LINEA RETAIL
BONTÁ E QUALITÁ PER TRADIZIONE
I NOSTRI INGREDIENTI
Amore per la tradizione, passione per la qualità, attenzione alle esigenze del
consumatore.
Sono queste le parole d’ordine che da sempre animano la filosofia della Famiglia
Callipo, presente da ben quattro generazioni nel settore alimentare.
Il crescente successo della Callipo, costruito in 100 anni di attività, è infatti la naturale espressione di una strategia imprenditoriale fondata sulla costante e rigorosa
ricerca della Qualità, che negli anni le ha fatto acquisire fiducia e credibilità da
parte degli operatori commerciali e dei consumatori.
Oggi la sapiente esperienza della Famiglia Callipo sposa la tradizione gelatiera
di Pizzo, che, grazie all’ineguagliabile creatività dei suoi maestri, è stata denominata “città del gelato”.
La cura nella preparazione e la scelta di ingredienti nobili attribuiscono, infatti, ai
gelati di Pizzo un gusto unico ed una consistenza ricca e cremosa.
Una vera e propria arte che la Gelateria Callipo ripercorre per offrire e diffondere
in Italia e nel mondo gelati esclusivi e genuini, che ricordano il sapore straordinario delle ricette di una volta.
Per garantire un’elevata qualità artigianale, la Gelateria Callipo utilizza esclusivamente panna fresca e latte fresco italiano di Alta Qualità, prodotti da selezionate
aziende agricole calabresi.
Inoltre, non aggiunge grassi idrogenati e sceglie le migliori materie prime nelle
loro terre di origine: in particolare le nocciole sono italiane; i pistacchi, dall’aroma
intenso e dal sapore inconfondibile, sono quelli pregiati della Sicilia; i fichi, dolci
e squisiti, sono i Dottati calabresi della Valle del Crati.
Per le creme di nocciola e pistacchio viene adoperata un’alta percentuale (dall’8
al 12%) di pasta pura (100% nocciola, 100% pistacchio) e le creme alla frutta
vengono prodotte con puree e succhi di provenienza italiana.
Pregiate granelle, preparate con frutta secca accuratamente selezionata, arricchiscono e decorano alcuni gelati e le torte.
Tutti questi accorgimenti, uniti a ricette molto ricche, conferiscono ai gelati Callipo
un gusto più persistente e naturale.
È così che la Gelateria Callipo riesce a garantire un alto livello di qualità artigianale, coniugando la tradizione con la modernità in uno stabilimento all’avanguardia, dotato delle più sofisticate ed innovative attrezzature.
A TRADITION OF EXCELLENCE AND QUALITY
OUR INGREDIENTS
Love for tradition, passion for Quality, attention to the needs of the consumer.
These are the key words that have always encouraged the philosophy of the Callipo
family, active in the food industry for four generations.
The growing success of Callipo, built during 100 years of activity, is the natural
result of a business strategy based on a constant and rigorous pursuit of Quality,
which during the years has permitted the gaining of trust and credibility of workers, traders and consumers.
Today, the well known experience of the Callipo Family marries the gelato tradition
of Pizzo, which, thanks to the incomparable creativity of its masters, has been
named “Gelato City”.
The care in the preparation and the selection of premium quality ingredients give
the gelati of Pizzo a unique taste and a rich and creamy consistence.
A real art that Gelateria Callipo wants to continue, creating these truly artesian,
exclusive and genuine gelati that recall the extraordinary taste of the recipes of
the past.
To ensure the highest artisanal quality, Gelateria Callipo uses only fresh Italian
milk and cream of Premium Quality, produced by selected Calabrian dairy farms.
Furthermore, Gelateria Callipo does not add any hydrogenated fats and chooses
the best raw materials obtained in their lands of origin: pistachios from Sicily, figs
from Calabria, Italian hazelnuts, etc.
For hazelnut and pistachio gelati, a high percentage (from 8% to 12%) of pure
paste (100% hazelnut, 100% pistachio) is used, and fruit gelati are produced with
purees and juices of Italian origin.
Fine toppings, prepared by a Calabrian master confectioner and made of carefully selected dried fruit, enrich and adorn a variety of gelati and cakes.
All these details, together with rich recipes, give Callipo’s gelati an intense and
natural taste.
This is how Gelateria Callipo is able to ensure a high level of artisanal quality,
combining tradition with the modernity of its sophisticated and innovative equipment.
Tipico prodotto della tradizione gelatiera
di Pizzo di Calabria, il Tartufo Callipo si
caratterizza per il pregiato cuore fluido al
cioccolato fondente (al caffè o al Liquorice) e
per la scrupolosa selezione delle materie prime.
