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PROMOZIONE AUTUNNO 2012
SET Berndes
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Professionale, straordinaria e bella da togliere il fiato!
Assolutamente il top di questa linea:
alluminio pressofuso di eccellente qualità.
Rivestimento in ceramica estremamente resistente ai graffi
e al calore, di colore bianco puro e con manici removibili in
pressofusione perfettamente adatti alla cottura in forno.
La pressofusione di alluminio é un metodo perfetto per
risparmiare energia! il fondo rettificato CD Base, spesso
e robusto, permette un eccezionale assorbimeto del
calore. La linea Remove/Titanium di Berndes è dotata di
un rivestimento antiaderente di elevata qualità.
€ 252,OO
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Rivestimento in ceramica
bello e resistente, ideale
per cucinare cibi croccanti.
Sistema
salva spazio
removibile.
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> Padella 20
> Casseruola 20/24
> Padella 28
> Casseruolino 16 - 1M
> Casseruola 20 con
coperchio in silicone
> Padella Fonda 24
Rivestimento antiaderente
di alta qualità, per cucinare
senza grassi.
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> Combipentola 24 con doppio cestello
fondo induzione
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> Tegame 28
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> Padella 20
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> Casseruola 24
> Padella 28
> Casseruola 24
> Padella 28
> Padella 28
Alluminio pressofuso
rivestimento interno antiaderente
rinforzato a tre strati.
Sistema
salva spazio
removibile.
Alluminio pressofuso
rivestimento in ceramica
estremamente resistente.
Ravioli di ricotta e piselli
con erbette fresche
Ingredienti
FACILE
55 min.
1 pers.
100 g di farina 00
150 g di semola di grano duro
2 uova intere
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
un pizzico di sale
1 albume per chiudere i ravioli
200 g di ricotta di pecora
200 g di piselli freschi (privi di baccello)
1/2 cipollotto
erbe aromatiche a piacere
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Mescolare le due farine, formare una fontana e porre
al centro le uova, un pizzico di sale e l’olio. Incorporare
a poco a poco i liquidi alle farine e impastare
energicamente fino a ottenere un impasto piuttosto
elastico, lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
Cuocere in acqua bollente e salata i piselli per circa
quattro minuti, scolare e far raffreddare (i piselli non
devono essere troppo cotti, devono rimanere interi).
Lavorare la ricotta (che deve essere messa a scolare per
almeno un’ora prima) con una forchetta aggiungendo un
filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e un cucchiaino
di origano secco. Unire a poco a poco i piselli mescolando
con una spatola con un movimento dal basso verso
l’alto. Stendere bene la pasta fino a ottenere delle
strisce piuttosto sottili sulle quali comporre i ravioli.
Adagiare un cucchiaino di ripieno sulla sfoglia, prendendo
bene la distanza di ciascun raviolo, spennellare con
l’albume sbattuto il contorno dei ravioli e coprire con
il resto dell’impasto, facendo attenzione a far uscire
con le dita tutta l’aria. Coppare la pasta e mettere da
parte i ravioli in un vassoio cosparso di semola di grano
duro. Lavare, asciugare e tritare a coltello erba cipollina,
prezzemolo e salvia. Affettare finemente il cipollotto e
in una padella Ø20 Berndes farlo soffriggere con due
cucchiai di olio extravergine d’oliva. Utilizzare il tegame
Berndes per cuocere i ravioli in acqua bollente salata,
scolare non appena vengono a galla e saltarli nella
padella con il cipollotto e le erbette fresche. Servire
rifinendo ogni piatto con un pizzico di erbe aromatiche e
un giro d’olio extravergine d’oliva.
Paccheri rigati ai gamberi,
calamari e asparagi
FACILE
30 min.
2 pers.
Ingredienti
220 gr pasta formato paccheri rigati
una decina di pomodorini mini san marzano
una ventina di code di gamberi sgusciate
una manciata abbondante di anelli di calamaro
una decina di asparagi
sale - pepe - prezzemolo
olio d’oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
Preparazione:
Nella padella Berndes fonda Ø24 mettete qualche
cucchiaio d’olio di oliva e i pomodorini ben lavati e
tagliati a metà, e fate saltare qualche minuto.
Aggiungete gli anelli di calamaro, le code di
gambero, sfumate col vino bianco, salate e pepate
e continuate la cottura a fuoco vivace, mescolando
ogni tanto.
Nella casseruola Berndes Ø20 sbollentate per
alcuni minuti gli asparagi (solo la parte più verde
e tenera), poi scolateli, tagliuzzateli ed uniteli al
pesce nella padella. Salate, pepate e continuate
la cottura, saltando il tutto ogni tanto e facendo
restringere il sughetto formatosi.
Nel frattempo mettete a bollire la casseruola
Berndes Ø24 con acqua salata per la cottura dei
paccheri, ad ebollizione versateli e cuocete per
14-15 minuti (il tempo necessario per la cottura).
