Costo del pollo da carne
Nella prossima tabella si riporteranno i costi di
produzione del pollo da carne, scaturiti da dati
registrati nel 2008 presso 50 allevamenti della
Romagna con le seguenti caratteristiche
medie:
peso finale dei polli (kg)
2,45
cicli per anno (n.)
4,7
Polli per ciclo (n.)
43.000
mortalità nel ciclo (%)
6,1
indice di conversione alimenti 2,0
Costo di produzione del pollo da carne (2008)
Voci di costo
Euro/capo Euro/kg
%
Pulcino
0,44
0,18
15,7
Alimentazione
1,68
0,68
59,1
Lavoro
0,13
0,05
4,3
Spese energetiche
Veterinario+medicinali
Altri costi di gestione
0,18
0,06
0,12
0,08
0,02
0,05
7,0
1,7
4,3
Cattura polli
Costi espliciti
0,05
2,66
0,02
1,08
1,7
93,9
Ammortamenti
Interessi
0,10
0,07
0,04
0,03
3,5
2,6
Costo totale
2,83
1,15
100,0
Costo annuale di un allevatore medio
• 43.000 (polli/ciclo) x 4,7 (cicli) x 2,46 (peso
pollo) x 1,15 (euro/kg) = 571.740,9 euro
• Consumo di mangime
• 43.000 x 4.7 x 2.46 x 2 (ICA) = 994.332 kg
• Costo mangime 571.740,9 x 0.591 =
337.898,9 euro pari a 0.34 euro/kg
Costo di produzione del tacchino
Caratteristiche tecniche degli allevamenti del
campione
Caratteristiche tecniche
Maschi
Femmine
Peso finale tacchini (kg)
18,5
8,2
Tacchini per ciclo (n.)
8.600
7.800
Mortalità per ciclo (%)
3,7
4,7
Indice conversione alimenti
2,55
2,20
Costo di produzione del tacchino femmina
(2008)
Voci di costo
Euro/capo Euro/kg
Pulcino
0,88
0,11
Alimentazione
6,23
0,76
Lavoro
0,33
0,04
Spese energetiche
Veterinario+medicinali
Altri costi di gestione
0,48
0,44
0,17
0,06
0,05
0,02
Cattura polli
Costi espliciti
0,22
8,75
0,03
1,07
Ammortamenti
Interessi
0,27
0,30
0,03
0,04
Costo totale
9,32
1,14
Costo di produzione del tacchino maschio
(2008)
Voci di costo
Euro/capo Euro/kg
Pulcino
2,66
0,14
Alimentazione
16,89
0,91
Lavoro
0,92
0,05
Spese energetiche
Veterinario+medicinali
Altri costi di gestione
1,38
1,24
0,17
0,08
0,07
0,02
Cattura polli
Costi espliciti
0,61
24,24
0,03
1,31
Ammortamenti
Interessi
0,72
0,77
0,04
0,04
Costo totale
25,73
1,39
Costo di produzione delle uova (2008)
Caratteristiche tecniche degli allevamenti del
campione
Caratteristiche
Peso medio uova (g)
Presenza media galline (n.)
Dati tecnici
64
58.500
Uova prodotte in un anno
17.496.000
Produttività media giornaliera
per gallina (%)
Tecnica di allevamento
82
In gabbie
sovrapposte
Costo di produzione delle uova (2008)
Voci di costo
Euro/100
uova
%
Pollastre
Alimentazione
0,98
4,35
11,6
51,7
Lavoro
0,42
4,9
Spese energetiche
Veterinario+medicinali
Altri costi di gestione
Costi espliciti
Ammortamenti
Interessi
0,70
0,04
1,38
7,87
0,33
0,24
8,4
0,4
16,4
93,4
3,8
2,8
Costo totale
8,43
100,0