FORMAGGIO LATTERIA
LADAMELLO
TIPO DI FORMAGGIO
Semi stagionato
REGIONE PROVENIENZ
Lombardia-Italia
INGREDIENTI
Latte pastorizzato,cultura
starter,caglio microbico,sale.
PEZZATURA
Da 10 a 14 kg.
CONSERVAZIONE
da +4°C a +8°C
STAGIONATURA
Dai 2 ai 5 mesi
TRATTAMENTO IN CROSTA
Nessuno
PARAMETRI
MERCEOLOGICI
Forma cilindrica a facce
piane,diametro circa 30
cm,altezza scalzo 8/10 cm.
Il formaggio latteria Ladamello è
un prodotto semiduro.Ha una
pasta compatta,elastica,adatta
al taglio ,con occhiatura,il
colore è biancastro paglierino.Il
sapore puro,leggermente
acidulo,aromatico e burroso.