POSTA LADl NA
9
Las ehav,.. dad Erns t Maya,. Uns part da' prolet Innovativ da las famigl l• • Cavlezel, Maya, e Malr chi prodÜ8n
Ina.mbel prodots da l ac h!!n cun grond . ucc • ••.
fOlografis: Stephen England
Üna conferma d'esser sülla dretta via
Premi innovativ da la Migros per prodots da Tschlin
Andrt Cavlezel, paur da bescha
ed Ernst Mayer, paur da chavras
han survgnllnsembel culla chascharta «Che Chaschöl lt a TschIIn
ön preml d'lnnovazlun da la
Migros. Öna grond'onur pels
trais affars ed air öna conferma
da prodüer prodots tscherchats
da buna quallta.
NICOLO BASS
«Eu sun propcha siglida Ill'aua fralda c
nus eschan its alnt ün grond rls-ch ..,
deelcra Chatrina Mair da Tschlin, chi
ha fabrich! inscmbel cun seis horn I'eter Maie Ja ehascharia «Che Chasehöl..
a Tschlin. Sainza savair grond che chi
tilla spetta, ha ella cumanz3 I'on 2006
suot la direcziun d,a sels horn, chi'd es
daspö 2a ons Si8ll.lrD 10 oSamignun. a
tar chaschöls spKla ls cun lat da besch
e da chavra. AI IIstess mumalnt han
las famJgllas da paurs da Tsehlin Ursina ed And ri Caviezel e Rita cd Ernst
Mayer decls da fabrichar üna sta lla cumO naivla per raduo nd 150 besehs da
lat e liste» bleras chavras a Tschlin. La
fa miglia Caviczel es I'u nica producenta da lat da besch In Engladlna c la famigHa Mayer es respunsabla per la
produeziu n da lai da chavra. 11$ duos
paurs fu rnisehan luOl 11 lai l11a chascharia ind igena, Inglo cha'l lat vain
elavurä da Chatrlna e da Peter Mair als
prodots intant cuntschalnts in tuot la
regiun ... 11 prum on vaina elavurä 1,6
lonnas chasehöl da bcsch e 2,2 tonnas
ehasehöl da chavra., declera l>eter
Malr. Intant prodila la chascharla
.ehe Chasehöl. raduond 12 tonnas
chasehöl. E seha Chatrina e I'eter MaiT
quintan dal eumanzamaint da lur
ehascharia, s'haja l'lmpresehlun cha
quai d'eira avant 20 ons. PerO qual
d'eira be avant qualler 00$ .• 11 svllup
dürant quists qualler ons cs stat
enorm,., decleran Ils duos signulls cun
plaschair.
Buna collavurazlun cun Bun Tschlin
Las ineumbenzas tanter H ~r sun definidas c1cramalng cd cis duos as
eurnplctlan sco il punct sUI .1>0 0 per
dir iIIa lingua da signuns, sco la frütta
aint i1 ioghu rt. Chatrlna Malr es la
persuna creatlva chl'd es rcspunsabla
per \'apparentscha dal prodot e I'imballaseha. Peter Mair invezza seo signun versä e cun grand'experienza es
respunsabel pel gust e la quallU. Quista cumbinaziun es a la fin rcspunsabla pels prodots, sco ehaschöl da
besch ilIa terna, t.schigrun 1'1 öli d'olivas, camembert da chavra, Tschlinis e
chasehöl filmantä, (eta da Tschlin e
rnozzarela da bouv sulvadl (Büffel).
Infra pac Icrnp s'han tuel i1s prodots
etablits eun grond success e vegnan
vendüts in butias ed lIotel~ In tuot
l'Engiadina seo speclall lä engiadlnaisa. Pro tuot H success glouva per Petcr
MaiT, chi lavura 80 pcrtschient in Samignun e 20 pertschient a Tschlin,
eir 11 10 da producriun a Tschlin e la
collavuraziun cull'organisaziun Bun
Tschlin una rolla centrala ... Nus valn
cumanza al d rei mumaint e profita da
tuot la popu larilä da la biera da
Tschlin, da Bun Tschli n e natüra lmaing eir dal cumün da Tschlin,., su n
luots duos persvas. E listess nu vessan
ehatrlna e Petcr Ma lT ragi unt qucl
success, scha'ls pfodo!s
OU
Ed eis collavuran cun lur stalla cumOnaivla Inua chi fa dabsögn e tiran a
nOz useh~ tuot las slnergias pussiblas.
