L’INNOVAZIONE PER
NUTRIRE IL PIANETA
Marco Bordoli
Amministratore Delegato
CRAI SECOM SPA
CRAI COOPERATIVA P.A.
22 settembre 2015 – L’innovazione per nutrire il pianeta – Milano
IL GRUPPO CRAI OGGI:
Oggi Crai rappresenta un network di oltre 1.000
Imprenditori commerciali presenti in tutto il territorio
nazionale che portano avanti quotidianamente
un’attività basata sui valori dell’attenzione al cliente e
della cura di una relazione puntuale, che sviluppi
beneficio continuo lungo la filiera.
Questi operatori sono aggregati in 19 Poli distributivi
territoriali che svolgono le funzioni di supporto alla rete e
che a loro volta costituiscono le società che detengono il
capitale di Crai Secom Spa.
Il ruolo della struttura nazionale è quello di sviluppare le
strategie commerciali e di portare avanti, con efficacia,
gli indirizzi condivisi per la gestione di tutta l’attività del
Gruppo.
22 settembre 2015 – L’innovazione per nutrire il pianeta – Milano
LA MISSIONE:
Accrescere il valore della propria rete e dei
marchi detenuti, cogliendo le opportunità che
derivano dalla valorizzazione dei propri asset /
competenze, considerando più che mai
strategica la centralità del punto vendita e del
consumatore.
22 settembre 2015 – L’innovazione per nutrire il pianeta – Milano
GRUPPO CRAI: Il posizionamento
“Nel cuore
dell’Italia”
Valori differenzianti
Valori qualificanti
Valori di base
Servizio,
Cordialità,
Genuinità
Territorialità, capillarità,
comodità, vicinato
Convenienza, notorietà,
qualità, assortimento
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GRUPPO CRAI: LA COMUNICAZIONE
Dare valore alla nostra rete e al nostro Marchio
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GRUPPO CRAI: LA STRUTTURA
CRAI COOP
CRAI SECOM
POLI
19
Superette +
Supermercati
Cash & Carry
Negozi Drug
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LA RETE CRAI: INSEGNE DI RIFERIMENTO
TRADIZIONALI 100-199 mq
SUPERETTE 200-399 mq
SUPERMERCATI 400-2500 mq
SUPERMERCATI + IPER
SPECIALISTI (PROF. COMM.)
AREE DI SERVIZIO
C&C
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LA QUOTA DI MERCATO DEL GRUPPO CRAI
PART % TOTALE CRAI = 2,15 %
PART % CANALE SUPER (400-2.500 M²) = 1,78 %
PART % CANALE LIB.SERV (100-400 M²)= 8,34 %
PART % CANALE CASH&CARRY = 2,21 %
PART % CANALE SPECIALISTI DRUG= 27,68 %
22 settembre 2015 – L’innovazione per nutrire il pianeta – Milano
IL GRUPPO CRAI NEL 2015
• Incremento fatturato 2014 vs 2013 +
• Fatturato 2014
24%
4.850.000.000 €
•
323 nuovi punti di vendita nel canale food
•
270 nuovi punti di vendita nel canale drug
• Più di 1.000 imprenditori e oltre 3.000 punti vendita
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LA MARCA PRIVATA CRAI: QUOTA SUL GROCERY
Fonte Dati – TMIS ACNielsen (Campione Crai 250 pv)
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LA SEGMENTAZIONE DEI MARCHI CRAI: 1.592 PRODOTTI
MARCHIO INSEGNA
1.130
PREMIUM
87
LA CANTINA CRAI
57
LINEA EQUO SOLIDALE
FILIERA ITALIANA GARANTITA
5
137
LINEA SALUTISTICA
34
LA CURA DEL SE’
23
LINEA CONVENIENZA
119
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PREMESSA: CLASSIFICAZIONE DELLE FRODI
FRODI SANITARIE: prodotto pericoloso per la salute
FRODI COMMERCIALI: prodotto diverso da quanto dichiarato per
“illecito profitto”
• ADULTERAZIONI: aggiunta di materie prime di qualità inferiore
• CONTRAFFAZIONI: modifica qualitativa/quantitativa delle
materie prime utilizzate (es: prodotto scongelato e dichiarato
fresco)
• SOFISTICAZIONE: aggiunte di sostanze non dichiarate per
migliorare la percezione del prodotto in termini di gusto,
aspetto, odore
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CRAI PER PREVENIRE le FRODI ALIMENTARI
MP
FORNITORE
CRAI
CONSUMATORE
verifica sistemi di controllo
negli APPROVVIGIONAMENTI
STANDARD IFS vers. 6 : ampio spazio alla verifica delle modalità di
approvvigionamento.
