Sale rosa
dell’Himalaya
Sale nero delle
Hawaii
Sale blu Persiano
Tu proverai sì come sa di sale
lo pane altrui, e come è duro calle
lo scendere e 'l salir per l'altrui scale.
Dante Alighieri, Paradiso, Divina Commedia, 1304/21
Al termine dell’UD progrmmata,la classe effettuerà la visita d’istruzione in
Puglia per visitare le “SALINE di Santa Margherita di Savoia”
Anno Scolastico: 2013/2014
Periodo: Marzo/Aprile 2014
Classe: Seconda
I.P.S.E.O.A.
COMPETENZE DI INDIRIZZO
1
Conoscere le diverse specialità di “SALI IN
ITALIA E NEL MONDO”
2 Sapere utilizzare nella pratica “I SALI”
3
Saper produrre ricette con i “SALI
STUDIATI”
4
Creare spirito critico sia comparativo che
valutativo
COMPETENZE DI CITTADINANZA
1 Imparare ad imparare
2 Progettare
3 Comunicare
4 Collaborare e partecipare
5 Agire in modo autonomo e responsabile
6 Risolvere problemi
7 Individuare collegamenti e relazioni
COMPETENZE DI ASSE (COMPETENZE BASE)

Asse dei linguaggi




Asse Matematico


Asse Scient/Tecnol.


Asse Storico Sociale

Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili
per gestire l’interazione comunicativa verbale in vari contesti
Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo
Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi
Utilizzare e produrre testi multimediali.
Utilizzare le tecniche e le procedure del calcolo aritmetico,
rappresentandole anche sotto forma grafica.
Analizzare dati e interpretarli sviluppando deduzioni e ragionamenti
sugli stessi anche con l’ausilio di rappresentazioni grafiche, e le
potenzialità offerte da applicazioni specifiche di tipo informatico.
Osservare, descrivere ed analizzare e diversi vegetali appartenenti
alla realtà naturale e artificiale e riconoscere nelle sue varie forme i
concetti di sistema e di complessità
Analizzare fenomeni atmosferici legati alla crescita e alla
trasformazioni dei prodotti a partire dall’esperienza reale
Comprendere il cambiamento e la diversità dei tempi storici in una
dimensione diacronica attraverso il confronto fra epoche e in una
dimensione sincronica attraverso il confronto fra aree geografiche e
culturali.
Collocare l’esperienza personale in un sistema di regole fondato sul
reciproco riconoscimento dei diritti garantiti dalla Costituzione, a
tutela della persona, della collettività e dell’ambiente
DISCIPLINA: Italiano
Obiettivi di
conoscenza
Obiettivi di abilità
1. Lessico
1.
Linguaggio appropriato
2. Strutture
grammaticali
2.
Utilizzare conoscenze
grammaticali e
sintattiche per
strutturare un testo
Strumenti /Risorse
Copie già redatte di situazioni analoghe
Computer e software di dattiloscrittura
Docente: De Piano Giuseppina
Attività / Contenuti
Guida
alla
redazione
di
testi
scientificoargomentativi e regolativi sui sali italiani e nel
mondo,redazione di brevi testi
Metodologie
Lezione frontale con metodo euristico
Tipologia di verifica
Formativa: produzione di testi scritti
Sommativa: verifica scritta
Tipologia di verifica
Formativa:osservazione in situazione
Sommativa: verifica orale
Per l’accertamento delle competenze
Per l’accertamento delle conoscenze e abilità
Verifica finale: Produzione di un semplice raccoglitore
DISCIPLINA: Storia
Docente: De Martino Vincenzo
Obiettivi di
conoscenza
Obiettivi di abilità
Attività / Contenuti
Conoscere l’aspetto
storico e l’ origine di
alcuni sale.
Posizionare IL SALE
considerata nella linea del
Tempo
Ricerca con l’utilizzo di INTERNET di notizie
attinenti i vari tipi di sale e la loro storia
Strumenti /Risorse
Copie già redatte di situazioni analoghe
Computer e software di dattiloscrittura
Metodologie
Lezione frontale
Redazione di brevi testi
Tipologia di verifica
Formativa: produzione di testi scritti
Sommativa: verifica scritta
Tipologia di verifica
Formativa:osservazione in situazione
Sommativa: verifica orale
Per l’accertamento delle competenze
Per l’accertamento delle conoscenze e abilità
Verifica finale: Produzione di informazioni raccolte in raccoglitore
DISCIPLINA: Inglese
Obiettivi di
conoscenza
Obiettivi di abilità
Ampliare le conoscenze
della lingua Inglese
Organizzare una scheda
scient.argoment. in inglese
Strumenti /Risorse
Docente: D’Avanzo Isabella
Attività / Contenuti
Esercizio di traduzione di testi argomentativi
sui vari tipi di sale utilizzati nel mondo
Ricerca con l’utilizzo di Internet
Metodologie
Testi, vocabolari
Schede già redatte in italiano
Lezione frontale
Redazione di schede sotto la guida del docente
Tipologia di verifica
Formativa: verifiche orali
Sommativa: traduzione testi argomentativi in
lingua inglese
Formativa: verifiche orali
Sommativa: traduzione testi in lingua inglese
Per l’accertamento delle competenze
Tipologia di verifica
Per l’accertamento delle conoscenze e abilità
Verifica finale: Produzione di informazioni in raccoglitore e cartellone
murale
DISCIPLINA: Alimentazione
Obiettivi di
conoscenza
Caratteristiche
merceologiche,
chimiche e nutrizionali e
metodi di estrazione
Principali funzioni svolte dal
sale nell’organismo umano
Obiettivi di abilità
Riconoscere le qualità del
sale dal punto di vista
nutrizionale, merceologico e
organolettico.
Acquisire corrette regole di
comportamento alimentare
in relazione al consumo del
sale ed ai suoi effetti sulla
salute.
Strumenti /Risorse
Docente: De Franchis Simona
Attività / Contenuti
Tipologie del sale comune.
Malnutrizione e rischi sulla salute.
Descrizione dei rischi derivati da una dieta ricca di
cloruro di sodio.
Utilizzo del sale dei metodi di conservazione degli
alimenti
Metodologie
Libri di testo, ricerche sulla rete
Tipologia di verifica
Formativa: produzione di testi scritti
Sommativa: verifica scritta
Tipologia di verifica
Formativa:osservazione in situazione
Sommativa: verifica orale
Per l’accertamento delle competenze
Per l’accertamento delle conoscenze e abilità
Verifica finale: Catalogazione dei dati in un raccoglitore
DISCIPLINA: Chimica
Obiettivi di
conoscenza
Obiettivi di abilità
Conoscere la nomenclatura
dei sali
Organizzare una scheda
scient. Argomentativa con
formule e proprietà
Strumenti /Risorse
Docente: D’Elia Antonio
Attività / Contenuti
Esercizi vari su testi scientifico argomentativi
Applicazioni delle proprietà colligative
Metodologie
Testi, vocabolari
Schede già redatte in italiano
Lezione frontale
Redazione di schede sotto la guida del docente
Tipologia di verifica
Formativa: verifiche orali
Sommativa: testi arg. Di tipo scientifico
Tipologia di verifica
Formativa:verifiche orali
Sommativa: testi argomentativi
Per l’accertamento delle competenze
Per l’accertamento delle conoscenze e abilità
Verifica finale: Produzione di informazioni in raccoglitore e cartellone
murale
Sale rosso delle
Hawaii