con il patrocinio di
Ministero dell’Istruzione, Università e Ricerca
Direzione Regionale Toscana
Ufficio X Ambito territoriale Provincia di Arezzo
Fattorie Didattiche
in provincia di Arezzo
Teaching Farms
in the province of Arezzo
Servizio Promozione della Provincia di Arezzo
tel. 0575 3921
fax 0575 3998210 - 0575 316241
www.provincia.arezzo.it/promozione/
e-mail: [email protected]
Fattorie Didattiche Arezzo
Il materiale illustrativo ed il logo delle Fattorie Didattiche nella provincia di
Arezzo sono opere dell’ingegno prodotte nell’anno 2010-2011dagli studenti
della classe 5a A (indirizzo: Arte dei Metalli e Oreficeria) del Liceo Artistico
“Piero della Francesca” di Arezzo.
Presentazione
Negli ultimi decenni il nostro rapporto con il cibo si è profondamente modificato, sconvolgendo abitudini e pratiche
alimentari consolidate. Le giovani generazioni sono quelle più a rischio, perché esposte a pratiche alimentari
scorrette: sempre meno i bambini sono a contatto con l’ambiente rurale, talvolta ignorano l’origine degli alimenti
che mangiano, le relazioni tra essi e il sistema naturale e produttivo. La percezione che si ha del mondo agricolo è
molto spesso lontana dalla realtà, così come quella dei cicli della natura e delle stagioni.
Proprio da queste considerazioni nel 2009 è nato il progetto “Fattorie Didattiche”, coordinato dalla Provincia
di Arezzo, che ha per protagoniste le fattorie didattiche presenti nel territorio provinciale e le associazioni di
categoria del mondo agricolo. Obbiettivi condivisi sono da un lato porre un freno alla standardizzazione del gusto,
all’omologazione dei sapori, all’impoverimento delle nostre capacità sensoriali e di scelta, dall’altro, promuovere
la relazione tra città e campagna, il recupero del valore culturale e ambientale del proprio territorio, la conoscenza
degli alimenti e la loro origine, il consumo consapevole e la valorizzazione della biodiversità.
Il progetto “Fattorie Didattiche” in pochi anni ha portato alla nascita di una rete di aziende agricole e agriturismi, rete
che questo opuscolo intende presentare e contribuire a consolidare, anche attraverso l’indicazione delle peculiarità
di ciascuna fattoria didattica. Elemento comune a tutte le esperienze è l’accoglienza di classi e gruppi organizzati,
con particolare riferimento al mondo della scuola, e l’offrirsi come laboratorio didattico a cielo aperto, con importanti
opportunità di apprendimento e crescita per tutti. Fattorie didattiche quindi come luogo d’incontro, di conoscenza
reciproca, di scambi di esperienze tra agricoltori, ragazzi, insegnanti e adulti, dove si possono intraprendere percorsi
di formazione integrata tra educazione alimentare, educazione al gusto e didattica ambientale. Il tutto nella
consapevolezza che una buona conoscenza del territorio costituisce un importante investimento per le generazioni
future e per una corretta e duratura promozione del territorio stesso.
Dr. Andrea Cutini
Assessore all’Ambiente, all’Agricoltura e al Coordinamento delle attività promozionali della Provincia di Arezzo
3
Teaching farms
in the Province of Arezzo
Le Fattorie Didattiche
in provincia di Arezzo
La Provincia di Arezzo - in collaborazione con le associazioni
di categoria CIA (Confederazione Italiana Agricoltori), Coldiretti
e Confagricoltura e con il patrocinio dell’Ufficio X Ambito
territoriale Provincia di Arezzo afferente all’Ufficio Scolastico
Regionale per la Toscana del MIUR, promuove la valorizzazione
di una rete di fattorie didattiche nel territorio provinciale. La
stessa si è consolidata, negli ultimi anni, grazie ad un continuo
aggiornamento delle strutture interessate a svolgere attività
didattiche.
Le fattorie didattiche sono aziende agricole che accolgono
classi e gruppi organizzati, invitandoli a trascorrere una giornata
in campagna e sperimentare alcuni percorsi didattici proposti
dalle aziende agricole, per conoscere il lavoro degli agricoltori
e comprendere le relazioni esistenti tra sistemi produttivi,
consumi alimentari e salvaguardia dell’ambiente. È un percorso
di educazione verso un consumo più consapevole, ma anche un
recupero culturale e ambientale del proprio territorio.
L’iniziativa intende perciò guidare i giovani nel riscoprire
il legame che esiste tra la terra e la tavola, far conoscere e
valorizzare i sapori dei prodotti tipici e la cultura del mondo
rurale. Ad ogni modo, la funzione delle fattorie didattiche va
ben oltre la conoscenza delle coltivazioni, dell’allevamento
o dei processi di trasformazione dei prodotti. Le attività
in campagna sviluppano i sensi e la manualità, la sfera
emozionale, ma soprattutto insegnano il rispetto della natura
e della stagionalità dei prodotti agricoli. I giovani vengono
così avvicinati alla cultura del territorio, a sapori, tradizioni e
mestieri ormai dimenticati.
Infatti, una buona educazione al territorio è estremamente
importante e deve partire dalla realtà locale.
Le visite in fattoria non sono una scampagnata, vanno
adeguatamente preparate dagli insegnanti e inserite nel piano
dell’offerta formativa (POF) per essere preziose opportunità di
apprendimento e crescita.
4
The Province of Arezzo pursues the promotion
of a network of teaching farms in the area of
Arezzo and its valleys, in collaboration with
the trade associations CIA, Coldiretti and
Confagricoltura, but also with the support of
the local education office. Since 2009 this
network has been organized thanks to a constant
assessment of the farms interested in teaching
activities.
Teaching farms give schools and families
the possibility of sending students into the
countryside to experience different study
programs according to their interests and needs.
In this way children learn about farm activities
and discover the relations between systems
of production, foodstuffs and the protection
of the environment. The experience not only
invites people to consider a more ethical way
of consuming, but also promotes a return to
the cultural and environmental values of the
countryside. The aim of the project, therefore,
is to encourage the younger generation to
understand the links between the field and the
table, to appreciate the flavours of the typical
farm products and to discover the culture of the
rural world. It must be considered, however,
that teaching farms do not merely teach
children about crops, animal husbandry and the
processing of farm produce. In fact, the activities
proposed refine the senses and encourage
manual skills. Above all, they teach to respect
nature and to comprehend the seasonal nature
of food production. In this way, young people are
introduced to local rural culture, to the flavours,
traditions and crafts which are in danger of being
forgotten.
Indeed, a good education for getting to know
the environment is extremely important and has
to begin from the local. Visits to farms are not a
simple trip into the country, but need to be part of
an instructive offer and be adequately arranged
by teachers in order to be learning and growth
opportunities.
Advice to schools
Consigli utili
Le visite devono essere prenotate direttamente con il
responsabile della fattoria, concordando la data, i tempi,
i costi e le attività didattiche (organizzate in funzione
dell’età dei fruitori e di eventuali esigenze). In genere le
visite possono essere effettuate tutto l’anno, usufruendo
in caso di maltempo di locali al coperto. La durata varia
da mezza a una giornata ed eventualmente può protrarsi
per più giorni, sia per le classi che decidono di pernottare
nelle strutture, sia per quelle che decidono di ripetere
l’esperienza in fattoria ed osservare l’evoluzione del
lavoro svolto (come nel caso della semina). Di norma,
l’organizzazione ed i costi di trasporto sono a carico della
scuola o degli utenti. Il contributo varia in relazione ai
laboratori scelti, ai tempi e al numero degli ospiti. Nelle
fattorie è possibile consumare la merenda al sacco, però
numerose strutture offrono agli utenti degustazioni dei
prodotti aziendali. Inoltre, su prenotazione, si può pranzare
con prodotti del territorio. Si consiglia un abbigliamento
comodo.
Visits must be booked directly with the farmer,
and an agreement made about the date and
length of the stay, the cost and the programme
(which should be geared to the age of students
or any other special requirement). Visits can be
organized throughout the year, with an indoor
area available in case of bad weather. The visit
lasts half a day or a whole day and in some
cases several days, when for example classes
decide to stay overnight or when they decide
to repeat the experience on the farm in order
to observe the evolution of its agricultural
activities (as in the case of sowing). Usually
the organization and the costs of transport are
undertaken by the schools or other users. The
fee per visitor varies according to the program
chosen, the length of the visit and the number
of persons involved. It is possible to bring one’s
own picnic, however many farmers provide
snacks or meals using their own produce
(these must, however, be booked beforehand).
It is advisable for all to wear comfortable and
practical clothing.
A list of teaching farms can be found on the
following website:
http://promozione.provincia.arezzo.it
This website aims at promoting educational,
gastronomic and touristic programs, as well
as the quality and history of local food and
wine products.
L’elenco delle fattorie è consultabile su
http://promozione. provincia.arezzo.it
un sito che mira a promuovere percorsi di conoscenza
gastronomica, turistica e didattica al tempo stesso, oltre
che la qualità e la storia dei prodotti enogastronomici del
territorio.
5
Carta della Qualità
Fattorie Didattiche
Ecco gli impegni che hanno sottoscritto le aziende che hanno aderito alla
rete delle Fattorie Didattiche della Provincia di Arezzo.
Definizione di Fattoria Didattica
La Regione Toscana prevede lo sviluppo di attività didattiche in fattoria attraverso l’articolo n.2bis della
L.R.80/2009 (Regolamento delle attività agrituristiche)
“per Fattorie didattiche si intendono le attività didattiche rivolte agli studenti delle scuole di ogni ordine e
grado. Tali attività possono essere svolte anche al di
fuori dell’ambito agrituristico”. Inoltre, le norme in materia di fattoria didattica pongono le basi nel rinnovato
articolo 2135 del Codice civile che definisce imprenditore agricolo “chi esercita una delle seguenti attività:
coltivazione del fondo, silvicoltura, allevamento di animali e attività connesse” tra cui si inseriscono quelle
“dirette alla fornitura di beni e servizi mediante l’utilizzazione prevalente di attrezzature o risorse dell’azienda
normalmente impiegate nell’attività agricola esercitata”. Le fattorie didattiche sono quindi pensate per
offrire l’opportunità di conoscere il mondo rurale e le
attività agricole (il ciclo degli alimenti, la vita animale
e vegetale, gli antichi mestieri ed il ruolo sociale degli
agricoltori) per educare al consumo consapevole, a uno
stile di vita sano e al rispetto dell’ambiente.
Sicurezza e aspetti igienico-sanitari
•rispettare la normativa vigente in materia di sicurezza
•rendere inaccessibili ai visitatori aree, attrezzature,
animali e sostanze ritenute pericolose
•segnalare opportunamente, anche in forma verbale,
all’insegnante o al referente di gruppo le aree e le
attrezzature a rischio
•dotarsi di servizi igienici a norma e di almeno un servizio igienico per gruppo di visitatori
•mantenere un adeguato livello di pulizia dell’azienda
e delle sue prossimità
•rispettare la normativa vigente in materia di benessere degli animali
•la conformità alle norme vigenti in materia di accessibilità e di superamento delle barriere architettoniche
può essere assicurata anche con opere provvisionali
6
•stipulare un’assicurazione di responsabilità civile per
la copertura di tutti i rischi connessi con le attività
educative compresi, nel caso di ristoro, quelli di intossicazione alimentare
•dotarsi, nel caso si realizzi manipolazione, somministrazione o vendita di alimenti di autorizzazione e di
un piano di autocontrollo per l’igiene
•per la semplice preparazione di assaggi, spuntini o
merende legati allo svolgimento dell’offerta formativa è consentito l’uso della cucina domestica
•possedere una dotazione di base per il pronto soccorso
•accertare con il corpo insegnante la presenza di bambini con eventuali allergie, intolleranze o esigenze
particolari
Logistica
Aree aziendali coperte
•assicurare, solo se richiesto dalla tipologia del percorso formativo, locali o ambienti coperti attrezzati
per lo svolgimento delle attività didattico-educative
(non si ritengono tuttavia obbligatori locali attrezzati ad aula didattica, poiché generalmente le attività
didattiche sono di breve durata); comunque, la non
disponibilità di locali o ambienti coperti dovrà essere
preventivamente comunicata
•predisporre spazi coperti adeguati per le attività ricreative e per il consumo dei pasti in caso si manifestino condizioni atmosferiche avverse
•non si ritengono obbligatori, ma opportuni, accessi,
dotazioni, servizi igienici e percorsi per i diversamente abili; la non disponibilità degli stessi dovrà essere
preventivamente comunicata
Aree aziendali non coperte
•non si ritiene obbligatoria, ma opportuna, un’area
per il parcheggio dei pullman o degli altri mezzi di
trasporto delle scolaresche; la non disponibilità degli
stessi dovrà essere preventivamente comunicata
•segnalare l’azienda in modo adeguato, comprendendo l’eventuale logo provinciale o regionale del progetto “Fattorie didattiche”
•progettazione e realizzazione di un idoneo percorso
didattico
•predisposizione e delimitazione di spazi adeguati per
le attività ricreative e per il consumo di merenda e/o
colazione
Didattica e accoglienza
•concordare, prima della visita, con gli insegnanti gli
obbiettivi educativi da raggiungere e il percorso da
realizzare con la classe (predisponendolo in funzione
dell’età, dei programmi dei cicli scolastici e della realtà aziendale)
•per ogni percorso didattico proposto, l’imprenditore
dovrà predisporre un programma dettagliato in funzione della propria specificità aziendale, evidenziando obiettivi e finalità, contenuti, organizzazione della
visita in fattoria (per questo l’azienda potrà stabilire
un’offerta formativa di mezza giornata, di una giornata o di più giorni)
•accogliere un numero di visitatori proporzionato a
quello degli operatori (almeno un operatore per ciascun gruppo)
•fornire alle classi eventuale materiale didattico di
supporto
•accompagnare gli ospiti lungo il percorso didattico
prescelto
•assicurare il confronto con l’imprenditore anche qualora ci si avvalga di esperti
•per degustazioni, merende o pranzi fornire prodotti
aziendali o di aziende vicine, al fine di garantire prodotti a chilometri zero, meglio se di origine biologica
o da produzione integrata.
