AZIENDA AGRICOLA “LE DUE TORRI”
Associazione per l'Agricoltura Biodinamica Sezione Umbria
Corsi di PRIMO e SECONDO LIVELLO
per la FORMAZIONE di BASE in
Agricoltura Biodinamica:
presso l’Azienda Agricola “Le
Due Torri” a Spello (PG)
I CORSI TEORICO-PRATICI DELL’ANNO 2015 di PRIMO e
SECONDO LIVELLO per la FORMAZIONE di BASE in
AGRICOLTURA BIODINAMICA
sono promossi dalla Sezione Umbra dell’Associazione Nazionale per l’Agricoltura Biodinamica
e dall’Azienda Agricola ed Agriturismo “Le Due Torri” (che offre la possibilità di mangiare ed
essere alloggiati in Azienda durante i corsi).
Si articolano in 2 MODULI ciascuno, per un totale 4 incontri di formazione
generali e tematici, con seminari teorici e pratici condotti da docenti ed agricoltori
esperti in materia agricola biodinamica.
Possono partecipare agli incontri: i produttori agricoli, i tecnici, gli hobbisti, gli insegnanti e tutti coloro
che vorranno approfondire i nessi che legano l’uomo alla terra o conoscere le implicazioni profonde che
stanno alla base di tanti “malesseri” dell’uomo moderno, imparando ad intervenire in campo agricolo per
migliorare la capacità di un singolo individuo o di un gruppo ed agire responsabilmente verso sé stessi o
l’ambiente che ci circonda, per contribuire ad un progresso sociale ed economico del nostro Paese.
N.B.
I PARTECIPANTI ALL’INTERO CICLO DEI 4 CORSI 2015 DI PRIMO E SECONDO
LIVELLO,
POTRANNO
OTTENERE
L’ATTESTAZIONE
DI
AVVENUTO
RAGGIUNGIMENTO DELLE COMPETENZE DI BASE IN AGRICOLTURA BIODINAMICA,
(CHE VERRA’ RILASCIATA DALL’ASSOCIAZIONE NAZIONALE, SU INVIO DELLA
SCHEDA DI PROFITTO DEL PARTECIPANTE REDATTA DALLA SEGRETERIA UMBRA
DELL’ASSOCIAZIONE, AL TERMINE DI CIASCUN MODULO);
E’ COMUNQUE
POSSIBILE PARTECIPARE LIBERAMENTE AD UNO SOLO O PIU’ MODULI, IN TALE
CASO NON SI POTRA’ OTTENERE IL RILASCIO DELLA CERTIFICAZIONE SUDDETTA.
Le Basi dell’Agricoltura Biodinamica:
Rudolf Steiner nel 1924 tenne a Koberwitz (Polonia) un corso per agricoltori, che già allora lamentavano
la degenerazione delle culture agricole. In otto conferenze egli pose le basi di un metodo agricolo (quello
biodinamico) rivoluzionario ed innovativo; da allora scienziati agricoltori e medici si sono impegnati, sia
per la durata del tempo che per l’impegno metodologico, in ricerche straordinarie sulla fertilità della terra,
la salute della pianta e la qualità del cibo, fattori essenziali per la salute umana. Sono state messe a punto
tecniche di compostaggio della sostanza organica molto efficaci, che utilizzano preparati ottenuti da
piante medicinali e letame (i preparati 500 e 501), con i quali si trattano le coltivazioni ed il terreno;
questi sono in grado di stimolarne i processi vitali e rendere le piante più recettive alla luce del sole. In
campo medico poi, si effettuano sperimentazioni e ricerche per monitorare l’effetto positivo provocato dal
metodo agricolo biodinamico sulla salute dell’uomo, che è sempre più vittima delle produzioni alimentari
“tecnologiche” che mettono a dura prova la vitalità del suo organismo.
I Docenti:
Fabio Primavera: nato a Campobasso nel ’59, vive ad Arezzo. Laureato in Scienze Agrarie, si è
specializzato in pedologia (scienza del suolo) presso l’Ist. Sperim. per lo Studio e la Difesa del Suolo a
Firenze. Ha lavorato con Francois Bouchet (noto esperto francese in coltivazione biodinamica,
consulente della famosa azienda Romanee Conti Saint Vivant) ha portato alla certificazione Demeter
varie realtà agricole di grandi dimensioni. Attualmente svolge attività di consulenza biodinamica per
aziende agricole del centro Italia e di divulgazione di tecniche innovative e sostenibili per la gestione
ambientale in vari paesi esteri.
