AZIENDE AGRICOLE
BIOLOGICHE
CERUTTI S.S.
CASUMARO MAURIZIO
PRESENTAZIONE PRODOTTI
AZ AGR. CERUTTI
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UOVA FRESCHE BIOLOGICHE
Le nostre uova sono raccolte freschissime tutte le mattine e
selezionate ancora a mano e le nostre galline allevate con metodo
biologico certificato sono libere di razzolare come una volta.
Le confezioni che potrete trovare sono da sei o da trenta uova tutte
in imballaggio eco-compatibile in carta riciclata.
Tutte le uova sono marcate per garantire il consumatore della loro
certa provenienza e della tipologia di allevamento .
AZ AGR. CERUTTI

RISO BIOLOGICO
L’azienda agricola Cerutti è una delle poche realtà a livello nazionale a produrre riso
biologico certificato e cioè senza l’uso di erbicidi e pesticidi, tutto ciò adottando le antiche
tecniche colturali dei nostri nonni.
Le varietà prodotte disponibili sono
VIALONE NANO
CARNAROLI
entrambe adatte a risotti e riso freddo
AZ AGR. CERUTTI
Le nostre confezioni sono tutte da 1 kg sotto vuoto in modo da garantire a lungo la
freschezza e le proprietà del prodotto.
Il VIALONE NANO varièta tipica del risotto mantecato all’italiana è proposto in tre
lavorazioni

INTEGRALE che preserva tutte le fibre nobili necessarie per il nostro organismo

SEMINTEGRALE un ottima ‘via di mezzo’ adatta per riso freddo e risotti

BIANCO il classico da tutti i giorni
Il CARNAROLI invece viene proposto soltanto bianco un riso LUNGO dalle pregiatissime
qualità adatto a riso freddo e risotti in particolare RISOTTO ALLA PESCATORA
AZ AGR. CERUTTI
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LE FARINE BIOLOGICHE
FARINE DI GRANO TENERO
Il grano tenero biologico dell’azienda agricola Cerutti ottenuto anch’esso senza l’ausilio dei
pesticidi e concimi chimici,una volta raccolto, viene portato al mulino biologico Zapparoli di
Sermine Mantova e li macinato a pietra secondo le antiche sapienze dei mugnai. Così si
ottengono tre tipi di farine:
-FARINA TIPO “0”la classica farina bianca per tutti i giorni e tutti i gusti dalla sfoglia ai dolci più
raffinati
-FARINA TIPO “2” semintegrale la specialista per le tigelle e tutti i prodotti da forno dalla pizza al
pane fatto in casa per finire con le crostate
-FARINA INTEGRALE per tutto ciò che si desidera mangiare integrale arricchendo il nostro
organismo delle importantissime fibre in essa contenute
Confezioni disponibili da 1 kg per tutte le farine e formato speciale 5 kg solo per la tipo ”0”.
AZ AGR. CERUTTI
 LE
FARINE BIOLOGICHE
FARINA E SEMOLINO DI RISO
Durante la lavorazione e pulitura del riso si ottengono tanti chicchi di riso spezzati che non
potendo essere confezionati vengono macinati a pietra ottenendo così la finissima farina di
riso e il più grossolano semolino di riso con i quali si possono preparare prelibati dolci per
biscotti e ciambelle e tante altre preparazioni per chi desidera assumere alimenti altamente
digeribili e poveri di glutine.
Confezioni da 1 kg per farina di riso e 0.5 kg per il semolino di riso.
AZ AGR. CERUTTI
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BISCOTTI E GRISSINI…
Grazie alla collaborazione con un laboratorio locale l’azienda agricola Cerutti propone
I biscotti di riso, fatti esclusivamente con farina di riso e uova bio e
I grissini con farina di riso.
Ottimi per prima colazione o gustosi snack.
Confezioni da 250 grammi in vaschette apri e chiudi
AZ AGR. CERUTTI
Vi aspettiamo venite a trovarci
AZ AGR. CASUMARO
Punto di forza e di partenza dell’azienda agricola Casumaro è il latte dalle straordinarie caratteristiche
perché ottenuto dall’allevamento con metodo biologico certificato delle cento bovine presenti in
azienda. Questo comporta il rispetto del benessere e delle esigenze naturali degli animali nonché un
alimentazione totalmente genuina con i cereali e i foraggi biologici coltivati nelle fertili terre di
Maurzio.
AZ AGR. CASUMARO
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MOZZARELLA FIOR DI LATTE Bio
La nostra specialità sono le mozzarelle biologiche lavorate a mano ottenute con il nostro
latte fresco della mungitura del mattino, caglio e l’aggiunta i fermenti lattici vivi. Si
possono trovare in vari formati dai nodini ,alle trecce, sfoglie da farcire per gustosissimi
arrotolati. La mozzarella ha un sapore leggero fresco e delicato ideale sia per aperitivi
che in fresche insalate nonché sulla pizza.
SHELF –LIFE: 8 giorni
PEZZATURE :250gr., 500 gr. confezioni disponibili a peso variabile. Alcune pezzature
disponibili anche a peso fisso.
CONFEZIONI:vaschette in plastica termosaldate
AZ AGR. CASUMARO
MOZZARELLA MISTO BUFALA
…
e dalla sinergia con l’azienda Barbieri allevatori di bufale situata ad
una manciata di km di distanza nasce questo straordinario prodotto
dal gusto e dalla freschezza ineguagliabile dal cuore cremoso e
morbido e allo stesso tempo elastico racchiuso da una sottilissima
crosta bianco porcellanato
.
SHELF –LIFE: 8 giorni
PEZZATURE :250gr., 500 gr. confezioni disponibili a peso
variabile. Alcune pezzature disponibili anche a peso fisso.
CONFEZIONI:vaschette in plastica termosaldate
AZ AGR. CASUMARO
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STRACCHINO
Latte, caglio e fermenti lattici vivi, tanta semplicità per tanta bontà .Il
classico formaggio molle italiano da degustare tanto in natura quanto
su pizze, piadine o in tantissimi altri abbinamenti che la nostra cucina
ci propone.
SHELF-LIFE:10 giorni
PEZZATURE:200gr.,400gr.,a peso variabile. Alcune pezzature sono
disponibili a peso fisso
CONFEZIONI DISPONIBILI: panetto

