l’argomentario
guida alla scelta degli elettrodomestici da incasso
www.candy.it
CANDY ELETTRODOMESTICI S.R.L. via priv. Eden Fumagalli 20047 Brugherio (MI) tel. +039 039 20861 fax +039 039 2086771
edizione gennaio 2009
l’argomentario Candy
Questo libretto vuole essere una guida ragionata
alla scelta degli elettrodomestici da incasso Candy.
Un prezioso aiuto nella scelta e nel giusto modo
di utilizzare gli elettrodomestici da incasso,
preziosi strumenti di aiuto nella vita quotidiana.
la cottura
FORNI
Forni:
cosa conoscere
Forni a Gas
I forni possono essere
a gas o elettrici (statici,
multifunzione, microonde) a secondo del tipo
di alimentazione scelta
dall’utente.
Sono dotati di bruciatore
posto nella parte bassa
del forno e di accensione
elettronica a manopola.
I forni a gas raggiungono
la temperatura desiderata
in tempi molto brevi.
Forni Statici o
a convezione
naturale
E’ la cottura tradizionalmente
intesa come elettrica. Il vano
del forno viene scaldato da una
resistenza elettrica superiore
e da una inferiore. E’ adatto
a qualsiasi forma di cottura,
soprattutto a quella delle carni.
Forni a Microonde
Forni elettrici
multifunzione
Sono particolarmente versatili.
Una ventola provoca la circolazione dell’aria
calda, consentendo una cottura uniforme e
rapida. Facendo funzionare le resistenze
inferiore e superiore senza la ventola,
il forno cuoce in modo tradizionale.
8
La cottura a microonde si basa
sull’emissione di microonde da parte
di una sorgente, posta all’interno del
forno, denominata magnetron.
Il vantaggio di cuocere senza grassi
ne rende ottimale l’utilizzo per la
cucina dietetica. Il forno a microonde
è ideale per lo scongelamento e il
riscaldamento delle pietanze. La
combinazione di microonde e grill
permette di ridurre di molto i tempi
di cottura e garantisce la perfetta
doratura dei cibi.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
GAS
tradizionale
raffreddato
ELETTRICO
tradizionale
raffreddato
tradizionale
MULTIFUNZIONE
raffreddato
STATICO
MICROONDE
LE FUNZIONI
SOFTCOOK
Controlla la distribuzione di umidità
e temperatura ottimizzando la cottura
sia dal punto di vista estetico che del
gusto. Riduce la perdita di umidità
degli alimenti fino al 50%, donando
morbidezza e fragranza alle pietanze.
Una cottura così delicata è indicata
soprattutto per il pane e la pasticceria.
SPRINTER
Il sistema dello Sprinter accelera
il processo di preriscaldamento
riducendo il tempo di raggiungimento
della temperatura desiderata.
Permette di raggiungere
la temperatura interna di 200°C
in meno di 8 minuti.
SUPERGRILL
Grazie a un doppio elemento
riscaldante la potenza del Grill
è aumentata del 50% rispetto a un
forno multifunzione tradizionale.
Si ottiene il meglio della doratura,
ovvero più sapore e croccantezza.
COTTURA TRADIZIONALE
Sono in funzione la resistenza inferiore
e la resistenza superiore del forno.
E’ la cottura tradizionale, ottima
per arrostire cosciotti, selvaggina,
ideale per biscotti, mele al forno
e per rendere i cibi molto croccanti.
COTTURA VENTILATA
Sono in funzione la resistenza inferiore
e superiore con l’ausilio della ventola
interna al forno. Questa funzione assicura
una buona distribuzione del calore su tutta
la superticie ed è indicata per la cottura
di pollame, pesce, pane, ecc.
COTTURA VENTILATA
CON RESISTENZA CIRCOLARE
E’ in funzione la resistenza circolare
posteriore con l’ausilio della ventola
interna al forno. L’aria calda viene ripartita
sui diversi ripiani. E’ l’ideale per cuocere
contemporaneamente diversi tipi di cibo
(carne, pesce, senza mescolare sapori e odori).
COTTURA CON RESISTENZA INFERIORE
L’utilizzo della sola resistenza inferiore,
principalmente nei forni statici, permette
di asciugare la parte inferiore dei cibi
(torte salate in genere).
GRILL
In questa posizione viene inserita la
resistenza del grill a raggi infrarossi.
Ottima nella cottura di carni di medie
e di piccolo spessore (salsicce, costine).
