AGROALIMENTA
Ente Fiera di Lanciano
"La tracciabilità e la
certificazione
degli oli extravergini di oliva”
una garanzia per il
consumatore
Campagna finanziata con
il contributo della
Comunità Europea e
dell’Italia
Reg. CE 867/08
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23/11/2009
Ranieri Filo della Torre
PRODUZIONE E CONSUMI
IN EQUILIBRIO
3.500
'000 ton.
3.000
2.500
2.000
1.500
96/97 97/98 98/99
99/00 00/01
01/02
World production
02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09
World consumption
Fonte: COI
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La produzione olivicola e il consumo
di olio di oliva sono in continua
crescita..
1995/96
2008/09
Produzione
Consumo
(1.000 t)
(1.000 t)
Tolale mondiale
2.206
CR 4
77%
CR 4
80%
Tolale mondiale
1.857
71%
2.900
2.900
60%
Il settore ha fatto registrare un trend di crescita della produzione dei
consumi alquanto netto negli ultimi dieci anni.
Le dinamiche che ne hanno accompagnato la crescita hanno però segnato
una progressiva trasformazione strutturale nel ruolo dei paesi di produzione
e di sbocco.
I primi 4 paesi produttori hanno aumentato la loro quota di produzione sul
totale mondiale ma sensibilmente diminuito il loro peso nei consumi
complessivi, confermando un crescente trend di espansione geografica dei
consumi verso nuovi paesi.
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OLIO DI OLIVA:
UN MERCATO CHE SI ESPANDE E SI
TINGE DEI COLORI DELLA QUALITA’
Adelaide
Central
Market
New-York – Garden of Eden
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OLIO DI OLIVA : UN PRODOTTO
CHE PIACE E CHE FA BENE
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Una nuova opportunità con
il REG 1924/05 sui Claim Alimentari
aspetti nutrizionali, salutistici e
prevenzione malattie
Gli innumerevoli pregi nutrizionali
e salutistici dell’olio di oliva hanno
determinato uno dei più
importanti riconoscimenti
internazionali dati dalla FDA il
Qualified Health Claim.
L’olio di oliva e i prodotti
alimentari che lo contengono
possono beneficiare in etichetta
della seguente dizione:
“ Limited and not conclusive
scientific avidence suggests
that eating about 2 tablespoon
( 25 grams) of olive oil daily
may reduce the risck of
coronary heart disease”
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LA TERZA FRONTIERA
UNA NUOVA PROSPETTIVA E FONTE DI
OPPORTUNITA’
MERCATO
CULTURA – TERRITORIO
AMBIENTE - PAESAGGIO
AGROENERGIE
DERIVATI DALLE
POTATURE
SANSA
ACQUE DI
VEGETAZIONE
RAZIONALIZZAZIONE FILIERA/ABBATTIMENTO COSTI
OTTIMIZZAZIONE IMPATTO AMBIENTALE
ACCORDO KYOTO
RIDURRE 20% ENTRO 2010
EMISSIONI GASSOSE
OUTLOOK FAO
OCDE 2006-20015
UTILIZZO OLIO DI SEMI (Mais)
E PALMA
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UN MERCATO IN EVOLUZIONE DOVE
SERVONO STRATEGIE FORTI DI
POSIZIONAMENTO DEL PRODOTTO
LA SPAGNA HA FATTO LE SUE SCELTE:
ESSERE IL PRINCIPALE FORNITORE DEL MERCATO MONDIALE
DAL 50% DELLA PRODUZIONE AL 75% DELLA CAPACITA’ NEGOZIALE
Attraverso
NUOVI IMPIANTI – UTILIZZO DEL SISTEMA SUPERINTENSIVO/INTENSIVO
RICERCA PARTNER FINANZIARI E DI FILIERA (Progetto Tyerra)
RAZIONALIZZAZIONE RETE DI FRANTOI
GRANDI IMPIANTI DI STOCCAGGIO – NORMALIZZAZIONE DEL PRODOTTO
ACQUISIZIONE MARCHI COMMERCIALI
SINERGIA FORTE MONDO DELLA RICERCA, INNOVAZIONE,
TRASFERIMENTO TECNOLOGIE
CONDIZIONAMENTO DELLA POLITICA COMUNITARIA DELLA QUALITA’ ED IN SEDE COI
CON MAGGIORE TOLLERANZA AI DIFETTI DELL’EXTRA VERGINE
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QUESTO SISTEMA E’ TUTTAVIA
ENTRATO IN CRISI
•
LA CRISI FINANZIARIA DEL GRUPPO SOS COSTRETTO ALLA
DISMISSIONE DI MARCHI APPENA ACQUISITI
COME DANTE E SASSO
•
IL PREZZO SOTTO 1,7€ DELL’EXTRA VERGINE CON UN
DIFFERENZIALE DI PREZZO CON L’OLIO LAMPANTE
DI 10/15 CENTESIMI
•
LA NECESSITA’ DI RICORRERE ALLO STOCCAGGIO PRIVATO
PER OLTRE 30 MILA TONNELLATE
•
L’ESIGENZA PER I PRODUTTORI CHE HANNO INVESTITO IN
IMPIANTI SUPERINTENSIVI A FAR FRONTE A PIU’ ELEVATI
COSTI DI PRODUZIONE
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E IL SISTEMA ITALIA?
