DIAMO INSIEME
RESPIRO ALLA TERRA
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VARIETÀ ANTICHE E MODERNE
DA FRUTTO
PER COLTIVAZIONI NATURALI
ALBERI DA FRUTTA
Albicocco
Ciliegio
Fico
Kaki
Melo
Pero
Pesco
Susino
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FRUTTI DEL BENESSERE
Goji
Melograno
Mirtillo
Olivello Spinoso
FRUTTI ANTICHI E VARI
Gelso
Nashi
Nespolo
Nocciolo
Noce
Mandorlo
Kiwi (Actinidia)
FRUTTI MINORI
Lampone
Mora
Ribes
Uva Spina
CONTATTI
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GLI ALBERI DI ALBICOCCO
Antonio Errani, cultivar di elevata vigoria, portamento assurgente, produttività media ma
incostante. Frutto medio, ovato, asimmetrico, arancione chiaro, con sopraccolore medio. Polpa
arancione, di elevata consistenza, sapore ottimo, spicca. Maturazione a metà giugno.
Bella d’Imola, albero con portamento assurgente, fruttifica su mazzetti di maggio e rami di un
anno. Polpa aranciata e mediamente soda, spicca, buone qualità gustative e con sapore
tendenzialmente acidulo. Autofertile.
Goldrich, albero a portamento assurgente, di media produttività, autoincompatibile o
parzialmente autofertile (impollinatori Bella d'Imola e Portici). Il frutto è di colore aranciato
intenso, privo di sovraccolore, con elevata tenuta di maturazione. Polpa aranciata, di elevata
consistenza e spicca. Maturazione a fine giugno.
Marietta, albero di vigoria media, autofertile; i frutti presentano un fondo arancio chiaro con
sovraccolore rosso arancio sul 30% del frutto. Il sapore è buono e mediamente succoso.
Pellecchiella, pianta di elevata vigoria e produttività, con frutti dalla forma oblungo-ellittica, dal
colore giallo aranciato e dal calibro medio grosso. Il frutto presenta una polpa giallo arancio, soda
e di ottimo sapore. Matura l’8 luglio.
Pisana, albicocco dal frutto grosso, di ottime caratteristiche organolettiche con maturazione
medio tardiva (20-30 giugno).
Portici, pianta con produttività elevata e costante, a portamento assurgente. Frutto arancio
chiaro con polpa arancio consistente e spicca. Buon sapore, molto aromatica e con succosità
discreta. Matura a fine giugno.
Reale d’Imola, frutto medio-grosso, oblungo o ovato, a forma di mandorla, leggermente
asimmetrico; buccia aranciata, liscia; polpa di colore arancio intenso, matura in modo disforme a
partire dall’apice. Sapore dolce-acidulo con particolare e inconfondibile aroma. Si raccoglie la
prima decade di luglio.
San Castrese, cultivar precoce, assai produttiva, originaria della zona vesuviana con ottime
capacità di adattamento in climi diversi. Albero molto vigoroso, che produce frutti di bell’aspetto
di medie dimensioni e di colore giallo con sfumature rosse. Polpa aranciata, soda, spicca, di buon
sapore, adatta alla produzione di sciroppati di buona qualità. Matura il 21 giugno.
San Francesco, varietà precoce (matura a metà giugno) e con buona resistenza alle malattie.
Albicocca medio-piccola, con buccia verde-arancio (tendente al rosso a maturazione) e polpa soda
e gradevole, ottima fresca o sciroppata.
Tyrinthos, varietà greca, ampiamente diffusa in Italia. Frutto molto grosso, buccia gialla con
sovraccolore rosso. Varietà a polpa arancio chiara molto apprezzata per la sua precocità. Matura la
prima settimana di giugno.
ALTRE PROPOSTE DAL VIVAIO
Luizet, frutto molto grosso per questa varietà a polpa zuccherina e profumata, di vigoria
elevata. Matura a fine giugno.
Paviot, cultivar a frutto grosso di un bel colore giallo scuro con sfumature rosse. Molto
apprezzata perchè gustosa e profumatissima.
Precoce di Toscana, frutto di buona pezzatura e polpa profumata attaccata al nocciolo. Matura
in giugno.
Reale, varietà a frutto grosso cuoriforme dal sapore ottimo. Fioritura e maturazione tardiva.
Albero molto vigoroso.
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Valleggia, varietà di origine ligure, vigorosa, a fioritura tardiva. Il frutto, di un bel colore arancio
leggermente puntinato di rosso, matura i primi di luglio e presenta una polpa soda, dolcissima e
leggermente aromatica.
ALBICOCCO SUSINO, (Susincocco), ibrido naturale tra il susino e l’albicocco, esiste da antica
data. La pianta fiorisce di un colore bianco rossastro, il frutto è di colore sanguigno e la polpa, pure
sanguigna, di consistenza simile ad una susina ciliegia, è molto profumata e aderente al nocciolo.
Si riproduce solo per innesto.
BIRICOCCOLO, ibrido naturale tra albicocco e susino con caratteristiche intermedie tra le due
specie sia del frutto che della pianta. Matura a fine giugno; molto resistente alle avversità
parassitarie.
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GLI ALBERI DI CILIEGIO
Amarena di Castelvetro, varietà di buona produttività, a portamento espanso. Come le altre
varietà di amarena, presenta frutti rosso chiaro di dimensioni più grandi rispetto alle marasche e
ha sapore più dolce.
Amarena di Montmorency, varietà di vigore medio e buona produttività. Frutto medio, rosarosso con polpa tenera di colore crema. Maturazione negli ultimi giorni di giugno.
Anellone, vecchia varietà diffusa nel modenese e bolognese conosciuta anche col nome di
Durone dell'anella tardivo. Pianta vigorosa espansa con fioritura tardiva . Ha frutti di dimensione
grande e sferoidale dalla buccia rossa e polpa giallo biancastra di sapore dolce.
Bigarreau Burlat, albero di vigore medio/elevato, assurgente, a precoce messa a frutto.
Autoincompatibile. Frutto medio, cordiforme, rosso molto scuro, brillante. Polpa rosso pallido,
molle, dolce, molto succosa. Di lenta entrata in produzione anche per la forte vigoria dell'albero, i
frutti vanno soggetti a spaccatura in caso di pioggia in prossimità della raccolta. Esistono alcuni
cloni con caratteristiche abbastanza diverse. Maturazione 20 maggio.
Bigarreau Moreau, mediamente vigoroso a portamento medio - assurgente, di lenta entrata in
produzione. Autoincompatibile. Frutto medio - grosso, cordiforme, rosso scuro. Polpa rossa, dolce,
molto succosa, abbastanza consistente. Mediamente sensibile alla spaccatura dei frutti per piogge
in prossimità della raccolta. Maturazione 25 maggio.
Big Star, cultivar di elevata vigoria, il frutto è cuoriforme, aspetto attraente per forma e colore,
buona consistenza e sapore, produttività elevata e costante.
Celeste, cultivar autofertile di media produttività. Il frutto con polpa presenta discrete qualità
gustative e una consistenza media. Risulta sensibile al cracking offre una buona resistenza alle
manipolazioni. Maturazione al 30 giugno.
Cornetta, detta anche Corniola, antica varietà cesenate di durona, che ha come caratteristica la
forma del frutto allungato, cuoriforme, con buccia rosso scuro e polpa soda, sanguigna. Il sapore è
dolce, la conservazione breve. La maturazione è tardiva (dopo il 25 Giugno fino anche ai primi di
Luglio).
Durone di Vignola 1, albero di medio vigore, messa a frutto abbastanza precoce, produttiva. E’
forse la migliore e più apprezzata varietà per l’esportazione. Autoincompatibile. Frutto grosso,
cordiforme, depresso, rosso/nerastro. Polpa soda, carnosa, rosso scura, quasi spicca. Esigente in
fatto di fertilità e freschezza del terreno. Maturazione al 15 giugno.
Durone di Vignola 2, albero molto vigoroso, di tardiva entrata in produzione.
Autoincompatibile Frutto grosso (inferiore a 'Durona 1), cordiforme, molto consistente, rosso
scuro. Polpa soda, carnosa, rosso scura, consistente. Maturazione al 15 giugno.
Durone Nero di Vignola 3, DURONE NERO DI VIGNOLA 3, varietà antica, è una pianta vigorosa
e produttiva. Presenta un frutto grosso, rosso scuro, dalla polpa consistente e saporita. Matura ai
primi di luglio.
Durone di Cesena, di vigoria medio-elevata a portamento espanso, mediamente produttiva.
Autoincompatibile. Frutto medio/grosso, cordiforme, colore rosso nerastro. Polpa rossa,
compatta, succosa, spicca, molto gradevole. Maturazione al 20 giugno.
Durone dell’Anella, originario delle colline bolognesi, matura nella terza settimana di giugno. Il
frutto è grosso, con polpa rosata.
Ferrovia, albero vigoroso con portamento assurgente di media produttività. Autoincompatibile.
Frutto grosso, cordiforme, di color rosso vivo. Polpa rosa /rosso, più intensamente colorata vicino
al nocciolo, molto consistente, aderente al nocciolo, succosa, di buone caratteristiche gustative.
