Dolci e Desserts
Cookies al latte condensato con nocciole e gocce
di cioccolato
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
20 min
20 min
32 pezzi
molto basso
NOTA: + il tempo di riposo dell'impasto
Ingredienti per 32 cookies
Farina tipo 00 350 g
Cioccolato gocce 120 g
Latte condensato 170 g
Burro da frigorifero 225 g
Zucchero a velo 150 g
Nocciole granella 80 g
Vaniglia semi di 1 bacca
Sale 1 pizzico
I cookies sono i tipici biscotti americani, caratterizzati da una forma
circolare e da un impasto ricco di golose gocce di cioccolato. Questi
deliziosi biscotti, che solitamente vengono accompagnati da un
buon caffè o da un tea caldo, sono uno dei dolci più apprezzati e
diffusi in tutto il mondo: la loro friabilità e la loro inconfondibile
forma li hanno resi i biscotti americani per eccellenza. Nella ricetta
che vi presentiamo, al tradizionale impasto abbiamo aggiunto il latte
condensato e una deliziosa granella di nocciole, oltre alle
immancabili pepite di cioccolato, che creano un giusto
bilanciamento di sapore. Siete curiosi di provarli? Allora mettetevi
subito all'opera e preparatevi a mettere letteralmente le mani in
pasta!
Preparazione
Per preparare i cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato iniziate con la realizzazione della sabbiatura:
versate la farina setacciata in un mixer insieme al burro freddo tagliato a tocchetti (1) e al sale (2); azionate le lame per
qualche secondo fino ad ottenere un impasto piuttosto grezzo e sabbioso (3).
Prendete la bacca di vaniglia, incidetela nel senso della lunghezza e con un coltellino prelevate i semi raschiando l'interno (4).
Ponete la sabbiatura su una spianatoia creando con le mani la forma a fontana, poi unite i semi della bacca di vaniglia (5) e lo
zucchero a velo (6).
Aggiungete il latte condensato al centro della fontana (7) e lavorate velocemente il composto fino ad ottenere un impasto
liscio e omogeneo (8). A questo punto unite la granella di nocciole e le gocce di cioccolato (9), tenendo da parte un po' di
quest'ultime per decorare i cookies prima di infornarli.
Amalgamate velocemente con le mani (10) e formate un panetto; con una spatola dividetelo in 4 parti da 250 g ciascuna (11),
dopodichè lavorate ciascun pezzo per formare 4 filoncini della lunghezza di 15 cm (12).
Avvolgete ciascun filoncino con la pellicola trasparente, chiudendolo a caramella; disponete i filoncini che avete ottenuto su
un vassoio e fateli riposare in frigorifero per almeno 1 ora (13). Successivamente con un coltello dalla lama liscia tagliate i
filoncini in pezzi dello spessore di 2-3 cm e del peso di circa 33 gr ciascuno (14): con queste dosi dovrete ottenere 32 cookies;
dunque appiattite delicatamente con le dita la superficie dei biscotti per dare una forma rotonda (15).
Distribuite sui cookies le gocce di cioccolato che avete messo da parte in precedenza, cospargendole in maniera uniforme
(16). Ponete i biscotti su una leccarda foderata con carta da forno (17) e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170°
per 20 minuti (o in forno ventilato a 150° per 12-15 minuti). Quando saranno ben dorati (18), sfornate i biscotti, facendoli
raffreddare completamente su una gratella; infine servite e gustate i vostri cookies al latte condensato con nocciole e gocce
di cioccolato.
Conservazione
Potete conservare i cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato in una scatola di latta per 3-4 giorni al
massimo.
Il consiglio di Sonia
Se preferite, al posto della granella di nocciole potete usare le arachidi, tritandole molto finemente prima di aggiungerle
all'impasto!