Nuove frontriere terapeutiche e dieta senza glutine Lidia Rovera Struttura di Dietetica e Nutrizione Clinica AO Ordine Mauriziano Torino Malattia celiaca Terapia La dieta priva di glutine Regressione sintomi e delle lesioni intestinali Prevenzione delle complicanze Negativizzazione degli anticorpi E’ in grado da sola di garantire al celiaco qualità ed aspettative di vita sovrapponibili alla popolazione sana La dieta senza glutine Allo stato attuale è l’unica terapia disponibile nella celiachia da eseguire con rigore,tutta la vita CriticitàRichiede •Difficoltà ad aderire alla dieta Interventi informativi continuiEsigenza ed aggiornati di sviluppo •Deterioramento della qualità di terapie alternative Necessità di Supporto di vita alla dieta, sicure ed efficaci Alimenti sicuri; Prodotti dietoterapeutici Costi Alternative alla dieta senza glutine Grazie ai progressi nelle conoscenze relative alla celiachia, oggi sono “concepibili “ alcune opzioni terapeutiche alternative alla dieta priva di glutine Celiachia • La definizione di celiachia • I meccanismi fisiopatologici • I peptidi tossici del glutine • I geni HLA • L’enzima transglutaminasi • La permeabilità intestinale Le terapie alternative alla dieta senza glutine LA CELIACHIA: definizione Da Intolleranza permanente al glutine …a Malattia infiammatoria autoimmune I meccanismi fisiopatologici Glutine Aggregato proteico Gliadine e glutenine nel grano Prolamine : ordeine dell’orzo, secaline della segale La gliadina non è completamente digeribile dai succhi digestivi o sull’orletto a spazzola delle cellule della mucosa intestinale. Sono noti alcuni frammenti ( peptidi ) di gliadina che esercitano l’effetto dannoso sulla mucosa In entrambi i casi sono prodotte sostanze infiammatorie dette citochine Gliadina 250-300 aminoacidi Frammenti 31-43 : immunità innata Frammenti 33 mer : immunità adattativa Interleuchine IL-15 Interferone γ I meccanismi fisiopatologici Geni del complesso di istocompatibilità istocompatibilità HLA PREDISPOSIZIONE GENETICA E’ familiare, si osserva nel 5-10% dei fratelli o dei genitori Geni HLA I geni del complesso di istocompatibilità HLA contribuiscono alla predisposizione genetica per la celiachia attraverso le molecole HLADQ2 ( presenti nel 95 % dei celiaci ) e HLADQ8 ( presenti nel 5% Legano i peptidi non digeriti del glutine e li presentano alle cellule ( Linfociti T ) che causano, a cascata, le REAZIONI dell’infiammazione intestinale Gli HLA da soli non sono sufficienti a dare la malattia ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA PIEMONTE E VALLE D’AOSTA ONLUS Enzima transglutaminasi L’enzima transglutaminasi è abbondante sia sulla parte superficiale che sulla parte interna della mucosa intestinale e serve per favorire la cicatrizzazione dei tessuti in caso di danneggiamento Modifica la struttura chimica dei peptidi derivati dal glutine che quindi possono essere legati dagli HLADQ2 e DQ8 L’organismo produce anticorpi contro tale enzima (anticorpi antitransglutaminasi) presenti sia nel sangue che sulla mucosa dove probabilmente contribuiscono alle alterazioni tipiche della celiachia. Malattia autoimmune Malattia celiaca: malattia autoimmune E’ un prototipo di malattia autoimmune in cui sono noti : Il fattore scatenante Glutine Alcuni dei geni responsabili HLA L’autoantigene coinvolto Transglutasminasi tessutale PERMEABILITA’ INTESTINALE Impedisce il passaggio delle macromolecole dal lume intestinale grazie alla presenza di strutture intercellulari ( TIGHT JUNCTIONS) La zonulina è una proteina che altera la permeabilità intestinale disorganizzando la struttura delle tight junctions Potenziali nuove terapie •Grano “ detossificato “ •Terapia enzimatica: Completa digestione tossici della gliadina dei peptidi •Sviluppo di cereali con glutine-modificato •Blocco di transglutaminasi e HLA •Ristabilimento della tolleranza verso il glutine •Restaurazione della funzione intestinale di barriera Antagonisti della zonulina • Blocco della fase infiammatoria Terapie alternative alla dieta Grano “ detossificato” detossificato” Obiettivo • Privare il grano immunogenica che linfocitica della componente stimola la risposta • Interventi di bioingegneria sul DNA Limiti: Limiti: difficoltà a eliminare tutte le sequenze tossiche e rischio della permanenza di sostanze attive attualmente sconosciute Terapie alternative alla dieta Terapia enzimatica