FINOCCHI E RICOTTA (dal 6° mese)
Lessare a vapore due finocchi,frullarli e aggiungere
40gr. di ricotta,amalgamare con un cucchiaio di olio di
oliva extra-vergine e aggiungere un cucchiaino di
parmigiano
PANCOTTO (come 1° piatto dal 6° mese)
Fare bollire in acqua o brodo vegetale o di carne del
pane raffermo o delle fette biscottate sino a quando si
spappolano.
Condire con un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
crudo e due cucchiaini di parmigiano.
MINESTRA DI CECI (come 1° piatto dal 7°- 8° mese)
Lessare 2 cucchiai di ceci (ammollati in acqua e
bicarbonato la sera precedente) con una patata e una
carota.Passare il tutto e aggiungere 2-3 cucchiai di
semolino precotto,un cucchiaino di olio extra-vergine di
oliva e un cucchiaino di parmigiano.
BRODO DI LENTICCHIE (come 1° piatto dal 7° - 8° mese)
Lessare due cucchiai circa di lenticchie in brodo
vegetale precedentemente preparato.A cottura ultimata
passare il tutto e aggiungere croste di pane raffermo
grattuggiate, un cucchiaino di olio extra-vergine di oliva
e un cucchiaino di parmigiano.
FRULLATA DI FRUTTA (come merenda dall'
8° - 10° mese)
Ingredienti: 70gr.di latte vaccino intero, 70gr.di acqua, 34 biscotti per bambini,, ½ mela, ½ pera,un pezzetto di
banana, 1-2 cucchiaini di zucchero.
Frullare il tutto e somministrare o con il biberon usando
la tettarella da svezzamento, o con il cucchiaino.
CREMA DI RICOTTA E BANANA (come merenda dall'
8°-10° mese)
Amalgamare: 30-40gr. di ricotta magra + ½ banana ben
matura + 1 cucchiaino di zucchero. Somministrare con il
cucchiaino.
SEMOLINO VERDE (dopo il 10° mese)
Ingredienti: 50gr. di piselli freschi sgusciati,
250gr.di acqua, 2-3 cucchiai di semolino di riso,un
cucchiaino di olio extra-vergine di oliva e un
cucchiaino di parmigiano. Lessare i piselli, scolarli
e passarli al setaccio. Aggiungere al brodo di
cottura la purea ottenuta, unire il semolino e
lasciare cuocere per 5-8 minuti mescolando
continuamente. Condire con l’olio e il parmigiano
VELLUTATA DI CAROTE (dal 10°
mese)
Ingredienti: 200gr. di carote, 50gr. di costa di sedano, 2
cucchiai di fecola di patate, 4 cucchiai di latte, mezzo litro di
acqua.
Pulire e lavare bene le carote ed il sedano, tagliarli a rondelle e
metterli in una casseruola con l’acqua. Portare ad ebollizione e
lasciare cuocere a recipiente coperto, per una ventina di
minuti.
Togliere dal fuoco e passare tutto al frullatore. A parte
sciogliere la fecola nel latte e versarla nella minestrina ancora
calda.Fare cuocere ancora 5 minuti continuando a mescolare
con un cucchiaio di legno. Condire con un cucchiaino di olio
extra- vergine di oliva ed un cucchiaino di parmigiano.
STRACCIATELLA (dopo il 10° mese)
Ingredienti: 30gr. di semolino, brodo di verdure, un cucchiaino di
olio,1 cucchiaino di parmigiano ed un tuorlo d’uovo. Versare il
semolino nel brodo vegetale freddo mescolando. Portare quindi
ad ebolizione il brodo continuando a mescolare e fare cuocere per
10 minuti circa. Aggiungere il tuorlo d’uovo, l’olio crudo ed il
parmigiano.
“CARBONARA” (come piatto unico dall' 11° - 12° mese)
Fare cuocere in acqua 2 cucchiai di pastina “Fili d’angelo”. Colare
la pasta e, mentre è ancora calda aggiungere un tuorlo
d’uovo crudo. Amalgamare e aggiungere 15-20gr. di Prosciutto
cotto senza polifosfati finemente tritato. Aggiungere un cucchiaino
d’olio e un cucchiaino di parmigiano. Questa pappa non puo’
essere somministrata piu’ di due volte la settimana.