Diffusa soprattutto al sud, ha trovato largo consenso anche al nord per la qualità dei frutti.
Maturazione al 15 giugno.
4
Giorgia, di vigore medio/elevato, portamento semi-espanso, elevata e costante produttività.
Autoincompatibile. Frutto grosso, più largo che alto, di colore rosso brillante fino a rosso scuro in
piena maturazione. La polpa è rossa e di elevata consistenza. La succosità e le qualità gustative
sono medie. Varietà adatta per la costituzione di impianti ad elevata densità di piantagione.
Maturazione al 5 giugno.
Kordia, cultivar di medio/elevato vigore, autosterile. Il frutto di medio-grosse dimensioni. La
polpa è di colore rosso, dalle buone qualità gustative, consistenza e succulenza medio-elevate.
Mediamente suscettibile al cracking, con resistenza media alle manipolazioni e scarsa sensibilità
alla monilia.
Lapins, di vigoria medio-elevata, a portamento assurgente, di tipo semispur. Autocompatibile.
Frutto medio grosso, cordiforme, rosso scuro a maturazione, brillante; polpa rosa, mediamente
consistente, succosa, di buone caratteristiche gustative, poco suscettibili allo spacco da pioggia. Di
grande interesse per la abbondante e costante produttività talvolta eccessiva con tendenza di
produrre a grappoli; necessita di opportuna potatura e di portainnesti di vigore medio.
Maturazione al 15 giugno.
Mora di Vignola, i frutti sono di media grossezza, sferoidali; la buccia è rosso-nerastra, molto
consistente. La polpa, di colore rosso-nerastro intenso, è molto succosa, quasi spicca, molto
gradevole. La cultivar si impollina bene con Bigarreau Burlat. Matura a fine maggio-primi di giugno.
Regina, varietà di ciliegio a fioritura e maturazione tardiva. Il frutto è di elevate dimensioni con
forma cuoriforme, dal colore rosso intenso. La polpa è di ottime qualità gustative e di consistenza
elevata. Molto resistente alla monilia ed al cracking.
Van, cultivar a medio-elevata produttività. Frutto di medie dimensioni. Polpa di ottime qualità
gustative, consistenza e succulenza media. Varietà molto suscettibile al cracking, di media
resistenza alle manipolazioni e medio-elevata sensibilità alla Monilia.
ALTRE PROPOSTE DAL VIVAIO
CILIEGI DOLCI
Varietà antiche
Cornetta, facente parte del gruppo dei duroni allungati teneri, questa varietà è molto
apprezzata per la compattezza della polpa e il suo valore organolettico. Maturazione metà Luglio
Corniola, cultivar toscana vigorosa e assurgente. Frutto medio piccolo a polpa scura
consistente. Maturazione molto tardiva.
CILIEGI ACIDI
Varietà antiche
VISCIOLE
Visciola di Roma, media pezzatura, medio peduncolo, polpa scurissima, leggermente acida e
appena dolce. Fine Giugno.
MARASCHE
Maraschina di Firenze, pezzatura piccola, medio peduncolo, polpa scurissima, acida e amara.
Fine Giugno. Adatta per liquori.
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GLI ALBERI DI FICO
Fico Brogiotto Bianco, albero maestoso, forse il più grande fra i fichi, molto produttivo e
costante nella maturazione. Polpa color rosso-ambra, squisita.
Fico Brogiotto Nero, albero vigoroso e produttivo, può raggiungere dimensioni gigantesche.
Polpa soda, di colore rosso-vivo, dolce mielosa.
Dottato, albero vigoroso e di elevata produttività a portamento aperto, può raggiungere
dimensioni notevoli, come tutti i Fichi, ma inferiori rispetto al Verdino e al Brogiotto Nero.
Ottimo per il consumo fresco, è anche molto utilizzato per la produzione di confetture. E’
inoltre la varietà più utilizzata per la produzione di fichi secchi.
Filacciano, antica varietà di origine laziale, con albero dal portamento assurgente, mediamente
vigoroso, molto rustico e resistente. La polpa è carnosa, di colore bianco, quasi ambrato, rosato
scuro, mielosa, molto fine e delicata.
Gentil Bianco, varietà interessante e molto produttiva. Resistente al freddo e adatta anche al
nord, produce i fioroni nel mese di giugno e poi dei fichi dolcissimi tra agosto e settembre.
Portoghese, albero mediamente vigoroso e molto produttivo. Produce sia i fioroni che i forniti,
ma i fioroni sono la produzione più pregiata.
Turca, albero dal portamento espanso, di media vigoria. I forniti sono mediamente più piccoli e
più corti dei fioroni, con buccia violacea, sottile e polpa rossastra. La produzione principale è
quella dei forniti che maturano dalla metà di agosto alla fine di settembre.
San Pietro, è un frutto antico, adatto per il consumo fresco. La buccia è nera viola, fine, la polpa
dolce, rossa, di media tessitura.
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GLI ALBERI DI KAKI
Il Kaki o Diospiro è una pianta originaria della Cina, diffusasi successivamente in Corea, Giappone
ed altri Paesi. Fu introdotta in Italia alla fine del secolo scorso ma dopo un’ampia diffusione la
mosca ne ha abbattuto la produzione da 3 milioni alla 50 mila tonnellate attuali. Le Regioni
maggiormente produttrici sono la Campania, l'Emilia Romagna, cui seguono per intensità di
produzione la Sicilia, il Veneto e le Marche.
Le varietà a disposizione in Vivaio :
MELA OGOSHO, albero di vigoria media. Frutto grosso, di forma appiattita-quadrangolare. Epoca
di raccolta medio tardiva. Buccia arancio intenso e polpa di buon sapore. Il frutto si raccoglie
edule, la polpa è compatta.
ROJO, cultivar a frutti astringenti indipendentemente dalla presenza di semi. Frutti molto grossi,
di forma conico allungata. La buccia è di colore rosso-arancio alla raccolta e rosso a maturazione.
Si consuma previo ammezzimento.
TIPO, albero mediamente vigoroso. Frutto grosso di forma rotonda, di buon sapore. Da far
ammezzire, matura la prima decade di ottobre. E’ il più diffuso.
VANIGLIA, Cultivar molto diffusa in Campania. Necessita di essere impollinato dal Mercatelli.
Produce un frutto di pezzatura grossa, di colore arancio brillante, edule alla raccolta.
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GLI ALBERI DI MELO
BELLA DI GIARDINO, cultivar invernale a frutto grosso di squisito sapore. Matura in novembregennaio.
BELLA DI BOSKOOP, Cultivar olandese, frutto medio, di forma variabile, per lo più sferoidale. La
buccia è di medio spessore, ruvida per la presenza di una estesa rugginosità, macchiata o striata di
rosso. La polpa è bianco-giallastra, piuttosto compatta, mediamente succosa, zuccherina, acidula,
poco aromatica ma gradevole. I frutti sono serbevoli, ed alle volte possono arrivare fino a
primavera. Si impollina ad esempio con Calvilla bianca. E’ del 1856 e matura in Ottobre/Novembre.
CALVILLA BIANCA D'INVERNO, i frutti presentano una modesta serbevolezza. Si impollina con
‘Abbondanza’, ‘Delicious’. E’ del 1880, ed il suo frutto è grosso, un po’ appiattito. La buccia è di
colore giallo chiaro a volte sfumata di arancio, di aspetto molto fine e delicato. La polpa è
compatta, acidula, molto buona, di colore bianco-crema. E’ ottima anche per la cottura e per
ricavarne confetture. Matura in Ottobre-Novembre.
COMMERCIO, il frutto è medio-grosso, appiattito, leggermente simmetrico. Buccia giallo limone
con sovraccolore rosso esteso, polpa bianco-crema a tessitura fine, scarsamente succosa, soda,
mediamente dolce, poco acidula. I frutti, idonei anche per la cottura, in frigo si conservano per 5-6
mesi. E’ una cultivar del 1865 e matura in dicembre.
DURELLO, è una delle mele più serbevoli. Il frutto è medio grosso, appiattito con epidermide
verde e sfumature rosse. La polpa è soda e succosa. La pianta è molto produttiva.
GELATA, frutto medio, di forma rotondeggiante schiacciata. Buccia verde un pò cerosa. Molto
aromatica. Profumata e serbevole, si mantiene fino a primavera.
IMPERATORE ROSSO, cultivar antica di origine russa (1874). Pianta molto vigorosa e resistente
ai forti freddi, non ha esigenze speciali. Il frutto è enorme, la buccia è di color rosso vivo. Polpa
stopposa, ispida. Matura precocemente, da settembre a novembre.
LAVINA BIANCA, originaria del modenese. Il frutto è medio piccolo, di forma sferoidale o
tronco-conica breve. La buccia è liscia di colore verde giallo. Polpa bianco-crema, soda, croccante,
succosa, piuttosto zuccherina e poco acida. I frutti sono molto serbevoli perché possono essere
immessi al consumo nei mesi primaverili, quando sono esaurite le scorte delle altre cultivar.
Matura il 20 ottobre.
PERMAIN DORATA, vecchia varietà inquadrabile nella famiglia delle Renette dorate,
caratterizzate da buccia a colore di fondo giallo-dorato con striature rosse e sfumature dalla parte
del sole, striature miste con qualche punteggiatura di ruggine.
