V FORUM
multidisciplinare di nutrizione
Parma, 5 / 8 maggio 2014
Presidenti Comitato Scientifico
Prof. Sergio Bernasconi - Prof. Michele Carruba
I NOSTRI PARTNERS
ACCADEMIA DEL FITNESS - D085
LABOREST - C089
ACSIAN - D069
LAURETANA - D053
AKERN - D084
LIBRERIA MEDICO SCIENTIFICA - C099
ALCE NERO - C054
LO CONTE - C063
ALLERGOLINE - D071
ME TOO CONSULTING - D083
AVD REFORM - D089
MEDIA SALUS - C093C
BIOFARMEX - C072
MEDIMATICA - D092
BONOMELLI - D055
METAGENICS - D090
CALLEGARI - C090
METEDA - D082
CASA EDITRICE GRIFFIN - C101
MICROTRACE - C083
CASA EDITRICE IL PENSIERO SCIENTIFICO - C051 MULTIOSSIGEN - D068
CASA EDITRICE MINERVA - C103
MY GENOMICS - C093B
CASA EDITRICE PICCIN - C093D
NATRIX LAB - C062
CIAO CARB - C061
NATUR SPIRITUAL - C077
DRIATEC - D081
NATURAL BRADEL - C093A
DS MEDICA - D100
NATURAL POINT - C071
DUAL SANITALY - D088
NUTRIPHARMA - C065
ENPAB - C097
NUTRITION & SANTé - C064
EQUILIBRA - D075
OMEOPIACENZA - C081
ERREKAPPA - C087
PASTA BIANCONI - ALIVERIS - D070
ETHIC SPORT - D061
PEGASO - C082
EURODREAM - C074
PFIZER - D096
EUROPEAN HIDRATION INSTITUTE - C091
PROFENIX - D086
FARMO - D076
PROJECT- C067
GHEOS - C084
PROMOPHARMA - C093
GLUT 3 - D056
QUANTUM ITALY - D064
GREEN’S - C053
SALUS - D063
GUNA - D078
SANIS - D102
IMO - C085
SARCHIO - C052
IN SALUTE - C070
SOFAR - D087
ISTITUTO KURZ - C069B
SOLIMé - C073
ITALFARMACIA - D091
SPIRELAB - D067
J.M.C. DIETETICI - C059
STARDEA- C088
JUVOVITA - C069A
TRIBALLAT - D077
K-IRON - C095
VORWERK BIMBI - D058
KYANI - C068
VORWERK FOLLETTO - D060
LA STREGA - D080
YAKULT - D098
LABORATORIO BIONTOLOGIA - C086
SEGRETERIA SCIENTIFICA
Presidenti:
Prof. Sergio Bernasconi
Prof. Michele Carruba
Comitato scientifico:
Dott. Gianfranco Beltrami
Prof. Stefano Govoni
Dott.ssa Annalisa Maghetti
Prof. Fulvio Marzatico
Dott. Massimo Spattini
Prof. Arsenio Veicsteinas
Prof. Gian Vincenzo Zuccotti
IN PARTNERSHIP CON
PROVIDER E SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Akesios Group S.r.l.
Via Alessandro Viola, 9 43126 Parma
Tel. 0521.647705 - Fax 0521.1622061
www.akesios.it
INFO ECM
Akesios Group Provider n. 403, iscritto
all’Albo Nazionale, ha conferito 6 crediti ECM
al giorno alle seguenti figure professionali:
Medici, Odontoiatri, Biologi, Dietisti, Ostetriche,
Infermieri, Farmacisti e Fisioterapisti.
PATROCINI
Associazione Italiana Disturbi dell’Alimentazione e del Peso
Ordine dei Farmacisti della Provincia di Parma
Ordine dei Farmacisti della Provincia di Parma
Ordine dei Farmacisti della Provincia di Parma
SISA
5
lunedì
maggio
mattina
pomeriggio
Alimentazione e sport
Alimentazione e sport
SALA NABUCCO
SALA NABUCCO
Il trattamento dietetico
delle adiposità localizzate
SALA OTELLO
6
martedì
maggio
Patologie degenerative,
nutraceutica ed esercizio
fisico
Patologie degenerative,
nutraceutica ed esercizio
fisico
SALA NABUCCO
SALA NABUCCO
Probiotici e salute
Probiotici e salute
SALA OTELLO
SALA OTELLO
Alimentazione bio: moda o
opportunità?