GRILL VENTILATO
L’aria, riscaldata dalla resistenza grill, viene
aspirata dal ventilatore che la riversa sulle
vivande alla temperatura desiderata tra
50°C e 200°C. Il grill ventilato sostituisce
egregiamente il girarrosto e garantisce
ottimi risultati con pollame, salsicce e carni
rosse, anche in quantità rilevante.
COTTURA VENTILATA
CON RESISTENZA INFERIORE
Adatta per cotture delicate (dolci, bigné,
torte, soufflé, biscotti, pasta sfoglia).
GIRARROSTO + GRILL
Il girarrosto entro in funzione assieme
al grill per rendere dorati e croccanti
alla perfezione gli alimenti.
PIZZA
Il calore avvolgente in questa funzione
ricrea un ambiente simile a quello dei forni
a legna di pizzeria.
SCONGELAMENTO RAPIDO
Utilizzo intermittente della resistenza inferiore
e superiore con l’ausilio della ventola.
La temperatura è preregolata a 40°C
costanti (per questa funzione non è possibile
modificare la temperatura di funzionamento).
Questa funzione permette di scongelare
rapidamente prima della cottura.
SCONGELAMENTO 20°
Permette di far circolare l’aria a temperatura
ambiente intorno al cibo surgelato facendolo
così scongelare in pochi minuti senza
modificare o alterare il contenuto proteico.
MANTENIMENTO 60°
Utilizzo intermittente della resistenza inferiore
e superiore con l’ausilio della ventola.
La temperatura è preregolata a 60°C costanti.
Ideale per tenere in caldo i cibi appena cotti
senza rischio di sovracottura. E’ molto pratico
anche per riscaldare le stoviglie che devono
essere servite calde.
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FORNI
NORMATIVE
I forni sono prodotti in confor-mità
alle relative disposizioni normative
esistenti e in confor-mità alle
norme di sicurezza vigenti IMQ.
Forni:
cosa valutare
CLASSI DI
EFFICIENZA
In riferimento alla Direttiva
della Commissione Europea
2002/40/EC dell’8 maggio
2002, dal 30 giugno 2003
entra in vigore in tutta Europa
l’obbligo di indicare sui
prodotti in esposizione il
consumo energetico dei forni
elettrici esclusi i microonde.
I forni vengono classificati in
base al volume utile in tre
grandi categorie: piccoli (fino a
35 litri), medi (fino a 65 litri), e
grandi (oltre i 65 litri). Per ogni
categoria la norma indica quali
sono le classi di consumo che
vanno da A a G. Ovviamente il
fatto che un elettrodomestico
abbia un consumo ridotto
costituisce un risparmio per
l’utente. Attenzione però a non
confondere la classe energetica
con le prestazioni del forno.
I risultati di cottura non sono
infatti strettamente legati ai
consumi.
TABELLA - Compartimenti di volume medio
Classe di efficienza energetica
Consumo di energia E(1) in kWh
riferito al carico normalizzato
AE < 0,80
B 0,80 ≤ E < 1,00
C 1,00 ≤ E < 1,20
D1,20 ≤ E < 1,40
E 1,40 ≤ E < 1,60
F 1,60 ≤ E < 1,80
G1,80 ≤ E
(1) Determinato sulla base delle disposizioni dell’allegato I, nota V
(Direttiva della Commissione Europea 2002/40/EC dell’8 maggio 2002)
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VENTILAZIONE
TANGENZIALE
DI RAFFREDDAMENTO
L’uscita all’esterno d’aria calda
viene facilitata dall’azione
di un ventilatore tangenziale
potenziato per conservare
sempre stabile la temperatura
della porta. I flussi di aria
fredda entrano dal basso
nelle intercapedini e
creano una corrente
contraria verso l’alto
per mantenere costante
l’uscita dell’aria calda
verso la parte superiore
della porta.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
VarioFan
Il sistema di VarioFan
cambia automaticamente
la velocità della ventola del
multifunzione per
ottimizzare le correnti
d'aria e la temperatura
interna della cavità mentre
il forno sta cucinando.
Questo innovativo metodo
di cottura multifunzione
permette di preservare
tutte le qualità nutritive
degli alimenti e il loro
sapore. Aiuta in definitiva a
ottenere una alimentazione
più sana e di qualità.
Il sistema di ventilazione
tangenziale permette quindi di:
• migliorare l’isolamento termico
in modo da proteggere
i componenti elettrici e
meccanici e garantirne
una più efficace operatività;
• ridurre la temperatura
dei mobili adiacenti
e delle parti del forno
esposte a contatto,
in quanto rimane in
funzione anche a forno
appena spento;
• evitare la formazione
di condensa all’interno
del forno per garantire
una perfetta visione
dell’andamento
della cottura;
Sistema di arresto
delle griglie
Questo sistema consente
di estrarre le griglie e le piastre
interne quasi completamente
senza che queste fuoriescano
dal forno mantenendole
perfettamente in piano,
consentendo così di verificare
e mescolare il cibo con
la massima tranquillità
e sicurezza.