RENETTA ANANAS, cultivar di buona fertilità e di medio sviluppo. Frutto di grandezza media e
di forma ovale. Buccia liscia giallo-dorata. Polpa giallognola, profumata, che ricorda l’odore di
ananas. Matura in novembre.
LIMONCELLA, cultivar del sud Italia, vigorosa e produttiva. Frutto medio piccolo, asimmetrico, a
buccia gialla, con lievi lenticelle rugginose. Polpa bianca soda, succosa e aromatica. Maturazione
invernale.
RENETTA GRIGIA di Torriana -(Mela Ruggine), cultivar di buon vigore a frutto rotondo con
epidermide completamente rugginosa. Maturazione invernale, adatta per cuocere.
RENETTA DEL CANADA, E’ una vecchia varietà, forse di origine francese del 1771. Il frutto è
grosso, tendenzialmente sferoidale, un po’ schiacciato. La buccia è giallo-verdastra, arrossata
all’insolazione, talora leggermente rugginosa. La polpa, bianco giallastra, è piuttosto tenera, ricca
di aroma, acidula, di sapore piacevolissimo. E’ squisita anche cotta e si presta ottimamente per
fare dolci. E’ una varietà tipica della media e alta collina. Matura a settembre.
RENETTA WALDER, frutto grosso, di forma tronco-conica breve, costoluta. Buccia liscia di
colore verde, polpa giallocrema, succosa, fondente, tenera mediamente zuccherina e leggermente
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acida, di gusto gradevole mediamente serbevole. La buona produttività, l’elevata pezzatura, il
colore verde della buccia, non soggetta a rugginosità e le buone qualità organolettiche fanno di
questa varietà una delle più interessanti. Matura a settembre.
ROSA ROMANA, la mela apiana di Plinio: bella, schiacciata, croccantissima. Varietà rustica e di
eccellenti qualità organolettiche.
VERDONE ROMANO, epidermide verde cerosa per questo tipo dalla polpa croccante, di
pezzatura media e maturazione tardiva, degna di merito.
ZEUCA, antica cultivar friulana, prende il nome dalla valle omonima. Maturazione invernale.
Frutto sferico oblungo di grandezza media, con buccia cerosa di colore verdastro e rosso. Polpa
croccante di sapore molto gradevole. Ottima conservabilità.
LE ALTRE PROPOSTE DEL VIVAIO
Abbondanza, scoperto nei pressi di S.Pietro Capofiume (Bo), è un albero che produce dal
secondo anno. Il frutto è sferico e leggermente appiattito, di media grossezza, poco colorito alla
raccolta ma intensamente striato di rosso dopo un paio di mesi nelle melare. Polpa croccante
tenera, zuccherino-acidula, di ottima serbevolezza. Buon impollinatore. Matura in ottobre.
Annurca, cultivar del sud Italia molto vigorosa a fioritura tardiva; frutto medio piccolo, di forma
appiattita, sferoidale con buccia giallo verdastra, mediamente rossa all'insolazione. Polpa bianca,
dolce e un po' aromatica. Maturazione invernale. Si conserva fino a marzo-aprile.
Bella del Giardino, cultivar invernale a frutto grosso di squisito sapore. Matura in novembregennaio.
Calvilla bianca d'inverno, cultivar buonissima a frutto rotondeggiante appiattito. Epidermide
giallo verdastra, polpa bianca soda e aromatica, maturazione autunno-invernale.
Calvilla Rossa, Il frutto è molto bello, di forma costoluta e graziosa. Il colore della buccia è
rosso-pallido. La polpa è tenera, leggera e molto saporita. E’ frutto esclusivamente da tavola e da
mercato. Matura da dicembre a marzo.
Campanino, di origine modenese, è rustica, di vigore medio scarso, con portamento espanso. Il
frutto è piccolo e presenta una forma tendenzialmente sferoidale. La buccia è rossa su fondo
giallo-verdastro. La polpa è soda, zuccherina, di colore bianco verdastro o bianco crema,
leggermente acidula. Si raccoglie a fine ottobre e si conserva facilmente fino a dicembre. Discreta
per il consumo fresco, è invece ottima e consigliata per la cottura, per dolci o per la preparazione
di confetture. Matura in ottobre.
Decio, antichissima varietà coltivata fin dal tempo dei romani. In Toscana è conosciuta con il
nome di Nesta ed è la mela da conservazione per eccellenza. La sua polpa, durissima, risulta nello
stesso tempo fine e zuccherina. Maturazione autunnale.
Della Madonna (Garofala), antica varietà originaria del Centro-Sud. Frutto di grosse dimensioni,
giallo con venature rosse. Maturazione autunnale.
Democrat, cultivar di origine australiana e nota in Italia già da molti anni. I frutti sono di
pezzatura media, appiattiti, coperti completamente o quasi di un rosso piuttosto scuro. La polpa è
croccante, succosa, ma poco aromatica. Sono molto serbevoli.
Dolce Piatto, Cultivar invernale piemontese. I frutti sono ottimi da cuocere e da consumo
fresco.
Florina, varietà moderna produttiva, di colore rosso-verde, resistente all’oidio e alla
ticchiolatura. Indicata per la coltivazione biologica.
Francesca, antica cultivar invernale originaria della Toscana. I frutti sono di pezzatura media o
piccola, leggermente schiacciati con buccia di colore verde giallastro poco attraente, alquanto
untuosa, con polpa succosa, acidula, leggermente profumata, di buona qualità e buona
serbevolezza.
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Gelata, antica cultivar abruzzese a maturazione autunno-invernale. I frutti sono di pezzatura
media, alquanto appiattiti con buccia di colore verde-giallo. La polpa è succosa, zuccherina,
aromatica, parzialmente traslucida. Sinonimo: ‘Ghiacciata’.
Limoncella, è una delle più antiche varietà italiane di melo, molto produttiva e rustica. Il frutto
è piccolo, di forma ovoidale tendente al cilindrico, con buccia giallo-verdastra a volte sfumata di
arancione. La polpa è quasi croccante, molto zuccherina, poco acidula, profumata, molto buona.
Questa mela è fra quelle che si conservano più a lungo. Matura in ottobre.
Renetta Ananas, cultivar di buona fertilità e di medio sviluppo. Frutto di grandezza media e di
forma ovale. Buccia liscia giallo-dorata. Polpa giallognola, profumata, che ricorda l’odore di
ananas. Matura in novembre.
Renetta Champagne, antica cultivar probabilmente originaria della omonima regione francese
e scoperta nel 1799. Frutto medio, di forma costante, generalmente simmetrica, appiattita, in
sezione circolare. La buccia è mediamente spessa, poco cerosa, di colore giallo brillante, talvolta
appena sfumata di rosso all’insolazione. La polpa è bianca, piuttosto tenera, succosa, acidula, poco
zuccherina e poco aromatica. Matura il 5 novembre.
Renetta del Canada, è una vecchia varietà, forse di origine francese del 1771. Il frutto è grosso,
tendenzialmente sferoidale, un po’ schiacciato. La buccia è giallo-verdastra, arrossata
all’insolazione, talora leggermente rugginosa. La polpa, bianco giallastra, è piuttosto tenera, ricca
di aroma, acidula, di sapore piacevolissimo. E’ squisita anche cotta e si presta ottimamente per
fare dolci. E’ una varietà tipica della media e alta collina. Matura il 20 settembre.
Renetta Grigia di Torriana, i frutti sono medi, di forma costante, appiattita o tronco-conica. La
buccia è sottile, finemente rugginosa su fondo giallo-vivo. La polpa è bianco-verdastra, soda,
relativamente succosa, molto zuccherina, acidula e poco aromatica. Albero vigoroso, resistente al
freddo invernale ed alla Ticchiolatura. Buoni impollinatori: ‘Commercio’, ‘Golden Delicious’.
Scoperta nel 1920, matura in novembre.
Renetta Walder, frutto grosso, di forma tronco-conica breve, costoluta. Buccia liscia di colore
verde, polpa giallocrema, succosa, fondente, tenera mediamente zuccherina e leggermente acida,
di gusto gradevole mediamente serbevole. La buona produttività, l’elevata pezzatura, il colore
verde della buccia, non soggetta a rugginosità e le buone qualità organolettiche fanno di questa
varietà una delle più interessanti. Matura il 20 settembre.
Rosa Romana, vecchia cultivar invernale diffusa in alcune località dell’Appennino emiliano. I
frutti sono di pezzatura media o grossa, rotondeggianti, schiacciati, con buccia giallo verdastra,
macchiata di rosa intenso. La polpa è bianca, piuttosto tenera, succosa, poco zuccherina,
lievemente acidula. Albero vigoroso, a portamento relativamente espanso. Matura il 10 febbraio.
Rossa di Firenze, simile alla Francesca ma più rossa all'insolazione. Maturazione autunnoinvernale.
Rotella, varietà tipica della Toscana occidentale (Garfagnana, Lunigiana), rossa e a polpa bianca
molto serbevole e ottima.
S.Giovanni, cultivar toscana a maturazione estiva. Frutto dib media pezzatura a tronco conico
con epidermide giallo verdastra macchiata di rosso. Polpa fine e succosa.
