Vendita diretta e filiere corte
Gianluca Brunori
Il 54% dei cittadini europei intervistati ‘è
completamente d’accordo’ che comprare
cibo locale sia di qualche beneficio
(Eurobarometro 2011)
L’incidenza della vendita diretta
Ragioni per comprare locale
• Sensibilità ambientale
• Percezione che i prodotti locali siano
naturali, freschi, saporiti
• Il gusto di comprare in negozi alternativi
• La fiducia nei produttori
• Il sostegno ai produttori locali e
all’economia locale
Ragione per vendere locale
• Sbocco appropriato per una produzione
differenziata
• Valore aggiunto
• Cash flow
• Premium price
La filiera corta nello scenario
generale
• Si inserisce in un vuoto di mercato
• Si adatta alle caratteristiche del modello di
impresa multifunzionale
• Introduce un elemento di democrazia
economica
• E’ un veicolo di comunicazione
• Stimola l’imprenditorialità
• Genera capitale sociale
• SI lega al rinnovato interesse per le politiche
alimentari
Processi di transizione
Landscape
Regime
Stress, crisis
Scaling up
niches
Grazie per l’attenzione!