Obiettivi • Promuovere la digestione dei “ frammenti “ immunogenicamente attivi prima che arrivino nell’intestino • Ridurre/evitare l’attivazione dei linfociti e la cascata di reazioni infiammatorie • Endopeptidasi da batteri / funghi ( aspergillus niger ),orzo e da probiotici • Supplementazione orale assunta insieme agli alimenti contenti glutine • Limiti : dose ? inattivazione da pH acido ? Costi ?? Terapie alternative alla dieta Sviluppo di cereali con glutine modificato Obiettivi • Eliminare la tossicità del glutine durante la lievitazione degli alimenti Utilizzo di lievito naturale con lattobacilli/ probiotici capaci di digerire le componenti proteiche della gliadina Terapie alternative alla dieta Inibitori dell’attività della transglutaminasi tissutale Obiettivi • Bloccare le reazioni che rendono i peptidi derivati dal glutine immunogenicamente attivi • Mancano studi sufficienti sulla tossicità ed efficacia Terapie alternative alla dieta Inibitori del legame HLA -Peptidi Obiettivi • Prevenire la presentazione dei peptidi ai Linfociti T Terapie alternative alla dieta Inibizione della reattività T cellulare Obiettivo Ridurre / annullare la reazione dei T linfociti Ristabilire la tolleranza verso il glutine “ vaccino terapeutico “ Terapie alternative alla dieta Restaurazione della funzione intestinale di Barriera Obiettivo: • Bloccare l’effetto della zonulina e ripristinare la funzione di barriera delle cellule della mucosa intestinale Terapie alternative alla dieta Obiettivo Terapia antinfiammatoria Bloccare la cascata di reazioni infiammatorie Utilizzo di citochine • IL -10 • anticorpi anti Interferon γ • agenti neutralizzanti IL -15 Terapie alternative alla dieta Le tappe per lo sviluppo di principi attivi farmacologici sono lunghe e complesse • Fase sperimentale di laboratorio • Fase sperimentale sull’animale • Applicazione della ricerca all’uomo •Studi di fase I ( sicurezza) •Studi di fase II e fase III ( efficacia ) Terapie alternative alla dieta senza glutine : Il futuro è arrivato ? Terapie alternative alla dieta senza glutine : Il futuro è arrivato? Endoproteasi per detossificare il grano Watson P, Gastroenterology 2008 ; 134 :A-213 Endoproteasi prima dei pasti per digerire il glutine Stenman S, Gastroenterology 2008 ; 134 :A-213 Antagonisti della Zonulina Prevenzione della malattia celiaca • VACCINO ANTI ROTAVIRUS ? – Anticorpi antitransglutaminasi • Progetto CELIPREV – Rischio di Malattia Celiaca ed Età di Introduzione del Glutine Catassi C, Gastroenterology 2008 ; 134:A -211 Terapie alternative alla dieta L’esigenza di terapie alternative alla dieta senza glutine ha condotto allo sviluppo di studi che sembrano dare risultati incoraggianti MA Allo stato attuale la dieta senza glutine continua ad essere l’unica terapia da seguire in modo rigoroso per tutta la vita DIETA senza GLUTINE COMPLIANCE • ADOLESCENTI 56 % - 83% • ADULTI 17% - 45% • ¼ DEI PAZIENTI DIAGNOSTICATI CON SCREENING • Fabiani E, J Pediatr 2000; 136: 841 • Fabiani E, Acta Paediatr 1996; S 412: 65 DIETA senza GLUTINE CAUSE DI SCARSA COMPLIANCE • • • • • • • Palatabilità dei prodotti senza glutine Costo dei prodotti dietoterapeutici Assenza di sintomi dopo l’assunzione di glutine Problemi organizzativi Problemi psicologici Stato depressivo Scarse informazioni ed aggiornamento • …… DIETA senza GLUTINE Per favorire la COMPLIANCE “Educazione “ dei celiaci • Corrette ed aggiornate modalità informative • Comunicazione ottimale • Regolare follow-up INDAGINE CONOSCITIVA • Università degli Studi di Torino Facoltà di Dietistica • Struttura di Dietetica e Nutrizione Clinica e Gastroenterologia, AO Ordine Mauriziano di Torino • Struttura di Dietetica e Nutrizione Clinica e Gastroenterologia, Osp R. Margherita di Torino • AIC Piemonte e Valle D’ Aosta INDAGINE CONOSCITIVA • OBIETTIVI Indagare l’adesione alla dieta senza glutine di celiaci residenti in Piemonte e Valle D’ Aosta di età > 14 anni – – Afferenti agli ambulatori ospedalieri Soci AIC • Verificare le aspettative verso le terapie alternative alla dieta • Valutare il grado di soddisfazione relativo alle informazioni ricevute in ambito alimentare e i “ bisogni “ di aggiornamento e informazione INDAGINE CONOSCITIVA • • • • Invio per posta Lettera esplicativa di accompagnamento Rispetto della Privacy Risultati e conclusioni oggetto di comunicazioni ufficiali di AIC GRAZIE PER LA COLLABORAZIONE !!