• prevenire la formazione
di umidità all’interno
del vano del mobile.
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FORNI
APERTURA DI
AREAZIONE
FORNI A GAS
Forni:
come installare
I forni a gas devono avere un
foro di ventilazione sulla parte
inferiore del mobile con
profondità di mm. 380 e
larghezza mm. 384 per evitare
il surriscaldamento della base
del mobile. Per tale motivo
non si possono inserire forni
a gas in colonna.
In conformità con le norme di
sicurezza, una volta incassato
l’apparecchio, non dovranno
essere possibili eventuali
contatti con le parti elettriche.
ATTENZIONE
AI MOBILI
I pannelli dei mobili adiacenti
il forno dovranno essere in
materiale resistente al calore.
In particolare nel caso di
mobili in legno impiallacciato
le colle dovranno essere
resistenti al calore; in caso
contrario i materiali plastici o
i collanti potranno dare vita a
deformazioni o scollature.
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Apertura di ventilazione sulla parte
inferiore del mobile
L 384 x P 380 mm.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
ALLACCIAMENTO
ELETTRICO
Montare sul cavo elettrico una
spina normalizzata che sia in
grado di sopportare il carico
indicato in targhetta.
Inserire la spina in una presa di
corrente munita di un terzo
contatto corrispondente alla
presa di terra. Verificare che
l’impianto di messa a terra sia
come previsto dalle norme di
sicurezza elettrica e che la
portata elettrica dell’impianto e
delle prese di corrente siano
adeguate alla potenza massima
dell’apparecchio indicate in
targhetta.
In fase di installazione,
posizionare il cavo di
alimentazione in modo che in
nessun punto si raggiungano
temperature molto alte durante
il funzionamento.
Si consiglia di non usare
adattatori, prese multiple e
prolunghe per la connessione
alla rete elettrica.
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FORNI
Elettronica
Forni:
come utilizzare
Consente di avere sempre
indicata l’ora esatta e di poter
programmare con facilità l’ora di
inizio e di fine cottura.
Con tale strumento il forno si
accenderà e si spegnerà automaticamente al momento desiderato
anche in nostra assenza
Analogica
LA PROGRAMMAZIONE
DELLA COTTURA:
La varietà dei modelli di forni
presenta delle differenti
soluzioni per impostare
e seguire la cottura:
Lo stile personale di questo
orologio racchiude tutte le
funzioni del programmatore
elettronico
Fine Cottura
Permette di impostare il tempo
desiderato della cottura,
al termine del quale il forno
si spegnerà automaticamente
ed emette un segnale
acustico di avviso;
Contaminuti
È un semplice dispositivo che ci
avverte con un segnale sonoro
che il tempo della cottura da noi
impostato è terminato e che
dobbiamo quindi spegnere il
forno
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L’ARGOMENTARIO DI CANDY
Forno a
microonde
Il sistema SmartCook,
con 37 ricette preimpostate,
consente una gestione
automatica di tempi e
modalità di cottura.
Una volta selezionati ricetta,
numero di porzioni o il peso
del cibo, il forno regola
automaticamente la cottura in
base alla selezione effettuata.
Non utilizzare contenitori
metallici (escluso funzione solo
grill). - Non si possono
utilizzare contenitori metallici
poiché le microonde non
passano attraverso il metallo e
quindi l’alimento non
cuocerebbe.
Non inserire piatti o contenitori
con decorazioni in metallo (dorati
o argentati) in quanto potrebbero
subire danni.
COME CUOCERE
Per ottenere migliori risultati di cottura si consiglia di
rispettare il posizionamento dei ripiani come indicato
sul libretto d’istruzione. Si possono utilizzare le
tradizionali teglie in metallo e vetro da forno (pirex)
oltre che l’apposita carta da forno e contenitori in
alluminio che non hanno nessun limite di
temperatura e che
cuociono senza
disidratare i cibi.
Stoviglie indicate – Utilizzare
solo recipienti in materiale
trasparente alle onde come
vetro, terracotta non invetriata,
porcellana e alcune plastiche.
Se avete qualche dubbio
sull’utilizzo dei diversi
contenitori ed utensili, è
sufficiente riempirli con un po’
d’acqua fredda e azionare il
forno per 15-20 sec., con il
100% di intensità di cottura: se
i contenitori e gli utensili si
riscaldano non sono adatti.
