Marca
da bollo
(non dovuta
dalle ONLUS)
DENUNCIA D'INIZIO ATTIVITÀ DI SOMMINISTRAZIONE ALIMENTI E BEVANDE
IN OCCASIONE DI SAGRE, FIERE O ALTRE MANIFESTAZIONI
A CARATTERE TEMPORANEO
con contestuale (contrassegnare con una crocetta):
[] domanda di autorizzazione all’occupazione di suolo pubblico
[] domanda di autorizzazione sanitaria
AL COMUNE DI
……………………………...
Il sottoscritto
Cognome
Nome
Nato a
il
Residente a
via
CAP
Tel.
n.
C. F.
Cittadinanza
In qualità di ____________________________________________________
(presidente, legale rappresentante, parroco pro tempore, ecc.)
della ______________________________________________________________________________
(precisare denominazione dell’impresa, dell’ associazione volontaria, partito politico, parrocchia, ecc.)
con sede in
________________________________________________________________________
(Comune, via, numero civico)
iscritta al Registro Imprese della Camera di Commercio di (qualora iscritto) _____________________
C.F./ P.IVA ________________________________ recapito telefonico ________________________
Fax _______________________ e-mail ____________________________________
ai sensi e per gli effetti dell'art. 19 della legge 7.8.1990 n. 241, come riformulato dall’art. 2, co. 10,
della legge 24.12.1993 n. 537 e in applicazione dell'art. 52, co. 17 della legge 448 del 28/12/2001,
DENUNCIA
l'inizio dell’attività temporanea di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande .
A tale fine, ai sensi degli artt. 46 e 47 del D.P.R. 28.12.2000 n. 445, consapevole delle sanzioni previste dal
codice penale e dalle leggi speciali in caso di dichiarazioni non veritiere, di formazione o uso di atti falsi
(art. 76 del D.P.R. 445/2000 e art. 21 della legge 241/1990), il sottoscritto
DICHIARA
a) di essere in possesso dei requisiti soggettivi di cui all’art. 2 della legge 25/8/1991 n. 2871) e di cui agli
artt. 112 e 123 del R.D. 773/1931 e che nei propri confronti e nei confronti dell'
organismo sopra
indicato4 non sussistono cause di divieto, sospensione o decadenza previste dall’art. 10 della legge
31/5/1965 n. 575 e succ. mod. (c.d. legge antimafia);
b) che l'
attività di somministrazione di alimenti e bevande si svolgerà:
nei giorni _______________________________ dalle ore __________ alle ore __________
nei giorni _______________________________ dalle ore __________ alle ore __________
in ______________________________________________________________________
(località, via, piazza)
in occasione del seguente evento:
[] sagra
[] fiera
(da specificare)
[] altra manifestazione
______________________________________________________________
c) che il suddetto evento:
[] ha carattere:
religioso ( )
benefico ( )
politico ( )
in quanto:
(specificare il motivo ……………………………………………………………………………………
…..……………………………………………………………………………………………
N.B.
Per le sagre, fiere o altre manifestazioni a carattere religioso, benefico o politico (art. 52 comma
17 legge 28/12/2001 n. 448) non è richiesta l'
iscrizione al Registro Esercenti il Commercio e non
è richiesto
il possesso del libretto di idoneità sanitaria da parte degli addetti alla
somministrazione di alimenti e bevande (art. 92 comma 14 legge 23/12/2000 n. 388).
[]
non ha carattere religioso o benefico o politico
e, pertanto, dichiara che delegato alla gestione dell’attività di somministrazione è il signor
_________________________________________ cittadino_________________________
nato a ________________________________ (____) il ________________________________
residente a _____________________ in ______________________________________________
iscritto al n. ____________ del Registro Esercenti il Commercio (REC)
della Camera di
Commercio di ________________________, il quale, per accettazione dell’incarico, sottoscrive
la presente denuncia;
d)
che l'
attività verrà esercitata solo dopo aver conseguito la relativa autorizzazione sanitaria;
2
e)
che l'
attività di somministrazione di alimenti e/o bevande verrà esercitata:
[] in locali di cui il richiedente ha la disponibilità a titolo di __________________________________
[]
su aree pubbliche.
In tale caso, il sottoscritto, a conoscenza della normativa di cui al D.lgs.
