07/06/12
La pizza di Salvatore Di Matteo protagonista di SweetlyAxidie - Enogastronomia - KappaeLLe
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Enogastronomia
07/06/2012
KL Enogastron
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La pizza di Salvatore
Di Matteo protagonista di SweetlyAxidie
Proposto da: dieffe comunicazione
Vico Equense - "La pizza, da cibo da strada a pasto gourmet", Salvatore Di Matteo ha scelto un tema di
grande attualità per la sua lezione di sabato 9 giugno presso il Resort Le Axidie di Marina d'Equa. La regina
dello "street food" è stata, di recente, consacrata cibo delle regine dall'iniziativa “Sette pizze per sette Reali”.
“Regina Beatrice”, la pizza che Di Matteo ha dedicato alla testa coronata olandese, ha spopolato sulla
stampa internazionale, creando un vero e proprio caso mediatico in Olanda. Reduce da questo successo, il
Maestro Pizzaiuolo napoletano proporrà, in una delle location più gourmand della penisola, un excursus
sull'evoluzione della pizza. Dalla pizza da banco, la cosiddetta pizza "a portafoglio" o "a libretto", ancora
popolarissima nella pausa pranzo partenopea, al Ripieno Doc, specialità con la quale si è aggiudicato il
primo posto nel corso del "Pizza World Cup 2011". La lezione di Di Matteo è il primo di due incontri
dedicati alla pizza, nell'ambito del ciclo “Sweetlyaxidie: a tu per tu con i grandi chef” e si svolgerà dalle
10.30 alle 17.00. Non solo Pizzaiuolo di esperienza, ma anche docente qualificato, Di Matteo, ha ricevuto
lo scorso anno, dall'Unione Europea Pizzaioli e Ristoratori Tradizionali, il titolo di istruttore di laboratorio
presso l'Università Popolare Internazionale della Pizza. Vale la pena, quindi, di approfittare della sua
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competenza e seguire passo passo la preparazione dell'impasto, la manipolazione e la stenditura delle pizze.
L'incontro presso Le Axidie potrà essere l'occasione per “rubare” qualche piccolo segreto al Maestro e per
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ottenere, anche a casa, una pizza napoletana verace. Nella pausa pranzo, i corsisti, in compagnia di Di
Titolo:
Matteo, potranno apprezzare la cucina di Giacomo De Simone, chef resident del Ristorante Punta Scutolo.
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