AL VIA VENERDI’ 10 LUGLIO AD USSEGLIO LA XIX EDIZIONE DELLA MOSTRA REGIONALE DELLA
TOMA DI LANZO E DEI FORMAGGI D’ALPEGGIO
TOMA, SALAME DI TURGIA E PRODOTTI VALLIGIANI TORNANO SOTTO I RIFLETTORI
TRA LE NOVITA’ LO SPAZIO ENOTECA SOTTO LA LERA E LA CENA STELLATA CON MARIANGELA
SUSIGAN
Sarà il consueto taglio della Toma, in programma venerdì 10 luglio alle ore 17.30, a decretare l’apertura
della XIX edizione della Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d’Alpeggio, l’evento che,
come da tradizione, avrà luogo ad Usseglio, borgo delle Valli di Lanzo a 60 chilometri da Torino, per due fine
settimana consecutivi, dal 10 al 12 luglio con replica il 18 e 19 luglio.
La manifestazione, che porterà alla ribalta la Toma di Lanzo, il Blu di Lanzo, la Toma del Lait Brusc, il
Salame di Turgia e tanti altri prodotti caseari e alimentari d’eccellenza piemontesi e italiani, con un numero di
espositori in crescita rispetto alle scorse edizioni, sarà arricchita quest’anno da novità di rilievo, come
l’iniziativa Calici in quota: Enoteca sotto la Lera, spazio riservato ai migliori vini Doc e Docg del Piemonte,
che potranno essere abbinati alla Toma e ai formaggi d’alpeggio, e l’appuntamento con La Toma e le stelle,
cena curata dalla chef stellata Mariangela Susigan, che proporrà ricette con protagonista la Toma di Lanzo
accompagnata dai vini di cinque grandi produttori del Piemonte.
L’inaugurazione di venerdì 10 luglio, accompagnata dai brani della Banda musicale di Germagnano, sarà
seguita dallatavola rotonda sul tema “Marketing e sviluppo territoriale: e-commerce e co-working a
portata di mano” a cura di Uncem Piemonte e dall’apertura degli Stand Enogastronomici, mentre alle ore 20
presso il ristorante Grand’Usseglio avrà inizio la cena dedicata alla Toma di Lanzo con Mariangela Susigan,
chef stellata del ristorante Gardenia di Caluso (prenotazione obbligatoria al numero 0123.83740). La serata
proseguirà all’insegna dell’intrattenimento musicale con il concerto della Banda musicale di Germagnano,
previsto alle ore 21, e con i brani della Discoteca Mobile Mojito Party dalle ore 23.
Sabato 11 luglio, Giornata delle Associazioni e della Terza Età, la manifestazione entrerà nel vivo con
l’apertura alle ore 9.30 della Mostra Mercato, evento cardine della kermesse che vedrà la partecipazione,
con l’allestimento di banchi d’assaggio e vendita, di 100 produttori di formaggi e di altre tipicità alimentari
provenienti dal Piemonte e da tutta Italia, accanto ad espositori di oggetti dell’artigianato e delle tradizioni
locali, in linea con quell’attenzione al territorio che è lo spirito dell’iniziativa. Saranno rappresentati tutti
i formaggi Dop del Piemonte e i formaggi del Paniere della Provincia di Torino, accanto ad altri prodotti
caseari e alimentari d’eccezione, come la Fontina d’Aosta, il Tête de Moine, i formaggi della Val Camonica,
Sardi, Trentini, Calabresi, Caprini, Ovini, Testun, Murazzano, Roccaverano, Castelmagno, il Lardo di
Colonnata, il Prosciutto stagionato sotto cenere, la Mortadella di Prato (Presidio SlowFood). Alle ore 10
l’appuntamento sarà con la quarta edizione del Concorso Nazionale di Scultura su Toma di Lanzo, che
vedrà gareggiare abili artigiani chiamati a trasformare il cibo in arte sul tema “I Fiori di Montagna”. Al
termine della competizione, patrocinata dalla CNA Torino (Confederazione Nazionale Artigianato) e dalla
Pro Loco di Usseglio, verranno distribuite al pubblico le scaglie di Toma scalpellate dalle forme lavorate.
Alle ore 12 nel cortile dell’Antico Complesso Parrocchiale si terrà la presentazione del progetto “Alpi Graie
in Tavola” accompagnata dal pranzo con il Menù Alpi Graie elaborato dagli studenti dell’Istituto Alberghiero
di Lanzo con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (partecipazione su prenotazione al numero
0123.83702). L’iniziativa è inquadrata nel progetto “Alpi Graie. Palcoscenico delle Arti” organizzato dai
cinque Comuni dell’Unione Alpi Graie con il coordinamento dell’Associazione Amici del Museo Civico di
Usseglio. Dopo il Pranzo dell’Amicizia alle ore 12.30, la giornata proseguirà alle ore 15 con
la Dimostrazione di Karate e tecniche di difesa personale Krav Maga a cura dell’Associazione UISP
Seyken Karate di Ciriè, mentre dalle ore 20 l’appuntamento è con la cucina tipica: presso i ristoranti di
Usseglio è in programma la Cena in tema proposta dallo chef e, presso l’area Fiere alla stessa ora, avrà
inizio la Cena con i prodotti delle Valli di Lanzo e Canavese a cura di Giovanna Ruo Berchera, maestra di
cucina, che proporrà ricette in grado di coniugare tradizione e innovazione (è richiesta la prenotazione entro
le 12 di sabato). La serata si concluderà all’insegna della comicità con lo spettacolo di Cabaret “Una vera
Toma di risate” in programma dalle ore 21.30 in compagnia di Beppe Braida.
