IT
CASTIGLIONE FALLETTO - ITALY
CENTO ANNI DI BAROLO
NEL NOME DELLA TRADIZIONE
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L’ azienda Agricola Sordo Giovanni, oggi guidata amorevolmente dal figlio Giorgio, si
trova a pochi chilometri da Alba ed è situata ai piedi della collina di Barolo, nel comune
di Castiglione Falletto, in provincia di Cuneo.
L’ azienda Agricola Sordo Giovanni, a conduzione famigliare, vinifica da oltre tre
generazioni. Fu fondata nei primi del ‘900 dal nonno Giuseppe, ma la svolta giunse con
il padre Giovanni che, insieme alla moglie Maria, memoria storica dell’azienda, acquisì
numerosi vigneti, ricercandoli tra i migliori della zona del Barolo, i Sorì.
I terreni di questi vigneti, composti da marne calcaree, compatte e molto profonde,
ricche di microelementi e la complicità del clima temperato, tipico delle colline delle
Langhe, sono l’ambiente ideale per la coltivazione del Nebbiolo, vitigno assai vigoroso
ed esigente che permette di ottenere vini pregiati, alquanto longevi e ricchi di profumi.
Oggi l’azienda ha una superficie totale di 68 ettari, di cui 53 vitati, distribuiti nei comuni
di Serralunga d’Alba (Gabutti e Marianot), di Monforte d’Alba (Perno e Massucchi), di
Barolo (La Volta), di La Morra in località Santa Maria (Capalotto e Galina), di Novello
(Ravera, Panerole e Serra), di Castiglione Falletto (Rocche, Scarrone, Garbelletto
e Parussi), di Grinzane Cavour (Castello e Raviola), Verduno (Monvigliero) e Vezza
d’Alba.
L’Azienda è dotata di impianti moderni per la vinificazione e per lo stoccaggio. Una
imponente Cantina di invecchiamento arredata con Botti di Rovere di diversa capacità
consente una perfetta maturazione ed evoluzione dei vini. Tutti i processi di produzione
sia nel vigneto che in Cantina fanno riferimento alle rigorose tradizioni tramandate dai
nostri padri.
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GABUTTI - Serralunga d’Alba
SCARRONE - Castiglione Falletto
BAROLO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno: Nebbiolo sottovarietà Lampia, Michet e Rosé.
Collocazione geografica: vigneti in Serralunga, Monforte, Barolo, La Morra, Novello, Castiglione Falletto e Grinzane Cavour.
Vinificazione: le uve, raccolte a completa maturazione e sottoposte ad una scelta rigorosa, vengono avviate alla vinificazione
immediatamente al loro arrivo in cantina. La fermentazione, a
cappello sommerso, secondo tradizione, si prolunga per due o
tre settimane ad una temperatura di 29-30°C.
Maturazione ed affinamento: matura per due anni in botti di
rovere tradizionali di media capacità e si affina per almeno un
anno in bottiglia prima di essere posto in commercio. Gode di
una strordinaria longevità.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato con sfumature aranciate più evidenti col passare degli anni; profumi
delicati, eterei, intensi, ampi e persistenti; sapore caldo, pieno,
complesso, asciutto ed armonico. La sua austerità è legata alla
presenza di tannini dolci e complessi.
5
Temp 20 °C.
BAROLO
ROCCHE DI CASTIGLIONE
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Questo vino ci impressiona per la tonalità, l’intensità e la straordinaria
bellezza del suo colore. Uno splendido insieme di granati e rubini
che illuminano il cristallo del calice. Vino perfettamente brillante, che
lascia tracce vinose dense sulle pareti di cristallo. La sua forza alcolica
si esprime in una abbondante formazione di archetti e lacrime.
Ci sorprende per l’intensità, la ricchezza e la grande persistenza del
suo bouquet. Le caratteristiche varietali del vitigno sono impreziosite
ed ampliate da sensazioni nette ed eleganti che ci ricordano i frutti
maturi delle ciliege nere, dei mirtilli e di confettura di pesche. Nuance
floreali “fieno di montagna”, liquirizia e tabacco stanno cedendo il
passo a quei nobili profumi terziari che si sono formati. Vaniglia, sentori di sottobosco e di legni nobili completano le sensazioni olfattive.
Al palato abbiamo un inizio caldo e avvolgente. Tannini evidenti ma
morbidi ed una buona presenza acida esaltano la sua struttura di vino
possente, ricco, adatto a lunghi anni di affinamento. In conclusione ci
troviamo, in questo momento, di fronte ad un vino austero e generoso, importante. Un vino che fa prevedere una vita molto lunga. Una
sicura promessa per il futuro.
