Regione: Lombardia
Prodotti tipici lombardi
Oltre che nei campi artistico e letterario, influenzati da una storia millenaria che ha
generato una terra dal patrimonio inestimabile, anche a tavola la Lombardia ha
assimilato e rielaborato le tradizioni ed i sapori provenienti da antiche dominazioni,
dai Celti ai Longobardi, dai Francesi agli Austriaci.
I piatti e i prodotti tipici della Lombardia sono tantissimi:
dalla famosa Cotoletta alla milanese
al Risotto alla milanese,
dal Panettone agli Amaretti di Saronno,
dal Mascarpone al Gorgonzola,
dal Quartirolo al Taleggio.
Tra i primi piatti, spiccano le minestre, preparate, ad esempio, con le rape, con
l’orzo o con le erbe selvatiche, le polente, i risotti e le paste ripiene.
Tra i secondi si segnalano gli stufati, la Pitocca con pollo, la Certosina con
gamberi di fiume, le ricche portate di cacciagione a base di anatra, piccioni e lepri.
Tra i pesci, saporiti sono quelli d’acqua dolce, come gli Agoni, le Alborelle,
le Tinche ed i Lucci.
La Lombardia è anche nota per gli insaccati da cuocere, come il Cotechino di
Cremona, le Salamelle, i salumi e i formaggi.
Tra le bontà di questa gastronomia si annoverano anche i dolci. Solo per citarne
alcuni, si ricorda la Torta sbrisolona di Mantova, il Torrone di Cremona, la Torta
Paradiso di Pavia e i “Brutti e buoni” di Varese.
Elenco dei vini della Lombardia
Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Franciacorta prodotto nella provincia di Brescia
• Franciacorta
• Franciacorta Rosé
• Franciacorta Satèn
• Franciacorta Millesimato
• Franciacorta Riserva
• Oltrepò Pavese Metodo Classico (bianco e rosato) nelle
tipologie rosé, cremant, pinot nero,
nero pinot nero rosé,, prodotto nella provincia
di Pavia
• Valtellina superiore (rosso) nelle tipologie normale e Riserva,, con l'eventuale
indicazione delle sottozone Inferno, Grumello, Maroggia, Sassella e Valgella,
prodotto nella provincia
incia di Sondrio, e della sottozona Stagaflassi per il vino
imbottigliato in Svizzera
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Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina (rosso) prodotto nella provincia
di Sondrio
Scanzo o Moscato di Scanzo (passito) prodotto nella provincia di Bergamo
esclusivamente nel solo Comune di Scanzorosciate. Note: è la più piccola Docg
d'Italia con 39 produttori e 31 ettari di superficie vitata.
Vini a Denominazione di Origine Controllata
Oltrepò Pavese Bonarda
• Botticino prodotto nella provincia di Brescia
• Botticino riserva
• Oltrepò Pavese Buttafuoco o Buttafuoco
• Capriano del Colle prodotto nella provincia di Brescia
• Capriano del Colle novello rosso
• Capriano del Colle rosso
• Capriano del Colle rosso riserva
• Capriano del Colle Trebbiano
• Capriano del Colle Trebbiano frizzante
• Casteggio), consentito:l’uso della menzione vigna
• Cellatica prodotto nella provincia di Brescia
• Cellatica superiore
• Colli Morenici Mantovani del Garda bianco
• Colli Morenici Mantovani del Garda rosso o rosato
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Garda DOC interregionale prodotto nelle province di Brescia e
Mantova (Lombardia) e Verona (Veneto)
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Garda Garganega
Garda Pinot bianco (anche spumante)
Garda Pinot grigio
Garda Chardonnay (anche spumante)
Garda Riesling (anche spumante)
Garda Riesling italico
Garda Cortese
Garda Sauvignon
Garda Cabernet
Garda Cabernet franc
Garda Cabernet sauvignon
Garda Merlot
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Garda Pinot nero
Garda Marzemino
Garda Corvina
Garda Barbera
Garda Frizzante
Garda Rosè
Garda classico Bianco
Garda classico Chiaretto
Garda classico Rosso (anche nella tipologia novello)
Garda classico Rosso superiore
Garda classico Groppello
Garda classico Groppello riserva
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Garda Colli Mantovani prodotto nella provincia di Mantova
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Garda Colli Mantovani Cabernet Riserva
• Garda Colli Mantovani Chardonnay
• Garda Colli Mantovani Merlot riserva
• Garda Colli Mantovani Pinot Bianco
• Garda Colli Mantovani rosato
• Garda Colli Mantovani rosso
• Garda Colli Mantovani Sauvignon
Lambrusco Mantovano prodotto nella provincia di Mantova accompagnata o no
dalle sottozone: Viadanese-Sabbionetano e Oltre Po Mantovano
Lugana DOC interregionale prodotto nelle province di Brescia (Lombardia) e
Verona (Veneto)
• Lugana
• Lugana spumante
