Veloci
a tutto gusto
I ricettari di www.Buitoni.it solo per gli amici di
Club
Veloci a tutto gusto
Veloci
a tutto gusto
Il regalo di benvenuto di www.Buitoni.it
per gli amici di Buitoni Club.
Appositamente selezionate per te dagli chef
di Casa Buitoni, ecco alcune ricette per soddisfare, in poco
tempo, amici e familiari.
Sono 10 spunti per un menù vario e sfizioso, ispirato sia
alla tradizione italiana che alla cucina internazionale.
Di grande effetto e veloci da preparare, queste ricette
saranno una piacevole variazione ai soliti piatti.
Ti basta seguire le istruzioni e il successo è assicurato.
Buon appetito!
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Antipasti
Crema di melanzane
pag. 3
Primi piatti
Risotto valdostano con asparagi
Garganelli al palombo e peperoni
Rasagnole in crema di lattuga
pag. 3
pag. 4
pag. 4
Secondi piatti
Tagliata di pollo al pesto
Thanksgiving Turkey
Bacalado alla vizcaina
Pizzette fantasia
pag. 5
pag. 5
pag. 6
pag. 6
Dolci
Torta piemontese alle nocciole
Strudel atesino di mele
pag. 7
pag. 7
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Veloci a tutto gusto
Crema
di melanzane
Risotto valdostano
con asparagi
Melanzane frullate, aromatizzate
con cipolla, origano, aneto,
accompagnate a piacere con fette di
pane casereccio tostate.
Risotto preparato con punte di
asparagi, mantecato con fontina.
Preparazione: 20 minuti più lo scongelamento
Livello di difficoltà:
Dosi per: 4 persone
Preparazione: 15 minuti più lo scongelamento
Cottura: 18 minuti
Livello di difficoltà:
Dosi per: 4 persone kcal: 478 per prozione
Ingredienti:
Ingredienti:
Preparazione:
Preparazione:
350 g di riso per risotti, una confezione di Punte di Asparagi surgelate Buitoni
La Valle degli Orti, 70 g di fontina, un porro, un bicchiere di vino bianco secco, 2
dadi Dado Maggi. Ricetta Originale, una noce di burro, sale, pepe.
8 fette di Melanzane alla Griglia surgelate Buitoni La Valle degli Orti, un tuorlo,
una cipolla piccola, limone, un cucchiaino di origano fresco, un cucchiaio di aneto
tritato, olio extravergine di oliva Sasso, sale, pepe.
fate scongelare gli asparagi. In una pentola versate un litro e mezzo di
acqua, unite 2 dadi e portate a ebollizione. In una casseruola fate fondere
il burro, unite il porro a fettine sottili (solo la parte bianca) e gli asparagi a
tocchetti; salate, pepate e lasciate rosolare a fuoco moderato.
Unite il riso e fatelo tostare per alcuni minuti mescolando; bagnate con il
vino, lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo via via mestoli
di brodo bollente.
Togliete il risotto dal fuoco, unite la fontina a pezzetti e mantecate bene.
Spolverizzate, a piacere, con altro formaggio grattugiato e servite subito.
fate scongelare le melanzane a temperatura ambiente, poi passatele al
mixer finché otterrete una crema leggermente granulosa: trasferitela in
una ciotola e unite l’origano, l’aneto, la cipolla tritata e un cucchiaio di
succo di limone.
Mescolate, aggiungete il tuorlo, salate, pepate e versate olio a filo
mescolando in continuazione finché otterrete un composto omogeneo
e mediamente consistente.
Servite la crema accompagnata con fette di pane casereccio tostato.
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Preparazione: 10 minuti
Livello di difficoltà:
Garganelli
al palombo e peperoni
Rasagnole
in crema di lattuga
Pasta fresca all’uovo formato
garganelli condita con ragù di
palombo e peperoni, aromatizzato
con prezzemolo e basilico.
Pasta all’uovo nel formato tagliatelle
condita con una salsa di lattuga
brasata e prosciutto.
Preparazione: 20 minuti
Livello di difficoltà:
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 4 persone kcal: 332 per prozione
Ingredienti:
Ingredienti:
una confezione di Tagliatelle Buitoni Le Rasagnole, un cespo di lattuga, una
cipolla piccola, un Dado Maggi Ricetta Vegetale, 100 g di prosciutto crudo senza
grasso, salvia, olio extravegine di oliva, sale, pepe.
una confezione di Garganelli Buitoni Fresco, 500 g di palombo in tranci, un
peperone mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, mezzo bicchierino di vino bianco,
qualche foglia di basilico, un cucchiaio di prezzemolo, olio extravergine d’oliva
Sasso, sale, pepe.
