Caso di studio
Azienda Agricola Pasolini dall’onda
Barberino Val d’elsa
Dott.Agr. Fabrizio Baggiani
PASOLINI DALL’ONDA
Fattoria di Barberino Val d’Elsa
Poderi costituenti la
fattoria
Pasolini dallOnda
in comune di
Barberino Val d’Elsa
1:10.000
Fattoria di Barberino Val d’Elsa -Pasolini dall’Onda Borghese
proprietà della Impresa Enoagricola s.r.l. con altre proprietà in Imola
e sede in Ravenna via Zilardini 5.
Fatturato medio degli ultimi tre anni Euro 1.050.000,00
Numero di dipendenti: 20
L’azienda si estende per complessivi 252 ettari nel Comune di
Barberino Val d’Elsa, a partire dalla immediata prossimità del centro
storico, verso sud lungo la via Cassia.
Esposizione prevalente sud/sud-ovest.
Appartiene alla Famiglia Pasolini da oltre 400 anni e può documentare
attività agricole e in particolare vinicole fin dal 1573.
Nel Centro storico la Famiglia Pasolini detiene un vasto patrimonio
immobiliare, di cui solo le cantine nei sotterrani nel borgo e pochi altri
immobili sono adibiti alla attività agricola.
FABBRICATI
ex colonici
Poggiolo
Tizzano
La Portaccia
La Fornace
Il Termine
Poderaccio
Cave
Podere LA FORNACE
Podere LA FORNACE
Podere PODERACCIO e Podere LA CAVA
Podere IL TERMINE - Ristorante La Sosta
Podere POGGIO
Podere TIZZANO
Podere PORTACCIA
Fabbricati adibiti
alle attivita’ aziendali
EDIFICI POSTI NEL BORGO STORICO DI BARBERINO
Ospitano:
la Cantina Storica, nei sotterranei (circa mq 280)
Locali per impianto di imbottigliamento e
Magazzino per i prodotti confezionati
(complessivamente circa mq 180)
Frantoio aziendale circa mq 90)
Locali per uffici (circa mq 50)
FABBRICATI EX COLONICI DEL PODERE “LA PORTACCIA”
Ospitano:
Cantina di vinificazione
Centro aziendale per ricovero macchine ed attrezzature
(complessivamente circa mq 550)
ORGANIZZAZIONE COLTURALE
ha 32
ha 42
Vigneto
Uliveto (6.300
piante)
ha 100
ha 40
Seminativo
Bosco ceduo
Tipologia di vigneti
Tipologia di vigneti
Tipologia di uliveti
PRODOTTI PREVALENTI
Chianti Classico
Chianti
q.li
Bianco Toscano
q.li
IGT
q.li
Olio Extravergine
180 q.li
1.200
50
400
96 q.li
PRODOTTI CONFEZIONATI
I Vini vengono imbottigliati per il 65/70% della produzione
l’Olio Extravergine confezionato in bottiglie da 0,5/0,75 e latte da 5 litri
STATO AGROENERGETICO ATTUALE
CONSUMI
UTENZE PER ENERGIA ELETTRICA
CONSUMO MEDIO ANNUO
Le richieste di energia significativamente più elevate sono
attività di Frantoio: kWh
2.900
attività di Cantina: kWh 26.960
Nota: le utenze relative agli altri fabbricati aziendali sono
intestate agli affittuari
STATO AGROENERGETICO ATTUALE
POTENZIALITA’ PRODUTTIVE
Biomassa proveniente dal taglio del bosco (ha 40 ca.)
Potature da vigneti (ha 32) e da uliveti (ha 42)
Possibilità di impianto fotovoltaico