Consumi e stili di vita: le
bevande alcoliche
Fabio Voller
16
14
12
10
8
6
4
2
03
20
00
20
97
19
94
19
91
19
88
19
85
19
82
19
79
19
76
19
73
19
70
19
67
19
64
19
61
0
19
Litri alcol puro procapite/anno
Il consumo di alcol totale in Italia (1961 –2005)
Fonte : W orld Drink Tre nds 2 0 0 3
Il consumo alcol (litri di alcol puro) pro capite in 8
popolazioni europee nel periodo 1961-2003.
20
18
16
14
IT
12
CH
10
F
8
D
6
FIN
NE
4
SE
2
UK
0
1961
1970
1980
1990
2003
World Drink Trends 2005
Percentuale dei bevitori di almeno una bevanda alcolica secondo
il genere tra il 1998 ed il 2006 in Toscana ed in Italia.
M -Toscana
M -Italia
95,0%
F - Toscana
F - Italia
T - Toscana
T - Italia
90,0%
85,0%
80,0%
75,0%
70,0%
65,0%
60,0%
55,0%
1998
1999
2000
2001
2002
Elaborazioni ARS su dati Istat.
2003
2005
Percentuale dei bevitori di almeno una bevanda alcolica
secondo la classe d’età nel 2006 in Toscana.
90,0
79,1
80,0
79,7
72,4
76,4
70,0
70,8
61,4
56,5
60,0
72,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
9,1
0,0
11-13
anni
14-19
2030-39
anni 29anni anni
40-49
anni
50-59
anni
60-69 70 anni Totale
anni
e più
Elaborazioni ARS su dati Istat.
14- 19 anni: Maschi 64,7%; Femmine 45,2%
Il consumo di alcol e di tabacco totale pro capite nelle
popolazioni di paesi europei (15 anni +)
Wan der Wilk & Jansen: Life style –related risk: are trends in Europe
converging? Publich Helath (2005) 119, 55-66
Bevitore Toscano (tipico dell’area mediterranea)

