Test your abilities
food: domande e risposte
Francesco Cadario,
Ciro Pignatiello,
Valentina Novara
Clinica Pediatrica di Novara Direttore: Prof. Gianni Bona
Food, domanda 1
Quando ti siedi a tavola per pranzo:
A: fai sempre la stressa dose di insulina
B: cerchi di capire quanti CHO hai nel piatto
C: fai sempre un’unità in più per non sbagliare
D: fai sempre un’unità in meno per non
sbagliare
Food, domanda 2
Ai pasti:
A: fai l’insulina quando vuoi tu
B: arrivi affamato, mangi e poi fai l’insulina
C: provi la glicemia e se va bene fai l’insulina e
aspetti 10 minuti prima di mangiare
D: provi la glicemia e se va bene fai l’insulina
necessaria per il pasto e mangi subito
Food, domanda 3
I carboidrati all’interno di un pasto:
A: se posso li evito così non faccio insulina
B: sono contenuti in pane, pasta, bistecca,
verdura e frutta
C: sono l’unico nutriente importante
D: devono essere sempre presenti
Food, domanda 4
Un esempio di pasto bilanciato:
A: pasta al pomodoro, bistecca impanata,
patatine fritte
B: trancio di pizza con verdure, coca zero e
budino
C: bistecca ai ferri, verdure grigliate ed un frutto
D: frittata, prosciutto e pomodori
Carboidrati: 50-60% dell’apporto calorico
Proteine: 15-20%
Lipidi: 30%,
di cui saturi: 7%, e
Colesterolo: < 200 mg/die
Fibre: 30 g /die, oppure 0,5 g/Kg/die
Un pasto bilanciato
Fondamentalmente bene
Carboidrati 52 %
50%
carboidrati
Proteine 16 %
20%
proteine
30%
lipidi
Lipidi 34 %
Noi in genere insegniamo il calcolo dei carboidrati
Ma è valido solo se in un tutt’insieme equilibrato
Food, domanda 5
La glicemia due ore dopo il pasto:
A: se è maggiore di 50 mg/dl rispetto a quella prepasto indica che il bolo fatto era corretto
B: non va mai misurata perché i valori non sono
attendibili
C: deve essere inferiore o tutt’al più uguale a quella
pre-pasto
D: deve sempre essere maggiore di 200 mg/dl
Food, domanda 6
Per colazione è giusto mangiare:
A: brioche e succo di frutta
B: latte e caffè, cereali ed un frutto
C: solo una merendina
D: yogurt con un biscotto
A colazione
• La colazione è essenziale: scegli latte o yogurt
e aggiungi sempre cornflakes o biscotti o fette
biscottate o pane per avere l’energia
necessaria per affrontare la giornata
30 g di biscotti al burro:
2/3 carboidrati, 5 g lipidi
Food, domanda 7
Uno spuntino (metà mattina/pomeriggio):
A: è corretto se è fatto con un pacchetto di
cracker o 1 yogurt
B: può essere composto da 30g di pane
C: è importante perché previene l’ipoglicemia
D: se contiene 15 grammi di CHO non richiede
insulina
• merendina +
estatè
• patatine +
coca cola
• panino prosciutto magro +
acqua
La merenda
zuccheri g 44 quasi tutti semplici
grassi g 6
zuccheri g 36 tutti semplici
grassi g 8
Zuccheri g 30 complessi
Grassi g 4
Food, domanda 8
Cosa non può mai mancare a cena:
A: il dolce
B: la verdura
C: un secondo piatto
D: un primo piatto o in alternativa due panini
Food, domanda 9
Cosa fai se sei in ipoglicemia? (glicemia < 70 mg/dl)
A: mi metto sdraiato sul divano e aspetto che mi
passi
B: mangio un paio di quadretti di cioccolata
C: mangio un pacchetto di cracker
D: bevo un succo di frutta o assumo dello zucchero
Food, domanda 10
Quando fai sport:
A: non mangio nulla per non appesantirmi
B: bevo un succo di frutta per darmi la carica
C: mangio un piccolo panino prima di iniziare
D: mangio non meno di tre merendine
Food, domanda 11
Da quando ho scoperto di avere il diabete:
A: ho capito che intraprendere una dieta ferrea è la
cosa più giusta da fare
B: ho capito quanto delle buone abitudini
alimentari facciano bene a tutta la mia famiglia
C: mangio tutte le volte che ho fame, basta fare un
po’ di insulina
D: non vado alle feste di compleanno dei miei
compagni di scuola così evito di mangiare dolci
Food, domanda 12
Il momento dei pasti per me:
A: è un’inutile perdita di tempo, preferisco fare uno
spuntino veloce da solo
B: non è mai fisso, mangio quando ho smesso di
fare tutto il resto
C: è un momento di sofferenza perché sono sempre
a dieta
D: è il momento in cui la mia famiglia si ritrova e si
dedica del “tempo di qualità”
Decalogo alimentare
• Dose di insulina corretta: usa per definirla il
rapporto insulina/carboidrati
• Può essere calcolata dividendo 500 per il
numero di U di insulina giornaliere
• Es. 4 + 7 + 6 U boli di insulina ai pasti e 16 U di
basale alla sera:
500/33 = 15
Il decalogo alimentare
• Quando fare insulina: aspetta 10 minuti se la
glicemia è normale, oppure 20-30 se la
glicemia è alta
Il decalogo alimentare
• Composizione dei pasti: devono contenere
carboidrati (CHO), proteine e lipidi, ma anche
fibre per essere pasti completi e dare un
prevedibile effetto sulla glicemia post prandiale;
• i carboidrati contenuti in pane, pasta, riso, mais,
cereali e frutta rappresentano la fonte principale
di energia da spendere nella giornata (50-60%
delle calorie totali).
• I CHO sono la componente che meglio relaziona
con l’aumento della glicemia dopo il pasto
Il decalogo alimentare
• i carboidrati semplici aumentano la glicemia in
15 minuti, quelli complessi in un’ora, le
proteine in 4-5 ore e i grassi in 6-8 ore.
• Il consumo di tutti i nutrienti nello stesso
pasto aumenta il senso di sazietà per più
tempo e modula l’aumento della glicemia
dopo i pasti.
Il decalogo alimentare
• Prova la glicemia due ore dopo il pasto: se il
dosaggio di insulina è corretto la tua glicemia
dovrebbe essere più alta di 50 mg/dl rispetto
a quella pre-pasto.
• È più facile ottenere questo risultato con un
pasto equilibrato (carboidrati, proteine, lipidi e
fibre).
Il decalogo alimentare
• La colazione è essenziale: scegli latte o yogurt
e aggiungi sempre cornflakes o biscotti o fette
biscottate o pane per avere l’energia
necessaria per affrontare la giornata
30 g di biscotti al burro:
2/3 carboidrati, 5 g lipidi
Il decalogo alimentare
• Fai due spuntini: a metà mattina e a merenda.
• Con 15-20g di CHO puoi non fare insulina.
• Scelta consigliata: 1 frutto, o 1 pacchetto di
crackers, o un panino da 30g , o una barretta
di cereali.
Il decalogo alimentare
• Ricorda sempre di assumere per cena un
piatto ricco di carboidrati complessi come
pasta o riso, in alternativa pane a sufficienza
(almeno due michette): questo ti aiuterà a
prevenire le ipoglicemie notturne.
Il decalogo alimentare
• Correggi l’ipoglicemia con i carboidrati a
rapido assorbimento (zucchero, caramelle,
succhi di frutta),
• ma ricordati di non eccedere per evitare la
conseguente iperglicemia
Il decalogo alimentare
• Quando fai attività sportiva parti con uno
spuntino con carboidrati complessi per
mantenere stabile la glicemia
Il decalogo alimentare
• Cerca di mantenere stabile il tuo peso
corporeo: non cambiare mai repentinamente
il tuo stile di vita
Il decalogo alimentare
• Il buon cibo ti aiuta a vivere meglio: dedica ai
pasti “tempo e qualità”