Non usate mai microonde
per cuocere uova nel loro guscio o
lumache alla “Bourguignonne”
perché potrebbero scoppiare
Non appoggiare direttamente sul fondo del
forno pentole perché il
calore che viene dal
basso non può uscire e
può provocare rotture o
screpolature dello smalto
stesso
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FORNI
La pirolisi
Forni:
come pulire
Trattamento
antimpronta
Le superfici a vista in acciaio
inox dei forni Candy sono
sottoposte ad uno speciale
trattamento antimpronta.
Eventualmente si possono
pulire le superfici in acciaio inox
e smaltate con acqua tiepida e
sapone, oppure con appositi
prodotti in commercio,
evitando assolutamente l’uso di
polveri abrasive che
danneggerebbero le superfici e
le parti estetiche.
L’INTERNO
La pulizia interna del forno è
molto importante e deve essere
effettuata ogni volta che
questo viene usato. Infatti, sulle
pareti si depositano grassi
sciolti durante la cottura che
potrebbero, alla successiva
accensione, produrre odori
sgradevoli che nuocerebbero al
buon esito della cottura.
Per pulire l’interno del forno a
microonde, introdurre una ciotola
con una soluzione di acqua e
succo di limone lasciandolo in
funzione per pochi minuti.
La pulizia interna può essere
effettuata quando il forno è
ancora tiepido con un detersivo
per piatti diluito in acqua,
risciacquando con acqua
tiepida e asciugando con un
panno morbido.
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Il sistema di autopulizia pirolitica
si attiva con una temperatura di
500°C. A questa alta
temperatura, lo sporco, all’interno della cavità, si carbonizza
trasformandosi in cenere. Basterà
usare un panno bagnato o un
pennello, per lasciare la cavità
del forno completamente libera
e pulita dallo sporco.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
A class clean
Porta forno
sfilabile
Per facilitare le operazioni di
pulizia, la porta forno si sfila
completamente tramite due
gancetti posti alla base delle
due cerniere.
Il nuovo smalto interno
A class Clean è
completamente inattaccabile
dall’acqua e dallo sporco.
La finitura con assenza
di pori e completamente liscia
impedisce l’adesione dello
sporco all’interno della cassa
forno e facilita le operazioni di
pulizia. Questo smalto è
resistente all’azione degli acidi
generati dalla cottura della
frutta e dei cibi ad alto
contenuto di zuccheri.
Pannelli
autopulenti
catalitici
E’ anche possibile installare
all’interno delle pareti del forno
dei pannelli autopulenti
catalitici, rivestiti con uno
speciale smalto a struttura
microporosa, che decompone il
grasso proiettato mediante un
processo catalitico di
Controporta
in cristallo
La nuova controporta in
cristallo permette di avere una
temperatura media sulla porta
vetro di 55°C mentre il forno
è funzionante a 200°C.
Grazie allo spessore ridotto,
la capienza del forno raggiunge
i 55 litri.
ossidazione che trasforma i
residui in prodotti gassosi.
Tutti i pannelli autopulenti in
commercio hanno un’efficacia
di rendimento di circa 300 ore
di funzionamento del forno.
Dopo tale limite i pannelli
dovrebbero essere sostituiti.
I pannelli vanno puliti
solamente con l’acqua corrente
e possono essere richiesti al Vs.
rivenditore specializzato.
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FORNI
FHP 607 X
FS 828
Forno elettrico multifunzione
digitale
Forno elettrico multifunzione
“tocco sicuro”
• Funzioni disponibili: 8
(di cui 1 nuova funzione cottura “Pizza”)
• Controporta in cristallo ad alto isolamento
• Ventilatore di raffreddamento esterno tangenziale
• Classe energetica A
• Disponibile nei colori: X inox.
• Funzioni disponibili: 12
• Programmatore Smartcook dotato
di 37 ricette preimpostate
• Porta con quattro vetri a ricircolo d’aria
• Ventilatore di raffreddamento esterno tangenziale
• Classe energetica A
• Disponibile nei colori: ZEN vetro con finitura specchio.
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L’ARGOMENTARIO DI CANDY
FIR 715
FPP 602
Forno elettrico multifunzione
digitale Ucook
Forno elettrico multifunzione
• Funzioni disponibili: 11 (di cui 4 nuove funzioni
Ucook: Vario Fan, SoftCook, Sprinter e SuperGrill)
• Programmatore elettronico
• Ventilatore di raffreddamento esterno tangenziale
• Classe energetica A
• Disponibile nei colori: X inox.