•predisporre schede di valutazione dell’esperienza in
fattoria
Formazione
•in assenza di idonea qualifica professionale (riconoscibile a chi ha un titolo di studio attinente l’attività
agricola o svolge attività didattica da almeno due
anni dalla data di entrata in vigore della presente
carta della qualità ed è in possesso di almeno un at-
testato di frequenza ad un corso di formazione sulle
fattorie didattiche), vi è l’obbligo di partecipare a un
corso di formazione specifico
•per tutti gli operatori della rete di Fattorie didattiche
vi è l’obbligo di partecipare ai corsi di aggiornamento
gestiti a livello provinciale
Comunicazione e informazione
•comunicare l’eventuale possibilità di pernottamento
•comunicare la disponibilità della fattoria alla preparazione di merenda o pranzo
•comunicare la non disponibilità di locali o ambienti coperti attrezzati per lo svolgimento delle attività
educative
•comunicare la non disponibilità di accessi, dotazioni,
servizi igienici e percorsi per i diversamente abili
•comunicare la non disponibilità di un’area per il parcheggio dei pullman o degli altri mezzi di trasporto
delle scolaresche
•fissare e comunicare il contributo richiesto per classe, con e senza pasto (tariffa massima)
•tenere un registro delle classi in visita (riportante
data dalla visita, , modalità di prenotazione, denominazione ed indirizzo della scuola, classe e numero di
partecipanti suddiviso per studenti e insegnanti) al
fine di agevolare le verifiche effettuate dalle organizzazioni professionali e dai funzionari provinciali per
il monitoraggio a fini statistici, per la promozione e
valorizzazione del territorio e del turismo regionale.
Solo le fattorie didattiche in grado di soddisfare suddetti requisiti possono entrare a far parte della Rete
delle Fattorie didattiche della Provincia di Arezzo. Per
l’iscrizione alla Rete ciascuna azienda dovrà certificare
il rispetto dei requisiti di cui al presente accordo tramite autocertificazione firmata dal titolare dell’azienda
medesima. La Provincia può disporre controlli in ogni
momento per verificare la sussistenza o la permanenza dei requisiti per l’adesione e la qualità del servizio,
procedendo, in caso di gravi inadempienze, alla revoca
dell’accreditamento.
La Carta della Qualità per l’utenza è lo strumento fondamentale per verificare
l’efficacia e l’efficienza del servizio.
7
Quale fattoria per la mia classe?
Which farm for my class?
Primary school
SCUOLA SECONDARIA DI 1° GRADO
Junior high school
SCUOLA SECONDARIA DI 2° GRADO
High school
GRUPPI EXTRASCOLASTICI
Extraschool groups
8
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Fattoria IL GINEPRO
SCUOLA PRIMARIA
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
FRANTOIO NERI MARIA
Nursery school
FONTE DEI SERRI
SCUOLA MATERNA
X
X
X
X
X
X
CASTAGNETO PICCI
AGRICOLA CASENTINESE
X
X
X
X
X
X
Crêche
CASETTA DELLE ERBE
IL CHIODO FISSO
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
ASILI NIDO
CASALE CAMALDA
KOMOTE
BUCCIA NERA
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X X X X
X X X X
X X X X
X X
X X X
Fattoria di MOGGINANO
ORTOBONO
X
X
X
X
X
X
X X X
X X X X X
X X X X X
X X X X
X X X
X X X X X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
EXTRAVAGANTI
Fattoria SANTA VITTORIA
PODERE PECIANO
IL FAGGETO
X
MARGHERITA
X
X
X
IL VESPAIO
L’AROMATICA
TREGGIANO
LAURA PERI
IL PINO Bioagricoltura
Fattoria DEI DESIDERI
EREDI CASINI SANTI
ZOOTECNICA DEL PRATOMAGNO
MAURA LUCATELLO
X
X
X
X
Fattoria LE ROCCHE
LA CHIUSA
FATTORIA IL TREBBIO
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
9
Legenda







Telefono / Phone
Fax / Fax
Merenda inclusa nella visita
Snack included in the visit
Pranzo con prodotti del territorio
Lunch with farm products
Locali al coperto / Sheltered area
Indirizzo e-mail / E-mail address
Sito internet / Web-site
Referente attività didattica
Person in charge of the activities
Referente attività didattica
e Guida Ambientale
Person in charge of the activities
and environmental guide
Altitudine sul livello del mare
Altitude msl
Azienda Biologica
Organic farm
10
(n) Perrnottamento (Numero persone)
Overnight stay (N. people)
Accesso e parcheggio pullman (35-50 pax)
Coach parking (35/50 pax.)
Accesso e parcheggio scuolabus
(16-30 pax)
School bus parking (16/30 pax.)
Bagno e accesso disabili
Toilet for the disabled
01
Area Protetta
Ponte a Buriano
e Penna
Arezzo
03
02
ca
ella Bonifi
Sentiero d
CASENTINO
VALTIBERINA
VALDARNO
AREZZO
VALDICHIANA
Arezzo
01
02
03
Buccia Nera
Komote
Il Chiodo Fisso
11
Loc. Campriano 10 - 52100 Arezzo
  0575 361613
 [email protected]
 www.buccianera.it
 Anastasia Mancini: 347 4065645
 500 m s.l.m.
come arrivare
Da Firenze/Roma: Autostrada A1 - uscita Arezzo. Alla rotonda
prendere la 2a uscita e imboccare il raccordo Arezzo-Battifolle.
Continuare su viale G. Salvemini, dopo 1,5km su viale dei
Carabinieri, poi svoltare a sinistra allo svincolo SR71 per La
Verna/Camaldoli/Stia/Castiglion Fibocchi/Anghiari/Bibbiena.
Entrare nella SR71, alla prima rotonda prendere la 2a uscita
e rimanere sulla SR71, alla seconda rotonda prendere la 1a
uscita. All’incrocio svoltare a sinistra e imboccare la SP della
Catona, poi a destra e seguire le indicazioni per l’azienda.
N. max. persone: 25
Periodo di svolgimento: giugno-febbraio
Durata visita: HD (mezza giornata)
Buccia Nera
N. max. of people: 25
Period: June - February
Duration of visit: HD (half a day)
(18)
attività
• L’uliveto: raccolta e tecniche di potatura
• Il ciclo del vino: dalla vigna alla botte
• La gestione del vigneto: la potatura verde, la selezione dei grappoli e la defogliazione.
activities
• The olive-grove: harvesting and pruning techniques
• The wine cicle: from the vineyard to the barrel
• The running of the vineyard: green pruning, selection of grapes and defoliation
La Buccia Nera Winery è una azienda a conduzione
familiare impiegata nel mondo del vino e dell’olio dal
1850. Nel 1926 fu acquistata la Fattoria di Campriano, attuale sede dell’azienda. Qui si trova la cantina e
l’agriturismo e parte dei terreni dell’azienda. La conduzione biologica e l’ambiente incontaminato lontano
dalla città e dalle fabbriche fanno di quest’azienda un
oasi dove l’ecosostenibilità è una delle parole d’ordine. La produzione incentrato sulla tipicità offre ad appassionati e professionisti una gamma di Chianti e vini
Toscani di eccellente qualità prodotti con metodi tradizionali ma con l’ausilio di una modernissima cantina.
12
Loc. San Zeno, 62 - 52100 Arezzo
  0575 99559
 [email protected]
 www.komote.it
 Alessandro Barbagli: 338 8449368
 220 m s.l.m.
Dotato di defibrillatore automatico esterno
come arrivare
Da Firenze/Roma: Autostrada A1 - uscita Arezzo. Alla
rotonda prendere la 2a uscita e imboccare il raccordo ArezzoBattifolle. Dopo 2,5 km seguire le indicazione per la SS73 e
percorrerla per 800 m. Prendere la 2a a destra e seguire le
indicazioni per Komote.
Da Siena: SS73 - uscita E78 verso Roma/Arezzo, svincolo
Arezzo/Perugia, prendere l’uscita Colonna del Grillo per
entrare in SS73 e percorrerla per 35 km. Poi seguire le
indicazioni per l’azienda.
N. max. persone: 30
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
Komote
N. max. of people: 30
Period: all the year round
Az. Agr. la “Barbagli Lorenzo”
(4+2)
attività
Komote sorge in Toscana, nel cuore della Val di Chiana, alle porte della città di Arezzo, in località S. Zeno.
Al suo interno sono presenti l’agriturismo, la scuola di
equitazione, l’allevamento e l’azienda agricola, tutte a
conduzione familiare, sono il fiore all’occhiello di questo angolo immerso nella campagna aretina.
Presso l’agriturismo Komote sarà possibile trascorrere
momenti indimenticabili in un ambiente incantevole,
confortevole, amabilmente familiare, sommersi dai
colori, dagli odori e
dai sapori della terra
Toscana. L’azienda
realizza attività didattiche anche per
anziani e diversamente abili.
A cavallo di un’emozione: avvicinamento, conoscenza e comunicazione con il nostro amico cavallo • I cinque sensi in
gioco: viaggio attraverso la scoperta dei 5 sensi giocando in
fattoria • Vendemmiando: storia, raccolta e pigiatura dell’uva
con i piedi • I Racconti di Olivia: come nasce, dove vive e
come diventa olio • Cavalca l’arte: evoluzione del cavallo nella
storia dell’arte • Dal campo alla tavola: storia del grano dal
chicco al pane • A caccia di colori: tecniche di pittura naturale • Serafina la gocciolina birichina: conoscenza, in modo
giocoso, dell’amica acqua • I piccoli ortolani: alla conquista
di un pezzetto di terra • Orto ad arte: l’orto, i suoi colori e le
sue trasformazioni artistiche • Riciclo, riuso, rigioco: tutto ciò
che non serve più ma si può usare ancora • Museo dell’Arte
Contadina
activities
Horse trills: approach and contact with our friend • Play with
your five senses: journey in the world of the farm at the discovery of the five senses • The grape harvest: story, harvesting and pressing the grapes by foot • “Olivia” story: how it
sprouts, where it lives and how it turns into olive oil • Ride the
art: evolution of the horse in Art History • From the field to the
table: story of the wheat from the corn to bread • Hunting for
colours: techniques for natural paints • “Serafina” the naughty drop: getting to know the properties of water in a playful
way • Young market gardener: setting out to conquer a piece
of land • Art in the market garden: creating works of art with
vegetables • Recycle and replay: all you don’t need anymore
but you can still use it • Museum of rural life and art.
13
Loc. San Firenze, 29/A - 52100 Arezzo
 338-1635995 / 339-7804750
 [email protected]
 www.ilchiodofisso.eu
 Silvia Taverni: 339 7804750
 320 m s.l.m.
come arrivare
Da Firenze/Roma: Autostrada A1 - uscita Arezzo. Alla rotonda
prendere la 2a uscita e imboccare il raccordo Arezzo-Battifolle.
Dopo 2,5 km seguire le indicazione per la SS73. Dopo circa 8
km svoltare a sinistra verso Stoppe d’Arca. Dopo circa 1 km
svoltare a destra e imboccare Stoppe d’Arca.
N. max. persone: 25
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 25
Period: all the year round
Il Chiodo Fisso
Az. Agr.la “Taverni Silvia”
attività
Posta nel cuore delle quattro vallate aretine, a pochi
chilometri dal centro della città di Arezzo, l’azienda
è incentrata sull’allevamento di cavalli e sul loro addestramento. Produce anche foraggi, ortaggi e frutta
anche se, in azienda, la maggior parte del tempo viene dedicato alla cura e al benessere del cavallo.
I percorsi didattici proposti sono finalizzati alla conoscenza e riscoperta del cavallo, del mondo agricolo e
della natura che ci circonda, per avvicinare chiunque
abbia l’esigenza ad uno stile di vita sano e rispettoso
dell’ambiente e dei suoi ecosistemi.
Durante tutto il periodo estivo l’azienda realizza attività didattico-ricreative per bambini da 4 a 14 anni.
14
• Il tuo amico cavallo: come vive e come viveva, l’interazione con l’uomo e il loro rapporto millenario. • Percorso
botanico: attività multisensoriale nel bosco alla ricerca
di piante spontanee, per capirne le proprietà e i molteplici
impieghi. • Orientamento e sentieristica: orientarsi con
l’uso della cartografia e della bussola. • L’ecosistema fiume: alla scoperta dei microorganismi d’acqua dolce come
indicatori di qualità biologica. • Gli animali della fattoria:
conosciamo gli animali da cortile (galline, colombi, oche, capre…). • Il mondo del lombrico: laboratorio eco-teatralambientale sul riciclo dei rifiuti organici e relativa produzione di humus. • Asino, somaro o ciuco? Un animale
da scoprire: la sua storia e le differenze con il cavallo. Da
compagno di lavoro sfruttato per gli impieghi più pesanti ad
amico simpatico e socievole.
activities
• Your friend horse: how it lives and lived, its millenary
relation with man. • Sensory experience in the wood:
how to identify and use its wild herbs. • Orienteering and
tracks: how to use the map and compass • The ecosystem of a river: discovering the bioindicators in fresh water. • Farmyard animals: getting to know hens, doves,
geese and goats. • The world of earthworms: let’s learn
how to recycle organic waste and how to produce humus. •
Donkeys: their story from exploited fellow workers to nice
and sociable friends.