Preparazione:
Preparazione:
in una casseruola rosolate la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio, un
rametto di salvia e il prosciutto tagliuzzato.
Unite la lattuga a striscioline e alzate la fiamma.
Insaporite con il dado sbriciolato e dopo 5 minuti togliete dal fuoco.
Passate il composto al mixer, rimettetelo sul fuoco per farlo addensare,
salate e pepate.
Lessate le Rasagnole, scolatele al dente e conditele con la salsa preparata.
in una casseruola rosolate in 2 cucchiai di olio la cipolla tagliata a fettine,
l’aglio schiacciato e il prezzemolo; unite il palombo tagliato a cubetti e il
peperone privato dei semi e tagliato a striscioline sottili.
Bagnate con il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e continuate la
cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora circa, aggiungendo qualche
cucchiaio d’acqua se necessario.
Lessate i garganelli al dente, scolateli, trasferiteli nella casseruola con la
salsa e mescolate bene.
Suddividete la pasta nei piatti e decorate con le foglie di basilico.
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Preparazione: 15 minuti
Livello di difficoltà:
Tagliata
di pollo al pesto
Thanksgiving
Turkey
Petto di pollo lessato, tagliato
a fettine, ricoperto con salsa
di maionese e pesto, decorato
con fettine di sedano.
Tacchino farcito con prugne,
bacon e mais, cotto in forno,
accompagnato con patate novelle.
Preparazione: 20 minuti
Livello di difficoltà:
Cottura: 10 minuti
Dosi per: 6 persone
Cottura: 2 ore
Dosi per: 8 persone
Ingredienti:
Ingredienti:
una tacchinella di circa 3 kg, una confezione di Patatine Novelle surgelate
Buitoni La Valle degli Orti, 200 g di prugne secche snocciolate, 150 g di mais
dolce lessato, 10 fette di pancarrè, 4 fette di bacon (o di pancetta tesa), una
cipolla, un bicchiere di latte, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio de Il Basilico
tritato e surgelato Buitoni La Valle degli Orti, un cucchiaino raso di Amido Buitoni,
un Dado Maggi Ricetta Originale, burro, olio di mais, sale, pepe.
600 g di petto di pollo, una dozzina di pomodorini ciliegia, mezza confezione di
Pesto alla Genovese Buitoni Fresco, 2 cucchiai di Sassonaise Sasso, una costa di
sedano, un Dado Maggi Ricetta Originale, sale, pepe.
Preparazione:
in una casseruola portate a ebollizione un litro d’acqua a cui avrete
aggiunto il dado, unite il pollo e lessatelo per una decina di minuti.
Nel frattempo, in una ciotola mescolate il pesto alla Sassonaise, salate e
pepate.
Scolate il pollo dal brodo, lasciatelo intiepidire e tagliatelo a fettine sottili;
disponetele su un piatto da portata e conditele con la salsa di pesto e
maionese.
Distribuite in superficie il sedano a fettine sottili e i pomodorini tagliati a
spicchi e servite.
Preparazione:
in una padella rosolate in olio e burro la cipolla tritata, unite il basilico, il
bacon tritato grossolanamente, le prugne e il mais. Salate, pepate, aggiungete
il pancarrè spezzettato, versate il latte, fatelo assorbire e levate dal fuoco.
Con il ripieno farcite il tacchino, spennellatelo di olio e disponetelo in una
teglia da forno. Salate, pepate, cospargete con il dado sbriciolato, unite 2
cucchiai di acqua e cuocete in forno caldo a 180° per 2 ore circa. Mettete
le patatine in una pirofila, cospargetele di olio, salate e pepate: mettete in
forno anch’esse e cuocetele per circa un’ora. Sfornate il tacchino e, con un
cucchiaio, sgrassate il fondo di cottura. In un pentolino fate caramellare lo
zucchero con un cucchiaio d’acqua, unite il fondo di cottura del tacchino,
aggiungete l’amido sciolto in poca acqua fredda e fate addensare su fiamma
bassa. Servite il tacchino accompagnato con la salsa agrodolce e le patate.
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Bacalado
alla vizcaina
Pizzette fantasia
4 pizzette differentemente farcite:
scamorza, melanzana e basilico;
Gorgonzola e noci; caprino
e salmone; parmigiano, salame,
caciotta e capperi.
Baccalà cotto in padella con
pomodoro, peperone, capperi,
olive e mandorle, insaporito
con peperoncino.