Scudellino, albero fertilissimo. Varietà originaria del Veneto, dove viene largamente coltivata. Il
frutto è medio-grosso di forma tronco-conica oblunga. Buccia liscia di colore verde- giallo; polpa
bianca, soda, croccante, succosa, mediamente zuccherina e piuttosto acida. Varietà molto
produttiva, con frutti grossi di forma singolare e di ottime caratteristiche qualitative. Matura il 15
ottobre.
Verdone, il frutto è medio-grosso, di caratteristica forma sferoidale appuntita, costoluta. Buccia
liscia di colore verde-giallo, a volte sfumata di rosa all’insolazione. Polpa bianco-crema, molto
soda, succosa, croccante, mediamente zuccherina e leggermente acida, di gusto gradevole, molto
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serbevole. Varietà tardiva, molto produttiva. I frutti, di pezzatura elevata e di ottima qualità, si
conservano fino a primavera sia in frigo che in fruttaio. Matura il 14 novembre.
Zeuca, antica cultivar friulana, prende il nome dalla valle omonima. Maturazione invernale.
Zittella, frutto medio per questa cultivar a buccia cerosa di colore verde brillante e guancia
rossa. Polpa molto croccante e particolare. Maturazione invernale.
I MELI ESTIVI
Aranciata Cox, Il frutto è medio, di forma costante e appiattita. La buccia è mediamente spessa
e poco cerosa, di colore giallo aranciato, striata di rosso scuro, specialmente nella parte soleggiata.
La polpa è bianco crema, molto succosa, fine, abbastanza consistente, mediamente zuccherina,
acidula, lievemente aromatica. E’ leggermente sensibile all’Oidio e al freddo invernale. La cultivar
è del 1830. Buoni impollinatori: ‘Astrakan Rosso’, ‘Calvilla Bianca d’Inverno’. Matura in Ottobre.
Astrakan Rossa, vecchia cultivar scoperta nel 1816 di origine svedese. Il frutto è medio, di
forma costante, sferoidale leggermente appiattita. La buccia è sottile, cerosa, di colore giallo,
coperta di rosso chiaro. La polpa è bianco-avorio, tenera, relativamente succosa, poco zuccherina,
leggermente acidula ed appena aromatica. Alberi di rapida messa a frutto, molto resistenti al
freddo, mediamente sensibili all’Oidio. Matura alla metà di luglio.
Calvilla Estiva, matura alla fine di agosto. Buccia rossa, polpa biancastra. Albero di media
S.Giovanni, cultivar estiva. I frutti sono di media o piccola pezzatura, spesso deficienti di colore,
con polpa poco zuccherina, facilmente deperibili: hanno il pregio della precocità. Matura il 24
giugno.
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GLI ALBERI DI PERO
Angelica, antica cultivar di origine italiana. Albero di media vigoria ed elevata produttività.
Frutto medio, piriforme. La buccia è di color rosso. Polpa bianco-giallastra di consistenza media di
buon sapore. Si raccoglie il 6 settembre.
Bella di Giugno, (Mirandino Rosso), frutto piuttosto piccolo e periforme molto allungato.
Buccia gialla, rossa all’insolazione. Matura a fine giugno ed ha ottimo sapore.
Decana d’Inverno, di pezzatura grossa, globosa ovoidale, e di buccia liscia verde-giallastra,
sapore ottimo e resistenza alle crittogame discreta. Ottima conservabilità.
Gentile Bianca, cultivar toscana a frutto piccolo, buccia verde e polpa bianca fine di ottimo
sapore. Maturazione estiva tra le più precoci.
Spadona, frutto di fine estate, molto apprezzata soprattutto in Lazio e Campania. Qualità
organolettiche molto buone, pezzatura media, buona resistenza alle crittogame.
Spina Carpi, Detta anche ‘Spino’. Albero di vigoria elevata, assai produttivo. Il frutto è grosso, di
forma irregolare un po’ appiattita. La buccia è di colore giallo limone, macchiato di rosso fulvo
dalla parte del sole. Polpa fine, liquescente, zuccherina, profumata, di consistenza elevata e di
ottimo sapore. Ottima per cuocere. Si impollina con ‘Butirra Clairgeau’. Si raccoglie il 4 ottobre.
Volpina, Vecchia cultivar di origine italiana. Albero di media vigoria e produttività elevata. Il
frutto, maliforme, è di pezzatura piccola. Il colore della buccia è verde-bronzea. La polpa è bianca,
di elevata consistenza e di buon sapore. Molto apprezzata come pera da cuocere, nell’inverno
inoltrato risulta ottima anche cruda. Serbevolissima, si conserva fino alla primavera. Si raccoglie il
4 ottobre.
LE ALTRE PROPOSTE DEL VIVAIO
Giugnolina, cultivar precocissima a frutto molto piccolo. Buccia gialla e polpa di facile
ammezzimento.
S. Giovanni, cultivar molto antica. Albero mediamente vigoroso e molto produttivo. Frutto
molto piccolo, piriforme. La buccia è giallo-chiara, liscia. Polpa bianca, scarsamente consistente e
di discreto sapore. Si raccoglie il 20 giugno.
Cocomera(Briaca), di origine sconosciuta, produce in Luglio-Agosto dei frutti medio piccoli
rotondeggianti. La Buccia è verdastra e la polpa decisamente rossa. Molto particolare.
Bugiarda (Brutta e buona), Frutto oblungo, non molto grosso, buccia verde, più scura a
maturazione; polpa morbida e fine, sugosa e molto dolce; la più gustosa delle pere estive.
Buona Luigia, cultivar francese butirrosa e molto buona. Maturazione estivo autunnale.
Bergamotta d’Esperain, antica cultivar originaria del Belgio (1820). Albero di media vigoria
molto produttivo. Frutto grosso, depresso, verde chiaro. La buccia è di colore giallo verde. Polpa
fine, liquescente, zuccherina, molto profumata, di media consistenza e dal buon sapore. Si
raccoglie il 4 ottobre.
Broccolina, albero di vigoria media, di produttività elevata e costante. Il frutto è piccolo,
sferoidale. Buccia verde chiaro con rugginosità diffusa, sovraccolore rosso intenso. Polpa bianca a
tessitura grossolana con granulosità estesa, croccante, soda, zuccherina dopo breve maturazione
in fruttaio. Parzialmente resistente alla Ticchiolatura. Il frutto può essere consumato sia allo stato
fresco che dopo la cottura. Si raccoglie il 10 novembre.
Conference, antica cultivar inglese (1885). Questa cultivar, di particolare interesse per la
precoce entrata in produzione, è dotata di buon sviluppo vegetativo e grande produttività. Frutto
di pezzatura media, piriforme-allungato, con buccia verde, giallo-chiara a maturazione. Polpa fine,
succosa, fondente, di eccellente sapore e serbevolezza. Poco sensibile alla Ticchiolatura. Si
raccoglie il 18 settembre.
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Curato, individuata verso il 1760 in Francia. L’albero è molto produttivo e costante, di buona
resistenza alla Ticchiolatura. Il frutto è abbastanza grosso, di forma regolare. Caratteristica di
questa pera è una linea scura che quasi sempre, corre su un lato del frutto dal peduncolo fino alla
base. La polpa è fine, zuccherina, eccellente per cuocere. Si raccoglie in ottobre e si conserva
discretamente per almeno un mese. Buon impollinatore: ‘Decana d’Inverno’.
Decana d’Inverno, antica varietà di origine belga (1800), è da molti considerata la più buona fra
le pere invernali. L’albero è di vigoria media e predilige i climi miti. Il frutto è abbastanza grosso, di
forma regolare. La polpa è abbastanza fine, zuccherina, leggermente astringente, le sue qualità
gustative dipendono molto dall’ambiente. Eccellente per cuocere. Si raccoglie il 4 ottobre.
Lauro, cultivar molto antica diffusa nel piacentino. Albero di elevata vigoria e mediamente
produttivo. Frutto medio, calebassiforme. Il colore della buccia è giallo-paglierino mentre la polpa
è bianca, di media consistenza dal sapore molto buono. E’ molto apprezzata per l’elevato valore
organolettico, soprattutto come pera da cuocere. Si raccoglie il 2 ottobre.
La Madernassa, varietà conosciuta anche con il nome di Gavello. L’anno di scoperta risale al
1914 circa. E’ una varietà interessante per la sua rusticità e la notevole resistenza alla
Ticchiolatura. La pera è di grossezza media, con buccia sottile ma resistente, di colore verde
giallastro. La polpa è compatta, semi-fine, dolce. Si raccoglie il 4 ottobre ed ha una buona
conservabilità. Buon impollinatore.
Martin Sec, antica varietà che risale ad alcuni secoli fa, chiamata a volte anche Cannellino.
L’albero è di vigore elevato e piuttosto sensibile alla Ticchiolatura. I frutti sono piccoli, con buccia
fine, rugginosa, spesso sfumata di rosso nella parte soleggiata, con molte lenticelle. La polpa è di
colore giallo-chiaro, profumata, zuccherina, molto buona, ottima anche per la cottura. Si raccoglie
in ottobre e si conserva fino a gennaio-febbraio. Buon impollinatore: ‘Butirra Clairgeau’.