SQUAQUERONE
Ottimo al cucchiaio e perfetto da spalmare adatto anche ai palati più giovani .
SHELF-LIFE:10 giorni
PEZZATURE:200gr.,400gr.,a peso variabile. Alcune pezzature sono disponibili a peso
fisso
CONFEZIONI DISPONIBILI: vaschetta apri e chiudi
AZ AGR. CASUMARO

PRIMO SALE
Formaggio freschissimo,la sua pasta è fresca fine e di
color bianco gesso, leggermente sapido,ottimo gustato
con un filo d’olio d’oliva , accompagnato da una
manciata di pomodorini.I palati più fini lo consumano
come dessert accompagnato da un filo di miele. È
disponibile aromatizzato con l’aggiunta di erba
cipollina,rucola, peperoncino...
SHELF-LIFE:7 giorni
PEZZATURE:200 gr.a peso variabile. Alcune disponibili anche a
peso fisso.
CONFEZIONI DISPONIBILI:vaschette apri e chiudi
AZ AGR. CASUMARO
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YOGURT
Solo latte intero, niente additivi per addensarlo, solo una paziente attesa di 14
ore affinché i miliardi di fermenti lattici che lo popolano, quelli veri e autentici
dello yogurt, lo rendano denso e cremoso.
Le sue proprietà benefiche derivano proprio dall’alto valore nutritivo dovuto
da un’eccellente equilibrio di calcio e proteine e dal suo alto grado di acidità
che rende proprio le sue proteine più digeribili rispetto al latte, facilitandone
l’assorbimento inoltre è fondamentale per la cura contro la stitichezza e contro
gli eccessi di colesterolo.
SHELF-LIFE:10 giorni
PEZZATURE:125gr.,160 gr.,500gr.,1 kg
CONFEZIONI:contenitore apri e chiudi
GUSTI:bianco,fragola,frutti di bosco,ribes
rosso,ciliegia,caffè,lamponi
AZ AGR. CASUMARO
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SCAMORZA
e SILANO
La scamorza è un formaggio a pasta semicruda e filata.
Probabilmente l’etimologia della parola "scamorza" va cercata nella sua forma,
che ricorda una “capa mozza”, cioè una “testa mozzata”.La crosta è liscia,
sottile e di color bianco avorio, la pasta chiara è di sapore gradevolmente
sapido.
Il silano dalla forma cilindrica è un formaggio filante che si presta a molteplici
utilizzi in cucina dalla piastra, alla padella, impanato e fritto e se tagliato con
l’affettatrice sostituisce le sottilette.
Il silano tagliato a cubetti è un ottimo
Sostituto della mozzarella sulla pizza
SHELF-LIFE:30 giorni
PEZZATURE:450gr.scamorza,
da 500gr a 1 kg il silano
AZ AGR. CASUMARO
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SILANO E SCAMORZA AFFUMICATI
Per i palati forti proponiamo scamorza e silano
affumicati .Il colore della crosta si presenta dal
giallo paglierino al bruno mentre la pasta rimane
chiara ma dalle forti noti aromatiche
.
AZ AGR. CASUMARO
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PANNA COTTA
Unico ingrediente il latte e tanta pazienza per ottenere questo prelibatissimo e al tempo stesso
semplicissimo dessert da abbinare a marmellate , frutta sciroppata o fresca , cioccolato fuso o
cos’altro ci possa suggerire la nostra fantasia
SHELF-LIFE:10 giorni
PEZZATURE:200gr
CONFEZIONI:coppette
AZ AGR. CASUMARO
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BRIE
Il brie è un formaggio anticchissimo che è apparso in Europa già mille
anni fa,è a pasta molle e a crosta fiorita . La crosta si forma in seguito
al trattamento con muffe speciali del genere Penicilum candidum. La