Un vino prestigioso che regalerà ai suoi estimatori sensazioni e memorie che non si potranno dimenticare tanto facilmente.
6
Temp 20 °C.
BAROLO
PERNO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vigneto di eccezionale valore incastonato in una delle aree più
pregiate della Frazione di Perno nel comune di Monforte.
Straordinario colore rosso rubino intenso con ampi riflessi granata
che denotano una giovinezza non ancora sfiorata dagli effetti dei
primi anni di maturazione. Vino trasparente e brillante con una
formazione generosa ed evidente di archetti e lacrime che scorrono
copiose lungo le pareti di cristallo del calice: questo per la sua spiccata
forza alcolica e quantità di sostanze estrattive.
Il bouquet è franco, pulito, intenso, ampio, composito. Racconta di
sentori delicati di frutta matura, di cacao, leggera vaniglia; di presenza
di legni nobili, menta e spezie dolci.
In bocca, proviamo una prima sensazione di calore intenso e
piacevole quasi dolce, nonostante la presenza importante e marcata
di tannini maturi che si legano bene alla spiccata sapidità che
completa la forza del vino. Ottimo il lento percorso evolutivo che
promette e garantisce una grande longevità e ulteriori trasformazioni,
in positivo, delle pur già notevoli sensazioni olfattive e gustative.
Vino di grande struttura, molto equilibrato e giustamente armonico.
Una lunga persistenza aromatica intensa gli conferisce grande razza
e nobiltà.
Un vino che passerà alla storia.
7
Temp 20 °C.
BAROLO
GABUTTI
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vigneto piantato in una delle sottozone, definite da Ratti, “di prima
categoria, dalle elevate caratteristiche qualitative, tra le più interessanti
e prestigiose del Comune di Serralunga”.
Colore splendido, questo rosso granato intenso e profondo con la
presenza positiva di luminosi riflessi rubini che promettono una lunga
vita evolutiva di questo vino. Perfettamente brillante. Un evidente
sviluppo di archetti e lacrime che scorrono fluide lungo le pareti di
cristallo del calice sono indice di una grande generosità, struttura e
forza alcolica.
Bouquet austero, nobile, importante, molto ampio e persistente.
Ottima la franchezza. Possiamo percepire tra le sensazioni robuste
ma non invadenti del rovere, il profumo di frutta matura e la fragranza
dei fiori secchi di montagna. Una leggerissima presenza di resina
mette in risalto toni di spezie dolci e di foglie di pesco.
All’assaggio, dopo la prima sensazione di calore intenso, si evidenzia
la presenza di tannini buoni che tendono al dolce. Sapidità molto
spiccata tipica della terra. Si confermano, molto ampliati, i profumi e
le sensazioni che avevamo percepito al naso.
Una grande struttura, armonia ed equilibrio uniti ad una lunga
persistenza aromatica e complessità sono sicuri presupposti di una
gloriosa longevità.
Un millesimo che si ricorderà per la sua eccezionalità.
8
Temp 20 °C.
BAROLO
PARUSSI
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Questo ridente vigneto in borgata Parussi, è situato in un dolce
anfiteatro naturale sulla collina che da Castiglione Falletto degrada
verso la strada che conduce ad Alba.
Magnifico colore rosso granato di buona intensità. Vino perfettamente
brillante, denso, generoso nella formazione di lacrime e archetti.
Profumi eterei, molto ampi e persistenti. Sensazioni che ricordano
la menta, la salvia e le spezie dolci, legate e rafforzate da un sottile
effluvio di vaniglia.
Al palato questo vino si presenta in tutta la sua eleganza, pienezza
ed equilibrio. Caldo ed austero per la sua generosa austerità. Tannini
evidenti ma tendenti al dolce, acidità e sapidità in giusto rapporto
per confermare che si tratta di un vino destinato ad un lungo
invecchiamento.
Lunga la persistenza aromatica.
9
Temp 20 °C.
BAROLO
MONVIGLIERO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Il nostro vigneto completamente esposto a mezzogiorno, è
incastonato come una pietra preziosa in questa splendida area
vitata del comune di Verduno.
La collina di Monvigliero già cento anni fa godeva di tanta
considerazione da parte dei produttori di Barolo che non
esitavano a paragonarla alla pur ampiamente vocata collina dei
Cannubi.
Vino con un bellissimo colore rosso granato con riflessi rubini
di invitante aspetto. Archetti e lacrime ampie e persistenti danno
risalto alla sua perfetta limpidezza.
