Convegno
Attività di ricerca nel settore
olivicolo:
i risultati dei progetti
“AROMOLIO” e “SIDIO”
17 maggio 2010
Segreteria organizzativa
CRA-OLI Centro di ricerca
per l’Olivicoltura
Viale Petruzzi, 75,
65013 Città S. Angelo (PE)
Tel. 085.95212 - Fax 085.959518
[email protected]
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Arezzo Fiere e Congressi
CRA-ABP Centro di ricerca
per l’Agrobiologia e la Pedologia
Via Lanciola, 12/A,
50125 Firenze
Tel. 055.2492.234 - Fax 055.209177
[email protected]
[email protected]
Arezzo Fiere e Congressi
“Sala Convegni”
Via Spallanzani, 23
Attività di ricerca nel settore olivicolo: i risultati dei progetti
“AROMOLIO” e “SIDIO”
L’olivicoltura toscana, come in modo ancor
più accentuato quella nazionale, sta
attraversando da anni una profonda e
difficile crisi strutturale e socio-economica.
Tali
difficoltà,
che
nella
sostanza
riguardano
la
remunerabilità
delle
produzioni, per altro non di rado di alto
profilo qualitativo, si sono aggravate con i
processi di globalizzazione ed è probabile
che possano ulteriormente aumentare con
la
liberalizzazione dei mercati e la
concorrenza delle produzioni dei paesi
emergenti.
Fra le diverse aree di ricerca in grado di
contribuire
a
valorizzare
le
nostre
produzioni e l’intera filiera, un ruolo di
considerevole significato strategico viene
unanimemente
attribuito
alla
“caratterizzazione analitica degli oli” e alla
“difesa fitosanitaria integrata”.
Con il bando di ricerca per lo sviluppo del
settore olivo-oleicolo toscano, messo a
punto attraverso il consueto percorso di
tavolo di filiera ed emanato nel 2006,
l’ARSIA ha inteso promuovere studi e
ricerche anche sulle predette specifiche
tematiche.
Il presente convegno ha pertanto lo scopo
di presentare al mondo delle imprese e
degli operatori del settore le attività e i
risultati conseguiti nell’ambito del Progetto
AROMOLIO (Caratterizzazione analitica
degli attributi sensoriali degli oli vergini di
oliva) e del Progetto SIDIO (Strategie
innovative per la difesa integrata in
olivicoltura), ambedue coordinati da Centri
di ricerca del C.R.A..
9.30
Registrazione partecipanti
9.45
APERTURA DEI LAVORI
Presiede e coordina Maria Grazia Mammuccini,
Direttore ARSIA
INDIRIZZI DI SALUTO
Andrea Cutini, Assessore allo sviluppo economico della
Provincia di Arezzo
Paolo Ranalli, Direttore del Dipartimento di Trasformazione e
Valorizzazione dei Prodotti Agro-Industriali del C.R.A.
Iª SESSIONE
IIª SESSIONE
Progetto AROMOLIO: Caratterizzazione analitica
degli attributi sensoriali degli oli vergini di oliva
Progetto SIDIO: Strategie innovative
per la difesa integrata in olivicoltura
10.30
Il progetto di ricerca: specificità, obiettivi
e prodotti attesi
Marco Toma
ARSIA
15.00
Il progetto di ricerca: specificità, obiettivi
e prodotti attesi
Marco Toma
ARSIA
10.40
Organizzazioni, fasi e azioni della ricerca
Enzo Perri, Coordinatore del Progetto
CRA-OLI, Città S. Angelo (PE)
15.10
Organizzazioni, fasi e azioni della ricerca
Bruno Bagnoli, Resp. scient. del Progetto
CRA-ABP, Firenze
10.50
Sostanze volatili: spazio di testa dinamico
Luciana Di Giacinto,
CRA-OLI, Città S. Angelo (PE)
15.20
Mosca delle olive e simbiosi batterica
Antonio Belcari
DIBA, Università di Firenze
11.10
Sostanze volatili: SPME GC-MS
Marzia Migliorini
Giacomo Gianni
Lab. Chim. Merceol.
Az. Spec. CCIAA, Firenze
15.40
Controllo biologico di Bactrocera oleae
Alfio Raspi
DCDSL, Università di Pisa
16.00
Infestazione dacica e acidità libera
e numero di perossidi dell'olio
Riccardo Gucci
DCDSL, Università di Pisa
16.20
Controllo biologico di Saissetia oleae
Elisabetta Gargani
CRA-ABP, Firenze
16.40
Indirizzi di difesa dalle principali malattie
dell’olivo in Toscana
Giuseppe Surico e Guido Marchi
DIBA, Università di Firenze
11.30
Valutazioni olfattive artificiali e naturali: il
Naso Elettronico
Corrado Di Natale
Marco Santonico
Università Tor Vergata, Roma
11.50
Piattaforma informatica
Simone Guasti
Tinnova Az. Spec. CCIAA, Firenze e Prato
12.25
Interventi e discussione
13.00
Conclusione dei lavori
17.00
Interventi e discussione
13.15
Buffet
17.30
Conclusioni dei lavori