• Funzioni disponibili: 8
(di cui 1 nuova funzione cottura “Pizza”)
• Controporta in cristallo ad alto isolamento
• Ventilatore di raffreddamento esterno tangenziale
• Classe energetica A
• Disponibile nei colori: X inox, N nero.
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PIANI
30 60
a gas >>
Piani:
cosa conoscere
Il primo passo per l’utente è scegliere le dimensioni del piano di cottura
in funzione alle esigenze
estetiche e funzionali
della propria cucina.
Piani cottura
da 30 cm.
Piani cottura
da 60 cm.
Elementi modulari che
consentono libertà di
accostamento secondo le
proprie esigenze. Gli elementi
sono accostati grazie ad un kit
di giunzione (listello inox)
acquistabile a parte.
E’ la dimensione standard
utilizzata nelle cucine
tradizionali;sul piano sono
dislocati in genere quattro
elementi riscaldanti (bruciatori
o piastra elettrica). Si possono
avere modelli con comandi
frontali oppure laterali per
soddisfare ogni esigenza.
Il mercato offre diverse dimensioni
di piani di cottura: in particolare:
elettrici >>
vetroceramici
75 cm.
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Vetroceramica a
induzione elettrici
Sotto il piano in vetroceramica
vengono posizionate delle
bobine ad induzione alimentate
da un generatore elettrico; una
volta attivate, le bobine creano
un campo magnetico che, al
posizonamento della pentola
sul piano, viene chiuso,
andandola a permeare
di correnti induttive. Tali corenti
trasformano la pentola in un
vero e proprio conduttore di
calore, lasciando
il vetro del piano
completamente
freddo.
Dal momento
che il calore
è creato nella pentola stessa, si
ha un efficienza e resa migliore
in confronto ai tradizionali
sistemi di cottura. L’efficienza
della cottura a induzione è pari
al 90%, quella alogena
è al 58%, l’elettrica al 47%
e quella a gas al 40%.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
75 90
Piani cottura
da 75 cm.
La maggior estensione della zona
fuochi rende questi modelli adatti
ad un utilizzo professionale. Sono
previsti in genere 5 elementi
riscaldanti che consentono un
utilizzo ottimale a seconda delle
esigenze di cottura.
Piani cottura
in vetroceramica
elettrici
Consistono in una superficie in
vetro perfettamente liscia sotto
la quale sono disposti gli
elementi riscaldanti.
Le zone di cottura possono
essere:
Zone di cottura alogene.
Queste zone di cottura hanno
tempi di riscaldamento
rapidissimi.
Zone di cottura high-light.
E’ preferibile utilizzare il
fornello radiante per la cottura
a fuoco lento.
Piani cottura
da 90 cm.
Come i piani da 70 cm, questi modelli
offrono una maggiore flessibilità d’utilizzo
degli elementi riscaldanti per una cucina
professionale accostata ad una ancor
maggiore estensione del ricoprimento
esterno. Sono previsti in genere cinque
elementi riscaldanti (bruciatori a gas o
piastra elettrica).
I piani in vetroceramica offrono
altre possibilità di risparmiare
energia: per la cottura a fuoco
lento, ad esempio, è sufficiente
spostare le pentole ai limiti
della zona di cottura, che potrà
essere utilizzata per la
preparazione di un'altra
pietanza, come si faceva un
tempo nelle cucine
economiche, oppure sfruttare il
calore che rimane per un certo
periodo anche dopo aver
spento il piano. Questo tipo di
piano di cottura è conforme
alla direttiva CEE 82/499
relativa alla soppressione delle
perturbazioni radio-elettriche.
Spie di calore residuo
Si accendono quando il fornello
corrispondente è caldo.
Le spie non si spengono
riportando la manopola
sullo zero, ma non appena
la temperatura del fornello
è scesa.
75 cm.
21
PIANI
PIANI COTTURA
A GAS
I piani cottura sono disponibili
in acciaio, inox o smaltati,
oppure in cristallo temperato.
La scelta di un materiale
piuttosto che un altro è ormai
un fatto puramente estetico,
poiché dal punto di vista delle
funzionalità, delle prestazioni,
della robustezza e durata nel
tempo, e della facilità di
manutenzione, tutti i materiali
utilizzati offrono garanzie più
che sufficienti. In particolare:
Lamiera smaltata.
Cristallo temperato.
E’ il materiale tradizionalmente
utilizzato ed é disponibile in
una grande varietà di colori e
finiture che le permettono di
inserirsi in modo armonico in
qualsiasi contesto.
Si ottiene sottoponendo la
massa vetrosa semifusa a un
brusco raffreddamento, che
rende il materiale estremamente resistente, inoltre è
completamente liscio
e quindi facile da pulire.