Bevande parte integrante pratiche alimentari

Socializzazione al consumo precoce

Abuso tollerato

Vino bevanda più consumata

Vino bevuto durante i pasti ed in famiglia

Cultura del bere più integrata nel mondo rurale che in quello
metropolitano
Distribuzione per ASL di consumatori di almeno una bevanda
negli ultimi 30 giorni secondo il genere
Confronto 2005-2008
%
%
Maschi
2005
Femmine
Totale
Maschi
2008
Femmine
Totale
72
60
66,3
85,3
69,2
77,9
ASL 2 - Lucca
82,9
72,7
78
86,5
75
80,9
ASL 3 - Pistoia
87,4
79,6
83,6
81,3
85,2
83,2
ASL 4 - Prato
86,8
75,5
81,3
83,2
79,9
81,6
ASL 5 - Pisa
83,8
79
81,5
88,2
83
85,6
ASL 6 - Livorno
72
74,5
78,4
84,2
73,2
78,9
ASL 7 - Siena
72
86,9
89,9
84,1
87,1
85,6
ASL 8 - Arezzo
86
83,4
84,7
80,7
72,7
76,8
ASL 9 - Grosseto
88,6
73,6
81,4
83,4
78,6
81,1
ASL 10 - Firenze
87,6
77,2
82,5
84,9
79,1
82
ASL 11 - Empoli
88,9
84,6
86,8
85,6
84,5
85,1
ASL 12 - Viareggio
77,3
84,6
73,4
78,2
75,4
81,1
83,4
84,8
79,6
78,6
81,6
81,4
ASL di residenza
ASL 1 - Massa Carrara
Regione Toscana
Distribuzione percentuale per ASL di astemi negli ultimi 30
giorni
Anno 2008
35
3 0 ,8
30
2 7 ,3
2 6 ,8
2 5 ,0
25
2 1,4
2 0 ,1
20
%
15
17 ,0
16 ,8
13 ,5
2 0 ,4
19 ,3
18 ,7
14 ,7
2 0 ,9
15 ,8
16 ,6
15 ,9
15 ,5
15 ,1
14 ,8
16 ,6
14 ,4
12 ,9
11,8
10
5
0
AS L 1
AS L 2
AS L 3
AS L 4
AS L 5
AS L 6
AS L 7
AS L 8
AS L 9
A S L 10
A S L 11
A S L 12
M a ssa
Lu c c a
P is t o ia
P ra to
P is a
L iv o r n o
S ie n a
Are z z o
Gr o sse t o
F ir e n z e
Em p o li
Via r e g g io
Ca rrara
M as chi
Fe mmin e
Femmine
Maschi
Graduatoria delle preferenze delle bevande consumate secondo
il genere e le classi di età
Anno 2008
Età
Prima
Seconda
Terza
Quarta
Quinta
<=14
APERITIVI/SPUMANTI
VINO
BIRRA
ALCOL-POPS
SUPERALCOLICI
15
APERITIVI/SPUMANTI
VINO
BIRRA
ALCOL-POPS
SUPERALCOLICI
16
BIRRA
VINO
APERITIVI/SPUMANTI
SUPERALCOLICI
ALCOL-POPS
17
BIRRA
VINO
SUPERALCOLICI
APERITIVI/SPUMANTI
ALCOL-POPS
18
BIRRA
VINO
APERITIVI/SPUMANTI
SUPERALCOLICI
ALCOL-POPS
>=19
BIRRA
VINO
APERITIVI/SPUMANTI
SUPERALCOLICI
ALCOL-POPS
Totale
BIRRA
VINO
APERITIVI/SPUMANTI
SUPERALCOLICI
ALCOL-POPS
<=14
APERITIVI/SPUMANTI
ALCOL-POPS
VINO
BIRRA
SUPERALCOLICI
15
APERITIVI/SPUMANTI
VINO
BIRRA
SUPERALCOLICI
ALCOL-POPS
16
APERITIVI/SPUMANTI
VINO
BIRRA
SUPERALCOLICI
ALCOL-POPS
17
APERITIVI/SPUMANTI
VINO
BIRRA
SUPERALCOLICI
ALCOL-POPS
18
APERITIVI/SPUMANTI
VINO
SUPERALCOLICI
BIRRA
ALCOL-POPS
>=19
APERITIVI/SPUMANTI
VINO
SUPERALCOLICI
BIRRA
ALCOL-POPS
Totale APERITIVI/SPUMANTI
VINO
BIRRA
SUPERALCOLICI
ALCOL-POPS
Consumo medio (grammi di alcol) giornaliero di bevande
alcoliche
per sesso ed età
Anno 2008
25,0
22,9
19,0
gr/die
20,0
11,5
11,6
15,0
11,4
10,0
15,7
14,3
12,0
8,9
22,0
19,8
15,5
12,0
10,1
M
18,6
15,9
16,3
14,2
10,8
11,0
10,6
5,0
0,0
fino a 15 anni 16 anni 17 anni 18 anni 19 anni Totale
14 anni
e più
F
TOT
1
AS - M
S
L
2
AS - L U
L
3
AS - P
T
L
4
AS PO
L
5
AS - PI
L
6
AS - L
I
L
7
AS - S
I
L
8
AS - A
R
L
9
AS - G
R
L
AS 1 0
-F
L
11
I
AS
Em
L
12 p
-V
ia
r
To
ta
le
AS
L
Gr/die
Consumo medio (grammi di alcol) giornaliero di bevande
alcoliche per sesso ed ASL
Anno 2008
30,0
M
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
F
Distribuzione percentuale del consumo di alcol secondo il
genere ed il giorno di assunzione
Anno 2005
Giovedì
6%
Venerdì
9%
Mercoledì
6%
Martedì
6%
Lunedi
7%
Domenica
21%
Sabato
45%
Distribuzione percentuale degli studenti che hanno avuto almeno
un episodio di ubriacatura nell’ultimo anno secondo il genere e
l’età