Gelateria Callipo’s Tartufo, a typical product of
Pizzo’s well-known gelato tradition, is characterised
by an exclusive dark chocolate (or coffee or
Liquorice) fluid heart and for the careful selection of
raw materials.
I TARTUFI
Nocciola e Cioccolato
Caffè e Panna
Preparato con nocciole italiane, tanto cacao
ed un esclusivo cuore fluido di cioccolato
fondente.
Preparato con pregiata miscela di caffè arabica
e delicata panna fresca, con un cuore fluido
di caffè. È ricoperto da croccanti mandorle
caramellate.
Hazelnut and chocolate gelato made with Italian
hazelnuts, a high percentage of refined cocoa
and a liquid heart of dark chocolate.
Coffee and cream gelato made with a blend of
arabic coffee and fresh cream, enriched with a coffee
flavoured liquid heart and topped with almond brittle.
GLUTE
N
NZA G
SE
•
TINE
LU
FREE •
Codice Articolo
Gelato al liquore di pura liquirizia calabrese ed
al fiordilatte, ricoperto da granella di meringa e
con cuore di Liquorice.
Codice EAN
Descrizione referenza
Peso
(gr.)
N° UdV
per Cartone
Cartoni
per strato
Cartoni
per pallet
TDC0110KPEC08
8033706190333
Il Tartufo Caffè e
Panna (2 pz.)
220
8
8
88
TDC0110NCEC08
8033706190012
Il Tartufo Nocciola e
Cioccolato (2 pz.)
220
8
8
88
TDC0110QPEC08
8033706193884
Il Tartufo Liquorice
(2 pz.)
220
8
8
88
Liquorice liquor and cream gelato topped with
meringue brittle and with a liquid heart of Liquorice.
Gelati dalla forma tipica “a piramide”, sono
ispirati alla tradizione dolciaria calabrese e
siciliana. Realizzati con uno strato di gelato ed
uno di semifreddo, sono disponibili in diverse
varianti di gusto.
Gelato dalla forma “a piramide”, ispirato alla
tradizione dolciaria calabrese e siciliana.
Realizzato con uno strato di gelato Cassata e
semifreddo al Pistacchio di Sicilia.
Gelato with the typical “pyramid” shape, inspired by
the Sicilian and Calabrian confectionary tradition.
Made with one layer of Cassata gelato and one
layer of Pistachio from Sicily semifreddo.
Gelati with the typical “pyramid” shape, inspired by
the Sicilian and Calabrian confectionary tradition.
Made with one layer of gelato and one layer of
“semifreddo”. Available in several varieties of
flavours.
LA CASSATA
GLUTE
Il Pistacchio
Codice EAN
with Sicilian pistachio semifreddo
Hazelnut gelato with hazelnut semifreddo
Peso
(gr.)
N° UdV
per Cartone
NZA G
SE
con semifreddo al pistacchio di Sicilia
con semifreddo alla nocciola
Descrizione referenza
TINE
LU
Cartoni
per strato
GLUTE
Codice Articolo
La Cassata
La Nocciola
•
Sicilian pistachio gelato with
Sicilian pistachio semifreddo
FREE •
con semifreddo al
pistacchio di Sicilia
N
N
NZA G
SE
•
TINE
LU
Cartoni
per pallet
DCC0100NNIC12
8033706190029
I Dessert del Castello
La Nocciola (2 pz.)
200
12
6
78
Codice Articolo
Codice EAN
Descrizione referenza
Peso
(gr.)
N° UdV
per Cartone
Cartoni
per strato
Cartoni
per pallet
DCC0100SSIC12
8033706190081
I Dessert del Castello
Il Pistacchio (2 pz.)
200
12
6
78
LCC0100CSIC12
8033706195673
La Cassata (2 pz.)
200
12
6
78
FREE •
Le nostre esclusive torte, ispirate alle migliori
ricette della tradizione italiana, sono preparate
con un cremoso strato di gelato ricoperto
da morbida panna fresca e ingredienti
accuratamente selezionati.
Our exclusive cakes, inspired by the best recipes of
Italy’s dessert tradition, are prepared with a creamy
layer of gelato, covered with soft fresh cream and
carefully selected ingredients.
Torta ai Frutti di Bosco
Torta al Cioccolato
Pan di Spagna, gelato al gusto yogurt
e semifreddo ai frutti di bosco
LE TORTE
Pan di Spagna, gelato al cioccolato e
semifreddo alla panna
Sponge cake, yoghurt flavoured gelato
and fruits of the forest semifreddo
Sponge cake, chocolate gelato and
cream semifreddo gelato
Torta al Tiramisù
Codice Articolo
Codice EAN
Descrizione referenza
Peso
(gr.)
