STELLA ALPINA
Negozio alimentari e non
Via Valcasotto n°1
Garessio (CN)
TEL. 0174 803550
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Il nostro lavoro
Vendita di:
 Salumi e formaggi
 Frutta e verdura
 Prodotti tipici
Igiene e sicurezza
Comunicazione
indietro
Salumi e formaggi
Nel nostro negozio si vendono vari tipi di
salumi e formaggi
I più richiesti sono:
-prosciutto cotto Raspini perché non contiene
conservati e polifosfati
-toma dla paja un formaggio di pecora
appezzato per il gusto del latte e un lieve
sapore di nocciola
Frutta e Verdura
La frutta e la verdura che vendiamo
arriva quasi tutta dalla nostra zona
Tra queste le più richieste sono:
-Le rape di Caprauna (Filmato)
-Le mele della nostra vallata
Prodotti Tipici
A Cà de maie
TRITO D AROMI: Ingredienti : Rosmarino, prezzemolo, aglio,
sedano, basilico, cipolla e aromi coltivati nella nostra azienda.
GIARDINIERA CON RAPE: Ingredienti : Pomodori, carote,
sedano, cavolfiore, cipolle, peperoni, rape, olio di oliva, aceto,
zucchero, sale e aromi naturali (noce moscata).
CASTAGNE SCIROPPATE: Ingredienti : Castagne secche
Garessine, acqua, sale, zucchero, aromi naturali (vaniglia).
Igiene e sicurezza
La pulizia delle macchine deve essere
effettuata con le cautele necessarie ad
eventuali infortuni
I lavoratori devono avere un
abbigliamento idoneo al lavoro svolto
HACCP
Hazard Analysis and Critical
Control Point che tradotto significa
analisi del rischio e controllo dei
punti critici
CONTROLLO HACCP
Fase
Limiti critici
Procedura di
monitoraggio
(metodo, frequenza,
responsabilità)
Azioni
corrispondenti
.Analisi dei
prodotti
.temperatura
.funzionamento
degli apperecchi
.igiene
.stato salute del
personale
.corsi di
.conservazione.
.Data di
scadenza
.igiene
perfezzionament
o per il personale
.sostituzione
degli apparecchi
La comunicazione
è la capacità di un individuo di
riconoscere le proprie esigenze
personali e di esprimerle. L’individuo
ha così una buona probabilità di
raggiungere i propri obiettivi, nel
rispetto dei diritti altrui.
El nuestro trabajo
 Jamòn y queso
 Frutas y hortalizas
 Productos tìpicos
Jamòn y queso
En nuestra tienda se pueden comprar
diversos tipos de carnes y quesos
Las más solicitadas son:
.de jamón de York Raspini porque
contiene conservados y polifosfatos
.toma dla paja el queso de oveja de
parcela para el gusto de la leche y un
suave sabor a nuez
Frutas y Hortalizas
Las frutas y verduras que vendemos
proviene casi totalmente de nuestra
área de
Entre estos los más populares son:
-La violación de Caprauna (película)
-La manzana de nuestro valle
PRODUCTOS TìPICOS
A cà de maie
-BROKEN D SABOR: Ingredientes: romero,
perejil, ajo, apio, la albahaca, cebolla y
hierbas que crecen en nuestra granja.
-GIARDINIERA CON NABOS: Ingredientes:
tomates, zanahorias, apio, coliflor, cebollas,
pimientos, nabos, aceite de oliva, vinagre,
azúcar, sal y condimentos naturales (nuez
moscada).
-CASTANAS EN ALMìBAR: Ingredientes:
castañas secas Garessine, agua, sal, azúcar,
sabores naturales (vainilla).
Come raggiungerci
Fine presentazione
Grazie per la vostra attenzione
Corso APR82
Canavese Valentina