Preparazione: 15 minuti
Livello di difficoltà:
Preparazione: 10 minuti
Livello di difficoltà:
Cottura: 30 minuti
Dosi per: 4 persone
Cottura: 10 minuti
Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
Ingredienti:
4 Mini Bella Napoli Buitoni, 4 fettine di salame piccante, 4 fettine di scamorza
affumicata, 2 fettine di salmone affumicato, 2 fette di Melanzane alla Griglia
surgelate Buitoni La Valle degli Orti, un caprino, un pezzetto di Gorgonzola (50
g), 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, una fettina di caciotta, un cucchiaio di
erba cipollina tritata, qualche cappero in salamoia, 2 noci sgusciate, qualche
foglie di basilico, olio extravergine di oliva Sasso, sale, pepe.
un kg di baccalà ammollato, 800 g di pomodori pelati, un peperone rosso, 12
olive nere snocciolate, 2 cucchiai de La Cipolla tritata e surgelata Buitoni La Valle
degli Orti, 2 cucchiai di mandorle tritate, un cucchiaio di capperi in salamoia,
un cucchiaio de Il Prezzemolo tritato e surgelato Buitoni la Valle degli Orti,
peperoncino “chili” messicano, olio extravergine di oliva Sasso, sale.
Preparazione:
Preparazione:
in una casseruola bassa e larga rosolate in 2 cucchiai di olio la cipolla
tritata, il peperone tagliato a striscioline e le mandorle.
Unite il prezzemolo e i pelati spezzettati, salate, insaporite con il
peperoncino e cuocete per 15 minuti.
Aggiungete il baccalà tagliato a pezzetti, le olive, i capperi tritati e cuocete
ancora per un quarto d’ora circa a fuoco moderato. Servite caldo.
Distribuite in superficie il sedano a fettine sottili e i pomodorini tagliati a
spicchi e servite.
per preparare un simpatico vassoio di pizzette assortite procedete come
segue: disponete su di una pizzetta le fette di scamorza, ricoprite con le
melanzane e con il basilico spezzettato e condite con olio, sale e pepe.
Sulla seconda pizzetta disponete il Gorgonzola a pezzetti, aggiungete le
noci e spolverizzate con una macinata di pepe.
Disponete sulla terza pizzetta il caprino e condite con olio e sale.
Sulla quarta pizzetta spolverizzate il parmigiano grattugiato e ricoprite
con le fette di salame e la caciotta a cubetti. Cuocete le pizzette preparate
in forno caldo alla massima potenza per una decina di minuti e sfornatele.
Disponete il salmone sulla pizzetta col caprino e cospargete di erba
cipollina; decorate la pizzetta al salame con i capperi.
Servite le pizzette ben calde, tagliate a spicchi.
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Preparazione: 10 minuti
Livello di difficoltà:
Torta piemontese
alle nocciole
Strudel atesino
di mele
Torta di pasta frolla farcita con
un composto di nocciole tritate,
uova, zucchero e cannella.
Pasta sfoglia ricoperta con una
farcia di mele, zucchero, uvetta
e cannella, arrotolata su se stessa
e cotta in forno.
Preparazione: 30 minuti
Livello di difficoltà:
Cottura: 40 minuti
Dosi per: 8 persone kcal: 452 per prozione
Cottura: 30 minuti
Dosi per: 6 persone kcal: 335 per prozione
Ingredienti:
Ingredienti:
una confezione di Pasta Sfoglia Buitoni Fresco, 2 mele Renette, 50 g di zucchero
semolato, 50 g di pinoli, 50 g di burro, 3 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai
di uvetta già ammorbidita nell’acqua, la scorza grattugiata di un limone non
trattato, cannella in polvere, zucchero al velo.
una confezione di Pasta Frolla Buitoni Fresco, 150 g di nocciole sgusciate, 4 uova,
150 g di zucchero, 50 g di burro, cannella in polvere.
Preparazione:
tritate finemente le nocciole e trasferitele in una ciotola: unite lo zucchero,
i tuorli (tenete da parte gli albumi) e un pizzico di cannella.
Lavorate il composto con un cucchiaio di legno, mescolando sempre nella
stessa direzione, aggiungete il burro fuso e gli albumi prima montati a neve
ben ferma.
Con la pasta frolla stesa finemente, foderate una tortiera di circa 23 cm di
diametro, riempitela con il composto di nocciole e cuocete in forno caldo
a 180° per 30-40 minuti.
Preparazione:
pelate le mele, tagliatele a fettine e mescolatele con lo zucchero semolato,
poca cannella, la scorza di limone, l’uvetta e i pinoli.
Srotolate la pasta sulla placca del forno, spennellate la superficie con la
metà del burro fuso e spolverizzate con il pangrattato.
Coprite con il composto di mele e arrotolate la pasta su se stessa sigillando
bene i bordi.
Spennellate la superficie con il burro fuso rimasto e spolverizzate con
poco zucchero.
Cuocete in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
Servite lo strudel tiepido, cosparso di zucchero al velo.
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