni bianche, crostacei, pesci grassi alla
griglia come salmone, pesce spada, tonno.
ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO
15 anni e oltre.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12 - 14 °C.
Seguici sui social
Le tenute del
FIANO DI AVELLINO
VINTAGE
Il Grande Vino della Campania
La vigna di Manocalzati è situata a ridosso del
centro del paes, circa cinque chilometri a nordest di Atripalda. È completamente impiantata
con uve Fiano di Avellino, in un suolo ricco in
argilla.
Il vigneto, dell’età di 30 anni, ha rappresentato
la base per lo studio e l’approfondimento sul
vitigno fiano, fungendo da campo per la
selezione massale di biotipi migliorativi, poi
impiegati in reimpianti nelle tenute di Santo
Stefano del Sole, Lapio e Montefalcione.
Qust’ultima, anch’essa dedicata
esclusivamente alla produzione di Fiano di
Avellino DOCG, sono stati realizzati vigneti
con densità di impianto molto elevate. Si
caratterizza per un suolo tipicamente
vulcanico, molto sciolto, in grado di conferire ai
vigneti vigore e sviluppo vegetativo,
prerogative importanti per l’ottimale
espressione aromatica del Fiano. Rappresenta
anche un campo di sperimentazione viticola
per le prove in atto su diverse densità
d’impianto.
Manocalzati
Estensione: 5 ettari
Suolo: argilloso
Vitigni: Fiano di Avellino
Densità di impianto: 3.000 ceppi/ha
Sistema di allevamento: guyot
Esposizione: Nord-Ovest
Altitudine: 420 m.s.l.m.
Montefalcione
Estensione: 10 ettari
Suolo: sabbioso - vulcanico
Vitigni: Fiano di Avellino
Densità di impianto: 5.000 ceppi/ha
Sistema di allevamento: guyot
Esposizione: Sud
Altitudine: 450 m.s.l.m.
www.mastroberardino.com