507/1994 e del relativo Regolamento comunale (TOSAP / COSAP) chiede l'autorizzazione
all’occupazione di un’area pubblica nei luoghi e per le aree sotto indicati :
* in ____________________________________________________________________
(specificare via, piazza, parco, ecc. richiesti)
m. ________ x m. ________ x per un totale di mq ___________
* in ____________________________________________________________________
(specificare via, piazza, parco, ecc. richiesti)
m. ________ x m. ________ x per un totale di mq ___________
* in ____________________________________________________________________
(specificare via, piazza, parco, ecc. richiesti)
m. ________ x m. ________ x per un totale di mq ___________
nei giorni _______________________________ dalle ore __________ alle ore __________
nei giorni _______________________________ dalle ore __________ alle ore __________
Contestualmente, il sottoscritto
Chiede
il rilascio dell’autorizzazione sanitaria e, a tale fine, fornisce le notizie di cui all’allegato A.
Infine, il sottoscritto, ai sensi e per gli effetti dell'
art. 10 della legge 675/1996, dichiara di essere informato
che i dati personali raccolti saranno trattati, anche con strumenti informatici, esclusivamente nell'
ambito
del procedimento per il quale la presente dichiarazione d'
inizio attività viene resa.
Data ___________________
Firma del richiedente __________________________
Firma del delegato __________________________
3
ALLEGATO A
Ai fini del rilascio dell’autorizzazione sanitaria, il sottoscritto…………………………………………….
in nome e per conto dell’ente indicato nella dichirazione che precede e che forma parte integrante della
presente dichiarazione,
ATTESTA CHE
1)
Le strutture per la produzione e somministrazione di alimenti saranno approntate
il giorno…………………………………………….… alle ore ………………………
2)
L’approvvigionamento idrico di acqua potabile avverrà
- con allacciamento all’acquedotto comunale
sì
no
- con pozzo privato
sì
no
(in questo caso dovrà essere allegata certificazione di potabilità di data non anteriore a sei mesi)
- se no ai punti precedenti, indicare come: ……………………………………………………
3)
I rifiuti liquidi verranno smaltiti nel seguente modo:
………………………………………………………………………………………………………
4)
I rifiuti solidi verranno smaltiti nel seguente modo:
………………………………………………………………………………………………………
5)
La disponibilità dei servizi igienici verrà garantita nel seguente modo:
Per il personale ……………………………………………..……………………………………
Per il pubblico ……………………………………………………………………………………
6)
E’ presente una zona di somministrazione con posti a sedere per il pubblico
sì
no
Se sì, indicare il numero di posti ……….
7)
E’ previsto un laboratorio di produzione (cucina) nell’ambito della manifestazione (nella stessa
sede o in altra sede:
sì
no
(Se no, passare al punto 8)
7.1)
Il laboratorio di produzione è nella stessa sede della manifestazione
sì
no
sì
no
sì
sì
no
no
7.1.1) Nel laboratorio sono presenti le seguenti attrezzature:
lavello erogante acqua potabile
se sì, indicare quanti …………..
punti di cottura e/o riscaldo:
Forno a microonde
Fornello a gas
4
Forno a gas
Fornello elettrico
Forno elettrico
Griglia
sì
sì
sì
sì
no
no
no
no
frigorifero
se sì, indicare quanti ..…………
sì
no
freezer
se sì, indicare quanti ……………
sì
no
lavastoviglie
sì
no
piani di lavoro
se sì, indicare quanti………………………………
sì
no
attrezzature per conservazione a caldo e/o freddo cibi cucinati
sì
no
se sì, indicare quali …………………………………………………………….…………………..
………………………………………………………………………………………………………..
stoviglie a perdere
sì
no
stoviglie non a perdere
sì
no
altre attrezzature, da indicare: ………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
7.1.2) Se il laboratorio di produzione è in luogo diverso da quello dove ha sede la manifestazione (pur
facendo parte della manifestazione stessa), indicare:
Il laboratorio è ubicato in Via ………………………………………………………………………
Le modalità di trasporto ad adeguate temperature dei cibi cucinati al luogo della manifestazione
sono le seguenti: …………..………………………………….……………………………………
…………………………………….………………………………………………………………..