SALA RIGOLETTO
7
8
mercoledì
maggio
giovedì
maggio
1° Congresso Internazionale
di medicina funzionale
e Antiaging: nutritionexercise & mind
1° Congresso Internazionale
di medicina funzionale
e Antiaging: nutritionexercise & mind
SALA NABUCCO
SALA NABUCCO
Dieta e integrazione
alimentare
Dieta e integrazione
alimentare
SALA OTELLO
SALA OTELLO
Essere in benessere
Essere in benessere
SALA RIGOLETTO
SALA RIGOLETTO
1° Congresso Internazionale
di medicina funzionale
e Antiaging: nutritionexercise & mind
1° Congresso Internazionale
di medicina funzionale
e Antiaging: nutritionexercise & mind
SALA NABUCCO
SALA NABUCCO
Esperti di nutrizione a
confronto: protocollo
diagnostico-terapeutico
contro le ‘false promesse
del mercato’
Esperti di nutrizione a
confronto: protocollo
diagnostico-terapeutico
contro le ‘false promesse
del mercato’
SALA OTELLO
SALA OTELLO
Educazione alimentare
SALA RIGOLETTO
SEGRETERIA SCIENTIFICA
09.30
Apertura Pianeta Nutrizione & Integrazione 2014
Saluto delle Autorità
ALIMENTAZIONE E SPORT NEL BAMBINO
Moderatori: Sergio Bernasconi, Antonietta Marchi
10.15
La promozione dell’attività motoria e dell’esercizio fisico
Pierpaolo De Feo
10.40
I fabbisogni nutrizionali nel bambino che pratica sport
Elvira Verduci
11.05
Corretta alimentazione del calciatore in età evolutiva
Giampiero Merati
11.30
BREAK
12.00
Abitudini alimentari e stili di vita dei bambini in
“Cosmopolitan City”
Renata Bracale, Michele Carruba
12.25
Alimentazione, sport e salute dell’osso in età evolutiva
Marco Cappa
12.50
Scelta degli alimenti e timing della loro assunzione per il
bambino nei vari tipi di sport
Domenico Meleleo
13.15
BREAK
sala nabucco
lunedì
maggio
5
alimentazione e sport
lunedì
maggio
ALIMENTAZIONE E SPORT NELL’ADULTO
Moderatori: Arsenio Veicsteinas, Marco Vitale
14.30
L’influenza del cibo sull’evoluzione dell’uomo
Leone Arsenio
15.00
La corretta alimentazione nell’atleta di élite
Gianfranco Beltrami
15.30
Il senso della sete, l’assunzione di liquidi e l’idratazione
nell’anziano sedentario e durante l’esercizio fisico
Antonio Bonetti
16.00
Integratori nell’atleta di alto livello e nello sportivo dilettante
Attilio Parisi
16.30
BREAK
17.00
Attività fisica e dieta per la perdita di peso
Amelia Fiorilli
17.30
Il ruolo del latte nello sport
Michelangelo Giampietro
18.00
CHIUSURA DEI LAVORI
5
sala nabucco
alimentazione e sport
09.30
INTRODUZIONE
Il tessuto adiposo: fisiologia e metabolismo
Eccesso ponderale, adiposità localizzate e PEFS
Il trattamento locale e sistemico degli eccessi adiposi
11.00
BREAK
Trattamento dietetico: chetosi e diete chetogeniche VLCD
Le principali diete proteiche a confronto
Gestire il paziente con un protocollo di qualità e sicurezza
Relatore: Alessandro Arcaro
13.00
CHIUSURA DEI LAVORI
Si ringrazia:
lunedì
maggio
sala otello
5
lunedì
maggio
sala otello
5
trattamento
il trattamento dieteticoildelle
adipositàdietetico
delle
adiposità
localizzate
localizzate
SEGRETERIA SCIENTIFICA: Stefano Govoni e Fulvio Marzatico
09.30
introduzione
Attività fisica e nutrizione in oncologia
Moderatori: Carlo La Vecchia, Fulvio Marzatico
10.00
Dieta e prevenzione dei tumori
Carlo La Vecchia
10.30
Prescrizione dell’esercizio fisico nei tumori
Nicola Sponsiello
11.00
Esercizio fisico, nutrizione e tiroide
Fabrizio Angelini
11.30
BREAK
12.00
Esercizio fisico, nutraceutica e tumore al seno
Claudio Belluco
12.30
Tavola rotonda
Esiste un primato fra esercizio fisico e nutrizione nella
prevenzione tumorale?