• Lugana superiore
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Oltrepò Pavese prodotto nelle provincia di Pavia
Oltrepò Pavese Barbera
Oltrepò Pavese Bonarda
Oltrepò Pavese Buttafuoco
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon
Oltrepò Pavese Chardonnay
Oltrepò Pavese Cortese
Oltrepò Pavese Malvasia
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Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano prodotto nella
provincia di Brescia
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Garda Bresciano bianco
Garda Bresciano Chiaretto
Garda Bresciano Groppello
Garda Bresciano rosso
Garda Bresciano rosso novello
Garda Bresciano spumante rosé
Garda Bresciano superiore
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Oltrepò Pavese Moscato
Oltrepò Pavese Moscato liquoroso dolce
Oltrepò Pavese Moscato liquoroso secco
Oltrepò Pavese Pinot Grigio
Oltrepò Pavese Pinot Nero
Oltrepò Pavese Riesling Italico
Oltrepò Pavese Riesling Renano
Oltrepò Pavese rosato
Oltrepò Pavese rosso
Oltrepò Pavese rosso riserva
Oltrepò Pavese Sangue di Giuda
Oltrepò Pavese Sauvignon
San Colombano al Lambro o San Colombano prodotto nelle province di Lodi,
Milano e Pavia
San Martino della Battaglia DOC interregionale prodotto nelle province di
Brescia (Lombardia) e Verona (Veneto)
• San Martino della Battaglia liquoroso
Curtefranca
• Curtefranca bianco
• Curtefranca bianco Vigna
• Curtefranca rosso
• Curtefranca rosso Vigna
Terre del Colleoni (vino) o Colleoni
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Valcalepio prodotto nella provincia di Bergamo
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Valcalepio bianco
• Valcalepio rosso
• Valcalepio Moscato passito
• Valcalepio rosso riserva
Valtellina Rosso o Rosso di Valtellina prodotto nella provincia di Sondrio
Valtenesi prodotto in provincia di Brescia
• Valtenesi
• Valtenesi Chiaretto
Vini ad Indicazione Geografica Tipica
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Alto Mincio (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle
tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e
Novello) prodotto nella provincia di Mantova.
Benaco Bresciano (Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle
tipologie normale e Novello) prodotto nella provincia di Brescia.
Bergamasca (Bianco; Rosato; Rosso nelle tipologie normale, Moscato e Novello)
prodotto nella provincia di Bergamo.
Collina del Milanese (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato
nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, e
Novello) prodotto nelle province di Lodi, Milano e Pavia.
Montenetto di Brescia (Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle
tipologie normale e Novello) prodotto nella provincia di Brescia.
Provincia di Mantova (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito;
Rosato nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale,
Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di Mantova.
Provincia di Pavia (Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosato nelle
tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante e Novello)
prodotto nella provincia di Pavia.
Quistello (Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosato nelle tipologie
normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante e Novello) prodotto
nella provincia di Mantova.
Ronchi di Brescia (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosso
nelle tipologie normale e Novello) prodotto nella provincia di Brescia.
Sabbioneta (Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosato nelle tipologie
normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante e Novello) prodotto
nella provincia di Mantova.
Sebino (Bianco Passito; Rosso nelle tipologie normale e Novello) prodotto nella
provincia di Brescia.
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Terrazze Retiche di Sondrio (Bianco; Rosato nelle tipologie normale e
Frizzante; Rosso nelle tipologie normale e Novello) prodotto nella provincia di
Sondrio.
Terre Lariane (Bianco, anche nelle tipologie frizzante e passito Rosso, anche
nelle tipologie frizzante, passito e novello Rosato, anche nelle tipologie frizzante e
novello)
Valcamonica (Bianco nelle tipologie normale e Passito; Rosso nella tipologia
normale o con l'indicazione dei vitigni Marzemino o Merlot)
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Altro
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Barbacarlo
Nebbione