Tecniche colturali biologiche a confronto Aspetti produttivi e ambientali Produzione di granella (medie 2004-2006, t/ha) 15 Mais a b 10 b 5 0 2004 Conv 8 Frumento a 6 b 4 b 2 0 2004 Conv Olet 2005 Osov 2006 Olet Olet 2006 2005 2006 Osov 6 Pisello proteico a 5 b 4 3 c 2 1 0 2004 Conv 2005 Osov Sviluppo delle infestanti (media 2004-2006) Frumento Copertura % coltura 80 80 60 60 40 40 20 20 20 0 0 0 100 80 60 infestanti suolo nudo 40 Conv Olet Osov Sviluppo delle infestanti (media 2004-2006) Copertura % 80 60 coltura 70 70 infestanti 60 60 suolo nudo 50 50 40 40 30 30 20 20 10 10 0 0 40 20 0 Conv Mais Olet Osov Sviluppo delle infestanti nel pisello proteico (media 2004-2006) Copertura % 70 coltura 70 60 60 infestanti 60 50 50 suolo nudo 50 40 40 40 30 30 20 20 10 10 10 0 0 0 Conv 30 20 Olet Osov Qualità granella frumento 2004 Olet Osov Conv Proteine grezze % 15.0 16.3 16.8 W P/L 183 219 205 0.26 0.22 0.21 14.6 15.0 15.0 95 126 159 0.32 0.31 0.29 2005 Olet Osov Conv 2006 Olet Osov Conv 13.6 14.1 13.0 219 165 164 0.69 0.47 0.56 Indici alveografici W (j*10-4): indice correlato alla “forza” della farina e fornisce informazioni sulla qualità delle proteine. I valori variano da 340 (frumenti di forza) a 80 (farine da biscotto). P/L: esprime l’equilibrio/squilibrio tra tenacità ed estensibilità dell’impasto. I valori variano da 1.2 (farine di forza) a <0.5 (farine da biscotto) Micotossine DON μg/kg Bolero Olet Osov Conv Mais Olet Osov Conv 2004 2005 2006 310 290 620 n.r. n.r. n.r. 17 12 27 FU B1 mg/kg 2004 2005 2006 4916 4744 4556 3073 2966 2848 2700 4900 6600 Concentrazioni degli elementi nei tessuti N% N% sulla s.s. nelle paglie del pisello proteico 2.0 1.8 1.6 1.4 1.2 1.0 0.8 0.6 0.4 0.2 0.0 a b a b ab b 2004 Conv Olet 2005 Osov 2006 Concentrazioni degli elementi nei tessuti K% sulla s.s. negli stocchi di mais 1.6 1.4 a a a a 1.2 b K% 1.0 b 0.8 0.6 0.4 0.2 0.0 2004 Conv Olet Osov 2005 2006 Concentrazioni degli elementi nei tessuti P% sulla s.s. nelle paglie del frumento 0.25 a P% 0.20 a a a b 0.15 c b b c 0.10 0.05 0.00 2004 conv olet osov 2005 2006 Bilancio degli elementi nutritivi kg/ha di N: media del ciclo triennale 2004-2006 250 App N2 Fix 200 Concimazione 150 100 50 0 Olet Osov Conv Bilancio Output Input Bilancio Output Input Bilancio Output Input -50 Bilancio degli elementi nutritivi kg/ha di P: media del ciclo triennale 2004-2006 60 50 40 Apporti Asporti 30 20 10 0 -10 -20 -30 -40 Olet Osov Conv Bilancio Bilancio degli elementi nutritivi kg/ha di K: media del ciclo triennale 2004-2006 180 Apporti 160 Asporti 140 120 100 80 60 40 20 0 Olet Osov Conv Bilancio Caratteristiche del suolo Carbonio organico % 1.2 1.0 0.8 0.6 Conv 0.4 Olet 0.2 Osov 0.0 1998 2000 2002 2004 2006 2008 Caratteristiche del suolo N totale % 0.14 0.12 0.10 0.08 0.06 0.04 Conv Olet Osov 0.02 0.00 1998 2000 2002 2004 2006 2008 Indici biologici Respirazione suolo -1 -1 TRAT mg C CO2 kg h Potere mineralizzante mg N kg -1 Olet 2004 Osov Conv 7.71 7.69 7.22 39.1 a 25.8 b 24.8 b Olet 2006 Osov Conv 7.59 7.32 7.22 48.8 a 33.8 b 32.7 b Caratteristiche del suolo P ppm 50 40 30 20 10 0 1998 Conv 2000 Olet 2002 2004 Osov 2006 2008 Caratteristiche del suolo K ppm 100 80 60 40 20 0 1998 Conv 2000 Olet 2002 2004 Osov 2006 2008 Disponibilità N minerale nel suolo Anno rilevamento 2005-2006 Prof. 0-35 cm 120 Frequenza % 100 Conv 80 Olet Osov 60 40 20 0 0 10 20 N-NO3 mg/kg 30 40 Conclusioni • Livelli produttivi sostanzialmente uguali tra percorsi colturali • Buona qualità merceologica-sanitaria dei sistemi biologici • Difficoltà di controllo delle infestanti • Difficoltà di bilanciare gli elementi nutritivi • Nessuna variazione della s.o. nel breve periodo. • Aumento dell’attività microbica nel sistema con letame • Potenziale maggior impatto ambientale del sistema biologico con sovescio Hanno collaborato: Barbara Moretti, Sara Desogus, Dario Sacco, Carlo Grignani, Aldo Ferrero, Francesco Vidotto, Franco Tesio1, Remigio Berruto, Giangiacomo Ghiotti, Patrizia Busato2, Mario Bonino3, Alberto Turletti4. Si ringraziano: Mario Gilardi, Gabriele Gariglio, Mauro Gilli1, Teresio Giletta, Piero Ballario3. Agronomia, Selvicoltura e Gestione del Territorio – Università di Torino 2Dip. di Economia e Ingegneria Agraria Forestale e Ambientale – Università di Torino 3Istituto Professionale Statale per l’Agricoltura e l’Ambiente “P. Barbero” - Fossano (CN) 4Regione Piemonte - Assessorato all’Agricoltura, Tutela della Fauna e della Flora 1Dip.