CORSO CIOCCOLATO
Non esiste essere umano che sia in grado di rinunciare a un cioccolatino. Impara
a conoscere e degustare diversi tipi di cioccolato, apprendi le diverse tecniche di
lavorazione e la messa su stampo. Dai spazio alla tua creatività nella realizzazione
di praline, formine e barrette.
Durata: Durata: 12 ore, 3 giorni (da Lun al Mer), Dalle 16:00 alle 20:00
Costi: 150,00 € iva inclusa
Programma del corso
• Botanica
• Chimica e fisica
• La composizione
• La degustazione
• Tecniche di lavorazione
• La "Tempera"
• Messa su stampo
• Prove pratiche
Il corso è indirizzato a tutti: sia ai cuochi sia a chi non ha nessuna esperienza.
I partecipanti avranno a disposizione una postazione personale con tutte le
attrezzature ed i prodotti da consumo necessari per tutta la durata del corso.
Alla fine del corso verrà rilasciato:
• Attestato di partecipazione
• Dispensa
• Libretto corsi
Confesercenti Provinciale di Cagliari – Via Cavalcanti 30 – 09128 Cagliari – Tel. 070402370 – fax 070493051
www.confesercenticagliari.it [email protected]