Acciaio inox.
E' stampato su
un unico blocco
di lamiera, senza
giunzioni.
E' un materiale che
presenta diversi vantaggi:
è molto resistente a tutti gli
agenti esterni come acidi e
agenti chimici; è estremamente facile da pulire;
grazie alle sue qualità estetiche, valorizza il design
delle apparecchiature e si integra perfettamente in
qualsiasi ambiente.
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Metano o GPL
Tutti i piani cottura a
gas sono predisposti in fabbrica
per il funzionamento a Gas
Metano. Per l’installazione a
gas GPL a corredo del piano è
fornito un set di appositi ugelli
che devono essere sostituiti da
un installatore autorizzato.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
Bruciatori con
funzionamento
a gas
I bruciatori a gas sono
alimentati da una ben dosata
miscela di aria e di gas.
Consentono la distribuzione
uniforme del calore sul fondo
della pentola e la massima
precisione della regolazione
della fiamma.
sviluppare una potenza
maggiore rispetto ai bruciatori
tradizionali tale da garantire
cotture molto più rapide, in
quanto il calore viene
distribuito più uniformemente.
Accanto ai bruciatori con
potenze standard, ausiliari
(bassa potenza), semirapidi
(media potenza) e rapidi
(alta potenza) ne può essere
adottato uno con una
potenza maggiore
(ultrarapido).
Questo bruciatore garantisce
una grande efficacia: i tempi
di riscaldamento vengono
infatti ridotti drasticamente e
la cottura risulta molto più
rapida ed uniforme, riducendo
contemporaneamente
i consumi.
Tra le zone di cottura speciale,
il bruciatore a quadrupla
corona è una soluzione che
permette di ottenere risultati
paragonabili a quelli delle
cucine professionali: questo
bruciatore è in grado di
Il bruciatore per pesciera
è di forma ovale e si adatta
perfettamente ai tegami da
pesca e permette di ottenere
i migliori risultati di cottura.
23
PIANI
Le piastre
elettriche
La piastra elettrica è una
superficie circolare in ghisa che
viene riscaldata da resistenze
elettriche. È ideale per cucinare
soprattutto gli alimenti che
necessitano di cotture a fuoco
basso, come salse, caffè,
creme. È inoltre da considerare
come ottimo sostituto in caso
venga a mancare il gas.
Dato l'impatto ambientale della
piastra un buon modo per
ridurre i consumi di energia
elettrica è quello di spegnere la
piastra prima dello scadere del
24
tempo di cottura, poiché il
calore residuo è sufficiente per
terminare la cottura.
Le griglie
Le griglie adottate sui piani da
cottura sono studiate per
garantire assoluta stabilità.
Le griglie in ghisa,
in dotazione ad alcuni modelli,
sono le stesse utilizzate nelle
cucine professionali perché
questo materiale garantisce
un’ottima resistenza alle
temperature più alte, una
lunga durata nel tempo, una
migliore trasmissione del calore
e quindi il pieno utilizzo del
calore prodotto dai bruciatori,
senza sprechi né dispersioni.
Sono indeformabili e non
cambiano colore con l’andare
del tempo e con le sollecitudini
del calore.
Alcune griglie sono dotate di
gommini che ne favoriscono
ulteriormente la stabilità ed
evitano il rischio di graffiare il
piano.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
I COPERCHI
Sono in cristallo temperato e
possono essere acquistati come
accessorio presso i Rivenditori
Autorizzati o i Centri di
Assistenza Tecnica Gias.
VANO
D’INCASSO
Le dimensioni del vano
incasso dei piani da cottura
da 60, 70 o 75 cm sono le
medesime ( 560 x 480 mm)
ciò consente di potere sostituire
un piano tradizionale con uno
di maggiori dimensioni senza
dovere modificare il piano di
lavoro.
L’ACCENSIONE
ELETTRONICA
Accensione
sottomanopola
In tutti i piani cottura,
per migliorare
la facilità di accensione dei
bruciatori, il comando di
accensione elettronica è stato
completamente integrato
nella manopola di regolazione
della fiamma.
590
Sono facilissimi da montare,
grazie agli innesti rapidi sulla
placca del piano.
Si raccomanda di evitare di
chiudere il coperchio quando i
fuochi sono ancora caldi
480
745
480
510
560
510
560
25
PIANI
Il piano
monoscocca
Piani:
cosa valutare
LA SICUREZZA:
LA VALVOLA
“SICURFLAME”
Tutti i piani cottura per
garantire la massima sicurezza
sono dotati di dispositivo
Sicurflame. Si tratta di una
termocoppia che, quando è
surriscaldata, produce una
26
leggera corrente elettrica che
agisce su una elettrocalamita
che tiene aperta la valvola di
immissione del gas. Quando
invece, in caso di spegnimento
accidentale della fiamma, la
termocoppia si raffredda non
riesce ad alimentare
l’elettrocalamita, così che la
valvola del gas si chiude,
indipendentemente dalla
posizione della manopola.