Parco Nazionale
delle Foreste Casentinesi
e Monte Falterona
Stia
12
Pratovecchio
07
Montemignaio
08
14
Bibbiena
Poppi
Castel
San Niccolò
04
06
ARNO
Ortignano
Raggiolo
05
Castel
Focognano
Chitignano
Talla 15
10
Chiusi
della
Verna
11
Subbiano
13
09
Capolona
Casentino
CASENTINO
VALTIBERINA
04
05
06
07
08
09
VALDARNO
AREZZO
10
11
VALDICHIANA
12
13
14
15
Agricola Casentinese
Casale Camalda
Casetta delle Erbe
Castagneto Picci
Fonte dei Serri
Neri Maria Domenica
Fattoria Il Ginepro
Fattoria Il Trebbio
La Chiusa
Fattoria Le Rocche
Maura Lucatello
Zootecnica del Pratomagno
15
Loc. Casanova, 63 - 52011 Bibbiena
 0575 594806  0575 539826
 [email protected] - [email protected]
 www.agricolacasentinese.it
 www.gliamicidellasino.it
 Grazia Bon: 0575 594806
 Marta Signi: 320 0676766
 500 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Roma: Autostrada A1 uscite Firenze sud (Passo della
Consuma) o Arezzo.
Da Ravenna/Orte: E45 uscita Bagno di Romagna, poi Passo dei
Mandrioli. Seguire indicazioni per Casentino/Bibbiena. L’ingresso
alla fattoria è al Km 7,1 della statale SP208 per Chiusi della
Verna.
N. max. persone: 30
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 30
Period: all the year round
Agricola Casentinese
Attività a cura dell’Associazione
Activities are carried out by the Association
“Gli Amici dell’Asino” (46)
attività
L’azienda nasce e si sviluppa intorno ad un antico casolare del ‘600 in stile toscano, un tempo adibito a “stazione
di cambio dei cavalli” lungo la strada che collegava Firenze
a La Verna, restaurato nel rispetto della tradizione storica,
architettonica e culturale del Casentino. La fattoria è composta da oltre 400 ettari in area collinare, che si estendono
fino ai confini del “Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi”, dimora di una ricca flora e fauna (cinghiali, caprioli,
cervi, daini, lupi, istrici…). Sono presenti ampi spazi verdi
attrezzati dove i bambini possono correre e muoversi liberamente e nei pascoli circostanti l’agriturismo si allevano
vacche Limousine e maiali allo stato semibrado. All’interno
della tenuta sono inoltre presenti un piccolo nucleo di asini e
di cavalli. Seguendo ritmi naturali e in maniera del tutto biologica si coltivano gli orti, il frutteto, ed un oliveto; il tutto per
dare ai nostri visitatori, sia grandi che piccoli, il senso della
qualità del tempo e dello spazio in cui si vive. Un impianto
fotovoltaico fornisce energia a tutta l’azienda e la legna da
ardere per riscaldare l’agriturismo è ottenuta dal taglio ceduo dei boschi circostanti.
16
• Una Limousine tutta da... provare: allevamento bovino
(prog. alimentare) • Il magnifico mondo del cavallo: storia del cavallo e rapporto con l’uomo • Energie rinnovabili:
il fotovoltaico, il mulino ad acqua e la centrale idroelettrica •
Gli amici orecchielunghe: conoscenza degli asini e trekking
someggiato nel Parco • Dal bosco alla tavola: il percorso
della castagna (ed. ambientale) • Dolce come il miele: le api
e il loro mondo (lab. sulla cera) • Bramiti in foresta: Il cervo
nel periodo degli amori (sett.-nov.) • Orienteering in fattoria:
orientarsi nell’ambiente naturale • Oggi come una volta...
l’asino va in paese!: viaggio fino al Mercatale di Bibbiena •
Caccia alla traccia: nel bosco alla scoperta delle tracce di
animali selvatici.
activities
• Tasting... a Limousine: cattle-rearing (food project) • The
wonderful world of horses: the story of the horse and its
relationship with mankind • Renewable energy: photovoltaics, the watermill and the hydroelectric generating station •
“Long-ears”: getting closer to nature with the help of donkeys
trekking through the Park • From the wood to the table: chestnuts and their environment • Sweet as honey: bees and the
discovery of their world (learning about the beeswax) • Bells
in the forest: stag, king of the Park, reveals its presence in the
period of lovers (Sept.-Nov.) • Orienteering in the farm: the
secrets of orienteering in a rural setting • The donkey goes
to the town market • Track hunt: how to identify tracks left
by wild animals.
Loc. Castagnoli - Fraz. Serravalle, 33
52010 Bibbiena
 0575.519104  0575 519104
 [email protected]
 www.agriturismocamalda.it
 Ennio Dallari: 349 1425949
 678 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Roma: Autostrada A1 uscite Firenze sud (Passo
della Consuma) o Arezzo.
Da Ravenna/Orte: E45 uscita Bagno di Romagna, poi
Passo dei Mandrioli. Seguire indicazioni per Casentino/
Bibbiena. La deviazione per Castagnoli-Casale Camalda
è al km 188 della SR71, poi strada ghiaiata per circa
1800m, passando per il piccolo nucleo rurale di Case
Castagnoli (300m sotto).
N. max. persone: 25-30
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 25-30
Period: all the year round
Casale Camalda
(10)
attività
• Alla scoperta del bosco: Il paesaggio, la montagna, l’uomo.
alla scoperta delle tracce dell’uomo e della sua storia, degli animali
selvatici e del riconoscimento di piante ed arbusti • Agricoltura
biologica nel Parco nazionale: Varietà frutticole della tradizione
• Percorso storico-naturalistico “Sentiero Camalda” con il
patrocinio dell’Unione dei Comuni del Casentino e del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna.
activities
Antico complesso rurale in pietra, sull’Appennino tra
Arezzo e Firenze, all’interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna
e a due passi dallo storico Monastero di Camaldoli,
raggiungibile anche a piedi con 3 diversi ed agevoli
sentieri nelle foreste. L’azienda è in posizione isolata
e silenziosa tra boschi e torrenti e a contatto con lupi,
cervi, caprioli, daini, cinghiali, scoiattoli e aquile reali.
Sala comune di documentazione con biblioteca naturalistica-escursionistica; sentiero-natura attrezzato
con osservazioni su flora, fauna, paesaggio e storia e
cultura rurale. Coltivazione e vendita diretta di frutta,
marmellate e confetture, miele, vino, olive. L’azienda
è certificata AIAB-ICEA come “Agriturismo Bioecologico” e certificata ECOLABEL-LEGAMBIENTE.
• Discovering the wood: the landscape, the mountains and
man’s role • Organic farming in the National Park: traditional
fruit-tree varieties • “The Camalda Way”, a program combining history and nature sponsored by the Unione dei Comuni del
Casentino and the National Park of the Casentino Forests, Mount
Falterona and Campigna.
17
Loc. Casetta, Via Verna - 52010 Bibbiena
 0575 594107-0575-511177 orario lavorativo  0575 539557
 [email protected]
 www.agriturismolacasettadelleerbe.it
 Marta Ciarofoli 340 0916382
 450 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Roma: Autostrada A1, uscite Firenze Sud (Passo
della Consuma) o Arezzo.
Da Ravenna/Orte: E45 uscita Bagno di Romagna, poi Passo
dei Mandrioli. Seguire indicazioni per Casentino/Bibbiena,
poi proseguire per Chiusi della Verna. L’Agriturismo
Casetta delle Erbe si trova sulla destra 1 km dopo il bivio
di Banzena.
N. max. persone: 55
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
Casetta delle Erbe
N. max. of people: 55
Period: all the year round
(34)
attività
L’agriturismo e fattoria didattica la Casetta delle Erbe è un
borgo rurale ristrutturato nel rispetto del contesto ambientale e storico-culturale. La struttura è situata nel cuore del
Casentino, nei pressi del Parco Nazionale. Situato a circa
450 s.l.m, l’agriturismo è circondato da 7 ettari di terreno
suddivisi in orto, giardino botanico con piante aromatiche
ed officinali, frutteto, uliveto, vigna, bosco con alberi secolari e fattoria con animali da cortile. All’esterno della
struttura si trova un parco giochi per bambini e per grandi,
un campo sportivo da calcio-pallavvolo-tennis, una piscina,
una zona barbecue con tavolini in giardino. L’agriturismo
possiede due pannelli solari termici. È attivo il servizio di
ristorazione. Le attività della fattoria didattiche sono varie:
laboratori sull’orto, sugli animali, sulla botanica ecc...
18
• Giardino botanico: percorsi multisensoriali con piante aromatiche ed erbe officinalis, realizzare l’erbolario, il sapone, i sali aromatici, gli oli essenziali, i sacchetti profumati, ecc. • Pizze e “ciacce”
casentinesi per ogni stagione: la storia del chicco di grano che
si trasforma in farina. Percorso integrato con i prodotti stagionali
dell’orto, coltivati con metodi biologici. • Gli animali della fattoria: alla scoperta del mondo degli animali da cortile (galline, conigli,
capre e pecore) e manipolazione dei loro prodotti (creazione di dolci,
pasta fatta in casa, formaggi) • Il bosco: riconoscimento di piante
autoctone ed erbe aromatiche locali. • L’acqua: alla scoperta dei
microrganismi di acqua dolce, conoscenza della fauna ittica locale
e visita guidata all’antico mulino ad acqua (a solo 1 km dalla struttura) • Il feltro ad acqua: corso pratico e teorico sulla creazione
di manufatti in feltro e lavorazione della lana cardata. • Energie
rinnovabili: i pannelli solari e le principali differenze fra pannelli
solari termici e pannelli solari fotovoltaici. • Il vigneto: conoscenza
della vite e delle sue varietà. La raccolta e i suoi prodotti. • L’uliveto:
Il gustoso mondo dell’olio. Ciclo di riproduzione e raccolta.
activities
• Sensory experience: preparing soap, smelling salt, essential
oil etc. with officinal and aromatic herbs • Pizza and focaccia (a
kind of flat bread) for every season: the history of grain which
turns into flour, preparing pizza with organic vegetables • Farm
animals: discovering the world of barnyard animals (hens, rabbits,
goats and sheep) and their products (eggs, cheese, etc.) • The
wood: recognizing local plants • Water: discovering the fresh water microorganisms and the river fauna; visit to the watermill (1 km
far from the farm); • The felt: creation of handmade articles and
manufacturing of carded wool • Renewable energy: solar panels
and the difference berween photovoltaics and thermic panels • The
vineyard: the grapevine, varieties of grapes, harvesting and recipes
• The olivegrove: techniques for olive-growing and harvesting.
Loc. Castagneto Picci
Fraz. Romena, 17 - 52015 Pratovecchio
 0575 504331
 [email protected]
 www.agritur-castagneto.com
 Giovanni Poltri Tanucci: 366 5055256
 Fabio Poltri Tanucci: 339 1521967
 650 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Roma: Autostrada A1 uscite Firenze sud
(Passo della Consuma) o Arezzo.
Da Ravenna/Orte: E45 uscita Bagno di Romagna, poi
Passo dei Mandrioli. Seguire indicazioni per Casentino/
Bibbiena, poi Pratovecchio/castello di Romena.
N. max. persone: 20-25
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 20-25
Period: all the year round
Castagneto Picci
Az. Agr.la Poltri Tanucci Giovanni
(14)
attività
L’azienda Agricola di Giovanni Poltri Tanucci si estende per oltre 90 ettari, tra boschi, pascoli e seminativi,
nella zona di Romena. Dal centro aziendale si gode
una veduta incomparabile sull’omonimo Castello, della Pieve e dell’ampia vallata alto-casentinese, oltre
che delle catene montuose del Monte Falterona, del
Pratomagno e delle foreste del Parco Nazionale. Nel
periodo estivo i terreni dell’azienda sono popolati da
mandrie al pascolo: cavalli da sella e da riproduzione,
bovini di grande taglia con i loro vitelli. Anche gli animali domestici, cani e gatti, sono presenze stabili e
accolgono i visitatori con la consapevole sicumera di
chi ne costituisce parte essenziale. Oltre all’agriturismo esistono ampi locali per il ricovero degli animali
durante l’inverno e le attività didattiche, le quali fruiscono anche di spazi attrezzati nel centro aziendale.
• Passeggiate per osservare il panorama agricolo
dell’Alto-Casentino: come si è evoluto rispetto alle attività
agricole tradizionali e alla vita “di una volta” in campagna •
Visite a Pieve e Castello: la tradizione storica, il significato attuale, il retaggio artistico, la Pieve come centro di una
comunità • Osservare e rispettare gli animali: loro caratteristiche e diversità psico-attitudinali • A spasso con il
cavallo: una sella e si parte! • Avvicinamento naturale
al cavallo: come farselo amico e accudirlo, la persuasione e
il gioco, il suo benessere è anche il nostro.
activities
• Strolls to observe the landscape of the upper valley of
Casentino: its evolution compared to traditional agricultural activities and to countrylife of the past • Visits to the “Pieve” and
the Castle: their history, present significance and artistic heritage; the Church as the centre of a community • Farm animals
(horses and cattles): getting to know and respecting them •
Enjoying riding: making an excursion with a horse as a friend •
Natural approach to horses: how to become friends and take
care of them, the ability to persuade them and to play together.
19
Loc. S. Martino a Monte, 6 - 52014 Poppi
  0575 509231
 [email protected]
 www.carne-biologica.it
 Anna Giunti: 347 8723539
 500 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Roma: Autostrada A1 uscite Firenze Sud (Passo della
Consuma) o Arezzo.
Da Ravenna/Orte: E45 uscita Bagno di Romagna, poi Passo
dei Mandrioli. Seguire indicazioni per Casentino/Bibbiena. Nella
frazione di Soci imboccare Via delle Greti fino a Fonte dei Serri
(1 km).
N. max. persone: 25-30
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 25-30
Period: all the year round
Fonte dei Serri
attività
• Gli animali della fattoria: l’azienda e l’allevamento biologico •
Le stagioni dell’agricoltura: l’orto didattico • Il ciclo del latte:
dalla mungitura al formaggio • Il ciclo del grano: dal chicco al
pane • Il ciclo della carne: la Chianina biologica IGP (percorso
adulti).
activities
La fattoria si trova sulle colline intorno al castello di Poppi,
ai confini del parco Nazionale delle Foreste Casentinesi. L’attività principale consiste nell’allevamento di bovini di razza
chianina per la produzione di carne che viene venduta direttamente in azienda, certificata BIO e IGP. Vengono allevati
anche cavalli, maiali, galline e conigli, tutti con il metodo
dell’agricoltura biologica. Obbiettivo principale delle attività didattiche proposte è quello di avvicinare i bambini , ma
anche i giovani e gli adulti, al mondo della ruralità con particolare riferimento al tema dell’allevamento degli animali
domestici. Particolare rilevanza è riservata al tema della
chiusura dei cicli ecologici ed alimentari umani ed animali
con l’evidenziazione del basso impatto ambientale delle attività condotte con metodo biologico.