Bouquet elegante, intenso, ampio e persistente. Si possono
percepire facilmente i sentori della rosa appassita, del
sottobosco, tabacco dolce e spezie.
Al palato denuncia una grande struttura, sensazioni di calore
intense e piacevoli. Fresco nella sua giusta sapidità, interessante
per i suoi tannini che volgono al dolce con leggeri accenni di
caffè, cioccolato, frutta matura e spezie. Vino di grande equilibrio
capace di emozionare e soddisfare il consumatore più esigente.
Lunga la persistenza aromatica intensa.
10
Temp 20 °C.
BAROLO
RAVERA
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
La famosa Cascina Ravera si trova in quella parte del Comune di
Novello che confina con Barolo.
Il vigneto di nostra proprietà da cui proviene questo cru si
estende sul fianco della collina magnificamente esposto a
mezzogiorno.
Da sempre quest’area vitata viene classificata tra quelle a più
alta vocazione per la coltivazione del Nebbiolo dai viticoltori di
Novello.
Splendido colore rosso rubino intenso con riflessi granati
che spiccano nella sua brillantezza cristallina. La formazione
abbondante di archetti e lacrime conferma la straordinaria
generosità di questo vino.
Bouquet molto intenso, ampio e persistente. Ricorda l’aroma
della rosa appassita, dei fiori di montagna, legni nobili e vaniglia.
Al palato la prima impressione calda e avvolgente ci conduce
ad una grande struttura ricca di equilibrio e di austerità. I tannini
volgono al dolce e ci confermano tutta l’essenza del Nebbiolo.
Buona l’acidità, che rende il vino gradevole e invitante. Lunga e
ricca di sfumature la persistenza aromatica.
Il Barolo di quest’area è molto longevo ed è una grande
promessa per il futuro.
11
Temp 20 °C.
BAROLO - LE RISERVE
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Solo le grandi annate meritano
di assumere la denominazione
”RISERVA”. Invecchiamento minimo
di 5 anni di cui almeno 3 in botti di
Rovere.
Una grande struttura, armonia
ed equilibrio uniti ad una lunga
persistenza aromatica e complessità
sono sicuri presupposti di una
gloriosa longevità.
12
Temp 20 °C.
Vini prestigiosi che regaleranno ai
suoi estimatori sensazioni e memorie
che non si potranno dimenticare
tanto facilmente.
13
Temp 20 °C.
Vitigni: Nebbiolo e Barbera
Gollocazione geografica: Serralunga, Monforte
e Castiglione Falletto
Vinificazione: Le uve, raccolte a completa maturazione e vengono rigorosamente scelte. La vinificazione viene effettuata a cappello sommerso,
secondo tradizione, per tre settimane a 29/30°.
Le vinificazioni dei due vitigni sono separate e i
vini vengono successivamente assemblati prima
dell’affinamento.
Maturazione e affinamento: il vino matura per
12 mesi in botti di rovere di Slavonia di medie capacità e si affina per almeno sei mesi in bottiglia
prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso
rubino, con sfumature aranciate evidenti con il
passare degli anni. Dotato di profumi intensi,
eterei e persistenti con sentori di frutta matura e
spezie dolci. Sapore caldo, pieno, armonico, tannini morbidi e complessi e una lunga persistenza
aromatica.
E’ un vino di grande equilibrio, di ottima longevità
che si accompagna bene ad ogni portata.
14
Temp 20 °C.
Massucchi
BARBERA d’ALBA
Denominazione di Origine Controllata
superiore
Vitigno: Barbera.
Collocazione geografica: vigneto Massucchi a Perno di
Monforte.
Vinificazione: le uve, raccolte a completa maturazione e
sottoposte ad una scelta rigorosa, vengono avviate alla
vinificazione immediatamente al loro arrivo in cantina. La
fermentazione, a cappello sommerso, secondo tradizione, si
prolunga oltre due settimane ad una temperatura di 28-30°C.
Maturazione ed affinamento: matura per un anno in botti di
rovere di Slavonia tradizionali di media capacità. Si affina per
almeno sei mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.
Gode di una buona longevità.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con
sfumature granata più evidenti col passare degli anni; profumi
delicati, intensi, ampi e persistenti; sapore, caldo, pieno,
complesso, asciutto ed armonico.
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Temp 18-20 °C.
BARBARESCO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno: Nebbiolo sottovarietà Lampia, Michet e Rosè.
Collocazione geografica: vigneti in Neive e in San Rocco Seno
d’Elvio (fraz. di Alba).
