Università degli Studi di Parma Dipartimento di Ingegneria Industriale La certificazione a tutela della ristorazione di Qualità e dei consumatori Prof. Davide Barbanti Area di Ricerca in Tecnologie Alimentari Parco Area delle Scienze 181/A 43100 – Parma e-mail : [email protected] Università degli Studi di Parma Dipartimento di Ingegneria Industriale Igienico-sanitaria Sicurezza (Food Safety) Nutrizionale Organolettica Prodotto tipico Qualità degli alimenti Prodotto genuino Università degli Studi di Parma Dipartimento di Ingegneria Industriale Garanzie per il consumatore Schema di certificazione Garanzie di qualità degli alimenti Tracciabilità Università degli Studi di Parma Dipartimento di Ingegneria Industriale La certificazione a tutela della ristorazione di Qualità e dei consumatori Prof. Davide Barbanti Area di Ricerca in Tecnologie Alimentari Parco Area delle Scienze 181/A 43100 – Parma e-mail : [email protected]
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