Torta di mele con nocciole e amaretti
Ingredienti:
200 g di amaretti
130 g di biscotti secchi
100 g di nocciole tostate e spelate
30 g di burro
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di rum
1 bustina di lievito per dolci
3 mele rosse
3 uova
Procedimento
Tritate finemente i biscotti “Digestive”, mettetene da parte 40 grammi (due cucchiai) e il
resto mettetelo in una ciotola. Tritate finemente anche gli amaretti e metteteli nella stessa
ciotola, insieme al lievito. Tritate le nocciole con un cucchiaio di zucchero e aggiungetele al
trito di amaretti e biscotti e mischiate bene.
Nel frattempo accendete il forno a 170°. Imburrate una teglia di 24 cm di diametro e
rivestitela con i biscotti tenuti da parte. Mettete le uova e un cucchiaio di zucchero in una
ciotola capiente e montateli con le fruste elettriche. Poi incorporate alle uova il trito
preparato nella ciotola poco alla volta e alternandolo con il brandy.
Sbucciate le mele, tagliate a dadini una mela e mezza e a spicchi l’altra mela e mezza che vi
servirà per guarnire la superficie della torta. Aggiungete i dadini di mela al composto,
amalgamatelo bene e versate il tutto nella tortiera. Sistemate sulla superficie della torta gli
spicchi di mela, spolverizzate con lo zucchero rimasto e cuocete in forno per 50 minuti.
Lasciate riposare la torta per 10 minuti nel forno spento e semiaperto.
Pubblicata
il
27/11/2013