Conducono: Maria Daglia, Fulvio Marzatico
13.15
BREAK
sala NABUCCO
martedì
maggio
6
PATOLOGIE DEGENERATIVE,
NUTRACEUTICA ED ESERCIZIO FISICO
Attività fisica e nutrizione nelle malattie
degenerative
Moderatori: Fabrizio Angelini, Stefano Govoni
14.00
Patologie degenerative muscolari, nutraceutica ed esercizio
fisico
Giuseppe D’Antona
14.30
Attività fisica e muscolo, quale esercizio fa bene al cervello?
Fulvio Marzatico
15.00
Nutrizione e malattie degenerative cerebrali
Stefano Govoni
15.30
Componenti ad attività nutraceutica e regolazione del
glucosio ematico
Maria Daglia
16.00
BREAK
16.30
Nutraceutica della sintesi proteica anti-sarcopenia
Massimo Negro
17.00
Tavola rotonda
Attività fisica e nutrizione nelle malattie degenerative a
cavallo tra stile di vita e intervento medico
Conducono: Stefano Govoni, Fulvio Marzatico
18.00
CHIUSURA DEI LAVORI
Con il patrocinio di:
martedì
maggio
6
sala NABUCCO
PATOLOGIE DEGENERATIVE,
NUTRACEUTICA ED ESERCIZIO FISICO
sala OTELLO
martedì
maggio
6
probiotici e salute
SEGRETERIA SCIENTIFICA
IL BAMBINO
Moderatori: Franco Bernini, Gian Vincenzo Zuccotti
09.30
Introduzione
Gian Vincenzo Zuccotti
10.00
Probiotici e salute
Anna Maria Castellazzi
10.25
Probiotici nelle patologie gastro-intestinali: prevenzione e
terapia
Vito Miniello
10.50
Probiotici nelle coliche del lattante
Francesco Savino
11.15
11.40
Infezioni respiratorie
Michele Miraglia del Giudice
BREAK
12.00
Il consumo di yogurt in Italia
Aida Turrini
12.20
Microbiota intestinale in età evolutiva: quale ruolo nella
colica del lattante
Heide de Togni
12.40
Streptococcu salivarius K12: utilizzo nella prevenzione delle
faringo-tonsilliti pediatriche ricorrenti
Alberto Callegari
13.00
Effetti di Colostro Noni sul turn-over delle cellule epiteliali,
sugli stati infiammatori e sull’integrità dei sistemi giunzionali
della mucosa intestinale
Diego Cardani
13.20
BREAK
martedì
maggio
l’adulto
14.30
LETTURA MAGISTRALE
Il microbiota intestinale: le sue influenze nel mantenere
la salute e nel condizionare le malattie digestive ed extra
digestive
Giovanni Gasbarrini
15.00
Nuove tecniche per la caratterizzazione del microbioma: il
ruolo del microbiologo
Maurizio Sanguinetti
15.30
TAVOLA ROTONDA
L’esperto risponde
Conducono: Lucio Lucchin e Annalisa Maghetti
16.00
BREAK
Patologie nell’adulto
Moderatori: Michela Barichella, Luisa Zoni
16.30
Probiotici e prebiotici nel colon irritabile
Paolo Pallini
17.00
La dieta LOW-FODMAPs
Alessia Fiorito
17.30
Microbiota, diabete e obesità
Leone Arsenio
18.00
Microbioma e cancro
Antonio Maestri
18.30
CHIUSURA DEI LAVORI
6
sala otello
probiotici e salute
sala rigoletto
martedì
maggio
6
alimentazione bio: moda o opportunità?
14.00
Cosa intendiamo per agricoltura biologica?
Quali sono i vantaggi in termini di ecosistema?
16.00
BIO BREAK
Alimenti biologici verso non biologici: diverso impatto sulla
salute?
Perché è importante garantire ai bambini un cibo senza
contaminanti?