PRODUZIONE MEDIA
500.000 TONNELLATE
60% extra vergini e vergini = 300.00 Tonnellate
CATEGORIE DI QUALITA’
40% lampanti
AUTOCONSUMO + FILIERA CORTA
= 200.000 Tonnellate
30% di extra e vergini
DISPONIBILITA’ PER IL MERCATO
200.000 Tonnellate pari a 200.000.000 di bottiglie
cioè
3,3 bottiglie a persona all’anno in Italia
dove i consumi medi sono di circa 13 Kg a persona
= 100.00 Tonnellate
PRODUZIONE
500.000 TONNELLATE
CONSUMI
700.000 TONNELLATE
EXPORT
200.000 TONNELLATE
IMPORT
400.000 TONNELLATE
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Una grande opportunità seguire ed
accompagnare il processo di rottura, quella
del monolite, che trova conferma soprattutto
nell’esplosione del numero di referenze…
Extravergine
Base
62,9%
Gli scaffali tendono ad assumere
sempre più i colori della qualità.
Le proposte di prodotto a
denominazione di origine
esplodono e fanno registrare
valori significativi di presenza in
scaffale.
La rotazione è naturalmente
molto più limitata ma la funzione
di differenziazione del pdv e di
fidelizzazione del cliente è
comunque espletata
Fruttato
7,1%
Bio
7,4%
100%italiano
6,8%
Dop Igp
15,8%
Fonte: Elab Unaprol su dati Iri Infoscan
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GLI OLI DI ECCELLENZA RESISTONO ALLA
CRISI DELLA DOMANDA INTERNAZIONALE
+ 3% CONSUMI DOP E BIO DELL’EXTRA VERGINE SECONDO ISMEA- NIELSEN
CONTRO IL -2,9 DELL’INDICE AGROALIMENTARE
+67,8% I VOLUMI DELL’EXPORT EXTRA UE DELLE DOP
SU EXPORT TOTALE (Fonte ISMEA)
+10% INCREMENTO VENDITE DEL CIRCUITO DELLA FILIERA CORTA:
AZIENDE OLIVICOLE, FRANTOI, AZIENDE AGRITURISTICHE,
CONSORZI AGRARI, ECC.
UNA GRANDE OPPORTUNITA’ DI CRESCITA PER LE IMPRESE DERIVA DALLE
MISURE DEI PSR, DEI CONTRATTI DI FILIERA E
DEI PROGRAMMI OPERATIVI PLURIENNALI DELLE OP.
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UN MERCATO
DAPPRIMA IN FLESSIONE…
E POI IN RIPRESA
4,00
Grazie al Reg.
(CE) 182/09
che rende
obbligatoria
l’indicazione
dell’origine in
etichetta.
3,50
€/litro
3,00
2,50
2,00
1,50
no
v0
di 7
cge 07
n0
fe 8
bm 08
ar
-0
ap 8
r
m -08
ag
-0
gi 8
u0
lu 8
gag 08
o0
se 8
t- 0
ot 8
t-0
no 8
v0
di 8
cge 08
n0
fe 9
bm 09
ar
-0
ap 9
r
m -09
ag
-0
gi 9
u0
lu 9
gag 09
o09
1,00
olio extra vergine ITALIA
olio extra vergine SPAGNA
Prezzo per l’intervento comunitario = 1,779 €/kg extra vergine
(l’Italia non ha presentato nessuna richiesta)
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GLI OBIETTVI
DI UN NUOVO MERCATO
Il PROGETTO UNAPROL DELL’ALTA QUALITA
DOP
DOP
extra vergine
extra vergine
olio di oliva
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olio di oliva
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CHE COS’È ?
Per i consumatori
 sicuramente italiano
 garantito e certificato da un ente terzo di controllo
 di più elevata qualità
 dal chiaro valore nutrizionale
 più sicuro, in quanto ottenuto con tecniche a basso impatto ambientale
Per i produttori
nuovo posizionamento dell’extra vergine italiano I.O.O.%
migliore remunerazione dell’extra vergine italiano
ricerca nuovi canali distributivi
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