Cibo, ambiente e stili di vita
IL CIBO: RISORSA PER EDUCARE
A NUOVI STILI DI VITA
Sara Bornatici
Milano, 9 ottobre 2014
Dott.ssa Sara Bornatici
Spreco di cibo
Difficoltà di
accesso al cibo
Dott.ssa Sara Bornatici
Eccesso di
alimentazione
Denutrizione
Dott.ssa Sara Bornatici
Necessità di «Educarsi ed
educare ad una rinnovata
concezione dell’essere
uomini”(Scola)
Dott.ssa Sara Bornatici
Questione di stile di vita
(M. Sberna)
Dott.ssa Sara Bornatici
L’educazione alimentare è
un’emergenza del nostro
tempo
Dott.ssa Sara Bornatici
Uno spazio pedagogico
nell’approccio al cibo richiede di
incontrare come interlocutori,
capaci di responsabilità e di
consapevolezza le persone, i
modi del loro esserci, gli
sguardi, le intenzionalità
Dott.ssa Sara Bornatici
Dott.ssa Sara Bornatici
Solo una società
consapevole ed
informata può generare
stili di vita autentici
Dott.ssa Sara Bornatici
Esperienze autentiche di
consumo possono costituire
un’opportunità per
responsabilizzare i
consumatori, aiutandoli ad
accrescere la fiducia nelle
proprie possibilità e nel
proprio futuro
Dott.ssa Sara Bornatici
Il ruolo dell’educazione,
in questo contesto è
tutt’altro che
occasionale
Dott.ssa Sara Bornatici
QUALE VIA SEGUIRE?
Dott.ssa Sara Bornatici
Alcune evidenze
pedagogiche
Dott.ssa Sara Bornatici
Necessità di educare nei luoghi
formali e non formali dell’educazione
Bisogno di recuperare alcuni valori
educativi
Possibilità di aprire nuove vie verso
la sostenibilità
Dott.ssa Sara Bornatici
Percorsi didattici specifici,
testimonianze, conferenze, azioni
concrete
Dott.ssa Sara Bornatici
• Educare alla presa di consapevolezza e alla
capacità di distinguere il necessario dal
superfluo.
• Educare a controllare la data di scadenza
dei cibi, consapevoli che essa è indice di
conservazione solo per i cibi altamente
deperibili.
• Colmare mancanza di conoscenza su come
utilizzare il cibo in modo efficiente (per
esempio sfruttando avanzi)
Dott.ssa Sara Bornatici
• Creazione di collaborazioni con le realtà del
territorio nella gestione/riutilizzo di materiali
in esubero e/o in avanzo per situazioni di
bisogno in accordo con i servizi sociali.
• Sostenere l’elaborazione di strategie di
impresa e di politiche pubbliche per la lotta
alla povertà alimentare e la riduzione dello
spreco attraverso l’identificazione delle
criticità e delle pratiche virtuose.
Dott.ssa Sara Bornatici
• Attivazione di forme di comunicazione sociale
finalizzate al miglioramento dei
comportamenti nell’acquisto e nel consumo
del cibo.
• Messa in rete di produttori, distributori e
consumatori per cercare di recuperare il cibo
in scadenza o in esubero.
Dott.ssa Sara Bornatici
Informazioni più chiare
Formazione all’interno dei punti vendita
Il rispetto di particolari standard fa si che
vengano eliminate enormi
quantità di alimenti
troppo vicini alla data
di scadenza.
Dott.ssa Sara Bornatici
Bisogno di educazione per
generare il bene comune
Dott.ssa Sara Bornatici
Un reale cambiamento è possibile se si
creano nelle persone motivazione e
coscienza dell’importanza del
contributo di ciascuno.
Dott.ssa Sara Bornatici
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Equità
Solidarietà
Condivisione
Sobrietà
Responsabilità
Dignità umana
Conoscere per non sprecare
Dott.ssa Sara Bornatici
Un’attenta riflessione sullo spreco può
dischiudere sentieri agiti verso la
sostenibilitá in cui le riflessioni e le
parole si fanno azioni
Dott.ssa Sara Bornatici
• Educare a conoscere
• Educare a rendere consapevoli le
persone
• Educare a pensare
• Educare ad agire
Dott.ssa Sara Bornatici
Bisogno di educazione e connessione
con
“Not by bread alone - Non di solo pane”
Padiglione della Santa Sede ad Expo 2015
In Gesù Cristo il nuovo umanesimo
V Convegno Nazionale ecclesiale Firenze
9-13 novembre 2015
Dott.ssa Sara Bornatici
EXPO 2015: un vantaggio per i
consumatori?
Ripensare i propri Evento «lontano»,
stili di vita
che riguarda solo
le
imprese,
le
Generare
istituzioni
conoscenza
Riscoprire il
territorio
Dott.ssa Sara Bornatici
Progetto con
Fondazione Banco Alimentare Onlus
Waste: an
educational
resource
Dott.ssa Sara Bornatici