Mora di Faenza, vecchia cultivar di origine romagnola. Il frutto è medio-grosso, di forma
ovoidale, la buccia è giallo-verde bronzeo, rugginosa, di spessore medio ruvida. La polpa è bianca a
tessitura grossolana, succosa, soda, zuccherina a piena maturazione, poco acida. Si raccoglie il 4
ottobre.
Passacrassana, albero di media vigoria e di elevata fertilità. Frutto grosso, rotondeggiante
conico appiattito; polpa biancastra, fondente, leggermente granulosa, dolce-acidula, aromatica. E’
di lunga conservazione. Si raccoglie la seconda metà di ottobre.
Scipiona, antichissima cultivar di media vigoria e di elevata produttività. Il frutto è medio,
mentre il colore della buccia è giallo-verde. Polpa bianco verdastra, di consistenza media e di buon
sapore. Si raccoglie il 4 ottobre. Si mantiene bene fino a gennaio.
I PERI ESTIVI
Abate Fetel, albero di scarsa vigoria, molto produttivo, con buona affinità al cotogno. Frutto di
grossa pezzatura, calebassiforme con buccia giallo dorata a maturità. La polpa è bianca,
liquescente, di gradevole profumo, buon sapore ed elevata resistenza all’ammezzimento.
Impollinatori: ‘Passacrassana’, ‘Coscia’. Si raccoglie il 7 settembre.
Butirra Hardy, cultivar di elevata vigoria con buona e costante produttività e notevole affinità
col cotogno.Frutti di pezzatura medio-grossa,a forma ovoidale, con buccia verde bronzea; polpa
bianco-verdastra, di media consistenza, fondente, profumata e di ottimo sapore. Buoni
impollinatori: ‘Abate Fetel’, ‘Buona Luisa d’Avranches’.Si raccoglie il 20 agosto.
Butirra Precoce Morettini, importante cultivar con vigoria elevata ed eccezionale produttività
scoperta nel 1956. Frutti di grossa pezzatura, attraenti, di colore giallo rosso vivo nella parte
soleggiata. Polpa bianca, succosa, di media consistenza, zuccherina, aromatica e di squisito sapore.
Buoni impollinatori sono: ‘Abate Fetel’, ‘Coscia’, ‘Passacrassana’. Si raccoglie il 19 luglio.
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Coscia Precoce, cultivar di grande pregio, originaria della toscana (1800). E’ dotata di grande
vigoria ed eccezionale produttività. Frutto medio-grosso, piriforme, con buccia giallo intenso a
maturità, sfumata di rosso nella parte soleggiata. La polpa è bianco crema, fondente, molto
profumata, zuccherina e di ottimo sapore. Buona resistenza all’ammezzimento. Molto apprezzata
per la sua precocità. Si raccoglie il 21 luglio. Buoni impollinatori: ‘Butirra Clairgeau’, ‘Butirra
Giffard’.
Decana del Comizio, antica cultivar di origine francese (1876). Pianta di medio vigore e buona e
costante produttività. Frutti di grossa pezzatura, turbinati, di colore crema, ha caratteristiche
organolettiche eccezionali, soprattutto per il sapore e la finezza. Buoni impollinatori: ‘Kaiser’,
‘Passacrassana’. Si raccoglie il 27 settembre.
Dr Guyot, tipica pera estiva, succosa e zuccherina, che si consuma dalla prima decade di luglio a
fine agosto. Frutto piriforme con buccia liscia verde chiara, a maturazione gialla, con presenza di
numerose lenticelle. La polpa è granulosa dal colore bianco giallastro. Si raccoglie nella seconda
decade di luglio e si conserva brevemente.
Etrusca, diffusa commercialmente nel 1991 è ottenuta dall'incrocio tra le varietà Coscia e
Gentile. I frutti, che giungono a maturazione nella seconda metà di Giugno, sono di pezzatura
medio-piccola e di forma piriforme. La buccia è verde, con sfaccettature rosate. La polpa è bianca,
fine, succosa, fondente, poco soggetta all'ammezimento, di gusto fresco.
Favorita di Klapp, cultivar originaria del Massachussetts (USA), nota fin dalla seconda metà del
1800. Il frutto è medio, turbinato. Buccia giallo-verde chiaro, frequentemente arrossata nella parte
rivolta al sole. Polpa bianco crema a tessitura medio-fine, fondente, mediamente zuccherina,
mediamente acida. Leggermente sensibile alla psilla. Si raccoglie il 10 agosto.
Gentile, cultivar da molti anni diffusa in Toscana, molto vigorosa, produttiva e assai apprezzata
per la sua precocità. Frutti di dimensioni medio-piccole, piriformi, con buccia di colore giallastro
sottile. Polpa biancastra, deliquescente, di buon sapore, zuccherina. Impollinatori: ‘Butirra
Clairgeau’, ‘Passacrassana’. Si raccoglie a fine giugno, primi di luglio.
Giugnola, antichissima cultivar di origine italiana. Albero molto vigoroso e produttivo. Il frutto è
molto piccolo, piriforme e la buccia è color giallo chiara. Polpa bianca, scarsamente consistente ma
di buon sapore. Si raccoglie il 25 giugno.
Kaiser, cultivar di buona vigoria, di grande produttività, precoce nell’entrata in fruttificazione,
particolarmente adatta alle regioni settentrionali. Frutto di grossa pezzatura, calebassiforme con
buccia bronzea macchiata di ruggine; polpa bianco-giallastra, molto fine aromatica e zuccherina.
Buona resistenza alle manipolazioni. Si raccoglie il 23 settembre.
Moscatello, frutto piccolo, giallo oro, con lievi sfumature rosee al sole. Polpa liquescente,
profumata di moscato. Si raccoglie il 15 luglio.
Packham’s Triumph, cultivar di origine australiana. Frutto medio-grosso, piriforme, buccia
gialla, con lenticelle scure; polpa bianca, consistente, succosa, dolce-acidula, gradevole. Frutti
serbevoli, resistenti a alle manipolazioni, apprezzati per il consumo fresco. Si raccoglie il 17
settembre.
Santa Lucia (Angelica), antica cultivar di origine italiana. Albero di media vigoria ed elevata
produttività. Frutto medio, piriforme. La buccia è di color rosso. Polpa bianco-giallastra di
consistenza media di buon sapore. Si raccoglie il 6 settembre.
Santa Maria, pregevole cultivar con elevata vigoria e rusticità, dotata di eccezionale e costante
produttività. Frutti di dimensioni notevoli, di forma piriforme-troncata, di colore rosso intenso
nella zona soleggiata su fondo giallo chiaro. Polpa chiara, traslucida, soda, zuccherina, croccante e
di buon sapore. Resistente alle manipolazioni e ai trasporti, nonché di notevole serbevolezza in
frigo. Matura in agosto contemporaneamente alla William.
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Spadona Estiva, albero di media vigoria e di ottima produttività. Frutto piriforme allungato, di
pezzatura media. Buccia verde, molto chiara a maturità. Polpa bianca, consistente e di buon
sapore. Impollinatori: ‘Coscia’, ‘William’. Si raccoglie il 2 agosto.
Tosca, Varietà estivo-precoce selezionata dall'incrocio Coscia x William. L'albero è di media
vigoria, produttivo, con discreta affinità al cotogno. Il frutto è di pezzatura media o medio-piccola,
forma piriforme-tronco, somigliante a Coscia. La buccia è liscia, di medio spessore, talvolta
leggermente arrossata all'insolazione. La polpa è bianca, abbastanza fine, di discrete qualità
organolettiche, forse inferiore a. Si raccoglie circa 3 settimane prima di William.
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GLI ALBERI DI PESCO
Buco Incavato, è una cultivar estremamente vigorosa e rustica. Presenta frutti dall'ottimo
profumo, medio/grossi (peso medio 200 g) di forma rotondeggiante ma non sempre regolare. La
buccia è colore giallo chiaro con sovraccolore rosso porpora, mediamente spessa, poco
tomentosa. La polpa è spicca, bianca, soda, di ottime caratteristiche gustative.
Carota antica, frutto medio a forma rotonda e costoluta, buccia rossastra e polpa bianca, sapore
acidulo e conservazione breve.
Cresthaven, albero vigoroso e generalmente produttivo. Frutto grosso, rotondo, estesamente
sfumato o striato di rosso su fondo giallo, non molto tomentoso. Polpa gialla, mediamente
consistente, di ottimo sapore. Ottima la pezzatura e le qualità gustative ma a volte con
produttività incostante. Maturazione 10 agosto.
Dixired, cultivar di vigoria media, non sempre produttivo. I frutti sono di grandi dimensioni dal
colore rosso intenso. La polpa è profumata, succosa e di soda consistenza. Matura agli inizi del
mese di Luglio.
Elegant Lady, varietà dalle eccellenti caratteristiche per essere messa a coltura nelle aree
centro/meridionali; si presenta con un albero dall'ottimo vigore e dall’abbondante produttività
(nei territori dell'Italia settentrionale soffre le basse temperature del periodo invernale). I frutti
appaiono di grandi dimensioni, di intenso colore rosso e poco tomentosi. La polpa (gialla) è spicca,
di gradevole sapore e soda.