Fabio Ciri: Agronomo ed Imprenditore Agricolo; del 1992 titolare dell’Azienda Agricola BiologicoDinamica “Le Due Torri” a Spello (PG), in cui ha introdotto i metodi dell’agricoltura biodinamica a
partire dal 2004. E’ Segretario della Sezione Umbra dell’Associazione perl’ Agricoltura Biodinamica,
con l’intento di diffondere e sviluppare l’Agricoltura Biodinamica fra gli agricoltori umbri. Attualmente
coltiva 150 ettari di terreno in Valle Umbra a cereali, leguminose, foraggere, vite ed olivo, insieme ad un
allevamento biologico a ciclo chiuso di 220 bovini di razza chianina e continua la sperimentazione in
campo delle tecniche di agricoltura biodinamica, producendo in Azienda alcuni dei preparati che si
adoperano in biodinamica ed agendo su diversi progetti di aggregazione di Imprese di Produzione e
Trasformazione Agro-Alimentare.
CORSO BASE DI PRIMO LIVELLO
IN AGRICOLTURA BIODINAMICA
PRIMO MODULO con Informazioni generali sull’Agricoltura Biodinamica:
SETTEMBRE
2015:: tot. 16 ORE
26 - 27 SETTEMBR
E 2015
Docenti: FABIO PRIMAVERA – FABIO CIRI- DEMETER
Programma:
Sabato 26
ore 9,309,30-11,00:
Fabio Ciri.: Presentazione del Corso e dei docenti ed Introduzione generale
all’Agricoltura biodinamica: come nasce e si caratterizza rispetto agli altri metodi di
agricoltura; le Conferenze di Koberwitz del 1924; l’Agricoltura Biodinamica e
l’Antroposofia.
ore 11.0011.00-13.00: Fabio Primavera: Agricoltura Biodinamica a confronto con altri metodi
di produzione agricoli rispettosi dell’ambiente; il suolo, organo vivente della terra; lo
strato coltivato, una membrana sensibile da sviluppare; i ritmi stagionali e la
biodinamica; la relazione fra Azoto e Carbonio ed i loro processi nel suolo.
ore 14.30 – 15.30:
15.30 Fabio Ciri; Presentazione dell’ Az. Agricola “Le Due Torri” e visita
aziendale con dimostrazione pratica di dinamizzazione e distribuzione dei preparati da
spruzzo.
ore 15,3015,30-19,30: Fabio Primavera: primi rudimenti sui preparati biodinamici da spruzzo
e da cumulo, la loro origine e funzione ed il loro uso; cenni di compostaggio e di
miglioramento della Fertilità;.
20.00 Cena
ore 21.00 -22.30:
22.30: Fabio Primavera
: approfondimenti sui preparati biodinamici da
cumulo, sull'uso del Fladen e dei preparati 500 e 501.
Domenica 27
ore 9,00
9,00-11,00: Fabio Ciri: cenni sui corpi costitutivi degli esseri viventi: minerali,
piante, animali, uomini e sull’individualità agricola; come si attua il passaggio da una
conduzione agricola biologica ad una biodinamica.
Rappresentante Demeter: il Marchio Demeter; Il Mercato del Prodotto Biodinamico in
Italia e nel Mondo e la promozione dei prodotti agro- alimentari.
ore 11,00
11,00,00-13,00: 13,00: Pranzo
ore 14,00
14,00,00-16,00: Fabio Ciri: l’animale, il rapporto dell’agricoltore con gli animali
domestici e selvatici; l’allevamento bovino da carne alle “Due Torri”; risposte alle
domande dei partecipanti.
Competenze acquisite:
In questo corso introduttivo sarà possibile acquisire una conoscenza chiara dei
fondamenti dell’Agricoltura Biodinamica e delle implicazioni pratiche necessarie per la
riconversione aziendale di realtà produttive sia grandi che piccole; saper vedere il
suolo come un organismo complesso e vitale in un contesto vivente; saper lavorare il
suolo ed impiegare strumenti e mezzi per ottenere una buona vitalità e fertilità; saper
allestire, riconoscere ed utilizzare i Preparati de spruzzo, da cumulo ed il Fladen; la
relazione nell’uso dei preparati 500 e 501; saper prestare attenzione alle relazioni
complesse per operare in agricoltura: i processi ritmici, gli elementi, le sostanze e le
azioni correlate; conoscere il compostaggio e le sue modalità di preparazione e di uso.