-Controllando come l’azienda che produce tiene sotto controllo la GENUINITA’
delle materie prime/semilavorati che acquista
- accertando che l’azienda sviluppi un PIANO di CONTROLLO sulle materie prime
in acquisto
CRAI ha un Sistema Qualità sviluppato seconda la norma ISO 9001:2008
e certificato CSQA che definisce come requisito preferenziale nella
scelta di un nuovo fornitore la certificazione IFS/BRC in mancanza di
questa il fornitore viene sottoposto ad attività di QUALIFICA (audit
completo) da parte di Crai con check list sviluppata sulla standard IFS
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I Prodotti a Marchio :
La Certificazione
• Metodo , Rigore e Trasparenza in
tutto il processo di sviluppo :
individuazione dei mercati, dei
prodotti, degli standards e dei
fornitori.
• I Prodotti
una Scelta
per Soddisfare Sempre al
meglio il Nostro Consumatore
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CRAI PER PREVENIRE le FRODI ALIMENTARI
MP
FORNITORE
CRAI
CONSUMATORE
1) Definizione di CAPITOLATI di fornitura riportanti:
- caratteristiche MATERIE PRIME relativamente a :
approvvigionamento, origine, stato, e % di utilizzo
- Valori chimici, fisici, organolettici oltre che microbiologici dei
prodotti finiti
2) Definizione di PIANI DI CONTROLLO ANNUALI sui nostri prodotti,
effettuati da laboratori accreditati (inclusi test DNA).
3) Attività di audit (se necessario anche a sorpresa) sui fornitori
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CRAI PER PREVENIRE le FRODI ALIMENTARI
MP
FORNITORE
CRAI
CONSUMATORE
ETICHETTE CHIARE ed ESAUSTIVE per permettere una scelta
d’acquisto consapevole
-Sui nostri prodotti scriviamo: Prodotto per Crai Secom Spa
riportando il ns indirizzo e il sito web (craiweb.it) dove è possibile
acquisire ulteriori informazioni relativamente ai prodotti e alle
strategie di Crai oltre che comunicare con noi o farci segnalazioni
-Inseriamo SEMPRE stabilimento di produzione
-Comunichiamo in modo chiaro e trasparente eventuale origine del
prodotto o delle MP utilizzate e % materie prime caratterizzanti
anche se in contesti non richiesti per legge
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LA CARTA DEI VALORI DEL PRODOTTO A MARCHIO:
Una dichiarazione di principi ed impegni guiderà
l’impegno del Gruppo nella realizzazione dei prodotti a
marchio
Realizzare prodotti a marchio in maniera responsabile significa non solo
offrire ai propri clienti i migliori prodotti in termini di qualità e sicurezza,
ma anche garantire a tutti gli interlocutori coinvolti che il modo in cui
l’attività commerciale viene condotta deve fondarsi su precisi e
insindacabili principi etici, sociali e di attenzione agli aspetti ambientali:
con la Carta dei Valori del prodotto a marchio Crai il Gruppo Crai intende
fissare i punti fermi di oggi ed impostare gli obiettivi che impegneranno
tutta l’organizzazione nella realizzazione dei propri prodotti a marchio.
1.AI CLIENTI
2.AI FORNITORI
3.AL TERRITORIO
4.AI BAMBINI DI OGGI E DI DOMANI
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GRAZIE
w w w. c r a i - s u p e r m e r c a t i . i t
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