Evoluzione delle produzioni aziendali e dell’offerta
nell’area del Parco Agricolo Sud Milano
dr. Pasquale Maria Cioffi
METROPOLI AGRICOLE
Esperienze nazionali e internazionali di agricoltura di prossimità
tra tutela dell’ambiente e sovranità alimentare
Milano, 25 marzo 2013
La mission del Parco Agricolo sud Milano
•La tutela e il recupero paesistico e ambientale delle fasce di collegamento tra città e campagna, nonché le connessione
delle aree esterne con i sistemi di verde urbano;
•L'equilibrio ecologico dell'area metropolitana;
•La salvaguardia, la qualificazione e il potenziamento delle attività agro-silvo-colturali in coerenza con la destinazione
dell'area;
•La fruizione culturale e ricreativa dell'ambiente da parte dei cittadini.
L’agricoltura nel Parco Agricolo Sud Milano
Coinvolti 61 Comuni della
Provincia di Milano
Superficie del Parco
Agricolo Sud Milano
47.033 ha
Superficie agricola
utilizzata
38.000 ha
Aziende agricole attive
circa 1000
L’agricoltura periurbana
Una marcata densità abitativa e la vicinanza ai centri urbani sono le caratteristiche principali delle aree periurbane.
L’agricoltura in tale contesto svolge un ruolo di primaria importanza non solo rispetto alla conservazione dei suoli ma può
essere in grado di assumere per il nostro territorio relazioni positive rispetto anche alla domanda espressa dalla collettività
locale ed in particolare con la popolazione inurbata.
L’offerta agricola del Parco Agricolo Sud Milano
Agricoltura intensiva
Agricoltura multifunzionale
Agricoltura biologica
le realtà aziendali
convenzionali:
aziende diversificate:
aspetti generali e evoluzione,
le tendenze future, il biologico
come risorsa per le piccole
imprese localizzate in una
zona fortemente antropizzata
e frammentata
aziende risicole, zootecniche
specializzate in bovini da
latte, da carne, suini e
avicoli, orticole
le realtà agrituristiche, la
ristorazione, l’ospitalità, le
fattorie didattiche, ecc.
Obiettivi PAC verso il 2020
Rispondere alle future sfide dell'alimentazione, delle
risorse naturali e del territorio - COM(2010) 672
La Sostenibilità
La possibilità di operare in sistemi produttivi moderni con una
ragionevole capacità produttiva (quindi sostenibile),
mantenendosi in limiti altrettanto ragionevoli di tutela e
protezione degli ecosistemi (allo stesso modo sostenibili),
siano essi naturali o agrari.
Piano di Sviluppo
Rurale
(P.S.R.)
Marchio
"Azienda Agricola
Produttore di
qualità ambientale”
Agricoltura
intensiva
Filiera corta
Agricoltura
multifunzionale
Salvaguardia
ambientale
Agricoltura
biologica
L’Osservatorio Economico-Ambientale per l’innovazione del Parco Agricolo Sud Milano
Obiettivo del progetto
Sviluppare un supporto informativo continuo utile
Parco Agricolo Sud Milano per la valutazione della
propria programmazione politica nell’ottica di
ausilio all’imprenditore agricolo e di attestazione
delle esternalità positive derivanti dalle iniziative
intraprese a favore del Parco, applicando una
visione di politica attiva dal basso (imprenditori
agricoli) verso l’altro (policy-maker), come
auspicato dall’Unione Europea.
Progetto articolato in
3 fasi e in 3 anni
L’agricoltura nel Parco Agricolo Sud Milano
Zootecnia e
colture
cerealicole e
foraggere
Risicoltura
Zootecnia e
colture
cerealicole e
foraggere
Risicoltura,
Zootecnia,
colture
cerealicole e
foraggere
Il campionamento delle aziende delParco Agricolo Sud Milano
24
8
Aziende biologiche o
in conversione
Marchio
«Azienda Agricola produttore di qualità
ambientale»
•
•
•
•
•
•
Zootecniche specializzate
Zootecniche non
specializzate
Cerealicole
Risicole
Miste
Differenti indirizzi
produttivi (Cod.OTE)
50 Aziende
Distribuzione geografica
nei 4 comparti
14
Aziende
multifunzionali
•
Da 1 a 8
• Da 8 a 16
• Da 16 a 40
• Da 40 a 100
• Più di 100
Differenti dimensioni
economiche aziendali (Class.