N° UdV
per Cartone
Cartoni
per strato
Cartoni
per pallet
TOA0850Y/IC02
8033706195130
Torta ai Frutti di Bosco
850
2
12
108
TOA0850CCIC02
8033706190326
Torta al Cioccolato
850
2
12
108
TOA0850NPIC02
8033706190265
Torta alla Nocciola
850
2
12
108
TOA0850TKIC02
8033706192535
Torta Tiramisù
850
2
12
108
Torta alla Nocciola
con semifreddo alla panna e granella di
mandorle
Hazelnut gelato with cream semifreddo and
almond brittle topping
Pan di Spagna, gelato tiramisù
e semifreddo al caffè
Tiramisù gelato with sponge cake and
coffee semifreddo
Un gelato raffinato ed unico, dagli abbinamenti
inconsueti ed ispirati ai profumi mediterranei,
disponibile in cinque gustose varianti, fatte
solo con materie prime scelte nelle loro terre
di origine.
An exclusive and unique gelato, with an unusual
and distinctive taste, inspired by the mediterranean
scents. It is available in five different flavours and
is made exclusively using first class raw materials,
selected carefully in their lands of origin.
Pistacchio di
Sicilia
Gusto Noce con
Fichi di Calabria
Ricotta con Pere
e gocce di Cioccolato
Pistachio from Sicily
Walnut flavour with Figs from
Calabria
Ricotta with Pears and Chocolate
drops
LE CREME PREGIATE
GLUTE
N
NZA G
SE
•
TINE
LU
FREE •
Codice Articolo
Codice EAN
Descrizione referenza
Peso
(gr.)
N° UdV
per Cartone
Cartoni
per strato
Cartoni
per pallet
CAV0430SSIC06
8033706190302
Le Creme Pregiate
Pistacchio di Sicilia
430
6
11
121
CAV0430OHIC06
8033706190296
Le Creme Pregiate Gusto
Noce con Fichi di Calabria
430
6
11
121
CPV0430VJIC06
8033706195116
Le Creme Pregiate Ricotta con
Pere e gocce di Cioccolato
430
6
11
121
CPV0430TTIC06
8033706195093
Le Creme Pregiate Tiramisù
con vino Marsala fine D.O.C.
430
6
11
121
CAV0430CCIC06
8033706195116
Le Creme Pregiate
Cioccolato variegato al Rhum
con Torrone di Calabria
430
6
11
121
Cioccolato variegato al
Rhum con torrone di Calabria
Tiramisù con vino
Marsala fine D.O.C.
Chocolate swirled throughout with Rum and Nougat
from Calabria
Tiramisu with Marsala fine wine DOC
I gusti più amati preparati esclusivamente
con panna fresca e latte fresco italiano di
alta qualità, pura pasta di nocciola al 100%
senza aromi e coloranti, pregiata miscela di
caffè arabica, cacao magro proveniente da
selezionate piantagioni dell’Africa Occidentale
e gustosa crema di Vaniglia.
An exclusive selection of delicious flavours, made
using only fresh Italian cream and milk of the highest
quality. 100% pure hazelnut paste, without artificial
aromas or colourings, a delightful blend of Arabic
coffee, and fat reduced cocoa powder obtained
from selected plantations in West Africa and tasty
Vanilla cream.
Nocciola
Cioccolato
Hazelnut
LE CREME CLASSICHE
Vaniglia
Chocolate
Vanilla
GLUTE
N
NZA G
SE
•
TINE
LU
FREE •
Codice Articolo
Codice EAN
Descrizione referenza
Peso
(gr.)
N° UdV
per Cartone
Cartoni
per strato
Cartoni
per pallet
CCQ0500CCEC06
8033706191125
Le Creme Classiche
Cioccolato
500
6
13
104
CCQ0500DDEC06
8033706191132
Le Creme Classiche
Fiordilatte
500
6
13
104
CCQ0500KKEC06
8033706191149
Le Creme Classiche
Caffè
500
6
13
104
CCQ0500NNEC06
8033706191118
Le Creme Classiche
Nocciola
500
6
13
104
CCQ0500EEEC06
8033706195550
Le Creme Classiche
Vaniglia
500
6
13
104
Fiordilatte
Caffè
Cream
Coffee
Morbido gelato al Fiordilatte preparato
esclusivamente con panna fresca e latte fresco
italiano di alta qualità, con una deliziosa
variegatura al Cioccolato o all’Amarena.