Domenica 13 luglio, dopo la consueta apertura alle ore 9 della Mostra Mercato, il ritrovo sarà alle ore
11.15, con replica alle ore 16.30, presso il Country Village per la Degu-conversazione sul tema “A tavola:
formaggi e vini Dop del Piemonte” condotta da Giovanna Ruo Berchera nella duplice veste di scrittrice e
maestra di cucina. Alle ore 12, oltre al Pranzo del Margaro con i ristoratori di Usseglio che proporranno
menu tipici valligiani a prezzi competitivi, il ritrovo è nell’area Fiera con il risotto del gemellaggio, una mega
risottata a base di Toma di Lanzo e Gorgonzola cotta in una maxi padella di 2 metri di diametro. Il pomeriggio
sarà poi allietato dalle ore 15 dall’esibizione presso l’area Fiera del gruppo Folk di Pianezza, mentre alle
ore 18.30 è in programma la doppia premiazione del concorso fotografico VallinPhoto, svoltosi quest’anno
sul tema “Le donne delle Valli di Lanzo”, e dello stand più bello, che abbia rappresentato al meglio tema e
spirito della manifestazione.
Nella giornata di domenica si terrà anche il 1° Raduno d’Auto e Mezzi d’Epoca a cura del Registro Fiat,
mentre durante il fine settimana si proporrà, oltre alle degustazioni guidate di formaggi DOP e valligiani a
cura di esperti sensoriali, l’iniziativa Street-Food e Percorso del Gusto, con la possibilità di assaggiare i
prodotti caseari valligiani, Toma di Lanzo, Blu di Lanzo, Toma del Lait Brusc, formaggi caprini, in
abbinamento con confetture e miele di montagna, e taglieri di salumi, con Salame di Turgia, Salsiccia alla
Toma, Lardo, Mocetta delle Valli, Balin d’Ussej (polpettine di carne piemontese con cuore tenero di Toma).
Le specialità gastronomiche potranno essere accompagnate dalla degustazione dei vini Doc e Docg del
Piemonte, disponibili presso lo spazio “Calici in quota: Enoteca sotto le stelle” o con le migliori birre
artigianali piemontesi.
Anche nell’edizione 2015 sarà ampio lo spazio riservato ai bambini con iniziative ormai tradizionali come
l’alpeggio didattico “Un’ora da casaro” con dimostrazioni pratiche sul processo di produzione del
formaggio, e la possibilità di cavalcare pony, fare giri a cavallo, effettuare il battesimo della sella, a cura
della scuola di equitazione Lo Sperone.Non mancheranno momenti di intrattenimento, come i voli
panoramici in elicottero, effettuabili domenica 12 luglio,per ammirare le cime e la conca di Usseglio
dall’alto.
Ospiti di quest’anno saranno i Comuni di Bosconero e Gorgonzola e la Confraternita del Bergamotto di
Calabria.
Il 18 e il 19 luglio la manifestazione proseguirà con la XII edizione della Mostra bovina, caprina, ovina di
razze alpine, che vedrà come momenti caratteristici la sfilata dei capi bardati a festa, la grandiosa mostra
dei campanacci decorati, i Roudoun, l’allestimento della Fattoria Avicola con varie tipologie di animali da
cortile a cura degli Avicoli de la Vallée di Aosta e l’appuntamento con il Raduno Nazionale di
Camperisti (per informazioni [email protected] / Tel. Walter 347 25 65 334 / Tel. Gianni Ronchi 339
44 22 052 / FB - I muschin del Canaveis).
Nel corso del secondo fine settimana della manifestazione l’organizzazione proporrà inoltre ai partecipanti la
visita alla Centrale Idroelettrica del Crot, nonché percorsi guidati agli antichi borghi di Usseglio.
Per i due weekend della Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d’Alpeggio i ristoranti di
Usseglio proporranno menu tipici dedicati all’evento, mentre presso il Country Village si potranno assaggiare
le carni di razza Piemontese in abbinamento a birre artigianali piemontesi.
La Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei formaggi d’Alpeggio è organizzata dal Comune e dalla
Pro Loco di Usseglio con il patrocinio di Ministero Politiche Agricole e Forestali, Regione Piemonte, Città
Metropolitana di Torino, e il sostegno di Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Torino,
Coldiretti Torino, CNA (Confederazione Nazionale Artigianato), Turismo Torino e Provincia, Paniere dei
Prodotti Tipici Provincia di Torino, Uncem Piemonte, Lions International, UNPLI (Unione Nazionale Pro Loco
d’Italia), , UISP (Unione Italiana Sport per Tutti), Lungo la Stura di Viù, Tapporosso Centrale del Latte di
Torino e Banca di Credito Cooperativo Casalgrasso e Sant’Albano Stura.
Per maggiori informazioni www.sagradellatoma.it
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