20
• Farm animals: the farm and its breeding by natural methods
• The seasons of agriculture: the didactic vegetable garden •
The milk cycle: from milk to cheese • The wheat cycle: from
the corn to bread• The meat cycle: from the PGI “Chianina” (a
breed of ox) to its organic meat - activity for grown-ups.
Loc. Castelnuovo, 18 - 52010 Subbiano
  0575 48273
 [email protected]
come arrivare
Da Milano/Roma: A1 uscita Arezzo. Seguire indicazioni per
Casentino/Bibbiena. Uscita Castelnuovo zona industriale, andare
verso Castelnuovo paese.
 www.frantoionerimaria.it
 Elisa Maestrini: 339 8594157
 220 m s.l.m.
N. max. persone: 50
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
Durata visita: HD (mezza giornata)
N. max. of people: 50
Period: all the year round
Duration: HD (half a day)
Neri Maria Domenica
(50)
attività
• Il magico percorso dell’olio: ciclo di produzione, visita al frantoio aziendale, proprietà e qualità dell’olio, degustazione guidata • Mi
preparo la merenda: preparazione di uno spuntino veloce e sano
con olio e prodotti dell’orto. Sana alimentazione e benefici dell’olio.
• Il nocciolino: riciclare la sansa per trasformarla in un potente
combustibile ecologico ed economico
activities
L’azienda si trova nella suggestiva cornice del basso Casentino. Imprenditori agricoli e frantoiani da oltre quaranta anni,
i Neri lavorano da sempre nel pieno rispetto della natura e
delle tradizioni con il costante obiettivo della qualità.
Particolare attenzione e cura è dedicata alla produzione di
olio, in azienda vengono seguite tutte le fasi della lavorazione a partire dalla cura del frutto fino all’imbottigliamento che
avviene all’interno degli stessi locali.
I nostri percorsi didattici prevedono uscite in olivata e in
frantoio, degustazioni e piccoli corsi di avvicinamento alla
degustazione dell’olio extravergine, approfondimenti sulle
sue qualità e caratteristiche. Infine un nuovo percorso dedicato al riciclaggio dei reflui oleari: come trasformare la
sansa in un potente combustibile.
• The wonderful world of extra virgin olive oil: its production
cycle, a visit to the oil mill, properties of olive oil and guided tastings • My snack: how to prepare a fast but wholesome snack
with extra virgin olive oil and vegetables. Wholesome food and
properties of olive oil. • The olive stone: how to recycle the oliveresidue oil and convert it into a powerful environment-friendly
and cheap fuel
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Loc. Angoia, 41 - 52010 Talla
  0575 597534
 [email protected]
 www.fattoriailginepro.it
 Gianluca Bambi: 328 4151735
 400 m s.l.m.
come arrivare
Da Roma: Autostrada A1 uscita Arezzo. Da Ravenna/Orte:
E45 uscita Bagno di Romagna, poi Passo dei Mandrioli. Seguire
indicazioni per Casentino/Bibbiena. Nel centro abitato di Rassina
seguire le indicazioni per Talla. Superare il centro abitato di Talla e
dopo il ponte svoltare a sinistra su via di Bicciano. Dopo il caseificio
scendere sulla sinistra su sterrato con indicazione Fattoria il
Ginepro. Da MIlano/Firenze: Autostrada A1 uscita Valdarno,
seguire le indicazioni per Terranuova Bracciolini sulla SR69 e alla
2° rotonda prendere la SP 1 Setteponti per San Giustino Valdarno.
Arrivati al centro abitato, proseguire per Talla su SP Valdarno
Casentinese, prima del paese scendere sulla destra su sterrato
con indicazione Fattoria il Ginepro.
N. max. persone: 60
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
Fattoria Il Ginepro
N. max. of people: 60
Period: all the year round
(300 m)
attività
• La vita in fattoria: esperienza multisensoriale con gli animali
dell’azienda e la visita al caseificio • Viaggio nel mondo delle
api: dall’alveare all’arnia, fino al miele • Conosciamo il cavallo:
razze, andature, etologia e rapporto con l’uomo • La vita nel fiume:
gli invertebrati, i bioindicatori e l’energia pulita dell’acqua (visita al
mulino) • Il bosco: la selvicoltura come strumento per coltivare il
bosco • L’orienteering: impariamo ad orientarsi in campagna.
activities
La Fattoria Il Ginepro si trova immersa in un contesto naturale strepitoso e con i suoi otto ettari di terreno è indirizzata
all’allevamento di cavalli di varie razze, all’apicoltura e alla
coltivazione di ortaggi e leguminose. I percorsi didattici prevedono esperienze dirette in fattoria e attività strettamente
connesse alle diverse opportunità educative che offre il territorio circostante. Le attività si propongono di promuovere
atteggiamenti consapevoli verso l’ambiente e il mangiare
sano, portando gli studenti a vivere esperienze a diretto
contatto con il mondo agricolo. Il fine ultimo è quello di contribuire a formare futuri cittadini, in grado di compiere delle
scelte autonome, nell’interesse del proprio benessere e nel
rispetto dell’ambiente.
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• Life on a farm: sensory experience with farm animals and a
visit to a dairy • Journey in the world of bees: from the beehive
to the honey laboratory • The horse: breeds, gaits, ethology and
relationship with people • Life in the river: the invertebrates,
the bioindicators and clean energy from water (visit to the watermill) • The wood: forestry as a means to cultivate the wood •
The orienteering: how to orientate oneself in the countryside
Loc. Il Trebbio, 58 - 52010 Subbiano (AR)
 0575 487252
 [email protected]
 www.fattoriailtrebbio.com - www.fattoriailtrebbio.it
 Federico Bellucci: 347 3888754
 530 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano e Roma: Autostrada A1 uscita Arezzo. Seguire
per Casentino-Bibbiena (SS 71). Dopo Subbiano girare a
destra per Poggio D’Acona-Valenzano.
Da Ravenna/Orte: E45 uscita Anghiari. Varcare il passo della
Scheggia. Seguire per Capolona. Proseguire per Subbiano e
dopo 5 km girare a destra al bivio per Poggio d’Acona.
Arrivati al paese girare a destra verso Chitignano. Dopo aver
scollinato (circa 700 m di strada sterrata) entrare nel secondo
cancello a sinistra.
N. max. persone: 44
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
Fattoria Il Trebbio
N. max. of people: 44
Period: all the year round
(24)
attività
La famiglia Bellucci si è trasferita a Poggio d’Acona nel 1996
con una grande passione che ha permesso loro di fondare
un’azienda biologica, certificata ICEA dal 1998. Nei terreni
intorno alle coloniche sono presenti più di 500 piante di ulivo
di varietà “Leccino”, “Moraiolo” e “Frantoio”. Alla Fattoria
Il Trebbio l’atmosfera è familiare, sono disponibili 3 camere
con bagno e 5 appartamenti. Si fa colazione con latte di capra
appena munto, dolci casalinghi, pane fresco e marmellate.
La sera si cena assaporando i prodotti di Grigio del Casentino, formaggi caprini, verdure dell’orto e pasta fatta in casa.
Alla Fattoria Il Trebbio è stato fondato il primo allevamento
di Cinta Senese in Casentino e nei boschi dell’azienda è sorto l’allevamento semibrado di maiali “Grigio del Casentino”,
da cui si ottiene il prosciutto Presidio Slow Food. Nel 2006 è
stata costruita una stalla in legno per le Capre Camosciate
delle Alpi allevate in purezza. Col loro latte dal 2008 si ricavano ottimi formaggi caprini freschi, stagionati e il famoso
“Capreggio” nato proprio da uno speciale processo di caseificazione ideato da Federico. Dal 2011 si allevano anche bovini Aberdeen Angus, linea vacca-vitello, controllando tutte
le fasi di alimentazione e ingrasso dei vitelli. Vendita delle
carni direttamente in azienda o su spedizione.
• Gli animali della fattoria: vacche, maiali, capre, cavalli e animali
da cortile.
• Il ciclo del latte: dalla capra al formaggio.
• Grigio del Casentino: dal maiale al prosciutto.
• Le verdure di stagione: i tesori dell’orto.
• Dal chicco alla farina: come si prepara la schiacciata con la
farina macinata a pietra.
activities
• Farm animals: cows, pigs, goats, horses and farmyard animals.
• The milk cycle: from the goat to cheese.
• “Grigio” of Casentino: from the pig to the raw ham.
• Seasonal vegetables: treasures in the vegetable garden.
• From the grain to flour: how to prepare focaccia (a kind of
bread) using stone-ground flour
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Loc. Gaviserri, 1 - 52015 Pratovecchio
  0575 509066
 [email protected]
 www.agriturismolachiusa.com
 Scipione Covan 334 9869986
 662 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Roma: Autostrada A1 uscite Firenze sud (Passo
della Consuma) o Arezzo. Da Ravenna/Orte: E45 uscita Bagno
di Romagna, poi Passo dei Mandrioli. Seguire indicazioni per
Casentino/Bibbiena, poi Stia. L’agriturismo è a 5 km da Stia, al km
13+100 della SP 310 del Bidente, a 5 km da Stia; la strada privata
(300 m di sterrato) è indicata dai cartelli Agriturismo La Chiusa.
N. max. persone: 40
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 40
Period: all the year round
La Chiusa
(35)
attività
• La vita in fattoria: percorsi sull’educazione alimentare, gli animali
domestici, l’architettura rurale, l’acqua, la lana • Educazione alla
sostenibilità - percorsi sul Parco nazionale, il bosco, il torrente, gli
animali selvatici, laboratorio dei
sensi • Orienteering - uso di
carta topografica, bussola ed
altimetro.
La Chiusa sorge nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, circondata da boschi, prati e torrenti ricchi di acque.
L’ambiente in cui è immersa è affascinante e popolato da
numerosi selvatici facili da avvistare. L’attività principale
consiste in un frutteto da poco impiantato con antiche varietà locali, ma sono presenti anche diversi animali tra cui
i cavalli, un piccolo gregge, la cinta senese, cani e gatti,
maialini d’India... Da dieci anni è attivo l’agriturismo che
offre ospitalità a scolaresche, gruppi e centri estivi.
La fattoria è stata costruita nella seconda metà dell’Ottocento, sui resti di un antico oratorio camaldolese risalente al 1026. Dopo un periodo di abbandono, seguito negli
anni ‘50 e ‘60 al fenomeno di inurbamento delle popolazioni della campagna, è stata recuperata e ristrutturata
dalla famiglia.
24
activities
• Life on a farm: learning
about good nutrition, farm
animals, rural architecture
and water • Towards a sustainable environment: programs about the National park, the
wood, the stream, wild animals and laboratory of the senses •
Orienteering - how to use map, compass and altimetre.
Loc. Le Rocche, 101 - 52010 Capolona
  0575 420643
 [email protected]
come arrivare
Da Milano/Roma: autostrada A1 uscita Arezzo. Seguire
indicazioni per Casentino/Bibbiena. Uscita Capolona sud. Poi
svoltare a sinistra per Bibbiano/Talla e proseguire per 800 m.
 www.fattorialerocche.it
 Sara Guadagnoli: 393 8886747
 390 m s.l.m.
N. max. persone: 50 (pranzo max 30)
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 50 (lunch max. 30)
Period: all the year round
Fattoria Le Rocche
attività
• La vigna: antiche varietà a confronto
• L’uliveto: antiche varietà di olivi
• I cereali: il farro e il grano Verna
• Bimbi in cucina: pane, pasta e dolci della tradizione (max. 20
pax. - costo da concordare).
activities
La fattoria è situata in posizione collinare 370 m s.l.m. in
uno splendido anfiteatro naturale all’ inizio della fantastica
vallata del Casentino.
• The vineyard: comparing ancient varieties
• The olive-grove: ancient varieties of olive tree
• Cereals: spelt and “Verna” wheat
• Children in the kitchen: bread, pasta and traditional cakes
(max. 20 people, cost to be agreed upon)
Nella sua superficie di circa 20 ettari si producono prodotti
come: olio extravergine di oliva, vino, vinsanto, farro, fagioli “zolfini”, miele, frutta e ortaggi oltre alle normali colture
agricole come frumento, granoturco, girasoli, ecc..
Naturalmente la conduzione tradizionale permette di avere
piccole produzioni ma eccezionali dal punto di vista della
qualità.
25
Loc. San Donato, 24 - 52015 Pratovecchio
  0575 582231
 [email protected]
 www.agriturismolucatello.it
 Maura Lucatello: 340 9096261
 Matilde Orlandi: 320 2633037
 550 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Firenze: Autostrada A1 - uscita Firenze Sud poi per
Pontassieve, Passo della Consuma, Pratovecchio.
Da Roma: Autostrada A1 - uscita Arezzo poi per Bibbiena, Poppi,
Pratovecchio. Dalla rotatoria della zona industriale di Pratovecchio
entrare nel sottopasso della ferrovia e svoltare poi al primo bivio
a destra e successivamente di nuovo a destra percorrendo così la
strada comunale di San Donato a Brenda per circa 2 chilometri.
L’agriturismo Lucatello si trova a sinistra.
N. max. persone: 40
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 40
Period: all the year round
Maura Lucatello
attività
L’azienda agricola e agriturismo Lucatello Maura si trova a
3 Km da Pratovecchio (AR) a 550 m slm, in posizione panoramica sulla Pieve di Romena, nei pressi di Camaldoli e
del Parco delle Foreste Casentinesi. Si coltivano farro, orzo,
grano, fieno biologici e le erbe officinali, usate in cucina
per la preparazione di pietanze, tisane e liquori. Ci sono cavalli, pavoncelle, galline, cani e gatti, la fattoria didattica
è aperta non soltanto per le scolaresche, ma per qualsiasi
gruppo, compresi i diversamente abili, che potranno trovare
personale professionale che sarà in grado di far vivere una
piacevole esperienza in fattoria. Nel giardino ci sono spazi
attrrezzati per fare attività diverse e... godersi la campagna.