Relatori: Renata Alleva, Sergio Bernasconi
18.00
CHIUSURA DEI LAVORI
Si ringrazia:
SEGRETERIA SCIENTIFICA
NUTRITION
9.30
INTRODUZIONE
9.50
Alimenti che favoriscono guarigione interna e bellezza
esterna
Deanna Minich
10.50
11.10
Nuovo cibo funzionale e possibile ruolo nella prevenzione
delle malattie
Kenneth Setchell, Carlo Clerici
BREAK
11.40
Attività fisica cardiovascolare come prevenzione
dell’invecchiamento
Massimo Gualerzi
12.00
Recettori nucleari e rapporto tra alimentazione e cancro
Damiano Galimberti
12.20
Elimination Diet
Filippo Ongaro
12.40
Metilazione: rischio per la salute e invecchiamento
Mauro Miceli
13.00
PRESENTAZIONE LIBRI
“Star bene per davvero” di Filippo Ongaro e
“La Dietacom in pratica” di Massimo Spattini
Moderatore: Valerio Merola
BREAK
sala nabucco
mercoledì
maggio
7
1° Congresso Internazionale di medicina
funzionale e Antiaging: nutrition-exercise & mind
14.50
15.10
Le vitamine antiaging
Alberto Fidanza
Alimentazione antitumorale
Gianluca Pazzaglia
15.30
Fitoestratti come modulatori ormonali
Giovanni Occhionero
15.50
Alimentazione cronomorfologica antiaging
Massimo Spattini
16.10
BREAK
16.40
Cibo e PNEI
Maria Corgna
17.00
Modulazione Redox
Eugenio Luigi Iorio
17.20
Skin Cancer Prevention
Diana Graham
17.40
Stevia: dolcificante o nutraceutico?
Giovanni Montagna
18.00
Inflamm-aging: la prevenzione dei processi infiammatori
cronici come pilastro della terapia antiaging
Marco Del Prete
18.20
CHIUSURA DEI LAVORI
mercoledì
maggio
7
sala nabucco
1° Congresso Internazionale di medicina
funzionale e Antiaging: nutrition-exercise & mind
SEGRETERIA SCIENTIFICA: Michele carruba
09.30
INTRODUZIONE
Moderatori: Michele Carruba, Carmelo Scarpignato
10.00
LETTURA MAGISTRALE
Alimentazione, benessere e invecchiamento in salute:
prospettive e promesse dal mondo degli integratori
Giovanni Scapagnini
10.30
Il ruolo dei fitosteroni nel controllo dell’ipercolesterolemia
Andrea Poli
10.55
Il ruolo della supplementazione con aminoacidi essenziali e
micronutrienti
Roberto Aquilani
11.20
Dieta e spondiloartriti
Giulio Marchesini
11.45
BREAK
12.00
Acqua e integrazione
Giancarlo Levra
12.20
Pasti sostitutivi tra alimentazione e integrazione
Samantha Biale
12.40
Dalla dislipidemia alla low-grade chronic inflammation.
Management del paziente ipercolesterolemico con gli
integratori alimentari
Andrea Lozzi
13.00
BREAK
sala otello
mercoledì
maggio
7
DIETa E INTEGRAZIONE ALIMENTARE
mercoledì
maggio
14.00
TAVOLA ROTONDA
Position paper sull’utilizzo di multivitaminici e multiminerali
Moderatore: Michele Carruba
Intervengono: Francesco Cognetti, Claudio Cricelli, Andrea
Mandelli, Matteo Piovella
15.30
Trattamento aminoacidico delle adiposità localizzate: la
giusta integrazione per il benessere del paziente
Silvia Barrucco
15.50
Dieta, integrazione e sport secondo la costituzione
individuale
Luigi Torchio
16.10
Mineralogramma, attività metabolica e gruppi sanguigni: il
metodo HMS
Aloisi Stanislao
16.30
Paste speciali nella dieta dello sportivo e nella sindrome
metabolica
Carlo Casadio
17.00
CHIUSURA DEI LAVORI
7
sala otello
dieta e integrazione alimentare
sala rigoletto
mercoledì
maggio
7
essere in benessere
SEGRETERIA SCIENTIFICA: Mauro mario mariani
09.30
Omocisteina come biomarcatore dell’efficienza del Ciclo di
Rimetilazione Metionina-Cisteina – la soluzione vitaminica
colloidale
Mauro Miceli
11.00
Le relazioni pericolose, cattiva alimentazione e cambio
climatico
Mauro Mario Mariani
13.30
BREAK
14.00
Alimentazione e infiammazione nello sport. Performance,
recupero e integrazione ottimale
Luca Speciani
16.30
Il ruolo della nutraceutica nell’infiammazione per una
