“Elba in tavola”
Classe 5A e 5B
Scuola Primaria “San Rocco”
Istituto Comprensivo di
Portoferraio
“Elba in tavola”: come e perché.
La realizzazione del presente lavoro fa parte di un più ampio
progetto volto a salvaguardare e valorizzare la biodiversità del
territorio elbano e le sue tradizioni.
Dopo un primo studio del nostro ambiente e la ricerca dei prodotti
alimentari tipici provenienti dalla terra e dal mare della nostra isola,
ci siamo avvalsi della collaborazione del gastronomo Alvaro
Claudi, studioso della cucina elbana, il quale ha spiegato agli
alunni le origini e le influenze storiche che hanno condizionato la
nostra “tavola”, le motivazioni della presenza di alcune pietanze,
l’uso che di esse si è fatto nel tempo ed i criteri da seguire per una
corretta alimentazione.
Le notizie raccolte, i disegni realizzati a mano libera relativi i mesi
dell’anno e le ricette selezionate dopo un piccolo assaggio, sono
state elaborate dai bambini al computer e raccolte in questo
calendario.
Le altre attività previste dal progetto sono ancora in itinere.