L’azienda è a gestione familiare, attenta al rispetto dell’ambiente e dotata di biopiscina, di impianto fotovoltaico e di
impianto solare termico, di un piccolo parco giochi costruito
con materiali di recupero. Nell’adiacente Club Ippico San
Donato, che collabora fattivamente alla realizzazione delle
attività educative, si praticano maneggio, ippoterapia, passeggiate, escursioni.
26
• A spasso per campi e boschi: per conoscere le coltivazioni biologiche e scoprire le tracce degli animali selvatici (lupo, cervo, cinghiale...)• Educazione ambientale: energie alternative; fitodepurazione;
riciclaggio e compostaggio • Gli animali della fattoria e l’allevamento suino: cosa mangiano, come e dove vivono • Avvicinamento
al cavallo: comportamento e modo di comunicare • La natura attraverso i sensi, le erbe officinali e loro uso (attività di laboratorio).
activities
• Strolling through woods and fields: the organic cultivation of
spelt and hay; wild animal tracks (wolf, deer, boar) • Learning to
conserve the environment: alternative energy, phytodepuration,
recycling and composting • Farm animals and the rearing of
pigs: how and where they live • A first experience of horses:
their behaviour and means of comunication • Nature through
the senses: officinal herbs and their use (manual activities).
Via di Bicciano, 29/A - 52010 Talla
 0575 597680 - 597330  0575 597679
 [email protected]
 www.caseificiopratomagno.it
 Andrea Bazzini - Marzia Bernardini
 420 m s.l.m.
come arrivare
Da Roma: Autostrada A1 uscita Arezzo. Da Ravenna/Orte: E45
uscita Bagno di Romagna, poi Passo dei Mandrioli. Seguire indicazioni
per Casentino/Bibbiena. Nel centro abitato di Rassina seguire le
indicazioni per Talla (8,5 km). Superare il centro abitato di Talla e dopo
il ponte svoltare a sinistra su via di Bicciano. Seguire le indicazioni
per il caseificio. Da MIlano/Firenze: Autostrada A1 uscita Valdarno,
seguire le indicazioni per Terranuova Bracciolini sulla SR69 e alla 2a
rotonda prendere la SP1 Setteponti per San Giustino Valdarno. Arrivati
al centro abitato, proseguire per Talla su SP Valdarno Casentinese,
prima del paese poi seguire le indicazioni per il caseificio.
N. max. persone: 40
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 40
Period: all the year round
Zootecnica del Pratomagno
attività
• Dal latte al formaggio: impariamo il processo produttivo di pecorino e ricotta
• La mozzarella: la filatura della “pasta”
• Lo yogurt: dalla fermentiera al vasetto
activities
• From milk to cheese: let’s learn the production process of “pecorino” and “ricotta”
• Mozzarella: streching curds
• Yoghurt: from the fermentation tank to the pot
Il caseificio Pratomagno Soc. Coop. agr., produce
formaggio pecorino di altissima qualità. È situato in Comune di Talla, uno dei più piccoli Comuni
del Casentino, per numero di abitanti ma non per
estensione. Il Caseificio è una Cooperativa agricola
che lavora e commercializza i prodotti dei propri
Soci: Formaggio pecorino fresco, semi stagionato e
stagionato; formaggio pecorino al tartufo, al pepe
e al peperoncino; olio extravergine di di oliva; salame Toscano; spalla; prosciutto; miele; farro; vino
Chianti; vino rosso e bianco.
27
Castefranco
di Sopra
20
Piandiscò
Loro
Ciuffenna
San Giovanni
Valdarno
Cavriglia
19
Montevarchi
17
Terranuova
Bracciolini
ARNO
Castiglion
Fibocchi
18
Laterina
Area Protetta
Valle dell’Inferno
e Bandella
Pergine
16
Valdarno
Bucine
CASENTINO
VALTIBERINA
VALDARNO
AREZZO
VALDICHIANA
Valdarno
16
17
18
19
20
28
Eredi Casini Santi
Fattoria dei Desideri
Il Pino Bioagricoltura
Laura Peri
Treggiano
Via Capo al Borgo, 5 - San Leolino - 52021 Bucine
 055 9911248  055 900515
 [email protected]
come arrivare
Da Milano/Roma: A1 uscita Valdarno, direzione Bucine, svoltare
su SP 16, poi a destra verso Via Magiotti. Prendere la prima a
sinistra in corrispondenza di Via Magiotti.
 Riccardo Casini: 339 4432550
 Paola Coppi: 339 5650966
 377 m s.l.m.
N. max. persone: 40
Periodo di svolgimento: novembre e primavera
Durata visita: HD (mezza giornata)
N. max. of people: 40
Period: November and Spring
Duration of visit: HD (half a day)
Eredi Casini Santi
(80 m)
attività
• Le olive: metodi di raccolta (scuola materna,primaria)
• Gli ulivi: tecniche di potatura (scuola media inferiore e superiore).
activities
• The olives: techniques for harvesting
• The olive trees: pruning techniques for (junior) high school
students
L’azienda è situata in una splendida collina a 377 m s.l.m.
ai piedi del Chianti, l’obiettivo principale delle attività didattiche proposte è quello di avvicinare i bambini, ma anche i
giovani, al mondo della ruralità con particolare riferimento al
tema della produzione dell’olio.
Nella sua superficie di circa 30 ettari si producono prodotti
come: olio extravergine di oliva, vino, fagioli, miele, ortaggi
e legna da ardere.
L’azienda è a conduzione familiare, attenta al rispetto
dell’ambiente: è dotata di impianto fotovoltaico e impianto
solare termico.
29
Loc. Loccaia - 52028 Terranuova Bracciolini
 [email protected]
 www.aipdarezzo.it - www.lortocolto.it
 Francesco Gren: 335 352905 - Giacomo Catani: 347 8378568
 155 m s.l.m.
come arrivare
Da Arezzo: provenendo dalla SP1 (Setteponti) proseguire
sulla SP 59 (Valdarno-Casentinese) in direzione di Terranuova
Bracciolini. Girare a destra subito prima di arrivare alla rotonda
di Terranuova. Imboccare Via Carpognane per circa 2 km
seguendo le indicazioni “Fattoria dei Desideri”.
Da Milano/Roma: A1 uscita Valdarno, seguire le indicazioni
per Terranuova Bracciolini, attraversare Terranuova fino ad
arrivare alla seconda rotonda, prendere la seconda uscita
per la SP 59 (Valdarno-Casentinese) e girare subito a sinistra.
Imboccare Via Carpognane per circa 2 km seguendo le
indicazioni “Fattoria dei Desideri”.
N. max. persone: 44
Periodo di svolgimento: tutto l’anno, ma preferibilmente nei
mesi di aprile/maggio/giugno
Fattoria dei Desideri
N. max. of people: 44
Period: all the year round but better in April, May or June
attività
• Il ciclo biologico delle piante: la nascita, la crescita e la
riproduzione; il loro ruolo nell’ecosistema e la loro relazione
con l’uomo
• Tecniche per il nutrimento delle piante: l’acqua, il calore e
la luce
activities
• The cycle of plants: their birth, growth and reproduction,
their role in the ecosystem and their relation with man
• The nourishment of plants: water, heat and light
La Fattoria dei Desideri è un progetto sviluppato nel 2012
dall’Associazione Italiana Persone Down di Arezzo con
l’obiettivo di creare un percorso educativo di orientamento
ed accompagnamento al lavoro per persone con disabilità
intellettiva, attraverso la coltivazione di ortaggi in serra e la
sperimentazione di un modello innovativo di impresa sociale. A disposizione ci sono due serre (2000 mq) e un locale
di circa 150 mq adibito al confezionamento dei prodotti e
allo svolgimento di altre attività di formazione in situazione e
di aggregazione sociale. L’integrazione di persone con disabilità intellettiva (e spesso anche fisica) avviene attraverso
l’utilizzo di metodi di coltivazione idroponica, cioè sfruttando
tecnologie che consentono di coltivare ortaggi direttamente
sull’acqua o comunque “fuori suolo”.
30
Loc. Castiglione degli Ubertini, 78
52028 Terranuova Bracciolini
 055 9703807  055 9194021
 [email protected]
 www.ilpino.com
 300 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Roma: autostrada A1 uscita Valdarno. Proseguire su
SP 11 LungoArno, poi su Strada Comunale della Nave dell’Inferno
e seguire le indicazioni per “Il Pino Bioagricoltura”.
N. max. persone: 25-30
Periodo di svolgimento: ottobre - aprile
N. max. of people: 25-30
Period: October - April
Il Pino Bioagricoltura
(23)
attività
• La cantina: dall’uva al vino
• Il ciclo della frutta: visita al laboratorio delle marmellate
• Le erbe aromatiche e officinali: come riconoscerle e sfruttarne
le proprietà.
activities
•The cellar: from grapes to wine
• Fruit cycle: visit to the jam laboratory
• Aromatic and officinal herbs: how to identify and use them
to the best advantage
Ai margini dell’oasi della Valle dell’Inferno, tra Firenze, Arezzo e Siena, in un’enclave di agricoltura biologica, tra filari di
viti di malvasia, piantagioni di fragole biologiche, sottoboschi ove è possibile raccogliere piane officinali e oliveti, è
stata ristrutturata la storica casa dell’agriturismo “il Pino”.
Nel rispetto delle antiche dimore contadine ma con ogni
moderna comodità, l’agriturismo accoglie alcuni ospiti per
poer così rivivere le antiche esperienze di vita contadina
proiettandole nel terzo millennio. Il primo Relais de Campagne ad essere classificato “Eccellente” ed una costruzione
biodinamica con 5 “Margherite”, secondo lo standard EcoBio- Turismo.
31
Via di Picille, 51 - 52025 Montevarchi
 333 6606279
 [email protected]
come arrivare
Da Milano/Roma: autostrada A1 uscita Valdarno. Proseguire in
direzione Montevarchi poi verso Pestello, Miravalle e percorrere
Via di Picille. Seguire le indicazioni per l’azienda.
 www.lauraperi.com
 Laura Peri: 333 6606279
 400 m s.l.m.
N. max. persone: 30
Periodo di svolgimento: primavera, autunno, estate
Durata visita: HD (mezza giornata)
N. max. of people: 30
Period: Spring, Autumn and Summer
Duration of visit: HD (half a day)
Laura Peri
(300 m)
attività
• Dall’uovo alla gallina: vita del pollo dall’incubatoio
al pascolo
• Il pollo in tavola!: percorso dalla macellazione alla
cottura.
activities
• From the egg to the egg-layer: the life of a hen from
the incubator to the chicken-run
• Chicken for lunch!: from the slaughter to the kitchen
table
L’Azienda Agricola alleva esclusivamente Polli da
Riproduttori di Razza Valdarnese Bianca, dedicando particolare attenzione a tutte le fasi del ciclo di
produzione. In questo modo viene seguito ogni dettaglio su riproduzione, incubazione, accrescimento,
alimentazione, macellazione, commercializzazione. Il
Pollo così allevato si presenta nell’esaltazione delle
proprie qualità, ovvero la piccola taglia ed una corporatura asciutta pressochè priva di grasso: l’esaltazione del sapore genuino ed il mantenimento della
tradizione propria del territorio del Valdarno.
32
Loc. Treggiano - Via di Casellina, 81 - 52026 Pian di Scò
  055/960732 - 055 483830
 [email protected]
come arrivare
Da Milano/Roma: autostrada A1, uscita Incisa Valdarno.
Proseguire in direzione Reggello, successivamente seguire le
indicazioni Casamora, Casabiondo.
 Demy Lancia: 335 7266375
 550 m s.l.m.
N. max. persone: 40
Periodo di svolgimento:
marzo-maggio e settembre-novembre
N. max. of people: 40
Period: March-May and Sept.-Nov.
Treggiano
(700 m)
attività
• L’ambiente rurale: percorso multisensoriale • Il frutteto: vita di
un frutto, varietà degli alberi e conservazione di questo ecosistema
• Il vigneto: dalla potatura alla vinificazione • L’olio: dalla raccolta delle olive alla trasformazione • Ortaggi di stagione: attività
nell’orto • Piante officinali e aromatiche: conoscenza e uso •
Agricoltura biologica: metodi, prodotti e benefici • Il bosco:
identificare la vegetazione e le tracce degli animali selvatici • Laboratori creativi: costruire spaventapasseri e composizioni floreali
• Un tuffo nel passato: l’antica strada etruscoromana “Clodia” •
L’alternanza delle stagioni e le farfalle a primavera.
Azienda agricola biologica (certificata ICEA) sulle pendici del
Pratomagno, a 550 m slm. Produzione di olio, vino, vinsanto e
frutta. L’agriturismo si svolge in un casale indipendente, con
uso esclusivo dei servizi: giardini, parco, piscina e barbecue.
