“Voglia
di
caffè?”
automatico
Ecco di seguito le regole di base
che si possono applicare se si fa
il caffè in casa con la classica moca:
Il caffè fatto in casa è composto da:
acqua
zucchero a piacere
caffè
eventualmente
latte o panna
Dolcificando con il miele (d’acacia)
si attenua l’amarognolo
senza alterare il gusto del caffè
La scelta della marca del caffè
non è solo una questione di prezzo:
esistono miscele che rendono il gusto più dolce,
più aggressivo, più amaro, languido, ecc ...
La scelta dell’acqua influisce parecchio:
l’acqua minerale naturale rende il caffè leggermente dolce,
l’acqua del rubinetto lo rende pesante se è clorata,
l’acqua ideale è quella depurata.
La quantità di caffè messa nel filtro
conta molto nel gusto finale:
se è troppo pigiato si rovina l’aroma, poco non va bene.
Dunque il filtro va riempito tutto ma morbidamente,
con il dosatore del caffè, non avrete alcun problema
nel fare la cupola per aderire al filtro.
Il fuoco per fare il caffè va tenuto basso,
con la fiamma troppo alta il caffè salirà velocemente e l’aroma si perde,
il caffè è stato concepito nelle moca per essere preparato in casa
con un fuoco basso,
Il caffè nella moca va mescolato, per rendere uniforme il gusto,
per i dolci e per gli estratti usate solo la prima parte di caffè,
se invece vi serve un caffè leggero lasciate che la moca faccia
salire anche l’acqua meno insaporita.
Il primo caffè che sale è il più denso e il più intenso,
l’ultimo caffè è il più amaro e il meno gustoso,
dunque a piacere potete spegnere la moca quando ritenete
di aver ottenuto il vostro caffè ideale.
Può essere proprio:
”Un amore di caffè”
Un buon caffè usato come cappuccino
si presta a un’infinità di decorazioni
come seguono:
Vi è venuta la voglia di un caffè
o di un cappuccino?
Ora sapete come
fare …
Ma pare che il
caffè più
apprezzato è
quello che
tiene conto
della regola
delle tre S …
Sedendo
Soffiando
Scroccando
Buon caffè a tutti !
Realizzato con foto dal Web
da Walter
11/09