SECONDO MODULO:
con Approfondimenti di Viticoltura Biodinamica e sull’Azienda a Ciclo Chiuso
2015:: tot. 16 ORE
10- 11 OTTOBRE 2015
Docenti: FABIO PRIMAVERA– FABIO CIRI – DEMETER
Programma:
Sabato 10
ore 9,309,30-11,00: Fabio Ciri: l’Azienda Agricola Biodinamica a ciclo chiuso: è ancora
possibile nella realtà di oggi? il giusto rapporto dell’agricoltore con gli animali
domestici e selvatici.
ore 11,
11,00– 13,00: Fabio Primavera: . Allenamento in campo sulle chiavi di lettura del
paesaggio e gli strumenti di osservazione della pratica della biodinamica; il vigneto
biodinamico in rapporto al resto dell’organismo aziendale agricolo.
Condivisione con i partecipanti del Lavoro Individuale condotto nella propria Azienda
Agricola nei primi mesi del nuovo anno; l’importanza della cura e gestione del terreno;
la scelta dell’ambiente adatto ad un vigneto biodinamico; i trattamenti biodinamici
finalizzati alla coltivazione del vigneto
13.00 pranzo
ore 14.30 – 15.30:
15.30 Fabio Ciri Visita al Vigneto dell’ Az. Agricola “Le Due Torri” con
particolare attenzione alle relazioni esistenti fra individualità aziendale ed uso dei mezzi
biodinamici; l’osservazione e la gestione dei i “ritmi vitali” in campagna:
15,3015,30-19,30 Fabio Primavera: l’Albero come “suolo innalzato” e le sue caratteristiche;
la gestione della chioma; la potatura di produzione nel rispetto degli equilibri fisiologici
delle piante e della terra; la vinificazione biodinamica.
20.00 Cena
ore 21.00 -22.30: Fabio Primavera: cenni di Astronomia applicati al Calendario
Biodinamico, le consociazioni vegetali, le macchine e le lavorazioni speciali per una
buona fase di produzione della vite e nell’economia agricola aziendale; l'uso del fladen,
del 500, del 501 e dei preparati da cumulo nel vigneto.
Domenica 11
ore 9,00
9,00-11,00:
11,00: Fabio Ciri : i risultati della biodinamica in pieno campo e la sostenibilità
economica di una azienda agricola biodinamica
ore 11,00
11,00,00-13,00 Rappresentante Demeter: il Marchio Demeter e le regole per la sua
applicazione nell’Azienda Agricola e nella trasformazione dei prodotti agro-alimentari.
13,00: Pranzo
ore 14,00
14,00,00-16,00:
Risposte alle Domande dei partecipanti. Consigli e Modalità di applicazione
dell’Agricoltura Biodinamica nella propria realtà aziendale e come Gruppo di
Agricoltori presenti in un Territorio omogeneo. Proposta di Lavoro Individuale ed in
Gruppo; attività di Formazione individuale e di gruppo, Ricerca ed Assistenza Tecnica.
Competenze acquisite:
Applicazioni pratiche a confronto con l’esperienza diretta di un agronomo che ha
lavorato in diversi ambienti agricoli nazionali ed internazionali; saper riconoscere cosa
sia l’individualità agricola e definire gli elementi distintivi della propria azienda;
imparare a percepire una realtà territoriale; saper operare secondo i ritmi della natura;
saper leggere il Calendario Biodinamico ed utilizzarlo liberamente, senza pregiudicare
il lavoro agricolo; saper collocare le attività agricole nei ritmi generali e riconoscere le
principali lavorazioni aggiuntive tipiche della biodinamica.
Approfondimenti di viticoltura biodinamica:la conduzione del vigneto, la cura del suolo,
la gestione dell’apparato epigeo della pianta, il benessere e l’equilibrio della vite intese
come base per un buon lavoro in cantina, i principi base per una buona vinificazione.
CORSO BASE DI SECONDO LIVELLO
IN AGRICOLTURA BIODINAMICA
PRIMO MODULO:
con Approfondimenti di Olivicoltura Biodinamica e sul Marchio di Qualità Demeter
VEMBR
BRE
2015:: tot. 16 ORE
7- 8 NOVEM
BR
E 2015
Docenti: FABIO PRIMAVERA– FABIO CIRI
Programma:
Sabato 7
ore 9,309,30-11,00:
11,00: Fabio Ciri: l’Organismo Agricolo Biodinamico: il caso delle “Due Torri”:
la relazione con il Territorio e le Persone: la progettazione dell’Organismo Agricolo dal
2004 al 2014
ore 11,
11,00– 13,00: Fabio Primavera: biodinamica ed olivo; la localizzazione del nuovo
oliveto; criteri di progettazione dell'impianto. La Fertilità della Terra: la preparazione
biodinamica della terra per il nuovo oliveto; i ritmi stagionali e lunari; trapianto e cure
del primo anno13.00 pranzo
ore 14.30 – 15.30:
15.30 Fabio Ciri: Trasferimento a Rocca Deli e visita all’Oliveto dell’ Az.
Agricola “Le Due Torri”
16.0016.00-19.30: Fabio Primavera: Potatura di produzione nel rispetto degli equilibri
fisiologici delle piante e delle terre.