FAIRTIME, pianta di origine californiana a maturazione molto tardiva, molto produttiva. Il frutto
è grosso e di colore rosso chiaro; la polpa è gialla, soda, spicca e di buon sapore. Eccezionale per
produzioni tardive in zone centro-meridionali.
Fayette, di vigoria medio-elevata, eccezionalmente produttivo. Frutto grosso, rotondo,
mediamente tomentoso, di colore rosso chiaro opaco. Polpa giallo chiaro, di elevata consistenza,
spicca, di qualità medio elevata. E' ancora una delle più valide varietà della sua epoca, per la
produttività alta e costante e l'elevata pezzatura dei frutti nonostante difettino un po' di colore.
Maturazione 10 agosto
Flaminia, albero di medio vigore dal frutto molto grosso di colore giallo intenso sfumato di
rosso vivo. Polpa gialla, abbastanza soda e di ottimo sapore. Matura la metà di settembre.
Glohaven, è una cultivar appartenente al gruppo delle pesche a polpa gialla; i frutti sono di
notevoli dimensioni, dal colore attraente, di forma arrotondata. La buccia dal fondo giallo è
marezzata di rosso al sole, la polpa di ottima consistenza. Sapore gradevole ed aromatico.
Maturazione 20 luglio.
Guglielmina, cultivar dotata di produttività elevata e costante. Al nord è talvolta carente di
colorazione e si è dimostrata sensibile ai marciumi. In alcuni areali del sud non riesce a soddisfare
il fabbisogno di freddo. Presenta frutti di ottima pezzatura (peso medio 220 g). La polpa è di colore
giallo, consistente, di tipo non fondente, aderente al nocciolo.
J.H.Hale, è una cultivar di vigoria medio/bassa e produttività elevata a pasta gialla. Presenta
frutti di grosse dimensioni e buone caratteristiche gustative. Cultivar adatta alla preparazione di
frutta sciroppata. Maturazione 10 agosto.
Maria Bianca, cultivar vigorosa, di produttività buona ma incostante, assai apprezzata per la
pezzatura dei frutti e per le ottime caratteristiche organolettiche. Presenta frutti di forma rotondo
- oblata e buona pezzatura (peso medio 162 g). In alcuni ambienti difetta di colore e richiede una
forma d'allevamento che permetta ai frutti un'esposizione ottimale al sole. La polpa è di colore
bianco, spicca, di media tenuta, con buone caratteristiche organolettiche. Maturazione 25 agosto.
Pesco Vigna, l’albero è poco vigoroso, a portamento irregolare e generalmente produttivo.
Molto rustico, è poco esigente soprattutto per quanto riguarda i terreni. Di piccola pezzatura, il
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frutto è rotondo. La buccia è di colore verdognolo-giallo paglierino, ricoperta di intensa peluria. La
polpa è bianca, succosa e molto profumata, liquescente a maturità, leggermente amarognola e
semi aderente al nocciolo. Viene raccolta ad ottobre, insieme all’uva, per il consumo immediato o
per la conservazione essiccata o altro. Adattissima ad essere conservata sotto alcool e secondo
antiche ricette nel miele o nel mosto cotto bollito. Può anche essere essiccata al forno.
Maturazione Fine Agosto / inizio Settembre.
Regina di Londa, albero di buona vigoria, con elevata e costante produttività. Cultivar
individuata nei dintorni di Firenze nel 195, dà frutti di grossa pezzatura, sferici, con buccia di un bel
colore rosso vivo su fondo giallo. Polpa bianca, soda, di buon sapore, spicca a maturità. Cultivar di
grande valore agronomico e commerciale, soprattutto per le caratteristiche pomologiche. Matura
alla fine di settembre.
S. Anna, cultivar mediamente vigorosa dal frutto medio, di forma rotonda con buccia
mediamente tomentosa, verde chiaro, con sovraccolore rosso, pallido, sfumato. Polpa bianca,
verdastra al nocciolo. Matura il 15 luglio.
Springtime, è un pesco a polpa bianca di buona produttività dai frutti dal sapore gradevole e
delicato. Matura la metà di giugno.
Suncrest, è una cultivar vigorosa e molto produttiva con fabbisogno in freddo medio. Presenta
frutti grossi (peso medio 200 g). La buccia è di colore giallo, a volte con tonalità verdi, ricoperta da
un rosso intenso su buona parte della superfice (circa 60,70 %). La tomentosità è medio/scarsa. La
polpa è colore da giallo a giall /arancio, consistente, dal sapore discreto, spicca. Maturazione 30
luglio.
Altre Cultivar di Peschi a Pasta bianca
PLATICARPA BIANCA, dal frutto piccolo e schiacciato, con buccia rosso-bianca e polpa bianca;
sapore dolce e conservazione molto breve. Maturazione 20-30 luglio
ROSA DEL WEST, albero vigoroso, regolarmente produttivo, rustico Frutto grosso, sferico, di un
bel colore rosso chiaro su fondo bianco crema. Polpa bianca, mediamente soda, succosa, buona.
Maturazione 25 luglio.
MICHELINI , di origine sconosciuta è coltivata dal 1930. L'albero è mediamente vigoroso e
mediamente produttivo. E' un' ottima varietà a polpa bianca per la pezzatura ed il sapore, teme le
forti gelate. Frutto grande e rotondo (180-200 gr), buccia rossa su colore di fondo bianco-crema.
La polpa è bianca striata di rosso vicino al nocciolo, fondente, aromatica, spicca; sapore dolce e
conservazione breve. Maturazione: 20-30 agosto
Altre Cultivar di Peschi a Pasta gialla
SPRINGOLD, albero vigoroso, produttivo e costante. Frutto sferico, medio - piccolo, giallo chiaro,
estesamente sfumato di rosso. Polpa gialla, soda, di buon sapore, non spicca. Maturazione 5
giugno
MAYCREST, cultivar di media vigoria e produttività medio-elevata. Frutto medio, rotondo oblato, poco tormentoso, epidermide gialla con sovraccolore rosso brillante sul 70-80%, sfumato e
leggermente marezzato. La polpa è gialla con leggera pigmentazione rossa, di elevata consistenza,
semi aderente, di buone caratteristiche gustative. Maturazione 10 giugno.
SPRINGCREST- SPRINGLADY, albero vigoroso e produttivo. Frutto medio, sferico, intensamente
ed estesamente colorato di rosso vivo. Polpa gialla, molto soda, di sapore un pò acidulo. Rimane
ancora la più interessante della sua epoca. maturazione 15 giugno.
REDHAVEN, albero vigoroso e molto produttivo, resistente al freddo. Frutto medio grosso,
rotondo ellittico, estesamente ricoperto di rosso chiaro, abbastanza tomentoso. Polpa gialla con
leggera pigmentazione rossa, consistente, spicca, di ottimo sapore. Ancora apprezzata per la
qualità dei frutti e la rusticità della pianta. Maturazione 10 luglio
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REDTOP, di medio vigore, semi-assurgente, di produttività elevata e costante. Frutto
medio/grosso, rotondo, regolare, totalmente colorato di rosso vivo, attraente. Polpa giallo
intenso, soda, fine, succosa, di ottime qualità gustative, spicca. Una delle migliori e delle più
collaudate varietà per il centro-sud. Maturazione 15 luglio.
PLATICARPA O TABACHERA GIALLA, pesco piatto giallo, è un’antica varietà curiosa e particolare,
rustica, a frutto medio/piccolo, a forma di disco con polpa dolcissima, spicca, fondente. La
produzione è abbondante e la maturazione a fine agosto.
PESCHE PERCOCHE
Le pesche dette percoche sono più adatte alla cottura e alle marmellate.
Andross, è la percoca più celebre. Pianta vigorosa e molto produttiva. Frutto medio-grosso, di
forma rotonda. Buccia giallo-arancio. Polpa giallo chiaro, molto soda, di buon sapore. Matura dal
10 al 20 agosto.
Carson, è una cultivar con portamento aperto, di elevata vigoria e produttività. Presenta frutti
di calibro medio/grosso (peso medio 154 g) e forma rotonda simmetrica. La buccia è di colore
giallo con sovraccolore rosso sfumato per il 50% della superficie. La polpa è di colore giallo, di
consistenza elevata, aderente al nocciolo. Adatta alla trasformazione.
Romea, è una cultivar di vigoria elevata e produttività medio/elevate, adatta alla
trasformazione. Presenta frutti di media pezzatura (peso medio 136 g), leggermente asimmetrici,
buccia gialla con sovraccolore rosso 20-40%. La polpa è giallo intenso e aranciato, è soda, aderente
al nocciolo, non fondente, con medio buone qualità gustative
PESCHE NETTARINE
Indipendence, albero di medio vigore, molto produttivo. Frutto medio, forma ovata ellittica con
ambone, quasi interamente rosso. Polpa gialla, molto soda, sapore medio. Molto adatta agli
ambienti freddi. Maturazione 15 luglio.
Maria Dolce, pianta a maturazione tardiva, vigorosa e molto produttiva. Frutto medio-grosso,
rotondo, estesamente colorato di rosso brillante. Polpa gialla, rossa vicino al nocciolo, molto soda,
di ottimo sapore e spicca. Rappresenta una varietà abbastanza nuova di elevato valore agropomologico. I frutti sono attraenti e presentano un gusto molto apprezzato, dolce.