La fattoria didattica si svolge in un altro casale, con l’offerta
di vari percorsi, da scegliere a secondo della programmazione scolastica e l’età dei ragazzi. L’azienda offre, nei periodi di
media stagione, ai propri clienti, pacchetti comprensivi di tre
pernottamenti e offerta didattica. La vicinanza dell’azienda
agricola Treggiano a Firenze, permette anche visite didattiche da altre regioni. L’azienda organizza degustazioni dei
propri prodotti biologici nella cornice delle sue cantine, con
possibilità di acquisto. Possibilità di passeggiate a piedi in
mezzo a viti, olivi, boschi di castagni, pini ed abeti.
activities
• The rural setting: journeys through the senses • The orchard:
life of a fruit, varieties of trees and conservation of the ecosystem • The vineyard: from pruning to wine-making • The olive
oil: from harvesting to milling • Seasonal vegetables: activities
in the vegetable garden • Aromatic and officinal herbs: how to
identify and use them • Organic agriculture: techniques, products and benefits • The wood: how to identify vegetation and
tracks left by wild animals • Creative laboratories: how to create a scarecrow and floral compositions • A leap into the past:
the ancient consular road named “Clodia” • The succession of
seasons and butterflies in Spring
33
Civitella
in Val di Chiana
Canale Maestro
della Chiana
22
Monte
San Savino
Marciano
della Chiana
Castiglion
Fiorentino
21
24
25
Lucignano
23
Cortona
Foiano
della Chiana
CASENTINO
VALTIBERINA
VALDARNO
AREZZO
VALDICHIANA
Valdichiana
21
22
23
24
25
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L’Aromatica
Il Vespaio
Margherita
Podere Peciano
Fattoria Santa Vittoria
L’Aromatica
 [email protected]
 Roberta Ciccarelli 333 4192517
Agriturismo Il Belvedere di Roccavo
Loc. S. Lucia, 91 - 52043 Castiglion Fiorentino
 0575 651384
 [email protected]  www.belvederediroccavo.it
 300 m s.l.m.
Agriturismo Il Moro
Via Montecchio, 301/B - 52043 Castiglion Fiorentino
 0575 651370
 [email protected]  www.ilmoro.toscana.it
 Alberto Bennati: 338 7178196
 250 m s.l.m.
L’Aromatica Coop. Sociale di tipo B
Agriturismo Il Belvedere di Roccavo
Agriturismo Il Moro
come arrivare
Agriturismo Il Belvedere DI ROCCAVO. Da Milano/
Roma: Autostrada A1 - uscita Monte San Savino, direzione Castiglion
F.no per 20 km, proseguire verso Cortona e al 3° semaforo svoltare a
sinistra per Loc. Santa Lucia (Pievuccia). Seguire le indicazioni per Az.
Floricola F.lli Papini. Da Arezzo: procedere verso Castiglion F.no, al 4°
semaforo direzione Cortona svoltare a sinistra verso Loc. Santa Lucia
(Pievuccia). Seguire le indicazioni per Az. Floricola F.lli Papini. Da Perugia: Superstrada E45 - uscita Castiglion del Lago, direzione Arezzo
per 25 km, proseguire verso Castiglion F.no; prima del paese, svoltare
a destra al semaforo accanto al distributore verso Loc. Santa Lucia
(Pievuccia). Seguire le indicazioni per Az. Floricola F.lli Papini.
Agriturismo Il Moro
Da Milano/Roma: Autostrada A1 uscita Arezzo, poi seguire la
direzione Perugia-Roma. Prendere la statale SS71 fino a Castiglion
Fiorentino, poi proseguire fino al terzo semaforo e girare a sinistra in direzione Pievuccia. Dopo circa 300 m svoltare a destra in
direzione Pievuccia, Ristonchia, S.ta Lucia e proseguire fino alla
Chiesa, dopo circa 300 m girare a destra oltrepassando un ponte
con ringhiera verde (strada sterrata). Girare ancora per due volte a
destra, poi a sinistra seguendo le indicazioni per l’agriturismo.
N. max. persone: 29
Periodo di svolgimento: da settembre a giugno
N. max. of people: 29
Period: Sept-Jun
attività
• Gli animali della fattoria: asini, cavalli, mucche, pecore, maiali e animali da cortile; • Il lavoro delle api: dall’arnia al vetro;
• Dalla pecora alla lana: cardatura e filatura; • Mani in pasta:
prepariamo pane, pizza o biscotti per la merenda; • Fattoria a
basso impatto ambientale: fotovoltaico e fitodepurazione; • Le
serre: l’orto biologico, le piante e i fiori.
La Fattoria Didattica
si trova presso l’agriturismo “Il Moro” e
l’agriturismo “Il Belvedere” di Roccavo a Castiglion
Fiorentino. L’attività è gestita dalla Cooperativa sociale di tipo B “L’Aromatica” e dall’associazione “L’Accoglienza”, la prima dà lavoro a persone con fragilità e disagio sociale, la seconda si occupa soprattutto
di formazione. Le attività privilegiate riguardano i settori del turismo, della ristorazione e dell’agricoltura.
La Fattoria Didattica è rivolta soprattutto ai bambini
della scuola materna e dell’obbligo.
activities
• Farm animals: donkeys, horses, cows, sheep and farmyard animals
• The work of bees: from
the beehive to the honey
jar • From the sheep to
the wool: carding and
spinning • Hands in pasta: let’s prepare bread,
pizza or biscuits • Low
environmental impact:
fotovoltaic energy and
phytodepuration of water • Greenhouse: the organic vegetable
garden, plants and flowers
35
Via dei Procacci, 11 - Monte San Savino
  0575 810243
 [email protected]
 [email protected]
 www.casacolonicailvespaio.com
 Samuele Salvadori: 338 3173026
 Silvia Salvadori: 349 6542142
 300 m s.l.m.
come arrivare
Da Firenze/Roma: Autostrada A1 - uscita Monte San Savino.
Imboccare la SP 25 e dopo 2,6 km svoltare a sinistra verso via
Procacci, percorsi140 m svoltare a destra e imboccare via Procacci.
L’azienda è sulla destra. Da Siena: SS73 - uscita E78 verso Roma/
Arezzo, svincolo Arezzo/Perugia, prendere l’uscita Colonna del
Grillo per entrare in SS73 e percorrerla per 22 km. Svoltare a sinistra
verso via Procacci, percorsi140m svoltare a destra e imboccare via
Procacci. L’azienda è sulla destra. Da Arezzo: A1/E35 uscita Monte
S. Savino. Imboccare la SP 25 e dopo 2,6 km svoltare a sinistra
verso via Procacci, percorsi140m svoltare a destra e imboccare via
Procacci. L’azienda è sulla destra.
N. max. persone: 25
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
Durata visita: HD (mezza giornata)
Il Vespaio
N. max. of people: 25
Period: all the year round
Duration: HD (half a day)
(100 m)
attività
• Dal chicco alla piadina neolitica: la filiera del granturco e del grano Verna • La bottega d’arte: tecniche di
pittura su legno del 1300 • Metodi naturali di gestione
aziendale: coltivare e allevare come prima del 1940 • Il
mondo delle api: dall’arnario alla stanza del miele • Il
museo della civiltà contadina: testimonianze dal neolitico al XIX secolo.
activities
L’azienda agricola “Il Vespaio” persegue principalmente
due obiettivi: agricolo e didattico.
Come podere si utilizzano tecniche produttive di prima
degli anni ’40 dello scorso secolo con la variante che le
eccedenze dell’autoconsumo - miele, olio, cereali e loro
farine macinate a pietra direttamente (progetto “dal
campo... al pane nero”), prodotti orticoli (ceci, fagioli con
l’occhio...), uova “omega tre”- si vendono nella farmer
market sita in Monte San Savino. Come attività didattica
sono attivi i seguenti percorsi: il mondo delle api (dall’arnario alla stanza del miele), archeologico con visita al
sito ed al deposito museale con attivazione dei laboratori
macinando e modellando... si impara.
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• From the grain to the Neolithic “piadina” (kind of
flat bread): maize and “Verna” wheat, from the producer
to the consumer • Craftman’s studio: techniques of painting on wood as in the 14th Century • Natural methods
to run a farm: how peasants farmed and reared livestock
before 1940 • The world of bees: from the beehive to the
honey laboratory • The peasant civilization museum:
testimonies from the Neolithic to the 19th century.
N.A. Cegliolo 25 - 52044 Cortona
  0575 612648
 [email protected]
 www.margheritaholidayhome.com
 Beatrice Milani: 338 4737430
 309 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Firenze/Roma: Autostrada A1 - uscita Valdichiana
verso Bettolle/Sinalunga. Alla rotonda prendere la 1a uscita e
imboccare la SS327, poi lo svincolo Raccordo autostradale A1
Perugia. Prendere l’uscita Cortona verso SP Lauretana, mantenere
la destra al bivio e seguire le indicazioni per Cortona/Montecchio
ed entrare nella SP Lauretana. Alla rotonda prendere la 3a uscita
e imboccare la SR 71 verso Arezzo. Al semaforo presso la frazione
Tavarnelle girare a destra, transitare davanti alla caserma dei
Vigili del Fuoco e continuare per circa 1 km. Salire la strada fino
al civico 25.
N. max. persone: 25
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 25
Period: all the year round
Margherita
attività
Nella silenziosa campagna toscana, immersa nel verde degli ulivi,
si trova l’azienda agricola Margherita. La straordinaria posizione
collinare con Cortona di fronte e la Val di Chiana sottostante offre una vista suggestiva e la possibilità di numerosi percorsi di
trekking alla scoperta della storia delle tradizioni e del territorio
cortonese. Protagonisti di tutte le nostre attività son i nostri asini
amiatini, infatti la nostra proposta è quella del trekking someggiato, che significa semplicemente camminare in comagnia degli
asini che provvedono al trasporto dell’equipggiamneto permettendo di goderci la natura liberi da pesi e dando la possibilità ai
bambini di poterli cavalcare. Le nostre attività di fattoria didattica
sono rivolte a famiglie, gruppi, scuole e variano a seconda delle
stagioni, dell’età dei bimbi e dei programmi scolastici.
• Gli amiatini: avvicinamento e conoscenza degli asini • Agli
asini il basto: escursioni in compagnia degli amici equini • Cosa
mangiano i nostri animali: l’importanza di una sana alimentazione • Conosciamo la natura in ogni stagione: come cambia
il bosco durante l’anno, alla
scoperta di erbe, piante, fiori,
suoni della natura e tracce
degli animali selvatici • Virtù
dell’oro verde: i tipi di olivo e
le proprietà dell’olio • Le erbe
officinali: conoscenza di quelle
spontanee e coltivate, preparazione di tisane • Lo spaventapasseri: come costruirne uno
activities
• The “Amiata” donkeys: getting to know this breed of donkey
• Donkeys with their pack-saddle: making an excursion with
donkeys • What our animals eat: the importance of wholesome
food • Getting to know nature in every season: how the wood
changes during the year, at the discovery of herbs, plants, flowers, the sounds of nature and the tracks left by wild animals •
The extra virgin olive oil: its properties and the different kinds
of olive tree • The officinal herbs: getting to know wild and
cultivated herbs, preparing an herbal tea • The scarecrow: how
to create it.
37
C.S. Cegliolo (Mezzavia) 86 - 52044 Cortona
  0575 612917
 [email protected]
 www.poderepeciano.com
 Palmiro e Luigi Chiovoloni: 347 3099253
 260 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Firenze/Roma: Autostrada A1 - uscita Valdichiana
verso Bettolle/Sinalunga. Alla rotonda prendere la 1a uscita e
imboccare la SS327, poi lo svincolo Raccordo autostradale A1
Perugia. Prendere l’uscita Cortona verso SP Lauretana, mantenere
la destra al bivio e seguire le indicazioni per Cortona/Montecchio
ed entrare nella SP Lauretana. Alla rotonda prendere la 3a uscita
e imboccare la SR 71 verso Arezzo. Tra le frazioni di Tavarnelle e
Mezzavia seguire le indicazioni per l’azienda.
Da Cesena: E45 uscita Sansepolcro, poi seguire le indicazioni
Arezzo/Cortona.
N. max. persone: 40
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
Durata visita: HD (mezza giornata)
Podere Peciano
N. max. of people: 40
Period: all the year round
Duration: HD (half a day)
(6)
attività
• Gli animali della fattoria: mucche da latte, capre, maiali, cavalli
e animali da cortile • Le attività agricole: visita al vigneto, all’uliveto e alle altre coltivazioni • Nella vecchia fattoria: storia della
cultura contadina e antichi attrezzi da lavoro • Il ciclo del latte:
dalla mucca alla tazza, dimostrazione del processo di mungitura
activities
Una fattoria didattica è come un libro parlante:
Se ne sfogliano le pagine e tutto prende vita...
La Famiglia Chiovoloni, che da varie generazioni perpetua
l’allevamento di quasi tutte le specie di animali domestici
(mucche, vitellini, maiali, capretti, conigli, oche, galline, pulcini, cavalli, cani e gatti, ecc), offre la possibilità di osservare
realtà agricole che un tempo pullulavano nelle nostre campagne e che oggi ormai sono quasi estinte.
Grazie all’esperienza maturata nel settore, a un’area esterna attrezzata e un salone dove poter gestire le varie attività
didattiche, i gruppi di bambini accompagnati dalle scuole o
dai familiari possono trascorrere giornate a contatto degli
animali di una tradizionale Fattoria Toscana.
38
• Farm animals: dairy cows, goats, pigs, horses and barnyard
animals • Agricultural activities: visit to the vineyard, to the
olive-grove and to other fields under cultivation • On the old
farm: story of peasant culture and traditional tools • The milk
cycle: from the cow to your cup, the milking process
Via Piana, 43, Loc. Pozzo - 52045 Foiano della Chiana
 0575 66554  0575 66807
 [email protected]
 www.fattoriasantavittoria.net
 Mauro Pieri: 0575 66629
 300 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Firenze/Roma: Autostrada A1 - uscita Monte San
Savino/Valdichiana. Percorrere la SP 25 seguendo le indicazioni
per Foiano della Chiana/Pozzo. Dopo 6 km svoltare a sinistra e
imboccare la SP 17, percorsi 2,7 km svoltare a destra.
N. max. persone: 40
Periodo di svolgimento: settembre-giugno
N. max. of people: 40
Period: September - June
Fattoria Santa Vittoria
(18)
attività
• Dall’uva al vino: percorso dalla vigna alla cantina, dal mosto al
vino • L’olio ed i suoi misteri: dal campo alla bottiglia • I consumi in fattoria: il risparmio idrico, la raccolta differenziata dei rifiuti e
l’uso di energia solare • La caccia al tartufo: dove e come trovare
i tartufi insieme al vostro “migliore amico” • Trekking natura: percorsi con guida GAE tra le meraviglie dei boschi e delle campagne
toscane
activities
La Fattoria Santa Vittoria nasce a metà del 1700 tra le colline
che guardano la piana di Scannagallo in Valdichiana. La piana, oltre che sorgere nel cuore della fertilissima Valdichiana,
già famosa ai tempi degli Etruschi per la produzione di farro,
grano e ceci, è stata nel XVI secolo teatro di una cruenta ed
importantissima battaglia che oppose Siena e Firenze.