Vinificazione: l’uva viene raccolta a completa maturazione con
un’accurata cernita, all’arrivo in cantina viene immediatamente
pigiata e avviata alla vinificazione. La fermentazione è effettuata
in vasche di acciaio inox, a cappello sommerso, secondo
tradizione, alla temperatura di 28-30°C. e si prolunga per 2-3
settimane, succesivamente si separa il vino dalla vinaccia e nei
mesi successivi vengono fatti diversi travasi per ottenere un
prodotto franco e limpido.
Maturazione ed affinamento: dopo un periodo di un anno
circa in acciaio inox, si affina per un anno in botti di rovere e
poi completa la sua maturazione in bottiglia per almeno 6 mesi
prima di essere posto in commercio.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato con
venature aranciate più evidenti con il passare degli anni; profumi
eterei, delicati, di sottobosco, di spezie e di violetta; sapore
asciutto e armonico, pieno e complesso con una tannicità
equilibrata, persistente e con un gradevole finale amarognolo.
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Temp 18-20 °C.
NEBBIOLO d’ALBA
Denominazione di Origine Controllata
Il Nebbiolo coltivato sui vigneti ben soleggiati e scoscesi del Roero, alla sinistra del Tanaro, ci regala vini generosi e di grande
livello qualitativo.
Vitigno: Nebbiolo sottovarietà Lampia, Michet e Rosé.
Collocazione geografica: vigneti coltivati in località San Rocco
di Montaldo Roero e Monteu Roero.
Vinificazione: le uve, raccolte a completa maturazione e sottoposte ad una scelta rigorosa, vengono avviate alla vinificazione
immediatamente al loro arrivo in cantina. La fermentazione, a
cappello sommerso, secondo tradizione, si prolunga per una
decina di giorni ad una temperatura di 29-30°C.
Maturazione ed affinamento: matura per un anno in botti di
rovere tradizionali di media capacità e si affina per almeno sei
mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato con sfumature aranciate più evidenti col passare degli anni; profumi
delicati, eterei, intensi, ampi e persistenti; sapore, caldo, pieno,
complesso, asciutto ed armonico. La sua austerità è legata alla
presenza di tannini dolci e complessi.
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Temp 18-20 °C.
DOLCETTO d’ALBA
Denominazione di Origine Controllata
Ogni collina, addirittura ogni vigneto produce un suo “Dolcetto”
particolare con caratteristiche ben differenziate e facilmente individuabili. Si deve alla particolare composizione del terreno delle nostre
Langhe, ricco di sali minerali, se il Dolcetto di queste zone, oltre ad
una notevole struttura presenta una vinosità ed una grande ricchezza
di sensazioni gustative e olfattive che lo differenziano e lo caratterizzano.
Vitigno: Dolcetto.
Collocazione geografica: vigneti in Serralunga e Castiglione Falletto.
Vinificazione: le uve, raccolte a completa maturazione e sottoposte
ad una scelta rigorosa, vengono avviate alla vinificazione immediatamente al loro arrivo in cantina. La fermentazione, a cappello sommerso, secondo tradizione, si prolunga per una settimana ad una
temperatura di 25-28°C.
Maturazione ed affinamento: per mantenere la sua freschezza viene conservato in recipienti di acciaio inossidabile. Riposa almeno sei
mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con sfumature
violette che si attenuano nel tempo; profumi delicati, floreali, intensi,
ampi e persistenti; sapore fresco, fruttato, pieno, complesso, asciutto
ed armonico.
18
Temp 16-18 °C.
BARBERA d’ALBA
Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: Barbera.
Collocazione geografica: vigneti in Serralunga d’Alba, Perno di
Monforte, Castiglione Falletto.
Vinificazione: le uve, raccolte a completa maturazione e sottoposte ad una scelta rigorosa, vengono avviate alla vinificazione
immediatamente al loro arrivo in cantina. La fermentazione,
secondo tradizione, si prolunga per due settimane ad una temperatura di 28-30°C.
Maturazione ed affinamento: matura per sei mesi in botti di
rovere tradizionali di media capacità e si affina per altri sei mesi
in bottiglia prima di essere posto in commercio. Gode di una
buona longevità.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi
granata più evidenti col passare degli anni; profumi delicati, vinosi, intensi, ampi e persistenti; sapore, caldo, pieno, complesso, asciutto ed armonico.
19
Temp 16-18 °C.
Vitigni: Chardonnay e Sauvignon blanc.
Caratteristiche organolettiche: colore bianco
paglierino con sfumature verdoline che si attenuano nel tempo; profumo delicato; sapore
pieno, complesso, asciutto ed armonico.
Temp 10-12 °C.
