STEFANI SOLUTIONS
› MEAT PROCESSING ‹
stefani-online.it
LE SOLUZIONI STEFANI
› LAVORAZIONE CARNE ‹
APPLICATION
APPLICAZIONE
› Meat processing rooms ‹
› Celle per la lavorazione delle carni ‹
Dedicated meat processing rooms generally fall into one of the
following categories:
›rooms for normal processing (+10/+12 °C, RH 80%, DT1 9 K)
›rooms for special processing (+8/+10 °C, RH 80%, DT1 7 K)
›dedicated humid atmospheres refrigeration rooms for sausages, salami etc. (+12/+14 °C, RH 85%, DT1 10 K)
›marinating rooms (+10/+12 °C, RH 80%, DT1 9 K).
These rooms are occupied by processing personnel, and therefore
it’s essential that air circulates well and noise levels are kept
to a minimum.
For reasons of hygiene, the interior of machines has to be
accessible for purposes of cleaning, while heat exchange surfaces
must be resistant to the action of the chemicals contained
in cleaning agents.
Le celle dedicate alle lavorazioni delle carni si suddividono
generalmente nelle seguenti tipologie:
›celle per lavorazioni normali (+10/+12 °C, RH 80%, DT1 9 K)
›celle per lavorazioni avanzate (+8/+10 °C, RH 80%, DT1 7 K)
›
celle dedicate al raffreddamento in ambiente umido
per insaccati (+12/+14 °C, RH 85%, DT1 10 K)
›celle per marinatura (+10/+12 °C, RH 80%, DT1 9 K).
In questi ambienti sono presenti operatori intenti alla preparazione
del prodotto, dunque risulta di fondamentale importanza una
distribuzione confortevole dell’aria e un basso livello di rumorosità.
Dal punto di vista igienico è necessario garantire l’accessibilità
interna alla macchina, la facile pulizia e la resistenza delle
superfici di scambio termico agli agenti chimici contenuti
nelle sostanze igienizzanti.
STEFANI SOLUTIONS
SOLUZIONE STEFANI
Stefani offers SHDC, SHID dual-flow air coolers specially configured
for this type of application (SGDC and SGID brine versions also
available). Dual-flow units provide minimum height encumbrance and
optimum air flow distribution with extended air throw.
Stefani propone unità aeroevaporanti biflusso
SHDC e SHID (disponibili anche in versione glicole
SGDC e SGID) specificatamente configurate
per questa applicazione. Le unità biflusso garantiscono il minimo ingombro
in altezza e la miglior distribuzione dei flussi d’aria
con un’elevata freccia di lancio aria.
SHDC
Fans are equipped with 6-pole motors for minimum ambient noise
levels and greater operator comfort.
All fans can be opened for easy machine cleaning. To improve
resistance to chemical cleaning agents, the casing and chassis
are made of stainless steel and the coil is treated with Energy Guard
(or cataphoresis) protection.
I ventilatori sono equipaggiati con motore a 6
poli per avere la minima rumorosità in ambiente
e dunque un maggior comfort degli operatori.
Per garantire una facile pulizia della macchina, tutti
i ventilatori sono ispezionabili.
The drip tray is thermally insulated.
Per resistere inoltre agli agenti chimici igienizzanti,
carenatura e telaio sono in acciaio inossidabile
e la batteria è protetta dal trattamento integrale
Energy Guard (cataforesi).
La vasca di raccolta condensa è isolata
termicamente.
SHID
CONFIGURATION
High-efficiency heat exchanger with aluminium turbo fins
1
Fin spacing: 4 mm
2
Copper tubing
3
Coils treated with Energy Guard (or cataphoresis) protection
4
1
2
RANGE STEFANI
3
SHDC
1,9 - 14,7 KW
CONFIGURAZIONE
4
Scambiatore di calore ad alta efficienza con alette turbolenziate in alluminio
Passo alette: 4 mm
Tubo in rame
Protezione batteria Energy Guard (cataforesi)
5
5
Fans: 350-450-500 mm (IP54)
Ventilatori 350-450-500 mm (IP54)
Ventilatori ispezionabili
6
Inspectable fans
6
KW
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
7
220
7
SHID
4,4 - 78,2 KW
6-pole electric motors with low/high speed
settings for reduced noise
Electrical characteristics: 230V/1/50 Hz and 400V/3/50 Hz
Motori elettrici a 6 poli (bassa velocità)
Caratteristiche elettriche: 230V/1/50Hz e 400V/3/50Hz
8
8
Casing and chassis in AISI 304 stainless steel
Carenatura e telaio in acciaio inossidabile
AISI 304
9
9
Vasca raccogli condensa isolata
ed incernierata
10
Insulated condensate drip tray hinged
10
KW
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
220
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