La cottura deve essere al dente!
Una volta scolati, versateli nella padella, e
mantecate per bene, sempre facendo saltare
un pochino il tutto. Servite e finite il piatto con
qualche ciuffetto di prezzemolo.
FACILE
35 min.
4 pers.
Penne ai profumi
autunnali
Ingredienti
400 g di penne rigate
4 cl di olio extravergine
1 spicchio d’aglio
60 g di sedano verde
320 g di finferli
40 g di burro
200 g di zucca gialla
50 g di latte intero
20 g di farina
20 g di granella nocciola
2 cl di brandy
prezzemolo
rosmarino tritato
sale
pepe
Preparazione:
Nella casseruola Berndes Ø24 a fuoco moderato,
rosolate l’olio con il trito sottile di aglio e
sedano. Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere.
Impreziosite il tutto con sale e pepe e condite
con il prezzemolo tritato. Una volta pronti i
funghi, cospargete di farina e aggiungete il latte,
assicurandovi che tutto sia ben legato e morbido.
Nella padella Berndes Ø28 fondete il burro e
lasciate rosolare la zucca a dadini, poi coprite con
l’ acqua e lasciate cuocere bene, riducendo tutto in
poltiglia una volta cotta la zucca. Cuocete la pasta
in acqua abbondante e salata nella comoda
Combipentola Berndes, sgocciolatela bene e
saltatela in padella con i funghi, bagnate con il
brandy a disposizione. Disponete sulla base del
piatto di servizio la purea di zucca e distribuite
equamente la pasta saltata, dopo avere accertato
che parte del brandy sia evaporato. Prima di
servire, cospargete di granella di nocciola.
L‘ ABC DEI
RIVESTIMENTI
PTFE – Il rivestimento antiaderente
universale Il PTFE (politetrafluoroetilene) è un materiale sintetico che costituisce parte integrante di pentole e padelle
da oltre 40 anni. La sua resistenza contro
acidi e agenti chimici, unita a straordinarie proprietà di antiaderenza, favorisce
una cucina sana e a basso contenuto di
grassi e rende gli utensili facili da pulire
dopo l’uso.
Quanto si può riscaldare il rivestimento?
Il PTFE si conserva in ottimo stato fino a
temperature di 250°C, che è il livello ideale alla cottura e peraltro la temperatura
oltre la quale anche i migliori oli non possono essere scaldati.
Il PTFE può essere dannoso per la salute? Il PTFE non è assolutamente nocivo
per la salute. Le diverse Agenzie di regolamentazione europee hanno ribadito
che particelle di materiale antiaderente,
anche nel caso in cui vengano accidentalmente ingerite, non costituiscono un pe-
BESCHICHTUNGEN / COATINGS
ricolo per la salute. Grazie alla loro inerzia chimica, infatti, non subiscono alcuna
trasformazione ma passano inalterate
all’interno dell’organismo come una fibra
alimentare, risultando quindi innocue per
il nostro corpo. A riprova della sua inerzia chimica e quindi della sua sicurezza, si
evidenzia che il fluoropolimero utilizzato
nei rivestimenti antiaderenti viene anche
impiegato in chirurgia per rivestire gli
stimolatori cardiaci ed anche in chirurgia
toracica. Per legge entro il 2013 anche le
materie prime non dovranno contenere
PFOA. Il PFOA (Perfluorooctanoic Acid)
è un composto utilizzato in passato nella
fabbricazione di materie prime che con
le alte temperature in fase di applicazione scompare completamente così come
certificato dal Ministero della Salute in
tutti i Paesi. A tale proposito Berndes si è
adeguata alla normativa già a partire da
maggio 2010.
Perché scegliere il rivestimento antiaderente PTFE? Il PTFE offre le migliori
proprietà di antiaderenza di lunga durata.
Poiché gli strati intermedio ed esterno
vengono direttamente verniciati a spruzzo, con metodo ‘bagnato-su-bagnato’, le
particelle antiaderenti riescono a penetrare nello strato di fondo, il che garantisce al rivestimento una maggiore durata.
Dato che gli attuali sistemi di rivestimento
di alta qualità sono rinforzati con particelle di ceramica, essi sono anche resistenti
al graffio. Il rivestimento consente una
cottura sana e assolutamente priva di
grassi.
Materiale base. In Germania, BERNDES
utilizza i propri sistemi di rivestimento
su pressofusione di alluminio e alluminio
stampato. Pentolame in pressofusione di
alluminio significa pentole e padelle realizzate da alluminio fuso impiegando un
metodo a bassa sollecitazione. Gli utensili
in alluminio sono realizzati da dischi circolari di alluminio.
INVESTITION IN DIE ZUKUNFT
MADE IN GERMANY
Rivestimento in ceramica. I rivestimenti
in ceramica possono essere prodotti con
estrema cura al dettaglio in quasi tutti i
colori, permettendo così di essere al passo con le tendenze del mercato.