La termocoppia di sicurezza
non necessita di alimentazione
elettrica e non richiede nessun
tipo di manutenzione.
facilita le operazioni di pulizia
grazie alla totale assenza di
spigoli vivi.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
Le dotazioni
di accessori
I bruciatori
completamente
smontabili
Nei piani da 60 cm. con la piastra
bistecchiera viene fornita una
pratica maniglia per spostare la
griglia calda senza rischiare
scottature
facilitano le operazioni di
pulizia dell’intero piano.
Le griglie
in ghisa
consentono una maggiore
stabilità di appoggio delle
pentole e permettono un
facile spostamento da un
fuoco ad un altro.
27
PIANI
Piani:
come installare
MODALITA’
La legge 46/90 richiede
obbligatoriamente che
l’installazione venga eseguita
da un’impresa iscritta al
Registro delle ditte della
Camera di Commercio o
nell’Albo delle imprese
artigiane. Alla fine dei lavori
deve essere rilasciata la
dichiarazione di conformità
dell’installazione e di tutti i
componenti alle normative
tecniche.
Il kit fornito in ogni piano di cottura
comprende la garanzia, il libretto di istruzioni,
i ganci di fissaggio con relative viti e gli ugelli
GPL con la chiave di fissaggio.
28
Locale di
installazione
E’ indispensabile che nei locali
in cui sono installati degli
apparecchi a gas possa affluire
almeno tanta aria quanta ne
viene richiesta dalla regolare
combustione del gas consumato
dai vari apparecchi.
E’ quindi necessario, per l’afflusso dell’aria nei locali, praticare
nelle pareti delle aperture - foro
di aerazione - che rispondano
ai requisiti seguenti:
• avere una sezione libera di
almeno 6 cm2 per ogni kCal/h
con un minimo di 100 cm2
(tali aperture possono
eventualmente essere ricavate
maggiorando la fessura tra porta
e pavimento)
• essere situate nella parte bassa di
una parete esterna. .
• la loro posizione deve essere
scelta in modo tale da evitare che
possano essere ostruite; se
praticate sui muri esterni, esse
devono essere protette con
griglie, reti metalliche , ecc.. poste
sulla facciata esterna del muro.
Per assicurare una buona
areazione del locale bisogna
quindi mantenere aperti gli
orifizi di ventilazione naturale o
installare una cappa di
aspirazione con condotto di
scarico. Un utilizzo intensivo e
prolungato dell’apparecchio
può necessitare di un’areazione
supplementare per esempio
l’apertura di una finestra o
un’areazione più efficace
aumentando la potenza di
aspirazione meccanica se essa
esiste. Nel caso in cui il piano
cottura sia sprovvisto di
dispositivo di sicurezza la presa
di ventilazione dovrà avere un
corretto dimensionamento per
consentire un sufficiente
apporto di aria.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
L’areazione del
locale
In caso non sia possibile
installare la cappa è necessario
l’impiego di un elettroventilatore applicato alla parete
esterna o alla finestra
dell’ambiente purchè esistano
nel locale le aperture per
l’entrata di aria. L’istallatore
deve attenersi alle norme in
vigore UNI-CIG 7129 e 7131.
L’elettroventilatore deve avere
una portata tale da garantire,
per un ambiente cucina un
ricambio orario d’aria di 3/5
volte il suo volume.
Piano isolato
termicamente
I piani cottura sono predisposti
per l’installazione in tops
realizzati in qualsiasi materiale,
purchè resistenti ad una
temperatura di 100°C e di
spessore variabile fra i 25 e 40
mm. utilizzando i ganci di
fissaggio forniti in dotazione.
Qualora il piano venga
incassato in modo che sul suo
lato sinistro o destro ci sia la
parete di un mobile, la distanza
fra la parete verticale ed il
bordo del piano deve essere
almeno di 200 mm.; mentre la
distanza fra la parete posteriore
ed il bordo del piano deve essere
di almeno 55 mm. Quando sotto
il piano è presente un vano
accessibile , tra il piano da
incasso ed il vano sottostante,
deve essere inserita una parete
di divisione in materiale isolante
(legno o similari) che deve
distare almeno 10 mm. dal
fondo della cassetta.
