Carne
pronte in
30 minuti
2491 kJ
595 kcal p. p.
Ricetta di novembre
FL-2/W 44–48/13
Fettuccine con
filetto di manzo
e cicorino
Preparazione
Preparazione: ca. 30 min.
Piatto principale per 4 persone
400 g di Fettuccine Emiliane
Barilla
2 c. di olio di oliva
acqua salata bollente
1 vasetto di Sugo Alla
Ricotta Barilla (400 g)
250 g di filetto di manzo
1⁄ 2
1⁄4
c.no di sale, un po’ di pepe
1 cipolla
dl di vino bianco
sale e pepe, quanto basta
1⁄ 2
mazzetto di basilico
250 g di cicorino rosso
1
Cuocere le fettuccine al dente in
acqua salata. Tagliare il filetto a
strisce larghe ca. 1 cm, condire.
Tritare finemente le cipolle. Tagliare a metà il cicorino, togliere
l’attaccatura della radice, tritare
grossolanamente.
Scaldare l’olio in una padella e
rosolarvi la carne per ca. 1 min.
Aggiungere la cipolla e il cicorino,
rosolarli per ca. 3 min. Versare il
sugo, il vino e la carne, mescolare
tutto, scaldare senza più cuocere.
2
Scolare le fettuccine, farle sgocciolare, mescolarle alla salsa e
scaldare ancora una volta. Infine
condire. Spezzettare il basilico e
cospargerlo sulla pasta. Servire
subito.
3
Scoprite tante altre appetitose ricette all’indirizzo www.coop.ch/ricette
Lista della spesa
Cicorino rosso,
fresco
Vermentino di
Sardegna DOC
Costamolino
Argiolas
Vino consigliato
Fettuccine Emiliane
Barilla, 500 g
Basilico fresco
Sugo Alla Ricotta
Barilla, 400 g
Coop non vende
bevande alcoliche ai
minori di 18 anni.
Filetto di manzo Coop
Inoltre vi occorrono:
sale pepe cipolla
olio di oliva
Provenienza:
Italia (Sardegna)
Vitigno:
Vermentino
Caratteristiche:
colore giallo paglierino con riflessi
verdognoli, aromi di
mango, melone e
limoni maturi, lievi
sentori di peonie;
attacco pieno e ampio,
ben equilibrato e con
una struttura armonica, al palato rivela un
ventaglio aromatico
molto ampio, finale
aromatico; un vino
bianco pieno, vigoroso
e ben strutturato.
Eccellente con:
pesce di mare e carni
bianche.
vino bianco
I prodotti raffigurati sono semplici suggerimenti. Se uno di questi non dovesse essere più disponibile,
nel vostro negozio Coop troverete in alternativa un articolo altrettanto adatto.
Fettuccine Emiliane Barilla …
Come per le paste a grano duro,
anche per quelle all’uovo ci sono
differenze a seconda della larghezza. Così, accanto alle tagliatelle,
alle pappardelle e ai taglierini trovate anche le fettuccine. Queste
strisce di pasta piuttosto sottili
hanno la larghezza ideale sia
per le carni saporite che per le
salse più delicate: di entrambi
sanno mirabilmente far spiccare
il sapore. Con la pregiata pasta
all’uovo di Barilla conferite a
ogni menu quel tocco in più.