Vitigni: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso
rubino con sfumature violette che si attenuano
nel tempo; profumi delicati, floreali, intensi,
ampi e persistenti; sapore fresco, fruttato, pieno, complesso, asciutto ed armonico.
20
Temp 16-18 °C.
Vitigno: vinificazione in bianco di uve Chardonnay e Pinot nero.
Caratteristiche organolettiche: spuma ampia e delicata, bollicine finissime e persistenti. Colore giallo paglierino con riflessi
verdolini.
Profumo fruttato e complesso con un bouquet che ricorda il lievito, la crosta di pane e, a volte, le delicate sfumature della rosa e
della vaniglia. Sapore secco, fresco e sapido, ben strutturato con
grande persistenza finale.
Temp 10-12 °C.
Vitigno: Nebbiolo sottovarietà Lampia.
Caratteristiche organolettiche: spuma delicata e generosa con formazione di bollicine molto fini e persistenti.
Colore rosa brillante con piacevoli riflessi cerasuoli. Profumo fine, intenso, elegante con ricordo di fiori freschi,
lieviti e spezie dolci. Sapore secco, ricco e generoso,
vivo; gradevolmente sapido e molto persistente.
21
Temp 10-12 °C.
Questo splendido, raro vino digestivo e da
dessert, nasce in Piemonte, nel cuore della
terra del Barolo verso la fine del 1800. Deriva
da un’antica ricetta, gelosamente custodita dai
nostri avi, che preparavano in casa, come rimedio ad alcuni mali, l’infusione in vino di Barolo
stravecchio, delle cortecce di China Calissaya e
di alcune erbe aromatiche raccolte sulle nostre
Alpi. È un prodotto unico per veri intenditori.
Affinata in botti di rovere, la “grappa” Sordo, rigorosamente “monovitigno” possiede la
limpidezza di un cristallo. Il suo delicato colore
giallo paglierino con riflessi dorati e l’intenso
raffinato profumo che ricorda le fragranze
dell’uva e della vaniglia esaltano lo straordinario equilibrio e la delicata morbidezza del
suo sapore. Intense e persistenti le sensazioni
retrogustative.
22
Temp 16-18 °C.
Le donne della famiglia Sordo hanno un ruolo fondamentale, fin dalla
fondazione dell’azienda. La signora Lina, al fianco del marito Giuseppe, ha
intrapreso il cammino, proseguito poi dalla signora Maria che per amore di
Giovanni, ne ha sostenuto le scelte importanti, custodendone gelosamente
memoria.
Tutti i padri sono orgogliosi dei propri figli e vedono in loro il futuro delle
aziende di famiglia. Giorgio lo è in modo particolare, al punto da dedicare alla
sua giovanissima figlia, la nuova linea di vini Paola Sordo.
Questa scelta coniuga ed esaudisce due desideri, condivisi trasversalmente
dalle tre generazioni dei Sordo: seguitare coerentemente la strada principiata
dal fondatore e andare ad arricchire la gamma di vini prodotti, affiancando ai
grandi rossi, bianchi di grande carattere.
ROERO ARNEIS
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno: Arneis in purezza.
Collocazione geografica: vigneti di grande vocazione enoica nel comune di Vezza d’Alba nella meravigliosa terra del Roero.
Vinificazione: le uve sono raccolte in piccole cassette a completa maturazione. Sottoposte ad una scelta rigorosa, vengono avviate immediatamente alla vinificazione mediante pressatura soffice. Il mosto,
leggermente chiarificato si fa fermentare a temperatura controllata di
circa 17°C. Alla fine della fermentazione alcolica, dopo la svinatura,
lasciamo il vino a contatto delle sue fecce per oltre tre mesi a 12°C.
Maturazione ed affinamento: Riposa almeno tre mesi in bottiglia
prima di essere posto in commercio.
Caratteristiche organolettiche: colore bianco paglierino con sfumature verdoline che si attenuano nel tempo; profumi delicati, floreali,
intensi, che ricordano il miele di acacia, sapore fresco, fruttato, pieno,
complesso, asciutto ed armonico.
24
Temp 10-12 °C.
Delicatissimo vino bianco
dolce, fragrante ed aromatico. Ricco di sensazioni olfattive e gustative.
25
Magnifico vino gradevolmente dolce di colore rosso rubino chiaro. Delicati
profumi floreali. Aromatico,
fresco e fruttato.
Temp 8-10 °C.
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Spuma delicata con bollicine
fini e persistenti. Profumo gradevole di fiori e frutta fresca.
Sapore secco, armonico, pieno
e fruttato.
CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REGOLAMENTO CE N. 1234/07
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