CONTROLLO VETERINARIO ED
ESPORTAZIONE VERSO PAESI TERZI
IL CASO USA
Informo - Castelnuovo Rangone
29 febbraio 2008
dott. Marco Pierantoni
Servizio Veterinario e
Igiene Alimenti
Regione Emilia - Romagna
ECM sono in corso le procedure di accreditamento regionale
Corso di aggiornamento
EXPORT USA
Il Controllo Ufficiale e la Supervisione negli impianti USA
29 febbraio 2008
Sala Grande di Informo
Via Rio dei Gamberi 1 – 41051 Castelnuovo Rangone (MO)
29 febbraio 2008 ore 9.00 – 17.30
Ore 8.30
Registrazione partecipanti
Compilazione del questionari di ingresso
Ore 8.45
Presentazione del corso
Marco Pierantoni, Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Emilia Romagna
Ore 9.00
Il settore export dei prodotti a base di carne in regione Emilia Romagna
Marco Pierantoni, Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Emilia Romagna
Ore 9.30
Il settore export dei prodotti a base di carne in regione Lombardia
D.Foschini, Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Lombardia
Ore 10.00
Export USA. I diversi livelli di controllo e le novità per il Controllo Ufficiale sugli impianti USA
Marco Pierantoni, Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Emilia Romagna
Ore 11.00
Pausa
Ore 11.15
Vantaggi, svantaggi e numeri dell’export verso USA per le imprese
Davide Calderone, Consorzio del Prosciutto di Parma
Ore 12.00
La Circolare del Ministero della Salute del 17/12/2007
Aggiornamento delle istruzioni Operative per l’esportazione verso USA
Marco Pierantoni, Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Emilia Romagna
Ore 12.45
Discussione
Ore 13.15
Pausa pranzo
Ore 14.15
La Circolare del Ministero della Salute del 17/12/2007
Aggiornamento delle istruzioni Operative per l’esportazione verso USA
Marco Pierantoni, Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Emilia Romagna
Ore 15.00
Discussione guidata
Confronto tra esperienze di supervisione negli impianti di macellazione, di trasformazione
prodotti cotti e prodotti stagionati
EXPORT USA. Corso regionale di
formazione, 29 febbraio 2008.
1. un primo momento riservato ai Veterinari Supervisori degli impianti abilitati ad
esportare verso gli USA con la finalità di :
Condividere le modalità di supervisione alla luce delle recenti modifiche
apportate dai documenti ministeriali con particolare riferimento alle schede di
registrazione dell’attività.
Confrontare la propria esperienze con colleghi di altre regioni che svolgono i
medesimi compiti.
Predisporre uno schema operativo che consenta di utilizzare le schede regionali
del controllo ufficiale e delle non conformità negli impianti USA.
Formare veterinari supervisori che possano coadiuvare il Servizio Veterinario ed
Igiene Alimenti della Regione Emilia – Romagna nell’esecuzione delle proprie
attività di verifica sugli impianti in lista USA.
2. un secondo momento, di cui verranno successivamente comunicate le modalità
di partecipazione, rivolto anche ai Veterinari Ufficiali degli impianti USA, nel
corso del quale predisporre la ricaduta a tutti i veterinari della regione Emilia –
Romagna impegnati nel controllo ufficiale degli impianti USA.

L’export dei prodotti a base di carne in
regione Emilia - Romagna
Da SISVET 2006

Dati attività Regione Emilia - Romagna
3. DERRATE O PRODOTTI
N° partite
PESO
SCAMBIATI IN AMBITO U.E.
spedite
(TONS)
(spedizione)
CARNE FRESCA
40571
257654,57
PRODOTTI A BASE CARNE
89639
112748,58
PRODOTTI PESCA
12868
42969,7
619
2932
13518
261214,34
220
2875
MIELE
45
810
SELVAGGINA
26
27
113
2058
MOLLUSCHI EDULI LAMELLIBRANCHI
LATTE E DERIVATI
UOVA E OVOPRODOTTI
ALTRO
TOTALE
157619
683289,19
5. DERRATE O PRODOTTI
N° partite
PESO
ESPORTATI VERSO PAESI EXTRA U.E.
esport.
(TONS)
(spedizione)
CARNE FRESCA
2959
40736,682
PRODOTTI A BASE CARNE
5458
19605,289
PRODOTTI PESCA
5362
4521,79
10
11,35
2493
14276,409
UOVA E OVOPRODOTTI
18
295
MIELE
19
1
3
3
110
1239,11
MOLLUSCHI EDULI LAMELLIBRANCHI
LATTE E DERIVATI
SELVAGGINA
ALTRO
TOTALE
16432
80689,63
Principali flussi in Export







Australia
Canada
Corea del sud
Croazia
Federazione Russa
Giappone
Hong Kong

Perù
Singapore
USA

Cina


Impianti
abilitati
Export
(E-R,FVG
USA 2007 L,V,T,BZ)
Export
Giappone
2006
(+P,Lz,Ma,
Mo,U,Ab,C
a,Cl,Ao)
Italia
97
100%
336
100%
EmiliaRomagna
64
66,0%
172
51.1%
Parma
57
56,0%
(90,6%)
116
34,5%
(67,4%)
7
6,0%
(9,4%)
56
16,6%
(32,6%)
Modena/Bolog
na/Ravenna
(Fe,Re,Ra,Fc,Pc)
Esperienze e problematiche





Gli Accordi
USA
Giappone
Canada
Cina
Federazione Russa
Esperienze e problematiche
I certificati
Concordati in sede comunitaria:
Federazione Russa
 Concordati tra Italia e Paese Terzo:
Giappone/USA/Canada/cfr
www.ministerosalute.it/alimenti/attività/sezAttività
(prodotti a base di carne, altri prodotti di o.a.,
prodotti non destinati al consumo umano)
 Concordati tra importatore ed esportatore

Esperienze e problematiche
Le ispezioni
2001/2007:
USDA/FSIS (7), Fed. Russa (2), Singapore,
Cina (3), Messico, Croazia (2), Corea del Sud
(2), Argentina, Messico