Maria Linda, pianta a maturazione medio-precoce con albero a portamento regolare, vigoria
media, epoca di fioritura intermedia e produttività medio-elevata. Il frutto appare di meda
pezzatura, forma rotondo-oblunga, leggermente asimmetrica, epidermide bianca sovraccolorata di
rosso intenso sul 70-80% della superficie. La polpa è bianca, spicca, di buona consistenza, succosa
e di sapore buono ed equilibrato.
Platipesca (Pesca Piatta), cultivar decisamente rustica, presenta frutti di dimensioni medio
piccole e forma decisamente inusuale per una pesca, appiattita e schiacciata. La polpa è di colore
giallo con sfumature rosse vicino al nocciolo, spicca, profumata, dolce ed aromatica.
Venus, cultivar molto vigorosa e molto produttiva (produce su tutti i tipi di rami). In alcuni
areali del sud Italia non riesce a soddisfare il fabbisogno di freddo. Al nord può presentare
produzione incostante in quanto sensibile al freddo invernale. Presenta frutti di buona pezzatura
(peso medio 182 g), forma rotondo - oblunga, colorati di rosso vivo. La polpa è di colore giallo, di
buona consistenza e buone caratteristiche organolettiche. Buona anche la tenuta del frutto sulla
pianta.
ALTRE PROPOSTE DAL VIVAIO
Ala, cultivar molto produttiva a frutto grosso color giallo con macchie rosse. Polpa gialla, rossa
vicino al nocciolo, spicca. Matura a metà agosto e necessità di impollinazione.
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Cotogna del Poggio, tardiva a frutto allungato e buccia molto tomentosa. Gialla a completa
maturazione. Profumata e saporita.
Cotogna di Rosano, cultivar toscana a frutto medio grosso con epidermide gialla. Polpa gialla
macchiata di rosso vicino al nocciolo. Eccellente, matura a settembre.
Di Vigna, tipica pesca bianca dal buon profumo, polpa tenera e saporita. Pezzatura medio
piccola. Cultivar popolazione estremamente robusta, resistente alla bolla.
Elberta, antichissima varietà toscana a polpa gialla saporitissima. La pianta è rustica ed è molto
adatta anche per l’impollinazione della Duracina Massima.
Poppa di Venere, molto vigorosa a frutto molto grosso di bell'aspetto. Polpa bianca
profumatissima. Matura in settembre.
Sanguigna, varietà particolare per la sua polpa rosso sangue, matura in agosto.
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GLI ALBERI DI SUSINO
Anna Spath, è una cultivar di vigoria medio - elevata, con alta e costante produttività.
Interessante per la duplice attitudine dei frutti (consumo fresco, essiccazione). Presenta frutti di
forma sferoidale - ellissoidale, di piccole dimensioni, con buccia di colore rosso porpora violaceo.
La polpa è di colore giallo verdastro, soda e spicca. La qualità gustativa è buona.
Angeleno, cultivar dal vigore medio - forte. La produttività non è sempre costante in tutti gli
ambienti. Presenta frutti grossi (peso medio 120 g) di colore blu - nero. La polpa è di colore giallo,
consistente, semispicca, croccante, attraente.
Blackamber, Cultivar a maturazione intermedia, albero di media vigoria, produttività elevata,
autoincompatibile. Frutto grosso, Buccia nera e polpa gialla, soda, semispicca e di buon sapore.
Fortune, cultivar a maturazione medio precoce, albero di media vigoria, produzione elevata e
costante, autoincompatibile. Frutto medio grande, buccia rosso viola, polpa gialla, consistente,
spicca, di sapore medio.
Grossa di Felisio, cultivar a maturazione tardiva. Albero di media vigoria. Frutto grande, buccia
scura e polpa gialla, soda, di buon sapore. Ottima resistenza alle manipolazioni.
Mirabelle, produce una valanga di frutti giallo rosato a polpa succosa, dolcissima e profumata.
Le susine sono ideali per la pasticceria. La pianta è autofertile e la maturità è raggiunta a metà/fine
agosto. I Francesi ne vanno pazzi e a buona ragione. Ne esistono molte varianti: Precoce, Tardiva,
Piccola, Grande, Di Metz.
Obilnaja, cultivar a maturazione precoce, albero vigoroso con elevata e costante produttività,
autoincompatibile. Frutto di media pezzatura, buccia scura, polpa giallo arancio, di media
consistenza, semi spicca, di ottimo sapore, aromatica. Impollinatori: Morettini 355, Shiro, Sorriso
di Primavera.
President, cultivar a maturazione tardiva, albero vigoroso a produttività elevata e costante.
Frutto grande, buccia blu-violaceo, polpa gialla, soda, spicca, non particolarmente dolce, ma
gradevole. Autoincompatibile.
Morettini 355, varietà ottenuta da A. Morettini per incrocio di Florentia x Beauty, messa in
commercio nel 1946 Susina Cinogiapponese. Elevato vigore, portamento espanso, buona e
costante produttività. Frutto profumato. Adatta al consumo fresco e per la preparazione di
marmellate.
Regina Claudia Verde, è di origine molto antica. Dedicata alla Regina Claudia sposa di Francesco
I. Albero di vigoria medio elevata con portamento tendenzialmente espanso, produttività
generalmente elevata ma tendente all'alternanza. Il frutto è piccolo sferoidale leggermente
schiacciato ai poli. Buccia verde giallastro ; polpa giallo-verdastro molto dolce e aromatica, soda e
spicca a completa maturazione. Viene considerata fra le migliori varietà esistenti Maturazione 1-10
agosto
Regina Claudia Gialla, albero di medio vigore, a portamento assurgente, produttivo ma di lenta
messa a frutto. Autocompatibile. Frutto grosso, sferoidale, leggermente appiattito, con apice
incavato, buccia sottile verde giallastra non aderente e priva di pruina. Polpa giallo verdognola,
spicca, aromatica, gradevole. Antica varietà conosciuta ed apprezzata dagli amatori per la qualità
gustativa. Maturazione 15 agosto.
Santa Rosa, albero vigoroso, a portamento espanso, mediamente produttivo. Parzialmente
autocompatibile. Frutto grosso, rotondo - oblato, di color giallo-oro estesamente macchiato di
rosso-violaceo, pruinoso. Polpa giallo-rosata, venata di rosso, soda, succosa, zuccherina, assai
aromatica, non spicca. Produce frutti di inconfondibili ed eccezionali qualità organolettiche. Valida
come impollinatore. Maturazione 15 luglio.
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Sangue di Drago, albero vigoroso, a portamento globoso espanso, mediamente produttivo.
Autoincompatibile. Frutto grosso, sferoidale, talora elissoidale, buccia di colore rosso violaceo,
molto spessa e pruinosa. Polpa di colore rosso, mediamente soda, dolce, poco acida. Maturazione
25 luglio
ALTRE PROPOSTE DAL VIVAIO
VARIETÀ ANTICHE
Damaschina estiva, eccellente frutto molto piccolo, ma con caratteristiche organolettiche
apprezzabilissime. Pianta rustica.
Prugna del Cuore, selvatico vigorosissimo che inizia a produrre dopo 4 - 5 anni prugne di buona
pezzatura dal colore rosso violaceo di eccellente sapore. Maturazione a metà luglio.
Claudina, selvatico molto esuberante che entra in produzione dopo qualche anno. Frutto piccolo,
verde, a polpa dura dolcissima a completa maturazione. Maturazione a fine Luglio.
Precoce di Ersinger, medio precoce per maturazione con caratteristiche organolettiche molto
buone.
Coscia di Monaca, antica varietà a frutto allungato tendenzialmente giallo, con maculature bruno
rossastre. Polpa soda e saporosa. L’albero possiede caratteristiche notevoli di rusticità.
Mascina di Montepulciano, piccola prugna bluastra, a maturazione estiva (metà agosto in
Toscana). La polpa è abbastanza molle ma di gusto molto buono. La pianta è molto rustica e
produce anche se riprodotta da seme.
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I FRUTTI DEL BENESSERE
Goji, arbusto originario dell'Asia, (Himalaya), appartiene alla famiglia delle solanacee ed è
comunemente chiamato “pianta della giovinezza” Fiorisce dai primi di giugno, matura scalarmente
da luglio a settembre. I frutti sono piccole bacche con buccia croccante e polpa liquescente ricca di
piccoli semi, ad elevato contenuto di vitamina C e antiossidanti.
Melograno, è una pianta assai antica, originaria del Medio Oriente e poi diffusasi in tutto il
bacino mediterraneo. Le varietà si differenziano per la dimensione del frutto e il sapore più o
meno dolce. Di seguito le varietà prodotte dal Vivaio:
Dente di Cavallo, frutto rosso di pezzatura media, di sapore dolce e ottima produttività.
Gigante del Convento, frutto molto dolce, di pezzatura buona e buccia gialla con
sfumature biancastre.
MIRTILLO BERKELY, (mirtillo gigante americano), arbusto vigoroso con portamento
assurgente-espanso, di altezza medio-alta ed una resistenza al freddo media. Molto produttiva,
l'epoca di maturazione nella zona pedemontana è media, medio-tardiva e va da inizio Luglio a
inizio Agosto. Molto adattabile a diversi habitat. I suoi frutti risultano molto grandi.