Da circa 300 anni molte generazioni di contadini e mastri
vinai si sono alternati tra le sue mura e sulle sue terre nella
produzione di olio e vino. Ancora oggi alla Fattoria si coltivano vigneti, olivi, oltre che grano girasole e il cece piccolo di
Toscana. Le dolci colline su cui si estendono le coltivazioni e
le sue antiche cantine dove matura il vino sono lo scenario
suggestivo che la Fattoria offre ai visitatori.
• From the vines to the wines: a way from the vineyard to the
cellars; from must to wine • Olive oil and its mysteries: from
the olive-grove to the bottle • The conservation of resources
on the farm: the reduction of water wastage, the separation of
rubbish, solar energy • Truffle hunt: where and how to find truffles with your dog • Trekking in the countryside: activities with
a tour guide among the woods and the Tuscan countryside
39
Badia
Tedalda
Area Protetta
Alta Valle del Tevere
e Montenero
Area Protetta
Sasso di Simone
Sestino
28
Badia
Tedalda
TEVERE
Pieve
Santo Stefano
Caprese
Michelangelo
26
Invaso di
Montedoglio
Area Protetta
Monti Rognosi
Area Protetta
Alpe della Luna
Sansepolcro
27
29
Anghiari
Monterchi
CASENTINO
VALTIBERINA
VALDARNO
AREZZO
VALDICHIANA
Valtiberina
26
27
28
29
40
Extravaganti
Il Faggeto
Fattoria di Mogginano
Ortobono
Loc. Germagnano - 52037 Sansepolcro
 0575.750000
 [email protected]
 www.extravaganti.it
 Filippo Pecorari: 334.2314012
 Michela Odoardi: 339.6638667
 750 m s.l.m.
come arrivare
Da Firenze/Roma: Autostrada A1 - uscita Arezzo, alla rotonda
prendere la 2a uscita, imboccare il raccordo Arezzo-Battifolle.
Dopo 2,5 km svoltare a destra verso la SS 73, dopo 4 km svoltare
a sinistra e imboccarla. Percorrere la SS 73 per circa 40 km, poi
svoltare a sinistra e imboccare la Strada comunale della Montagna.
Dopo 6 km svoltare a sinistra al bivio per Germagnano.
Da Cesena: Superstrada E45 - uscita Sansepolcro Nord.
Da Perugia: Superstrada E45 - uscita Sansepolcro Sud.
Proseguire per la SS73 e al bivio con la Strada comunale della
Montagna svoltare a sinistra e percorrerla per 6 km. Infine svoltare
a sinistra al bivio per Germagnano.
N. max. persone: Ristorante 29 - Rifugio 50
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
Extravaganti
N. max. of people: Restaurant 29 - Refuge 50
Period: all the year round
Rifugio La Spinella/Agri-bar L’aringa appesa
(50)
attività
Sulle colline sopra Sansepolcro, all’interno della Riserva
Naturale Alpe della Luna, la Soc. Agr. Coop. Extravaganti
organizza visite all’azienda agricola in cui alleva asini per
la produzione di latte. I ragazzi saranno coinvolti nell’avvicinamento all’asino, da sempre amico e valido aiutante
dell’uomo, alla scoperta delle sue caratteristiche e qualità.
Visiteranno poi la fattoria per vedere come si arriva ad avere
un litro di latte al giorno da ogni asina. Questo prezioso prodotto della natura è il più simile al latte materno e adatto a
chi è intollerante alle proteine del latte vaccino. Seguirà la
degustazione e vari laboratori per parlare di asini, agricoltura, natura e alimentazione. Intorno alla fattoria sono possibili facili escursioni in compagnia degli asini, con attività
sulla carbonaia e l’uomo nero, la via dei mulini e l’asino quiz.
All’interno della Riserva, Extravaganti gestisce anche il Rifugio La Spinella adatto a gruppi, per chi vuole soggiornare a
stretto contatto con la natura. Oltre all’agri-bar per il servizio
ristoro, è disponibile un servizio navetta dal bivio della strada della Montagna.
Un giorno da asino: laboratorio di avvicinamento agli
asini per conoscerli e impare a interagire con loro nel gioco e nel lavoro.
Il latte: il processo produttivo del latte d’asina, le sue
caratteristiche e peculiarità, con assaggio dei relativi prodotti a km zero.
activities
A day as a donkey: getting to know this animal and learning how to interact with it while playing and working.
The donkey milk: its production cycle and properties,
with tasting of local products.
41
Via del Carmine Loc. Faggeto, 47 - 52031 Anghiari
  0575 789296
 [email protected]
 www.ilfaggeto.com
 Leda Acquisti: 338 7386008
 300 m s.l.m.
come arrivare
Da Milano/Roma: Autostrada A1 - uscita Arezzo; alla rotonda
prendere la 2a uscita Raccordo Arezzo-Battifolle.
Dopo 2,5 km svoltare a destra verso la SS73, imboccarla e
percorrerla per 30,4 km. Alla rotonda prendere la 2a uscita e
imboccare la SP 47 in direzione Anghiari. In cima al paese di
Anghiari, al semaforo, prendere via Del Carmine e per 1,7 km.
All’indicazione per la fattoria svoltare a destra.
N. max. persone: 35
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 35
Period: all the year round
Il Faggeto
attività
Organizziamo corsi per bambini da 3 anni in poi. I corsi di cucina per i
più piccoli nascono con il duplice scopo di farli divertire e avvicinare
all’educazione alimentare. Cucinare può essere veramente vissuto
come un gioco semplice e molto divertente, ma allo stesso tempo si
riesce a trasmettere ai bambini l’importanza di mangiare sano utilizzando i prodotti che la natura ci mette a disposizione.
Alcuni dei nostri corsi: • La fattoria dei biscotti • Pane e focacce • La pasta fatta in casa • Decoriamo le torte • Quelli che
facevano merenda con pane e olio: visita al frantoio aziendale,
processo di estrazione e caratteristiche dell’olio.
La nostra fattoria didattica è completamente immersa nel
verde e offre ai bambini la possibilità di sperimentare le ricette tradizionali di una volta! La ´´Scuola per piccoli Chef´´
nasce infatti dal ricordo dei sapori e degli odori delle merende a casa della nonna: ingredienti semplici che, combinati
da mani sapienti, creavano sapori unici e indimenticabili...
Insieme al sano divertimento della cucina genuina, i bambini vengono a conoscenza: dei vari processi di trasformazione della materia prima (es: dal grano alla farina); degli
ingredienti che compongono un alimento; dell´importanza
di una sana alimentazione; delle differenze tra un prodotto
industriale e un prodotto artigianale della tradizione; delle
tradizioni culinarie delle nostre campagne ed i loro perché.
42
activities
We organize cookery courses for children of at least 3 years, with the
aim of amusing them and bring them near to food education. Cooking
can be an easy and very amusing play, but at the same time children
learn the importance of eating wholesome natural products.
Some courses of ours are: • The farm of biscuits • Not only bread
• Homemade pasta • Let’s decorate cakes • Those who took
bread and olive oil as a snack: a visit to the farm’s oil mill, the
extraction process and the properties of olive oil.
Località Mogginano, 34 - 52036 Pieve Santo Stefano
  0575 790107
 [email protected]
 www.fattoriadimogginano.it
 Brunella Liquori: 347 1960747
 700 m s.l.m.
come arrivare
DA NORD - Superstrada E45 Cesena/Orte - uscita
Valsavignone. Allo svincolo girare a destra, passare sotto
il cavalcavia e girare poi a sinistra seguendo l’indicazione
“Mogginano”. Dopo circa 1 km, al primo bivio girare a
sinistra per Mogginano percorrendo per 800 m di strada
bianca.
DA SUD e dal CENTRO - Superstrada E45 Orte/Cesena - uscita
Valsavignone, allo svincolo attraversare la strada e proseguire
dritto per Mogginano, al primo bivio girare a sinistra.
N. max. persone: 70
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 70
Period: all the year round
Fattoria di Mogginano
(73)
attività
• Visita guidata a tutta la fattoria, vivamente consigliata per
i gruppi numerosi • I cavalli: avvicinamento, cura, alimentazione,
etologia sul campo • Il bosco: la fauna, la flora e la Grande Quercia Secolare • I bovini: le chianine, la zootecnia e l’agricoltura
biologica sostenibile • Le pecore: trasformazione del latte in
formaggio e lavorazione della lana • Il laghetto: i suoi abitanti e il
ciclo dell’acqua • La casa contadina: vita contadina di un tempo
e di oggi.
activities
L’agriturismo “Fattoria di Mogginano” si trova nel cuore
dell’Appennino Tosco-emiliano, a 700 m di altitudine. È
un’antica azienda agricola di famiglia sin dal 1700, così
che tutte le tradizioni “della terra” si sono tramandate di
generazione in generazione fino a oggi. Si allevano ben 200
maestosi bovini di razza chianina, 50 pecore appenniniche
per produrre formaggio pecorino, 8 cavalli da sella per l’equitazione e galline ovaiole. Trattandosi di una Fattoria Biologica, gli animali mangiano solo prodotti naturali (fieno, orzo
e avena) e trascorrono una vita tranquilla, adatta alle loro
esigenze, pascolando tutti insieme all’aperto.
Il paesaggio circostante è caratteristico dell’Appennino centrale, con 200 ettari di prati e pascoli e 200 di bosco di quercioli, frassini, carpini, faggi e un laghetto naturale.
• Guided tour to the farm, reccomended for large groups
• Horses: the first approach, looking after and feeding them,
study of horse behaviour • The wood: flora and fauna and the
Ancient ageold oaktree • Cattle: the Chianina breed, animal
husbandry, sustainable organic agriculture • Sheep: the
production of sheep’s cheese and the manufacture of wool • The
lake: its inhabitants and the water cycle • The farmhouse: the
life of the small farmer, now and in the past.
43
Loc. Tubbiano, Fraz. San Leo - 52031 Anghiari
  0575 788891
 [email protected]
 www.ortobono.com
 Alfredo Giorni: 347 3827503
 350 m s.l.m.
come arrivare
Da Arezzo: percorrere la SS aretina fino a Le Ville, proseguire
in direzione Sansepolcro fino ad arrivare a S. Leo di Anghiari.
Da Firenze/Roma: A1 uscita Arezzo, proseguire verso Bibbiena
indicazione strada Libbia fino ad Anghiari, poi verso S. Leo di
Anghiari. Da Bologna/Cesena: percorrere la superstrada E45,
uscita Sansepolcro sud e proseguire per Arezzo fino a S. Leo di
Anghiari.Da Roma/Perugia: percorrere la superstrada E45,
uscita Sansepolcro sud e proseguire per Arezzo fino a S. Leo di
Anghiari.
N. max. persone: 30
Periodo di svolgimento: tutto l’anno
N. max. of people: 30
Period: all the year round
Ortobono
attività
• L’agricoltura biologica: alla scoperta degli ortaggi
• Dalla terra alla tavola: la filiera corta, come fanno i prodotti della terra ad arrivare nelle nostre tavole
• L’azienda agricola multifunzionale: un nuovo modo di fare
agricoltura.
activities
• The organic agriculture: at the discovery of vegetables
• From the field to the table: the short food chain of vegetables
• The multifunctional farm: a new way of doing agricolture.
L’azienda agricola Ortobono è composta da coltivazioni di ortaggi in serre e campo aperto. Si è dotata
di una struttura ricettiva organizzata per accogliere
le visite di quanti si interessino all’agricoltura biologica e vogliano conoscere questo mondo così ricco più da vicino, non ultime le scuole e i bambini.
44
Museo della Fauna Selvatica
La Mostra permanente della Fauna Selvatica è collocata in un’ala a pian
terreno del Palazzo della Provincia di Arezzo. La raccolta è composta da
circa 600 soggetti fra uccelli e mammiferi, in gran parte recuperati nel
nostro territorio. Gli esemplari sono collocati in espositori e disposti lungo
il perimetro della sala in senso orario. Il fine principale di questa esposizione
è di trasmettere a tutti, in particolare alle nuove generazioni, la conoscenza
del nostro patrimonio faunistico. L’intento della Provincia di Arezzo, con
questa mostra, è infatti di proporre un percorso che possa stimolare la
curiosità e l’interesse per la natura, nonché sensibilizzare l’osservatore alle
problematiche ambientali e gestionali della fauna selvatica. La mostra è aperta al pubblico ogni prima domenica del
mese e il sabato precedente dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle 15.30 alle 18.30 oppure su prenotazione per gruppi e
scolaresche. Per info e prenotazioni tel. 0575.392269/239/423
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Mostra permanente della Fauna Selvatica - Palazzo della Provincia,
Piazza della Libertà n. 3 - Accesso: Via dell’Orto n. 7.
Per conoscere meglio la mostra è possibile consultare il sito internet:
http://museofaunaselvatica.oneminutesite.it
oppure su facebook: Mostra Fauna Selvatica Provincia Arezzo
CARDA, impianto ittiogenico “dall’acqua la vita”
L’impianto di troticulura della Provincia di Arezzo costituisce
un’importante struttura per la gestione del patrimonio ittiofaunistico nel rispetto della biodiversità. Nel centro si allevano ceppi
di trota fario (Salmo trutta var. fario) geneticamente selezionati,
conformi alle caratteristiche storiche delle trote originarie del
Casentino. Tale materiale è destinato al ripopolamento dei fiumi e
dei torrenti montani del territorio aretino, nel rispetto di piani di
ripopolamento predisposti dalle associazioni di pescatori in accordo
con l’Amministrazione Provinciale. La struttura produce avanotti e
trotelle di ottima qualità rispondenti alle norme sanitarie nazionali
e comunitarie vigenti. Nell’impianto viene svolta attività didattica su
prenotazione a
scuole di ogni ordine e grado
Per info e prenotazioni:
Ufficio Pesca Provincia di Arezzo
Referente Marzia Guffanti
tel 0575. 392270
e-mail: [email protected]
45
Aree Protette della provincia di Arezzo
Una natura suggestiva, talvolta sconosciuta e poco frequentata,
che associa alla ricchezza dei paesaggi e della natura, le bellezze
storiche e artistiche: il fascino delle rupi calcaree del “Sasso di
Simone” e delle verdi rocce dei “Monti Rognosi”; la fresca seduzione
delle foreste della “Alta Valle del Tevere - Monte Nero” e i patriarchi
legnosi del “Bosco di Montalto”; la suggestione delle ripe dell’”Alpe
della Luna” e le placide acque dell’Arno di “Ponte Buriano e Penna” e
“Valle dell’Inferno e Bandella”.