Soft cream gelato exclusively made with high
quality fresh Italian milk and cream, and swirled
throughout with dark chocolate or sour black cherry
sauce.
Fiordilatte variegato al Cioccolato
Fiordilatte gelato swirled throughout with chocolate sauce
REME
VARIEGATE
LELECC
REME
VARIEGATE
GLUTE
Fiordilatte variegato all’Amarena
N
NZA G
SE
•
TINE
LU
FREE •
Codice Articolo
Fiordilatte gelato swirled throughout with sour black cherry sauce
Codice EAN
Descrizione referenza
Peso
(gr.)
N° UdV
per Cartone
Cartoni
per strato
Cartoni
per pallet
CVV0500DCIC06
8033706191187
Le Creme Variegate Fiordilatte
variegato al Cioccolato
500
6
13
104
CVV0500DAIC06
8033706191194
Le Creme Variegate Fiordilatte
variegato all’Amarena
500
6
13
104
Cremoso gelato preparato con puro succo
di limone di Sicilia, freschissimo cocco con
scaglie di cocco rapè e gocce di cacao, e
squisita fragola italiana.
Creamy gelato prepared with: pure lemon from
Sicily juice, fresh coconut with flakes of shaved
coconut and chocolate chips, and with delicious
italian strawberry.
Limone di Sicilia
LE CREME ALLA FRUTTA
Sicilian Lemon
GLUTE
N
NZA G
SE
•
TINE
LU
FREE •
Codice Articolo
Codice EAN
Descrizione referenza
Peso
(gr.)
N° UdV
per Cartone
Cartoni
per strato
Cartoni
per pallet
CFQ0500ÇCIC06
8033706193877
Le Creme alla Frutta Cocco
con Gocce di Cacao
500
6
13
104
CFQ0500LLIC06
8033706191200
Le Creme alla Frutta
Limone di Sicilia
500
6
13
104
CFQ0500FFEC06
8033706195536
Le Creme alla Frutta
Fragola Italiana
500
6
13
104
Cocco con gocce di Cacao
Coconut with cocoa chips
Fragola Italiana
Italian Strawberry
Lo Stabilimento
Lo stabilimento della Gelateria Callipo, situato a Pizzo (VV), si estende su una superficie totale di circa 9200 mq,
4.070 dei quali coperti, e si caratterizza per la disponibilità di impianti high tech e ad elevata produttività, che
consentono una produzione annua di circa 1.500 tonnellate di miscela gelato.
Dispone, inoltre, di una capacità di stoccaggio a -25°C di 8.000 m.
3
L’impianto è costituito da 4 linee di lavorazione ed è in grado di soddisfare
tutte le esigenze del mercato e
della distribuzione (tartufi, dessert, torte, vaschette, coppette, stecchi, secchielli).
L’azienda dispone di un laboratorio di analisi interno, attrezzato con sofisticati strumenti e personale tecnico
esperto, finalizzato al monitoraggio costante e continuo dei prodotti.
Qualità e sicurezza rappresentano, infatti, il connubio costante della lavorazione e della produzione dei
Gelati Callipo.
Dal 2009 ha ottenuto dal DNV le certificazioni ISO 9001:2008 ed ISO 14001:2004, relative rispettivamente al Sistema di Gestione per la Qualità e al Sistema di Gestione per l’Ambiente. Nel 2012 ha ottenuto
dal DNV le certificazioni BRC ed IFS al massimo livello conseguibile.
The Factory
Gelateria Callipo’s factory, seated in Pizzo (VV), occupies an area of 3200 square meters, 4070 of which
are covered, and is characterized by the availability of high productivity high tech equipment, which allows
an annual production of approximately 1500 tons of ice cream mix.
Furthermore, it has a stocking capacity of 8000 m at -25°C.
The plant, with its four process lines, is prepared 3to meet all market and distribution requirements (tartufi,
desserts, cakes, tubs, cups, sticks).
The factory has an internal testing laboratory, equipped with sophisticated equipment and expert technical
staff, which constantly and continuously monitors the products.
Quality and safety are, in fact, the constant and basic “ingredients” of Callipo’s gelato production.
Since 2009 Gelateria Callipo has been certified ISO 9001:2008 and ISO 14001:2004 by DNV,
as far as Quality Management System and Environmental Management are concerned. In 2012 they
achieved “Higher level” BRC and IFS certification by DNV.
METV2013
stampa:
*Sotto licenza del BRC
Callipo Gelateria S.r.l. - Riviera Prangi, 156 - 89812 Pizzo (VV) - Calabria - Italia
Tel. +39 0963 9962400 - Fax +39 0963 9962407
gelateriacallipo.com - [email protected]