prevenzione ottimale
Vincenzo Aloisantoni
17.30
CHIUSURA DEI LAVORI
Si ringrazia:
SEGRETERIA SCIENTIFICA
EXERCISE & MIND
9.30
INTRODUZIONE
9.50
Effetto epigenetico dell’attività fisica
Filippo Ongaro
10.10
Attività fisica ed ipertensione
Gianfranco Beltrami
10.30
Attività fisica e dimagrimento localizzato
Massimo Spattini
10.50
Vivere in equilibrio
Ciro Di Cristino
11.10
BREAK
11.40
Check-up funzionale antiaging
Davide Antoniella
12.00
Regolazione ipotalamica della composizione corporea
Luca Speciani
12.20
Salute e colonna vertebrale
Adolfo Panfili
12.40
Biofeedback e lo stress management nella medicina
antiaging
Sonja Ongaro
13.00
Esercizi per la potenza sessuale
Marco Tullio Cau
13.20
BREAK
sala nabucco
giovedì
maggio
8
1° Congresso Internazionale di medicina
funzionale e Antiaging: nutrition-exercise & mind
14.50
15.10
Attività fisica come stile di vita e/o esercizio strutturato
Antonio Bonetti
Qi gong - L’arte del respiro
Daniele Cozzini
15.30
Allergie e ipersensibilità agli alimenti. Le evidenze della
Nutrizione Cellulare Attiva
Regis Grosdidier
15.50
Psycho-Bio-Galateo: “Metodologia per gestire il subconscio
senza stress”
Valeria Guerra
16.10
BREAK
16.40
La postura vi sta uccidendo?
Mark Wade
17.00
Fire Walking
Basil De Luca
17.20
Fitness, funzionalità, bellezza
Krista Burns
17.40
Gestione dello stress ossidativo nello sportivo
Daniele Vietti
18.00
Whp, promozione della salute nel luogo di lavoro
Giampaolo Lavagetto
18.20
CHIUSURA DEI LAVORI
giovedì
maggio
8
sala nabucco
1° Congresso Internazionale di medicina
funzionale e Antiaging: nutrition-exercise & mind
sala otello
giovedì
maggio
8
ESPERTI DI NUTRIZIONE A CONFRONTO:
PROTOCOLLO diagnostico-terapeutico
contro le ‘false promesse del mercato’
09.30
INTRODUZIONE
10.00
Disturbi del comportamento alimentare: dal DSM-IVTr al
DSM 5
Lorenzo Donini
10.45
Valutazione della composizione corporea: significato
clinico.
I nuovi orientamenti della Ricerca: biomarkers dello stato
Alessandro Pinto
11.30
BREAK
11.45
Dalle calorie alle molecole: la genomica nutrizionale
Pierluigi Rossi
12.30
13.15
14.30
15.15
+ sport – obesità = + salute + risparmio sanitario
Roberto Verna
BREAK
Psiconeuroendocrinoimmunologia, Pnei4u e Pneisystem:
vinti per sempre sovrappeso, obesità e fame nervosa?
Maria Corgna
La gestione della compliance del paziente nel percorso
dietetico
Tiziana Stallone
16.00
Reazione avversa degli alimenti (focus sulla gluten
sensitivity e sulla nichel reactivity)
Antonio Picarelli
16.45
CHIUSURA DEI LAVORI
Si ringrazia:
giovedì
maggio
SEGRETERIA SCIENTIFICA: Michele carruba
09.30
INTRODUZIONE
10.00
Educazione alimentare ed Expo 2015
Riccardo Garosci
10.30
Linee guida del MIUR per l’educazione alimentare nelle
scuole
Cristiano Sandels Navarro
11.00
EAT: Educazione alimentare nei teenager
Alexis Malavazos
11.30
Prevenzione dei disturbi del comportamento alimentare:
progressi e sfide future
Riccardo Dalle Grave
12.00
Progetto FED
Pietro Di Fiore e Giuseppe Carruba
12.30
CHIUSURA DEI LAVORI
8
sala rigoletto
educaZIone alimentare
Prof. Luca Gatteschi
Specialista in medicina dello sport
medico squadra nazionale italiana calcio
consigliere Sinseb
advisory board ISSN
Prof. Carmine Orlandi
Responsabile nutrizionale nazionale Pesistica,
judo, lotta, karate e pugilato
Consigliere SINSeB
Prof. Nicola Sponsiello
Dietologo sportivo
Responsabile Apnea Academy Research
Consigliere SINSeB
Prof. Massimo Negro
Dietista e Laureato in Scienze Motorie
Laboratorio di Farmacobiochimica,
Nutrizione Sportiva e Nutriceutica del Benessere
Università di Pavia
Consigliere SINSeB