Les Anges dans nos campagnes
Tradizione
La vigilia di Natale i bambini francesi lasciano le loro
scarpe davanti al caminetto. Al mattino le ritrovano piene
di regali, portati da Père Noel, il loro Babbo Natale. Nelle
piazze delle cattedrali viene rappresentata la nascita di
Cristo con attori e marionette.
Nel Sud vengono bruciati
tronchi d’albero dalla vigilia
fino alla fine dell’anno. Tempo
fa questi stessi tronchi
venivano utilizzati per costruire
dei cunei per gli aratri. Era una
tradizione per augurarsi un
buon raccolto nella prossima
stagione.
Dolce: LA BUCHE DE NOEL
Ingredienti:
- PER IL PAN DI
SPAGNA: 200 g di farina,
150 g di zucchero, 1
lievito, 2 cucchiaio di
polvere di mandorla, 3
uova intere, 50 g di panna
liquida.
-PER LA CREMA: 125 g
di zucchero, 2 uova intere,
250 g di burro, scorza di 3
limoni, succo di 1 limone.
-PER LO SCIROPPO:
succo di 2 limoni + la
stessa quantità di acqua,
50 g di zucchero.
Preparazione:
-Preparare per primo il pan di spagna,
mescolando insieme tutti gli ingredienti, e fare
cuocere a forno medio, th-5. -Lasciare
raffreddare. -Preparare la crema mescolando
per primo le uova e lo zucchero, poi, aggiungere
il burro morbido, e infine la scorza + il succo di
limone
-PREPARAZIONE DELLA "BUCHE":
Tagliare il pan di spagna in fette lunghe di 1 cm
di spessore. Disponete una fette e bagnatela con
il sciroppo, poi copritela di crema. Ripetete
l'operazione con le altre fette, disponendole una
sopra l'altra. Tagliate le due estremità in oblique
e disponetele sopra la buche per formare il nodo
del legno. Ricoprire la buche di crema, poi
passare con i denti di una forchetta per formare
la corteccia del legno.
Canto:
E’ una celebre melodia
natalizia di origine
francese. Periodo di
composizione e autore
sono anonimi. Le due voci
di questo canto rendono
bene l’effetto dell’ “eco”
alla parola “Gloria”.
1. Les anges dans nos campagnes
ont entonnè l’hymne des cieux
et l’ècho des nos montagnes
redit ce chant mèlodieux
Rit. Gloria in excelsis Deo (2 volte)
2. Gli angeli dalle campagne
Cantano l’inno al Signor del ciel
E risponde dalle montagne
Con un bel canto l’eco fedel
3. Per chi pastori è questa festa?
Chi la speranza destare può?
Qual vincitore quale conquista
Tanto trionfo si meritò?