MIRTILLO JERSEY, i Mirtilli giganti Jersey sono una varietà tardiva, particolarmente salutari,
gustosi e ricchi di vitamine. In aprile-maggio sbocceranno i fiori bianco-rosa e da luglio-agosto
inizia la raccolta.
OLIVELLO SPINOSO, è un arbusto che si trasforma facilmente in albero, arrivando anche oltre i
tre metri di altezza. In estate gli esemplari femminili producono i frutti, molto simili ad olive, ma di
colore giallo aranciato. Le bacche sono usate in fitoterapia per l’elevato potere anti ossidante e
anti aging.
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FRUTTI ANTICHI E VARI
Gelso Bianco, botanicamente chiamato Morus alba, è il classico gelso presente nelle campagne,
usato in passato per l’allevamento del baco da seta. Foglie di grandi dimensioni, chioma rotonda.
Frutti dolci, di colore più chiaro rispetto al gelso nero.
Gelso Nero, , botanicamente chiamato Morus nigra. Fogliame più piccolo rispetto al precedente,
ruvido al tatto, di colore verde scuro. Frutti dolci, di colore nero sangue, molto apprezzati anche
dalla fauna. Si spinge a maggiori altitudini, fino a 1000 metri.
NASHI. di origine orientale, appartengono allo stesso genere botanico delle pere nostrane.
Chiamato comunemente ‘pero giapponese’ o ‘melo pero’, si tratta di una specie molto resistente
alla siccità, ai freddi e al calore estivo. Le varietà in Vivaio :
Hosui, Varietà giapponese ottenuta nel 1974. Albero vigoroso. Buccia bronzea dorata,
rugginosa. Polpa bianca, croccante, succosa e zuccherina. Si raccoglie a fine agosto e si
conserva per circa tre mesi.
Shinseiki, Produzione elevata, pezzatura grossa. Molto buona. La buccia è gialloverdognola. Raccolta a fine agosto. Si conserva per quasi sei mesi.
Nespolo, albero di modeste dimensioni (massimo 5-6 metri di altezza), con apparato radicale
molto superficiale ed esteso. Le foglie sono caduche, di forma ovoidale, coriacee e di colore verde
scuro. I fiori sono grandi, solitari e di colore bianco puro. La fioritura, molto decorativa, è piuttosto
tardiva (metà-fine maggio) ed avviene dopo l'emissione delle foglie. I frutti sono dei piccoli pomi a
buccia ruvida e di colore marrone chiaro, spesso coperti da una finissima peluria, sono di piccole
dimensioni (2-2,5 cm di diametro). Si raccolgono in ottobre e vanno consumati dopo averli fatti
ammezzire in quanto alla raccolta sono duri e legnosi con sapore acido ed astringente. È una
specie molto resistente al freddo; inoltre la fioritura tardiva è largamente successiva alle ultime
gelate. Si sviluppa bene anche in posizioni ombreggiate. Riguardo al terreno non è particolarmente
esigente; sarebbero comunque da evitare i suoli troppo umidi o secchi. Di seguito le varietà
proposte dal Vivaio:
Germanica (Comune), frutto marrone, leggermente aspro. Si raccoglie ai primi di ottobre e
matura per ammezzimento. Bella fioritura primaverile.
Nespolo del Giappone, Albero o arbusto sempreverde, con foglie molto venate e
grossolane. Fioritura profumata di colore crema in autunno-inverno, con maturazione
nell’anno successivo. Il frutto è di colore arancione, dolce.
Nocciolo, arbusto autoctono sia in pianura che in collina. Amenti gialli in inverno. In Vivaio è
disponibile la varietà ‘Tondo Gentile delle Langhe’, con frutto di forma rotondeggiante e
dimensioni più grosse.
Noce, pianta di origini molto antiche, se non addirittura preistoriche, il noce ha una doppia
valenza, per il legno e per il frutto. Diffuso inizialmente in Asia, ha poi raggiunto la Grecia e da lì
l’Europa e il Nord America.
Mandorlo, albero di medio-grandi dimensioni, può raggiungere gli 8-10 metri di altezza ed il
tronco sostiene una vegetazione con portamento espanso. L'apparato radicale in terreni fertili e
ricchi di scheletro, riesce a raggiungere notevole profondità e grande espansione. Le foglie sono di
colore verde intenso, lanceolate, seghettate, lucide sulla pagina superiore e più scure in quella
inferiore. I fiori sono bianchi o leggermente rosati, sbocciano in genere all'inizio della primavera, e
qualora il clima è mite, anche tra gennaio e febbraio. Il frutto è una drupa allungata, carnosa in cui
l'epicarpo, verde chiaro e provvisto di peli, ed il mesocarpo costituiscono il mallo, il quale si
distacca a maturità. L'endocarpo (guscio) è più o meno legnoso. Di seguito le Varietà in Vivaio:
S. Caterina, mandorlo dolce a guscio tenero
Ne Plus Ultra, mandorlo dolce a guscio tenero
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Tuono, cultivar autofertile, fioritura tardiva
Supernova, fioritura tardiva, l’autofertilità e la produzione elevata
Actinidia Arguta (Kiwi), è originaria dell’Asia orientale. Cultivar molto rustica, manifesta uno
sviluppo molto limitato rispetto all’actinidia tradizionale. I frutti sono delle bacche prive di
tomentosità, con buccia sottile di colore verde o rossiccio più o meno diffuso. La polpa con il frutto
a piena maturazione è tenera, deliquescente ricca di piccoli semi, di sapore molto dolce,
gradevolissima. La maturazione è precoce e avviene 30-40 gg. prima dell’Actinidia deliciosa. Le
varietà disponibili sono la ‘Issai’ e la ‘Ananaskaia’.
Actinidia deliciosa, le varietà disponibili sono la ‘Hayward’, distinta in esemplari maschili e
femminili, con frutto molto rinomato, pezzatura grossa, raccolta fine ottobre, maturazione dal 1520 novembre e la ‘Jenny’, che è invece autofertile ed ha frutti di pezzatura inferiore.
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FRUTTI MINORI
LAMPONI
Dal punto di vista botanico, i lamponi vengono classificati soprattutto nella specie Robus idaeus,
arbusto con rami a tralci che dal suolo tendono ad avere portamento verticale, curvo sotto il peso
dei frutti.
In Vivaio :
Autumn Bliss, frutto medio grosso, rosso, rifiorente. Produttività elevata. Destinazione:
consumo fresco.
Fall Gold, lampone a frutto giallo rifiorente. Vigoria soddisfacente. Maturazione autunnale.
Heritage, frutto rosso. Varietà rifiorente
Malling Promise, frutto rosso, medio, saporito. Forma tronco-conica. Produttività medioelevata. Si presta sia da consumo fresco, sia da trasformazione.
Ruby, lampone a frutto rosso rifiorente.
MORE
Più che i rovi selvatici autoctoni, solitamente si coltivano varietà che discendono da alcune specie
americane. Nonostante allo stato selvatico siano tutte piante spinose, molte delle varietà hanno
perso questo carattere. Le proposte del Vivaio :
Altre varietà disponibili
Chester Thornless, varietà resistente ai freddi invernali. Frutto di colore nero adatto al
consumo fresco o trasformato.
Dirkensen, frutto grosso nero precoce. Adatto al consumo fresco o da trasformazione.
Tay Barry, ibrido tra mora e lampone, ottenuto in Scozia. Pianta vigorosa, con spine, a frutti
grossi ed allungati, di colore rosso cupo e profumo intenso.
Thornfree, varietà molto vigorosa ad elevata produttività. Manifesta una buona resistenza alla
siccità e si presta ad essere coltivata anche nelle zone meno fertili. La maturazione e raccolta inizia
nella prima decade di agosto e si protrae fino alle prime gelate atunnali.
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RIBES
I ribes sono arbusti che prediligono i climi freschi. Le cultivars più utilizzate per i frutti sono spesso
incroci di R.rubrum, il ribes rosso comune, con R.petraeum e R.multiflorum. Esiste anche una
varietà di colore giallo. Le varietà a frutto rosso sono prevalentemente utilizzate per la
preparazione di creme, macedonie, mentre il ribes nero si presta maggiormente alla cottura
piuttosto che al consumo fresco.
Black Redward, forma un cespuglio che presenta uno sviluppo leggermente superiore al ribes
rosso. Il frutto è una bacca di colore nero-lucente, riunita in grappoletti lunghi 8 cm. Ottimo per
marmellate.
Blanka, bacche a grappolo, di colore giallo chiaro, sode, a maturazione tardiva.
Rolan, frutto rosso, a grappolo, produttività elevata, adatto a climi freddi.
UVA SPINA, appartiene allo stesso genere del Ribes ed è molto apprezzata per le sue proprietà
benefiche. E’ un arbusto alto da 0.6 a 2 metri, i cui rami e branche presentano spine robuste,
lunghe circa 1 cm. I fiori, inseriti singolarmente oppure a gruppi di 2-3, sono generalmente
autofertili. Il frutto è una grossa bacca sferica od oblunga, leggermente tomentosa. Il colore del
frutto varia da verde pallido, giallastro, rosato o violetto, a seconda della cultivar.
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