D'investlr In üna stalla eumü naivla e
da mOdar lu r gestiu n paurila eurnplettamaing sülla producziun da lat
da beseha e da chavra, nun es per
tuots duos paurs na staHa üna decisiun simpla. Pero il success ha dat radsch u n a I'investtziun e la collavuraziun s'ha veriflchada.
füssan da
buna qua lilä e nu n invidcssa n cun lur
apparentscha professiuna la da gnlr
(umprats.
Nüzlar las slnergJas pusslblas
EIT sQI march! valn tut cogniziun da
la paschiun e natüralmai ng dals prodols Innovativs. E la chascha ria a
Tsehlln es dvantada eif per visitas da
flrmas e giasts da la Bassa On~ spUcrta
turlstica irnporta nta per tuet la rcgiun. «D'inviern as survain pro nus elr
fondü da bieril». declera Mau e confetma seis plasehair d'csser in contact direet culs glasts. Eir iI contaet cu ls duos
paurs indlgens e furnituors da lat da
bescha e da chavra es fich stret ed eis
badan 11 success dals prodots ... Noss
prodots su n etablits in ün ma rch! da
nlsch a d'ota q ua litä_, dede ra Mair, ..e
perquai pudain a eir pajar On bun
predsch da lab. Quai fa plascha ir elr
ad And ri Caviezel cd ad Ernst Mayer.
Preml Innovativ da la Migros
Daspö trais ons surdä la Migros
minch'on ün prerni innovativ per
I'agricultura in muntogna. 11 prern!
2010 va cumünaivelmaing als affars
paurils d'Ursina cd Andri Caviezei,
seo producents da lat da bescha, Rlta
cd Ernst Mayer, seo producents da lat
da chavra, cd a Chatrina e Peter Malr,
cun lu r chaseharia ",Che Chaschöl,. a
Tschlin. Las famlglias Caviezel e Mayer han fabrieh! avant quatter ons üna
stalla eumünaivla a Tschli n per ISO
beschs e ISO ch avras e portan tuot 11
lat ilIa chascha ria ind igena, inglo
cha'llat vain elavura a prodots da beseha e ehav ra. 11 prem i val n su rdat als
2 avuost da ls respunsabels da la MigTOS cun üna pitsehna fesla a TschIIn.
Accumpllr lIavüschs specials
J'er lu r innovaziun han las trals famigJlas uossa survg ni iI preml Innovativ
da la MigTOS per I'agrlcultura in muntogna. _Qual fa grand plaschai r da
survgnir qulst premi_, declera Andri
Caviezel. Eir Ernst Mayer ha plasehair
da qulst fat c per el es quai eir üna conferma d'es.ser su lla dretta via. Usch~
Important seo'l premi es per Peter Malt
elr tuot la publicit! cd el spcrescha
uossa eir da pudair gnlr in trattativas
per vender Ils prodots a 1a Migros.
La fermezza da las trais gestiuns cd
impustilt da 1a chascharia Tsehlin es
tenor Peter Malr da pudair accumplir
eir glavOsehs specia ls da la cl iantella e
da gara ntir p rodots ch a ingO n o lcr nu
prodüa lila regi un. _Causa ch a nus
valn On affa r pil.Schen puda ina eir accumplir da tuot tas sorts giavOsch s
speclals_, es el persvas e declcra pero
eh da rlvar fingl! davo q uatter ons al
IImil da las capacitats .•Nus stObgiain
fingi! vi da pltsehens Ingrondimaints., qulnta'l, sainza vulair ingrandIr I'affar massa ferm e tgnalr
usch~ la spccialit!. Per Chalrina MaiT
es eir important eha tuol la famiglia
gOda pro e lavura ingio chi fa dabsögn.
_Sainta iI sustegn da la famlglia nu
fOssa stat pussibel da fabrlehar sü quist
affar", aglundseha el1a. Ed a Peter Mair
plascha lmpustüt eir il contact persunal cul prodot innovativ. «Quia
poss eu propcha amo lavurar a man e
cun sentimalnt-.. Quai es eir la gronda
differenza tanter la pilsch na chascharla indlgcna e'l grond affar in Samignun cun tuot la producziun cun maschlnas. Eir Chatrina Malr es fieh
satisfatta da sia lavu r. «Eu poss propcha esser creatlva e prodüer aleh chi fa
plaschalr.., quinta dia cu n emo1.iu n.
Ed ella es persvasa d'avair fat il dret
pass cun siglir Ill'aua fraida.
115 prodot5 da la chascharla · ehe Chalchöl' han survenl ün preml
d'lnnovaziun da la Migrol.
fotografla: Nlcolo Bass
_