20.00 Cena
ore 21.00 -22.30: Fabio Primavera: La fase di produzione; l'uso del fladen e del 500;
l'uso del 501 e dei preparati da cumulo. L’Applicazione del Metodo Biodinamico nel
corso dell’Anno;
Domenica 8
ore 9,00
9,00-11,00: Fabio Primavera: trattamenti biodinamici finalizzati all'allevamento
dell'oliveto; Difesa biodinamica da parassiti vegetali ed animali.
ore 11,
11,00– 13,00:
Fabio Ciri: esperienze di valorizzazione dell’Olio Extravergine di Oliva, la D.O.P.e gli
altri marchi di qualità (lo shopping on-line ed i gruppi di acquisto solidali).
13,00: Pranzo
ore 14,00
14,00,00-16,00:
Risposte alle Domande dei partecipanti e Dialogo Interattivo per la Programmazione e
l’Organizzazione dei lavori più importanti in campagna
Competenze acquisite:
Conoscenza della Demeter e scopo del Marchio; Articolazione del Sistema Demeter
nella pratica Aziendale; importanza dell’organizzazione sociale del mondo agricolo e
cenni alla tri-articolazione sociale in antroposofia; sapersi relazionare con Demeter
Italia, saper avviare le relazioni per entrare nel sistema Demeter; saper applicare
correttamente i disciplinari; saper inserire il lavoro aziendale e gli obiettivi d’impresa
nel sistema biodinamico e nelle relazioni sociali in genere.
Approfondimenti di olivicoltura biodinamica:la conduzione di un oliveto, la cura del
suolo, la gestione dell’apparato epigeo della pianta; tecniche di produzione e raccolta.
Cosa rende un Olio di qualità.
SECONDO MODULO:
con Approfondimenti di Cerealicoltura ed il Controllo dei Parassiti in Biodinamica
2015:: tot. 16 ORE
21 - 22 NOVEMBRE 2015
Docenti: FABIO PRIMAVERA– FABIO CIRI
Programma:
Sabato21
Sabato21
ore 9,309,30-11,00: Fabio Ciri: l’Organismo Agricolo Biodinamico; I Cereali: frecce di Luce
sulla nostra tavola.
ore 11,
11,00– 13,00: Fabio Primavera: Biodinamica e cerali. Dal campo alla molitura.
13.00 pranzo
ore 14.30 – 15.30:
15.30 Fabio Ciri: il caso delle “Due Torri”: la relazione con il Territorio e le
Persone: la progettazione dell’Organismo Agricolo dal 2004 al 2014; una azienda
cerealicolo-zootecnica
16.0016.00-19.30:
Fabio Primavera: La produzione di Cereali nel rispetto degli equilibri fisiologici delle
piante e delle terre. Le intolleranze alimentari: il caso del Glutine.
20.00 Cena
ore 21.00 -22.30: Le fasi della produzione; l'uso del fladen e del 500; l'uso del 501 e dei
preparati da cumulo in cerealicoltura.
Domenica 22
ore 9,009,00-13,00: Fabio Ciri: Un esempio di Filiera: “dal Campo alla Tavola: il Progetto:
Panis cum Carne”;Fabio Primavera: Difesa biodinamica da parassiti vegetali ed animali.
13,00: Pranzo
ore 14,00
14,00,00-16,00: Risposte alle Domande dei partecipanti.
Impostazione del Lavoro Individuale e di Ricerca Pratica di ciascun Partecipante
Competenze acquisite:
I rapporti ecologici tra i diversi elementi dell’Azienda: gli equilibri sani, i sistemi di
prevenzione e gli elmenti di controllo di avversità e parassiti in una azienda
biodinamica; saper riconoscere gli elementi base di un equilibrio aziendale ecologico,
saper applicare i sitemi di prevenzione e cura in modo compatibile al metodo
biodinamico. Applicazioni pratiche a confronto: l’impatto del Metodo Biodinamico nelle
diverse realtà agricole dei partecipanti al corso; organizzazione del lavoro individuale
nel corso dell’anno nella propria realtà agricola; proposte di aggregazione e di
organizzazione dei servizi di assistenza tecnica.
CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE ED ISCRIZIONI:
La QUOTA di PARTECIPAZIONE a ciascun MODULO è di € 160,00/persona*
*(i corsi si attiveranno con un minimo di 10 partecipanti iscritti)
La Quota Include:
1 Pasto (Cena del Sabato) ed il materiale distribuito ai corsi.
• SONO AMMESSI A PARTECIPARE AI MODULI FORMATIVI I SOCI REGOLARMENTE
ISCRITTI ALL’ASSOCIAZIONE PER L’AGRICOLTURA BIODINAMICA (in caso di
partecipazione di una persona non associata, SARA’ POSSIBILE ASSOCIARSI , MEDIANTE IL
PAGAMENTO DELLA QUOTA ANNUALE DI € 70,00)
•
• E’ possibile pernottare presso l’Agriturismo “ Le Due Torri”, all’interno dell’Azienda Agricola
sede del corso, alle seguenti condizioni:
Minimo due notti ( Pernottamenti del venerdi e del sabato e le due prime colazioni di sabato e domenica)
€ 30/persona/notte per servizio di pernottamento e prima colazione in camera quadrupla;
€ 35/persona/notte per per servizio di pernottamento e prima colazione in camera tripla;
€ 40/persona/notte per per servizio di pernottamento e prima colazione in camera doppia;
€ 60/persona/notte per per servizio di pernottamento e prima colazione in camera singola;
Per le Iscrizioni e le Informazioni sui Moduli:
Fabio Ciri
cell. 335-7783401 - fax 0742/352933 - e-mail: [email protected];
[email protected]
Per chi vuole pernottare e mangiare in Agriturismo “Le Due Torri”:
Paolo 0742 652455 - fax 0742 652455 - Cell. 335/7783395 e-mail: [email protected]
Le Iscrizioni vanno effettuate entro 7 giorni dalla data di inizio di Ciascun Modulo
(in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti, le quote versate potranno
essere rimborsate o recuperate in uno dei Moduli successivi in calendario)
Non si accettano iscrizioni nel caso di non avvenuto versamento del totale della quota di
partecipazione entro la scadenza sopra indicata.
MODALITA’ DI PAGAMENTO:
La quota di partecipazione andrà integralmente versata sul seguente IBAN:
IT 25A0760101600001016178335 intestato ad:
Associazione per l’ Agricoltura Biodinamica – Sezioni Regionali
All’Iscrizione dovrà essere allegata la copia della Ricevuta del Pagamento e
la Scheda di Adesione che segue, adeguatamente compilata:
Modulo di iscrizione all’ Associazione per l’Agricoltura Biodinamica
Via Privata Vasto, 4 – 20121 MILANO tel. +39 0229002544 fax +39 0229000692
[email protected] (da inviare via fax o mail alla Segreteria insieme alla copia del versamento)
Quota di iscrizione annua (da gennaio a dicembre) *
□ Socio Ordinario
a quota minima (0,19 € biodinamico al giorno) € 70,00
□ Nuovo socio (0.27 € biodinamico al giorno) € 100.00, che riceverà: **
-Impulsi scientifico-spirituali per il progresso dell’agricoltura Rudolf Steiner - Ed. Antroposofica
-L’azienda agricola biodinamica Sattler – Westinghausen - Ed. Antroposofica
-Calendario delle Semine di Maria Thun – Ed. Antroposofica
* ; ** = SI PUO' SCEGLIERE UNA DELLE DUE MODALITA' DI ISCRIZIONE SOPRA
INDICATE, PER ADERIRE ALL'ASSOCIAZIONE PER L'AGRICOLTURA BIODINAMICA
Modalità di versamento (barrare con una crocetta)
□ bonifico bancario IT 16 T 06230 01631 000001585775
□ bonifico postale IT 24 X 07601 01600 000014655203
□ bollettino postale sul ccp 146-55-203 □ contanti
Chiede di essere iscritto alla Sezione ………………………………………………………………..
Nome Cognome ……………………………………Luogo e data di nascita ………………….…..
Via …………………………………………………..Cap ……… Città …………...…………………..
telefono/cellulare …………………………….…….e-mail ……………………….…..……….……..
skype ………………………………………………..web ………………….………………….………
professione …………………………………………Az. Agricola ………………...……….…………
tipo attività …………………...……………………. dimensioni ……………………..………………..
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi della legge sulla Privacy 196/2003
data ………………………………………... Firma ……………………………………………
Si prega di inviare questa scheda compilata anche a:
Azienda Agricola “Le Due Torri”:
Via Torre Quadrano n. 1 -06038 Limiti di Spello (PG) ;
Fax 0742/352933
e-mail [email protected]
per ulteriori Informazioni sui Corsi contattare: Fabio Ciri 3357783401