muffa forma così una patina esterna bianca che non è dannosa per la
salute, per cui il Brie può essere mangiato per intero, crosta
compresa.Il gusto è delicato e ricorda quello delle nocciole; la pasta è
liscia, morbida, di colore giallo paglierino. Il brie è un formaggio molto
versatile dal punto di vista culinario. Viene infatti utilizzato sia per
preparare torte salate sia per preparare risotti; viene usato anche come
stuzzichino, tagliato in piccoli cubetti e impanato con pangrattato,
tuorlo d'uovo e poi fritto. .
SHELF-LIFE:30 giorni
PEZZATURE:500 grammi circa a peso variabile a seconda delle
formelle
AZ AGR. CASUMARO
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CACIOTTA
Latte ,sale marino e caglio per il classico dei formaggi italiani. Fresco a pasta morbida e
dolce di colore bianco con ombre paglierine. Un formaggio per un fine pasto ideale. Ha
una crosta sottile e deve essere consumato entro 1 mese.
SHELF-LIFE:30 giorni
PEZZATURE:500 grammi circa a peso
variabile a seconda delle formelle
AZ AGR. CASUMARO
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TOMINA
Formaggio stagionato circa un mese dalla crosta dura
e colore giallo ocra, la pasta si presenta anch’essa
giallo paglierino con occhiature fini.Il sapore intenso e
sapido e leggermente acidulo.
SHELF-LIFE:30 giorni
PEZZATURE:500 grammi circa a peso
variabile a seconda delle formelle
AZ AGR. CASUMARO
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TOMINA AROMATIZZATA
….è possibile oltre al gusto
classico , aromatizzare le
tomine con spezie come il
peperncino, il pepe nero,la
ciopolla…..
AZ AGR. CASUMARO
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FORMAGGIO MISTO BUFALA E
GORGONZOLA
Quando il latte vaccino si sposa con il latte di bufala
nasce questo connubio dal sapore inteso. Due tipi di
latte molto diversi tra loro quello vaccino e quello di
bufala lasciati maturare per lungo tempo fanno si che
la crosta di questo formaggio diventi molto dura e dal
colore scuro ma la pasta è morbida e allo stesso tempo
saporita.
AZ AGR. CASUMARO
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CREMA DI CACIOTTA
Nasce dalla fusione di diversi tipi di formaggi una vera e
propria crema da spalmare disponibile in vaschette per
mantenere il suo aroma inalterato. Ottimo sulla polenta , per
mantecare i risotti o da sciogliere nelle minestre in brodo.
SHELF-LIFE : 30 giorni
PEZZATURE:250gr a peso
CONFEZIONI:vaschette apri e chiudi
AZ AGR. CASUMARO
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RICOTTA
Vi presentiamo l’ultimo dei nostri prodotti ma
sicuramente il più richiesto nella nostra
gamma :la ricotta, unica nel suo genere
perché si ottiene dalle lavorazioni di altri
formaggi. Al palato risulta cremosa, delicata e
leggermente saporita una vera e propria
panna ma contiene solo siero, latte e un
pizzico di sale.
SHELF-LIFE : 4-5 giorni
PEZZATURE:250gr,500 gr a peso
CONFEZIONI:panetti
AZ AGR. CASUMARO
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CARNE
Su prenotazione, alleviamo vitelloni di primissima scelta
per chi desideri ricevere carne come fiorentine., macinato,
ossi buchi … carne per il brodo ,arrotolati, rosbeef….
Sono disponibili a cadenze mensile .
VI ASPETTIAMO VENITE A TROVARCI IN AZIENDA!!!