CORSO "FOOD EXPERIENCE - MARKETING E DIFFERENZIAZIONE"
Come progettare e distinguere la propria idea imprenditoriale attraverso
strumenti semplici e innovativi.
Lunedì 19 Ottobre 2015 - 9.30 – 17.00
Lunedì 26 Ottobre 2015 - 9.30 – 17.00
Mercoledì 28 Ottobre 2015 - 9.00 – 13.00
Sala Consiglio (1° piano)
Camera di Commercio di Como, via Parini 16.
Corso realizzato in collaborazione con TAbiTA S.r.l.
Obiettivi:
Il settore bar/ristorazione/gastronomia è caratterizzato da un fenomeno di mortalità precoce di molte nuove
attività. Molto spesso queste piccole imprese hanno vita breve perché non riescono a individuare un proprio
mercato di riferimento né ad emergere con delle peculiarità o con un “carattere” che consenta di distinguerli
dall’innumerevole concorrenza che contraddistingue il settore.
Rivolto ad aspiranti o neo-imprenditori intenzionati ad operare nel campo della ristorazione o della vendita
nel settore alimentare, il corso è finalizzato a fornire alcuni semplici strumenti che consentano di sviluppare
soluzioni innovative e realmente orientate al cliente e quindi a progettare e concretizzare la propria idea
imprenditoriale in modo tale che possa distinguersi in un mercato saturo e fortemente concorrenziale.
Destinatari:
Il seminario è rivolto ad aspiranti o neo-imprenditori intenzionati ad operare nel campo della ristorazione o
della vendita nel settore alimentare.
Non sono richiesti pre-requisiti di partecipazione.
Prima giornata: lunedì 19 ottobre 2015
DALL’IDEA IMPRENDITORIALE ALLA REALIZZAZIONE DI UNA STRATEGIA COMPETITIVA (6 h)
○ Definizione marketing mix
○ Le leve. Cibo, ambiente, prezzi, eventi. Strategie di offerta complessiva.
○ Strategie di diversificazione in mercati saturi
○ Il prezzo come leva fondamentale per la diversificazione ? Una riflessione sui rischi di questo approccio.
○ Antropologia del cliente
○ Casi studio di successo
Seconda giornata: lunedì 26 ottobre 2015
LAYOUT, DESIGN E ATMOSFERA (6 h)
○ Obiettivi del design e dell’ambientazione: costruire un’esperienza
○ Gestione dello spazio
○ Comunicazione visiva.
○ Cosa significa creare un’ atmosfera.
○ Il concetto di narrazione e l’impatto sul cliente: storie come strumenti di coinvolgimento
○ Supporti tecnologici
○ Casi studio di successo.
○ Piccolo è possibile: strumenti a costo contenuto per la progettazione e realizzazione della propria idea.
Terza giornata: mercoledì 28 ottobre 2015
POLISENSORIALITA’( 4 h)
○ Marketing dei 5 sensi
○ Stimolazione sensoriale nella comunicazione
○ Dimensione sensoriale complessa del cibo
○ Dimensione sensoriale dell’ambiente
○ Teoria dei colori
○ Casi studio di successo
○ Piccolo è possibile. Applicazione concreta in contesti di piccole dimensioni
Metodologia didattica
La metodologia didattica prevede un approccio concreto e laboratoriale a tutte le problematiche relative alla
progettazione ed alla realizzazione di attività imprenditoriali nel settore alimentare. Tutte le tematiche sono
sviluppate sia attraverso sessioni teoriche che attraverso la discussione di case histories di successo.
Iscrizioni:
La quota di partecipazione al seminario è di € 97,60 (€ 80,00 + iva) da pagare entro 72 h dalla
formalizzazione dell’iscrizione all’evento che si potrà effettuare esclusivamente attraverso il Portale
IscrizioniOnLine (cliccare qui!)
Le modalità di pagamento accettate, oltre al pagamento diretto con carta di credito sul Portale, sono:
• bonifico bancario (Codice IBAN: IT 79 F 0521610900000000010332 intestato a SVILUPPO IMPRESA,
Azienda Speciale della CCIAA presso Credito Valtellinese – Agenzia di Como - via Sant’Elia 3.
(inviare copia del bonifico unitamente alla richiesta di adesione via fax)
• assegno bancario o circolare,
• contanti,
• bancomat o carta di credito allo sportello.
Il corso è destinato ad un massimo di 25 persone e sarà attivato al raggiungimento di un numero minimo di
partecipanti pari a 16. Nel caso in cui l’evento venga annullato le quote versate verranno rimborsate.
ATTENZIONE: Le iscrizioni potranno essere effettuate entro il 09/10/2015