Le modalità di conservazione dei cibi fino alla somministrazione sono le seguenti:
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
8)
Gli alimenti non prodotti direttamente nell’ambito della manifestazione vengono acquistati presso
le Ditte (indicare: ragione sociale e sede delle Ditte fornitrici):
Pasta fresca:
Ditta ………………………………………………………………………
Con sede in ………………………………………………………….……
Primi piatti:
Ditta ………………………………………………………………………
Con sede in ……………………………………………………………….
5
Secondi piatti:
Ditta ………………………………………………………………………
Con sede in ………………………………………………………………
Dolci in genere:
Ditta ……………………………………………………………………..
Con sede ………..……………………………………………………….
Altro:
Ditta …..………………………………………………………………..
Con sede ……………………………………………………………….
8.1)
Le modalità di trasporto fino al luogo della manifestazione saranno le seguenti:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
8.2)
Le modalità di conservazione dei cibi fino alla somministrazione saranno le seguenti:
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
Data ______________________
Firma __________________________
LA NOTA DI ADDEBITO PER IL PAGAMENTO DEL PARERE IGIENICO-SANITARIO
DOVRA’ ESSERE INTESTATA A:
RESIDENTE / SEDE IN ____________________________________________________
VIA_______________________________________________________________________
C.F./P.IVA________________________________
6
ELENCO ALIMENTI E BEVANDE CHE VERRANNO SOMMINISTRATI DURANTE LA
MANIFESTAZIONE :
• Bevande non alcoliche
€ si
€ no
• Bevande alcoliche
€ si
€ no
• Tigelle
€ si
€ no
• Gnocco fritto
€ si
€ no
• Panini farciti
€ si
€ no
• Salumi, formaggi
€ si
€ no
• Primi piatti:
pasta fresca
[] no
[] sì, specificare quali :……………………………….…
………………………………………………………………………………………………...……
pasta confezionata
[] no
[] sì, specificare quali :…..……………………….….…
………………………………………………………………………………………………..….…
• Secondi piatti a base di carne [] no
[] sì, specificare quali :……………………………….…
………….…………………..………………………………………………………………………
• Pesce surgelato
[] no
[] sì, specificare quali :……………………………….…
………………………………………………………………………………………………………
• Pesce fresco
[] no
[] sì, specificare quali :……………………………….…
……………………………………………………………………………………………..………
• Verdure:
fresche
[] no
[] sì, specificare quali :……………………………….…
……….………………………………………………………………………………………………
cotte
[] no
[] sì, specificare quali :……………………………….…
……..……………………………………………………………………………………………..…
……..……………………………………………………………………………………………..…
• Salse
[] no
[] sì, specificare quali: ………………………………………………..………
……………………………….……..……………………………………………………………..…
• Pasticceria
[] no
[] sì, specificare quali: …………………………………………….…………
……..……………………………………………………………………………………………..…
• Gelati
[] no
[] sì, specificare quali: ………………………………………………..………
……..……………………………………………………………………………………………..…
• Altri dessert
[] no
[] sì, specificare quali: ….…
………………………………………………..…
……..……………………………………………………………………………………………..…
7
LAY-OUT (DISLOCAZIONE DELLE ATTREZZATURE
LEGENDA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
8
Allegati:
1) Programma della manifestazione.
2) Una marca da bollo (con esclusione degli enti che ne sono esenti), per il rilascio dell’autorizzazione sanitaria e/o
l’autorizzazione all’occupazione del suolo pubblico.
3) In caso di associazione volontaria: fotocopia dell'
atto costitutivo, dello statuto e dell'
atto attestante i poteri del
rappresentante legale, salvo che non siano già in possesso del Comune.
4) Planimetria dei locali o dell’area dove viene svolta la manifestazione, con riportata la localizzazione (lay-out)
delle attrezzature utilizzate.
5) Descrizione precisa del menù con elenco dei cibi/piatti effettivamente prodotti e somministrati (in caso di nomi di
fantasia o menù “etnici” specificare la composizione del piatto). Compilare l’ultima pagina o allegare menù
della manifestazione.
6) Certificazione di potabilità dell’acqua se è utilizzato un pozzo privato, in data non anteriore a sei mesi.
