NEWSLETTER NOVEMBRE 2014
SCOPRIAMO I SEGRETI DELL’ALVEARE
Il miele è sicuramente uno dei doni più preziosi delle api, ma non è il solo. L’alveare ci regala
infatti altri prodotti estremamente pregiati, importanti alleati per la nostra salute e il nostro
benessere. Scopriamoli insieme..
Polline: Il polline è una polvere fine che costituisce la materia fecondante dei fiori. Raccolto
dalle “api bottinatrici”, ogni singolo granulo di polline racchiude tutti gli elementi necessari
alla vita: proteine, vitamine, amminoacidi, carboidrati, enzimi, sali minerali presenti in
proporzioni diverse in base al fiore dal quale originano. La completezza e la complessità
delle sue componenti fanno del polline un complemento molto utile per una dieta sana ed
equilibrata. Grazie ai suoi straordinari principi nutritivi il polline aiuta a migliorare il
metabolismo e a potenziare il rendimento intellettuale. Rappresenta altresì un ottimo
alleato per combattere gli stati di stress e affaticamento psicofisico. Il suo utilizzo
quotidiano può fornire un valido aiuto contro disturbi quali anemia, arteriosclerosi, astenia e
inappetenza. Per la sua ricchezza in minerali, vitamine ed amminoacidi il polline è molto
indicato anche per la pratica sportiva, come valida e completa alternativa naturale agli
integratori multivitaminici e multiminerali di sintesi. Il digiuno è il momento più adatto per
consumare il polline, che può essere assunto, per esempio, prima della colazione o lontano
dai pasti. La dose normalmente consigliata è di 10-20 grammi al giorno (un cucchiaio da
minestra) per gli adulti e di 5 grammi/die per i bambini (un cucchiaino da caffè). Può essere
consumato da solo, accompagnato da una bevanda calda oppure da un cucchiaino di miele.
La durata minima di ogni trattamento varia da uno a tre mesi:più a lungo viene protratta,
tanto più il dosaggio può essere ridotto ad un valore di mantenimento (un cucchiaino colmo
al giorno).
Propolis: Il propoli deriva da sostanze di natura resinosa e balsamica raccolte sulle piante
dalle api e successivamente elaborate dalle stesse per scopi di protezione antisettica
dell'alveare. E’ considerato quindi un ottimo antibiotico naturale. Consumato nella
tradizionale soluzione alcolica è anche un ottimo anestetico locale, ottimo per curare
malanni di stagione come il mal di gola. Il propoli viene anche largamente utilizzato per la
cura di ascessi e lesioni della polpa dentale.
Pappa Reale: Questo prezioso alimento è usato dalle api per allevare l’ape regina e per
nutrirla durante tutta la sua vita. La differenza dell’alimentazione, la pappa reale appunto, fa
sì che da una larva si sviluppi un’ape regina anziché un’ape operaia e che questa abbia una
vita molto più lunga (4-5 anni) rispetto a tutti gli altri abitanti dell’alveare (massimo 4 mesi).
La pappa reale è un importante energetico e le sue spiccate proprietà tonico-nutritive ne
fanno un prezioso alleato per il nostro benessere. In particolare l’uso regolare della pappa
reale è utile per sostenere il corpo durante i cambi stagionali, per affrontare periodi di
stress e di sforzo fisico o mentale, durante le convalescenze o in occasione di periodi di
ospedalizzazione. La quantità giornaliera può essere di circa 1 grammo per adulti e
adolescenti, e di ½ grammo per i bambini (il cucchiaio allegato al vasetto raccoglie circa ½
grammo). Va consumata di preferenza al mattino a digiuno, un po' prima di colazione,
mettendola possibilmente sotto la lingua in modo che venga assorbita subito dalle ghiandole
salivari. Il trattamento va ripetuto 2 o 3 volte all'anno per periodi di almeno 30 giorni ad
intervalli regolari. La pappa reale, per mantenere intatte le sue notevoli proprietà, va
conservata in frigorifero.
Il Cocktail Reale: Straordinario alimento che racchiude in sé le virtù dei quattro doni più
importanti dell’alveare (miele, polline, propolis, pappa reale). Integratore alimentare ad alto
valore nutritivo, è il complemento ideale nelle diete degli sportivi e è un ottimo alleato per
affrontare periodi di intenso sforzo fisico o mentale. La dose consigliata è un cucchiaio
al giorno.
IL DOSAMIELE
Natale si avvicina e inizia la ricerca di idee regalo
esclusive e originali. Il nostro dosamiele può essere un’
idea interessante per chi vuole vestire i suoi auguri
natalizi di gusto, praticità e benessere. Si tratta infatti di
un utilissimo dispenser, studiato per eliminare le
fastidiose gocce in fase di utilizzo del miele. E’
disponibile in due diverse confezioni (astuccio in acetato
oppure in cartone) e con due varietà di miele diverse
(acacia e castagno). Pratico e utile ma allo stesso tempo
raffinato ed elegante, per gli amanti e i consumatori di
miele, il dosamiele sarà un regalo sicuramente gradito
ed apprezzato.
IL MIELE CON IL FORMAGGIO
Il miele sta diventando un nuovo punto di
riferimento in gastronomia, superando il semplice
ruolo che lo vedeva utilizzato solo come
dolcificante, spalmato sul pane o come ingrediente
per torte e pasticcini. Uno degli utilizzi in cui riesce
ad esprimere al meglio le sue caratteristiche è
senz’altro quello che lo vede in abbinamento con i
formaggi. In Italia si possono produrre più di venti
tipi di mieli diversi (in nessun altro Paese c’è una
tale varietà) e un numero pressoché infinito di
formaggi diversi a seconda del tipo di latte utilizzato, della lavorazione o della zona di
provenienza. Le combinazioni e gli abbinamenti possibili sono dunque innumerevoli. A dire
la verità non c’è un vero e proprio manuale da seguire per abbinare un tipo di miele ad un
certo formaggio. Esistono però alcuni criteri, ottimi per far risaltare al meglio le caratteristiche
di questi due protagonisti del gusto.
1) Si può abbinare un miele ed un formaggio della stessa zona di provenienza (Miele di
Montagna della Valle Maira con Raschera, Miele di Arancio con Ragusano o Pecorino
Siciliano, Miele di Tiglio con Castelmagno).
2) Un’ottima alternativa è abbinare un miele delicato con un tipo di formaggio non troppo
forte o deciso (Miele di Acacia con Toma giovane) e viceversa (Miele di Castagno con un
Grana Padano stagionato).
3) Si può infine giocare con abbinamenti insoliti ed in apparenza contrastanti (Miele di
Castagno con Ricotta Fresca) che a prima vista possono sembrare avventati ma che in
realtà
nascondono
una
grande
sintonia
di
gusti
e
profumi.
Ora non resta metterci a tavola, scegliere un miele ed abbinarlo al formaggio che più ci
piace!