I rivestimenti in ceramica bianca si macchiano? La ceramica bianca per definizione è un materiale che necessita particolare cura: cosi’ come lo smalto, la resistenza
agli impatti è limitata, specialmente sui
bordi delle padelle. Non riporre pentole e
padelle impilate sena protezione. In caso
di urti è soggetta a sbeccature. Si consiglia
il lavaggio e l’asciugatura completa prima
di utilizzare il prodotto la prima volta e
ogni volta dopo l’uso. Appena terminato
l’utilizzo, si consiglia inoltre di mettere a
bagno con acqua tiepida il prodotto utilizzando un detersivo per stoviglie liquido e
una spugna non abrasiva. Questa modalità sicuramente facilita la rimozione dello
sporco e previene la decolorazione della
(Po-in cui com- esempio nel caso di fritture e per arroceramica (macchie). Nel caso
PTFE (polytetrafluorethylene)
is a synlytetrafluorethylen)
ist ein
Kunststoff,
parissero
macchie
dovute
all’utilizzo
di stire la carne lentamente.
Il rivestimento
ge Qualitätsprodukte und der damit
der seit mehr
Jahren bei der(come cur- in ceramica, é un moderno sistema
The Non Stick Coating
alimenti
ad als
alta40colorazione
di
verbundenen Rückführung der Ferto cookware
for more than 40a years.
Versiegelung
von Kochgeschirren
ein-si può
Partner nei sistemi di
ry,
peperoncino,
zafferano),
facil- rivestimento
base di minerali in uso da
Its resilience
against acids
rivestimento di alta qualità
gesetzt wird.
Die Beständigkeit
gegen dell’olio
mente
rimediare
scaldando
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Il rivestimento antiaderente
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non- marchio GREBLON.
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CERAM,
des Unternehmens. Marcus Linnepe,
vendo il tutto con un panno umido.
In li- Grazie ai sofisticati sistemi di produVorstand der CFC IndustriebeteiliPTFEl’applicazione
remains stable del rivestimento
tert die
Zubereitung
gesunder und
nea
generale
consigliamo
di nonlow-fat
lavarecooking.
zione,
in
at temperatures of up to 250°C.
i nostri prodotti in lavastoviglie, benché
ceramica è a basso impatto ambientale.
dauerhitzebeständig.
possibile,
dato che i detersivi in polvere Questo rivestimento prevede l’applicaunsere Produkte in Deutschland geoCeram
pastiglie
essendo particolarmente ag- zione di due strati. Si tratta di un rivesti– Keramikversiegelung
gressivi,
possono danneggiare
Keramikversiegelungen
sind moder- il rivesti- mento basato sulla tecnologia Sol-Gel, è
dass man hohe Qualitäten nur aufsystems, which
makes
them highly
mento
interno ed esterno.
di alta
qualità
e garantisce caratteristine Versiegelungssysteme
auf minera-Il detersivo
rechterhalten kann, wenn man am
heat-resistantche
– updi
to cottura
400°C. ideali e facilità di pulizia,
infatti
associato
durezza
lischer Basis
und sindalla
bis 400
°C hit- dell’acqua
Standort Arnsberg bleibt, hier inves- resistenza ai graffi
ezebeständig.
all’umidità
presente all’interno della nonché un’eccellente
Keramikversiegelungen
tured very accurately
in almost any
lavastoviglie,
possono
favorire l’ossidae all’usura.Formulato
per coprirenutzt.
i bisolassen sich in nahezu
allen Farbtönen
Darüber hinaus sind wir der
zione
naturale
herstellen.
Durch diedell’alluminio
hohe Härte der causando gni dei più professionali livelli di cottura,
festen Überzeugung, dass man auch
very
hard,
they
also
make
cookware
un
eventuale
cambiamento
Versiegelung
sind Kochgeschirre
mit di colore è resistente alle alte temperature (fino
senza PFOA
scratch-resistant.
Furthermore,
they
del
fondo
esterno.
Questo
pertanto
non a 400°).
Estremamente
versatile adatto
Keramik
kratzfest.
Die zudem
porenPFOA free
have no pores
so arealla
well conservazione
protected
freie costituire
Schicht bietetmotivo
besten Schutz
vor
può
di reclamo.
anche
di cibi.hat
Laalssu-Verkaufsargument Gewicht–
Materialveränderungen.
Diese
Geneperficie
liscia
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lucida
che
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il
Perché scegliere il rivestimento in cevor allem im Ausland. Als Herstelramica? Proprio grazie alla sua elevata rivestimento in ceramica tende alerridurmit hoher Exportquote setzen
keep
their colour.
in case
BERDNES behält
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Farbe,
si conEven
il tempo
edofil normale impiego
resistenza
al calore,
si possono
cucinawir aufin
das Thema und glauben fest
using curry
other staining dishes.
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anre
glibeialimenti
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Arnsberg Sinn macht.“
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