7) Fotocopia di un documento di identità dei firmatari salvo che la dichiarazione sia sottoscritta in presenza del
dipendente comunale addetto al ricevimento (art. 38 del D.P.R. 445/2000).
Note:
La legge 287/1991, all’art. 2 comma 4 prevede:
Salvo che abbiano ottenuto la riabilitazione, e fermo quanto disposto dal comma 5, non possono essere iscritti nel registro di cui
al comma 1 (Registro Esercenti il Commercio) e, se iscritti, debbono essere cancellati coloro:
a) che sono stati dichiarati falliti;
b) che hanno riportato una condanna per delitto non colposo a pena restrittiva della libertà personale superiore a tre anni;
c) che hanno riportato una condanna per reati contro la moralità pubblica e il buon costume o contro l'
igiene e la sanità pubblica,
compresi i delitti di cui al libro secondo, titolo VI, capo II, del codice penale; per delitti commessi in stato di ubriachezza o in
stato di intossicazione da stupefacenti; per reati concernenti la prevenzione dell'
alcolismo, le sostanze stupefacenti o psicotrope,
il gioco d'
azzardo, le scommesse clandestine e la turbativa di competizioni sportive; per infrazioni alle norme sul gioco del lotto;
d) che hanno riportato due o più condanne nel quinquennio precedente per delitti di frode nella preparazione o nel commercio
degli alimenti, compresi i delitti di cui al libro secondo, titolo VIII, capo II, del codice penale;
e) che sono sottoposti a una delle misure di prevenzione di cui all'
articolo 3 della legge 27 dicembre 1956, n. 1423, e successive
modificazioni, o nei cui confronti è stata applicata una delle misure previste dalla legge 31 maggio 1965, n. 575, e successive
modificazioni ed integrazioni, ovvero sono sottoposti a misure di sicurezza o sono dichiarati delinquenti abituali, professionali o
per tendenza;
f) che hanno riportato condanna per delitti contro la personalità dello Stato o contro l'
ordine pubblico, ovvero per delitti contro la
persona commessi con violenza, o per furto, rapina, estorsione, sequestro di persona a scopo di rapina o di estorsione.
5. Nelle ipotesi di cui al comma 4, lettere b), c), d) ed f), il divieto di iscrizione nel registro di cui al comma 1 ha la durata di
cinque anni a decorrere dal giorno in cui la pena è stata scontata o si sia in qualsiasi altro modo estinta ovvero, qualora sia stata
concessa la sospensione condizionale della pena, dal giorno del passaggio in giudicato della sentenza.
2
L'
art. 11 del T.U.L.P.S. prevede che le autorizzazioni di polizia devono essere negate:
a. a chi ha riportato una condanna a pena restrittiva della libertà personale superiore a tre anni per delitto non colposo e non ha
ottenuto la riabilitazione;
b. a chi è sottoposto a sorveglianza speciale o a misura di sicurezza personale o è stato dichiarato delinquente abituale,
professionale o per tendenza.
Le autorizzazioni di polizia possono essere negate a chi ha riportato condanna per delitti contro la personalità dello Stato o
contro l'
ordine pubblico, ovvero per delitti contro le persone, commessi con violenza o per furto, rapina, estorsione, sequestro di
persona o scopo di rapina o di estorsione, o per violenza o resistenza all'
autorità, e a chi non può provare la sua buona condotta.
Le autorizzazioni devono essere revocate quando nella persona autorizzata vengono a mancare, in tutto o in parte, le condizioni
alle quali sono subordinate, e possono essere revocate quando sopraggiungono o vengono a risultare circostanze che avrebbero
imposto o consentito il diniego dell'
autorizzazione.
3
L’art. 12, 1° comma prevede che le persone che hanno l’obbligo di provvedere all’istruzione elementare dei fanciulli ai termini
delle leggi vigenti, non possono ottenere autorizzazioni di polizia se non dimostrano di avere ottemperato all’obbligo predetto.
4
La dichiarazione viene resa per tutti i soci di società in nome collettivo, per i soci accomandatari delle società in accomandita
semplice o per azioni e per tutti gli amministratori delle persone giuridiche. Per i consorzi e le società consortili, la dichiarazione
deve riguardare anche i consorziati che detengono una partecipazione superiore al 10%.