UDE)
Il campionamento delle aziende delParco Agricolo Sud Milano
50 Aziende
24 con Marchio
«Azienda Agricola
produttore di qualità
ambientale»
Zootecniche
specializzate
Zootecniche non
specializzate
Cerealicole
Risicole
Miste
8 Aziende
biologiche o in
conversione
14 Aziende
multifunzionali
Differenti indirizzi produttivi
(Cod.OTE)
Distribuzione geografica nei 4
comparti
Differenti dimensioni economiche
aziendali (Class. UDE)
’La valutazione della sostenibilità: il Metodo IDEA
Indicateurs de Durabilité des Exploetations Agricoles
Strumento diagnostico basato su calcoli, osservazioni e misurazioni dirette in
grado di valutare, sulla base di indicatori quantitativi, i punti di forza e di
debolezza del sistema produttivo, e individuare modalità di miglioramento
verso la sostenibilità.
42 Indicatori
3 Componenti
3 Scale di
Sostenibilità
Economica
•Agro-ambientale
•Socio-territoriale
Valido strumento in alternativa a sistemi poco rispondenti alla necessità di
coinvolgere il tema della sostenibilità dal punto di vista economico, ma anche
da quello ambientale e sociale.
’La valutazione della sostenibilità: il Metodo IDEA
SCALA
Economica
Ambientale
COMPONENTI
Redditività
Indipendenza
Trasmissibilità
Efficienza
Biodiversità
Gestione dello spazio
Pratiche colturali
Qualità dei prodotti e del
territorio
Socio-territoriale
Etica e sviluppo umano
Lavoro e servizi
INDICATORI
Indicatori derivati dal modello
di bilancio riclassificato
Indicatori IDEA adattati alle
caratteristiche agroterritoriali del Parco Agricolo
Sud Milano
Indicatori IDEA adattati al
contesto socio-territoriale del
Parco Agricolo Sud Milano
La raccolta dei dati nelle aziende del Parco Agricolo Sud Milano
Interviste dirette in azienda con
appositi questionari
Raccolta dati tramite SIARL
I risultati ottenuti: un’azienda convenzionale ed una biologica
AZIENDA CONVENZIONALE:
Migliori performances economiche,
soprattutto per via della maggiore
dimensione dell’azienda convenzionale.
AZIENDA BIOLOGICA:
Migliori performances agro-ambientalI:
fertilizzanti organici, assenza di fitosanitari
e meno prodotti veterinari.
Migliori risultati socio-territoriali:
maggiore qualità dei prodotti e
certificazione, qualità del territorio e del
paesaggio.
I livelli di sostenibilità nelle aziende campionate
Sostenibilità
Economica
Sostenibilità
Agro-ambientale
Sostenibilità
Socio-territoriale
Convenzionali
Medio-bassa
Medio-bassa
Media
Biologiche
Media
Alta
Medio-alta
Multifunzionali
PASM
Media
Media
Alta
• Le aziende biologiche presentano un livello di sostenibilità
agro-ambientale maggiore
• Le aziende multifunzionali ottengono, in genere, un elevato
livello di sostenibilità economica e socio-territoriale per via
della differenziazione delle fonti di reddito e il maggiore
contributo all’occupazione
• Le piccole aziende convenzionali specializzate ottengono
in genere più bassi livelli di sostenibilità
La Piattaforma Informatizzata e la Piattaforma web
•Fase di progettazione
Questionario
Face to
Face
Fase di realizzazione
Scarichi e
consultazione
online SIARL
Piattaforma
Web
Piattaforma
Informatizzata
Costituzione di un
Osservatorio
permanente
•Compilazione
online
Informazioni sulla
sostenibilità
complessiva del PASM
Valori di sostenibilità
e indici di redditività
dell’azienda
Gruppo di lavoro
CAPOFILA: PARCO AGRICOLO SUD MILANO
Responsabile coordinamento progetto: dott.ssa Maria Pia Sparla
Realizzatore: dott.ssa Marzia Cont
PARTNER di PROGETTO : DIPARTIMENTO DI SCIENZE VETERINARIE PER LA
SALUTE, LA PRODUZIONE ANIMALE E LA SICUREZZA
ALIMENTARE (VESPA)
Responsabile scientifico: prof. Alberto Pirani
Realizzatori: dott.ssa Anna Gaviglio, dr. Mattia Bertocchi, dr. Simone Silvestri
Si ringraziano tutte le aziende agricole che hanno collaborato
al progetto e permesso la sua realizzazione
Si ringrazia Fondazione Cariplo
Grazie per l’attenzione
www.provincia.milano.it/parcosud