Confronto 2005-2008
Età
< = 14
15
16
17
18
> = 19
Totale
%
2005
Maschi Femmine
21,3
21,8
30,2
37,1
43,0
41,4
59,0
43,3
66,5
48,3
67,9
50,7
47,4
40,7
Totale
21,6
33,9
42,1
50,1
55,7
59,6
43,7
%
2008
Maschi Femmine Totale
20,5
32,9
27,5
37,3
36,8
37,0
51,0
46,8
48,8
55,0
52,5
53,7
69,4
57,6
62,6
74,1
57,8
65,7
51,3
47,5
49,2
Distribuzione percentuale degli studenti che hanno avuto
almeno un episodio di ubriacatura nell’ultimo anno per sesso
ed asl. Anno 2008
Maschi
70
60
5 4 ,9
5 2 ,3
50
5 4 ,7
4 9 ,8
4 9 ,6
4 5 ,3
4 4 ,6
4 6 ,5
5 0 ,6
4 6 ,3
4 5 ,0
4 3 ,4
4 2 ,1
4 0 ,6
3 9 ,4
3 9 ,3
40
5 8 ,8
5 7 ,9
5 7 ,1
5 9 ,3
5 8 ,0
Femmine
Totale
5 5 ,9
5 5 ,1 5 3 ,55 3 ,0
5 4 ,3
5 2 ,4
5 0 ,1
4 9 ,1 4 7 ,8 4 8 ,9
4 7 ,0 4 8 ,0
4 5 ,6
4 0 ,3
3 3 ,9
%
30
20
10
0
AS L 1
AS L 2
AS L 3
AS L 4
AS L 5
AS L 6
AS L 7
AS L 8
AS L 9
AS L 10
AS L 11
AS L 12
Ma ssa
Luc c a
P ist oia
P ra t o
P isa
Livorno
S ie na
Are z z o
Grosse t o
Fire nz e
Empoli
Via re ggio
Ca rra ra
Distribuzione percentuale dei giovani che hanno bevuto più di
5 bicchieri nella stessa occasione per sesso ed età
Anno 2008
Età
< = 14
15
16
17
18
> = 19
Totale
Binge drinking nell'ultimo mese
Maschi
15,1
25,3
37,5
43,8
51,8
52,7
37,6
Femmine
18,4
19,3
23,9
29,2
26,1
29,1
19,1
Totale
17,0
22,1
30,3
35,9
36,8
40,5
30,3
Distribuzione percentuale dei giovani che hanno bevuto più di
5 bicchieri nella stessa occasione per sesso ed Asl
Anno 2008
50
Maschi
45
4 3 ,5
4 2 ,2
4 1,1
3 1,2 3 0 ,8
3 3 ,5
3 1,0
2 9 ,1
2 6 ,6
25
2 5 ,0
2 4 ,2
2 0 ,5
15
2 4 ,2
2 8 ,9
3 0 ,8
3 3 ,7
3 1,5
2 9 ,4
2 7 ,1
2 5 ,3
2 5 ,1
2 3 ,2
2 2 ,1
20
3 7 ,6
3 7 ,4
3 2 ,6
30
%
3 8 ,1
3 4 ,1
3 5 ,1
Totale
3 9 ,8
4 0 ,0
3 7 ,5 3 8 ,0
40
35
Femmine
19 ,2
17 ,2
14 ,1
10
5
0
AS L 1
AS L 2
AS L 3
AS L 4
AS L 5
AS L 6
AS L 7
AS L 8
AS L 9
AS L 10
AS L 11
AS L 12
Ma ssa
Luc c a
P ist oia
P ra t o
P isa
Livor no
S ie na
Ar e z z o
Gr osse t o
Fir e nz e
Empoli
Via r e ggio
Ca r r a r a
Modello di regressione logistica:
associazione tra binge drinkers e stili di vita e comportamenti a
rischio Aggiustamento per sesso e per età
Binge drinkers vs Non bevitori e non binge drinkers
OR
IC (95%)
Ha ripetuto almeno un anno scolastico (p=0,003)
Non ripetente
Ripetente
1,00
1,46
(1,139 - 1,876)
Comportamenti sessuali (p=0,000)
Nessun rapporto
> 14 anni
<= 14 anni
1,00
1,20
1,90
(0,941 – 1,525)
(1,413 – 2,551)
Consumo di sostanze (p=0,000)
Non utilizzo di sostanze
Utilizzo di sostanze
1,00
3,00
(2,378 – 3,796)
Abitudine al fumo (p=0,000)
Non fumatore
Fumatore
1,00
2,44
(1,922 - 3,109)
Propensione al gioco d’azzardo (p=0,000)
Non giocatore
Giocatore problematico
1,00
1,69
(1,319 - 2,166)
Il profilo del giovane consumatore di alcol toscano:
•Attraversa fase di omologazione ai modelli nordici soprattutto nelle coorti
più giovani
•La prevalenza dei consumatori di bevande alcoliche più alta che in altre
ricerche (diverso metodo di rilevazione, assaggiare > di consumare)
•La socializzazione al consumo non avviene più tramite il vino ma tramite
altre bevande: aperitivi alcolici innanzitutto
•Modello tradizionale di consumo modello mediterraneo quasi
integralmente sostitutito dal modello di tipo anglossasone (grandi quantità
in poche occasioni (giorni) fuori dal contesto familiare
•Troppi episodi di ubriachezza. Percentuale considerevole binge drinking
•Bere oltre le raccomandazioni Oms correla con molti altri comportamenti
a rischio per la salute (consumo di sostanze, di tabacco, rapporti sessuali
non protetti)