Per informazioni sulla flora, la fauna e le caratteristiche delle aree
protette, i sentieri e le altre strutture per la visita e il soggiorno,
le Guide Ufficiali, i progetti, le attività educative, culturali e di
visita organizzata:
Provincia di Arezzo
Servizio Conservazione della Natura - tel. 0575.3161
[email protected]
www.arezzonaturaprotetta.it
Riserve Naturali
Valle dell’Inferno e Bandella
Terranuova Bracciolini, Pergine Valdarno, Laterina
e Montevarchi
Fitti boschi che si specchiano sulle acque dell’Arno e
aree umide frequentate da una grande varietà di uccelli
da esplorare con i sentieri e il Servizio di visite guidate
in barca.
Il promontorio di Castiglioncello, che si protende al centro
del fiume, e la riva sinistra dell’Ascione sono stati stata attrezzati con osservatori, aree didattiche e un orto botanico.
Info: Centro Visita di Monticello (Terranuova B.ni)
Ponte Buriano e Penna
Arezzo, Laterina e Civitella in Valdichiana
Una grande area umida alle porte di Arezzo e la placida
distesa delle acque di Penna visitabili con i sentieri che si
snodano lungo l’Arno tra boschi e borri.
Info: Centro Visita di Ponte Buriano (Arezzo)
Sasso di Simone
Sestino
La grande rupe calcarea del Sasso, estremo limite fortificato di epoca granducale, sembra galleggiare su vaste
praterie, foreste e argille variopinte. La Riserva dispone del
Rifugio custodito di Casa del Re, raggiungibile da Sestino,
posto al centro di una ricca rete di sentieri a servizio dei
visitatori.
Info: Centro Visita di Sestino 0575/772642
46
Alpe della luna
Badia Tedalda, Pieve Santo Stefano e Sansepolcro
Foreste di cerro e di faggio nel crinale appenninico abitate
da una fauna variegata, dominate dalla spettacolare Ripa
della Luna e attraversate dalla Grande Escursione Appenninica. La Riserva dispone in punti strategici di rifugi e
agriturismi che rendono ancora più attraente il soggiorno
e la sosta.
Info: Centro Visita di Badia Tedalda e Germagnano (Sansepolcro)
Bosco di Montalto
Pieve Santo Stefano
Un bosco secolare visitabile con le Guide Ufficiali su prenotazione.
Alta Valle del Tevere - Monte Nero
Pieve Santo Stefano
Fitte foreste a ridosso del crinale che separa la Valtiberina
dal Casentino e dalla Romagna.
Nel cuore della Riserva, presso il passo de Le Gualanciole,
un grande Rifugio custodito e un Centro per attività di educazione ambientale.
Info: Rifugio e Centro Visita de Le Gualanciole (Pieve S.
Stefano)
Monti Rognosi
Anghiari
Una singolare vegetazione che si colora di fioriture in primavera e che si sviluppa tra le rocce relitte di antichi sommovimenti della crosta oceanica. La Riserva è servita da
sentieri, aree botaniche e dal Centro Visita e per attività di
educazione ambientale de La Fabbrica e, nelle vicinanze,
da altre strutture per il soggiorno e la sosta.
Info: Centro Visita de La Fabbrica (Anghiari)
Aree Naturali Protette di interesse locale (ANPIL)
Nuclei a Taxus baccata di Pratieghi - Badia Tedalda
Info: Unione Montana Comuni Valtiberina Toscana,
Demanio Forestale, 0575 799097
GolenE del Tevere - Anghiari e Sansepolcro
Info: Comune di Anghiari, 0575 789090
Info: Comune di Sansepolcro, 0575 732409
Serpentine di Pieve S. Stefano - Pieve S. Stefano
Info: Unione Montana Comuni Valtiberina Toscana,
Demanio Forestale, 0575 799097
Bosco di Sargiano - Arezzo - Info: Comune di Arezzo,
Manutenzione verde pubblico e foreste 0575 377701
Arboreto monumentale di Moncioni (Pinetum)
Montevarchi - Info: Comune di Montevarchi, 055 901049
LE BALZE - Terranuova Bracciolini, Pian di Scò, Loro Ciuffenna
Info: Comune di Terranuova Bracciolini, 0559194705
Info: Comune di Pian di Scò, 055 9631212
Info: Comune di Loro Ciuffenna, 055 9170139/53
Info: Comune di Castelfranco di Sopra, 800 6444780
47
EcoMuseo del Casentino
La rete delle strutture
L’Ecomuseo del Casentino, nella sua concezione originaria, è stato strutturato in sei sistemi (archeologico, civiltà castellana, acqua, bosco, agro
pastorale, manifatturiero), macrotematiche attraverso le quali è possibile ripercorre la dinamica del rapporto uomo-ambiente nel tempo e nello
spazio. Ogni sistema si articola attraverso
una serie di “antenne” tematiche con specifici ruoli e caratteristiche che suggeriscono
anche tempi, spazi e modalità di fruizione
diversificate.
ECOMUSEO della CASTAGNA
Via del Mulino, Raggiolo
Ortignano Raggiolo
Info: 339 7787490 - 335 6244440
MUSEO del BOSCO e della MONTAGNA
COLLEZIONE ORNITOLOGICA “Carlo Beni”
Vicolo de’ Berignoli, Stia
Info: 0575 581323 - 503964
MUSEO del CASTELLO di PORCIANO
Loc. Porciano - Stia
Info: 337 671277
ECOMUSEO del CARBONAIO
BANCA della MEMORIA di
PORTO FRANCO “Giuseppe Baldini”
“CASA dei SAPORI”
Loc. La Chiesa, Cetica
Castel S.Niccolò
Info: 347 1980098- 0575 571025
MUSEO DELLA PIETRA LAVORATA
CENTRO D’INTERPRETAZIONE
ECOMUSEO DELLA PIETRA
Strada in Casentino (complesso ex collegio dei Salesiani) - Castel San Niccolò
LABORATORIO DIDATTICO
Borgo di San Niccolò
(ex chiesetta del borgo)
Info: 0575 571025- 339 4371274
CASTELLO dei CONTI GUIDI di POPPI
Mostre permanenti
Info: 0575 502220- 0575 520516
48
BOTTEGA del BIGONAIO
MOSTRA PERMANENTE sulla GUERRA
e la RESISTENZA in CASENTINO
Loc. Moggiona, Poppi
Info: 334 3050985 - 0575 502220
COLLEZIONE RURALE CASA ROSSI
Via Nazionale, 32 - Soci, Bibbiena
Info: 0575 560034
ECOMUSEO della VALLESANTA
Chiusi della Verna
Info: 393 4043328 - 0575 569929
ECOMUSEO della POLVERE da SPARO
e del CONTRABBANDO
Chitignano, loc. San Vincenzo
Info: 0575 596307 - 0575 596713
CENTRO di DOCUMENTAZIONE sulla
CULTURA RURALE del CASENTINO
Torre di Ronda, Castel Focognano.
Info: 335 1420861 - 0575 5154307
CASA NATALE di GUIDO MONACO
e CENTRO di DOCUMENTAZIONE
SULLA MUSICA MEDIEVALE
Loc. La Castellaccia, Talla.
Info: 338 3573501 - 0575 597512
I mulini ad acqua
del Casentino
MULIN di BUCCHIO
Stia
338 1007610 - www.molindibucchio.it
MULINO GRIFONI
Pagliericcio, Castel San Niccolò
0575 572873 - www.molinogrifoni.it
MULINO del BONANO
Salutio, Castel Focognano
0575 597465
mulino di morino
Raggiolo, Ortignano Raggiolo
0575 594950- 347 1111508
MULINi di FALCIANO
Falciano, Subbiano
338 8211381 - 338 3300076
CENTRO di DOCUMENTAZIONE
della CULTURA ARCHEOLOGICA
del TERRITORIO
Via Arcipretura, 43 - Subbiano
Info: 328 5642276- 338 3321499
CENTRO di DOCUMENTAZIONE
e POLO DIDATTICO dell’ACQUA
Loc. La Nussa, Capolona
Info: 0575 421370
UNIONE DEI COMUNI MONTANI DEL
CASENTINO
SERVIZIO CRED ECOMUSEO
CENTRO SERVIZI DELLA RETE
ECOMUSEALE DEL CASENTINO
Via Roma 203, Ponte a Poppi, 52014 (AR)
tel. 0575 507272-77
fax 0575 507230
www.ecomuseo.casentino.toscana.it
E-mail: [email protected]
Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi
Monte Falterona e Campigna
Il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna copre un’area di circa 36.000 ha, equamente divisa fra
l’Emilia Romagna e la Toscana, comprendente territori delle province di Forlì-Cesena (18.200 ha), Arezzo (14.100 ha) e Firenze
(3.900 ha). Si estende lungo la dorsale appenninica tosco-romagnola.
Comuni della Provincia di Arezzo: Chiusi della Verna, Bibbiena, Poppi, Stia e Pra­tovecchio.
Il Parco si può visitare con escursioni a piedi, in mountain bike, a cavallo o, in inverno, con gli sci da escursionismo e le ciaspole, lungo
i circa 600 chilometri della rete sentieristica. Oltre ai percorsi trekking più impegnativi sono presenti nel territorio del Parco 9 Sentieri
Natura, brevi itinerari situati in zone facilmente accessibili.
Sul territorio sono distribuiti i Centri Visita, importanti strutture di accesso e di orientamento per il visitatore, tutti pensati secondo
uno specifico tema, inerente all’area in cui si trovano. Oltre ai Centri Visita sono presenti alcuni Punti Informazione.
Ente Parco via Guido Brocchi, 7 - 52015 Pratovecchio (AR) - 0575.50301 - www.parcoforestecasentinesi.it
Centri Visita e Punti Info del Parco Nazionale
Badia Prataglia (Poppi) - Aperto da marzo a dicembre
tel/fax 0575 559477
Planetario del Parco (Stia) Aperto su prenotazione - tel/fax 0575 504596
Ufficio Turistico di Pratovecchio - tel 0575 503029
fax 0575 504497
Punto Informazioni di Camaldoli - tel 0575 556130
Punto Informazioni di Chiusi della Verna
tel 0575 520511 - 334 6784791
Consorzio Casentino Sviluppo e Turismo
tel 0575 520511 - [email protected]
PLANETARIO
Il Planetario, collocato in prossimità del centro storico di Stia, ricostruisce, al chiuso di una stanza con un’apposita cupola, la volta
celeste così come la vedremmo all’aperto in un luogo lontano dalle
fastidiose luci delle città. Giocando con la sfera celeste e simulando
spostamenti spaziotemporali alla scoperta del cielo boreale nelle varie stagioni si possono riconoscere le costellazioni, i moti di stelle,
Luna, Sole e pianeti e si può imparare ad orientarsi con le stelle.
Info: Piccola Società Cooperativa Óros, 335 6244440
Sede Ente Parco, 0575 50301
Consorzio Casentino Sviluppo e Turismo, 0575 520511
49
Il Sentiero della Bonifica
Collezione APT Arezzo - Ph. Enrico Caracciolo
In bici lungo il Canale Maestro della Chiana
INFO: www.sentierodellabonifica.it - [email protected]
La pedalata lungo il Canale Maestro della Chiana è un viaggio nel tempo e negli elementi: si pedala nel cuore della civiltà etrusca e nel
segno delle acque in un territorio disegnato dalle forze della natura e dalle mani dell’uomo.
Gli ingegneri idraulici del granduca Leopoldo di Toscana furono artefici di un’imponente opera di bonifica che trasformò questa zona in
un importante centro agricolo; tuttora l’economia locale è fortemente radicata ai prodotti della sua terra dove si pedala sulle strade del
formaggio e della frutta, dell’olio e del vino.
Il sentiero ciclopedonale del Canale Maestro della Chiana, che unisce Arezzo con Chiusi, è un percorso di circa 62 km costituito da un
tracciato naturale privo di dislivelli, poiché si snoda lungo l’antica strada utilizzata per la manutenzione del canale e delle chiuse.
Al tracciato principale si aggiunge il Sentiero dei Principes, un tratto di circa 17 km di particolare interesse storico e ambientale che si
inoltra nelle campagne intorno a Cortona fino a giungere nel cuore del parco archeologico del Sodo. www.cortonamaec.org
Itinerario 1 Dai ponti di Arezzo alla Chiusa dei Monaci
Itinerario 2 La Val di Chiana aretina: agricoltura e città d’arte
Itinerario 3 La Val di Chiana senese: dai Chiari di Chiusi e Montepulciano a Foiano della Chiana
Itinerario 4 Da Chiusi al Lago di Montepulciano
Itinerario 5 Sentiero dei Principes Etruschi
Finito di stampare nel mese di Novembre 2013
grafica e impaginazione: Davide Coroneo
Ricorda di far porre sulla
scheda il timbro dell’azienda visitata: sarà testimone
del tuo passaggio.
Se completi la scheda con
tutti i timbri avrai un omaggio dalle Fattorie Didattiche.
Le immagini e i video che ci
invierai avranno un posto
d’onore su Facebook.
Il passaporto
delle
Fattorie
Dida ttiche
2a ristampa realizzata in collaborazione con i Servizi
Ecologia ed Energia della Provincia di Arezzo
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Fattorie Didattiche Arezzo
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Ufficio X Ambito territoriale
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