Per informazioni e prenotazioni contattare Lucio Suerz
(telefono 0432 993877) o inviare
e-mail [email protected]
entro il 3 novembre 2015.
SEDE DEL CORSO:
Azienda Agricola Biologica “Aquila del Torre”
Via Attimis, 25 – Savorgnano del Torre.
COME ARRIVARE:
1. Dalla circonvallazione esterna a Nord di Udine, statale 13 si attraversano
gli abitati di Ribis, Reana del Rojale, Valle per poi a destra prendere la
provinciale 77 che porta a Savorgnano del Torre.
2. Da Tricesimo prendere la provinciale 77 che porta direttamente a
Savorgnano del Torre.
3. Da Cividale attraverso la statale 54 raggiungere Remanzacco, poi girare a
destra per Povoletto da cui si raggiunge la frazione Savorgnano del Torre.
A Savorgnano del Torre ci sono tutte le indicazioni necessarie per raggiungere
l’Azienda Aquila del Torre.
ASSOCIAZIONE PER L’AGRICOLTURA
BIODINAMICA
Sezione Friuli
CORSO DI AGRICOLTURA BIODINAMICA 2015
e
CORSO DI VITIVINICOLTURA BIODINAMICA
presso azienda vitivinicola “Aquila Del Torre” –
Via Attimis n. 25 - Savorgnano del Torre
CORSO DI AGRICOLTURA BIODINAMICA
Sabato 7 Novembre
La polarità nella pianta: la vigoria vegetativa ed il processo di maturazione.
I preparati biodinamici da spruzzare 500 (cornoletame), 501 (conosilice), fladen e
500/K: allestimento, conservazione e modalità di utilizzo dei preparati.
pausa pranzo
Uscita: dinamizzazione e spruzzatura dei preparati.
Il calendario delle semine e delle lavorazioni. L’influenza della luna secondo il ciclo
sinodico e quello siderale. L’interazione della luna con gli altri corpi celesti.
Domenica 8 Novembre
La concimazione: la formazione dell’humus. Il compostaggio del letame e/o degli
scarti colturali. Il compostaggio casalingo. Gli ammendanti. L’utilizzo dei macerati.
La pratica del sovescio per aumentare la sostanza organica.
pausa pranzo
Uscita: allestimento cumulo di compostaggio.
I preparati da inserire nel cumulo.
Sabato 14 Novembre
Il frutteto: l’impianto, la scelta delle varietà e dei porta-innesti. Prevenzione per
evitare malattie. La difesa dalle malattie fungine e dai parassiti. La potatura
(teoria).
pausa pranzo
Uscita: potatura pratica.
Domenica 15 Novembre
L’orto: l’impostazione di base. Le rotazioni colturali. Le consociazioni. Le
lavorazioni: aratura, vangatura, sarchiatura, ecc.
pausa pranzo
La difesa dalle infestanti, dai parassiti e dalle malattie crittogamiche.
Gli attrezzi. Principi per l’autoproduzione di sementi. La raccolta e conservazione
dei prodotti.
Sabato 21 Novembre
L’organismo agricolo: il suolo, l’importanza delle siepi, la presenza degli animali.
Apicoltura biodinamica: la fisiologia dell’ape: Condizioni per migliorare lo stato di
salute dell’ape.
pausa pranzo
Apicoltura: le basi pratiche per iniziare.
Aspetti sociali del movimento biodinamico: l’Associazione Biodinamica, la
certificazione Demeter. Rudolf Steiner e l’Antroposofia.
Relatori: Saverio Pertoldi. Daniele Pustetto, Amedeo Vuch, Achille Minisini, Lucio
Suerz
CORSO DI VITIVINICOLTURA BIODINAMICA
Successivamente si terrà un corso di approfondimento di viticoltura, vinificazione
e conduzione della cantina, riservato a chi conosca già le basi della biodinamica
ovvero abbia frequentato almeno le prime due lezioni del corso di quest’anno o
degli anni precedenti.
Sabato 12 Dicembre
La biodinamica: storia e significato di un metodo.
La biodinamica nella sua struttura; i tre passaggi fondamentali: sostanza –
processo – risultato.
Ciclo biodinamico nell'anno solare del vigneto.
Il preparato 500 nella vigna.
Il preparato 501 nella vigna.
La difesa del vigneto in biodinamica.
Relazione genetica tra preparati biodinamici e metabolismo della vite.
Domenica 13 Dicembre
La vinificazione naturale: l'importanza di una fermentazione spontanea e analisi
metabolica del lavoro del lievito e dei batteri.
L'uso dell'ossigeno.
La maturità del vino in termini microbiologici.
La gestione della cantina, dei travasi, delle chiarifiche spontanee.
Il tempo del vino e il suo imbottigliamento.
Relatore: Dr. Michele Lorenzetti – viticoltore, enologo, biologo.
Orari: - mattino dalle 9.00 alle 13.00
- pomeriggio dalle 14.00 alle 17.30-18.00