Particolare del gancio di fissaggio del piano di
cottura al piano di lavoro della cucina.
29
PIANI
Allacciamento
elettrico
Prima di effettuare il
collegamento verificare
l’efficienza dell’impianto di
messa a terra, obbligatorio per
Legge. Gli apparecchi vengono
consegnati con la
predisposizione per
l’allacciamento alla rete
elettrica senza alcun tipo di
spina, che deve essere istallata
da un elettricista. Non usare
adattatori o spine multiple per
la connessione alla rete
elettrica.
30
Allacciamento
alla rete di
alimentazione gas
Il collegamento
dell’apparecchio alla tubazione
del gas dovrà essere effettuato
come prescritto dalle Norme
UNI-CIG 7129 e 7131, solo
dopo essersi accertati che esso
è regolato per il tipo di gas con
cui sarà alimentato.
Manovrabilità dei rubinetti
dell’impianto - Il rubinetto del
gas deve essere facilmente
manovrabile e non deve essere
mai nascosto, ma installato in
una posizione facilmente
raggiungibile.
L’allacciamento alla rete di
alimentazione gas deve
avvenire mediante:
• tubo metallico rigido in
acciaio zincato, saldabile o
in rame, per non provocare
sollecitazioni di alcun genere
all’apparecchiature
• tubo flessibile in acciaio.
Questi ultimi dovranno essere
conformi alla Norma UNI-CIG
9891 e utilizzare guarnizioni
di tenuta conformi alla UNICIG 9264.
La messa in opera deve
effettuarsi in modo che la loro
massima estensione, non sia
maggiore di 2000 mm.
Ad installazione ultimata è
importante controllare la
perfetta tenuta di tutti i
raccordi utilizzando una
soluzione saponosa e mai una
fiamma. Assicurarsi inoltre, che
il tubo flessibile non possa
essere a contatto con una parte
mobile del modulo d’incasso
(es. cassetto) e che non sia
situato in luoghi dove possa
essere danneggiato.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
Regolazione
bruciatori.
I bruciatori dei piani di cottura
Candy che escono dalla
fabbrica hanno le regolazioni
ideali per ottenere la fiamma
migliore con il gas metano.
Per ottenere il massimo
rendimento dei bruciatori a
gas, è necessaria l’esatta
regolazione della carburazione.
Si possono verificare diversità di
pressione di alimentazione del
gas metano a seconda delle
località di installazione. In tal
caso si consiglia di contattare il
Centro di Assistenza Tecnica
Autorizzato Gias per predisporre la regolazione ottimale
dei bruciatori.
Una buona
fiamma deve
essere
delineata e
priva di
punte gialle.
31
PIANI
Piani:
come utilizzare
Piani a gas. Utilizzo
delle pentole
Per una migliore utilizzazione dei
bruciatori, si raccomanda di usare
pentole a fondo piatto di
diametro adatto al bruciatore
prescelto. In particolare:
ausiliario
da 6 a 12 cm
semirapido
da 12 a 18 cm
rapido
da 18 a 24 cm
quadrupla corona da 24 a 28 cm
ultrarapido
da 24 a 28 cm
pesciera
da 26 a 28 cm
Nel caso di tegami o pentole di
piccolo diametro (caffettiere,
teiere, ecc.) si dovrà regolare la
potenza del bruciatore
interessato accertandosi che la
fiamma lambisca il fondo del
tegame senza fuoriuscirne.
32
Non è consentito l’uso di
tegami con fondo concavo e
convesso. Nel caso di una
estinzione accidentale delle
fiamme del bruciatore, chiudere la manopola di comando
e non ritentare l’accensione se
non dopo un minuto.
Le pentole con doppio e triplo
fondo hanno una forte
accumulazione del calore e
permettono di cuocere gli
alimenti con pochissima acqua
in tempi molto ridotti.
Ottimi risultati si ottengono
anche con pentole in ghisa,
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
dare risultati soddisfacenti;
non devono essere messe a
contatto diretto con la fiamma
ma vanno protette con una
retina di ferro.
Le pentole in acciaio - materiale
igienico per eccellenza devono essere a triplo spessore
per non disperde rapidamente
il calore, mentre quelle in
coccio, materiale adatto a
cotture a fuoco basso, si usano
solo se la superficie è del tutto
liscia senza segni di rottura.
Anche il coccio va protetto con
la retina di ferro.
Piastre
elettriche
alluminio o alluminio
antiaderente.
Le pentole realizzate in
ceramica, in porcellana e in
vetro da fuoco e da forno
richiedono una fiamma bassa e
tempi lunghi di cottura per
Nell’uso delle piastre elettriche
si raccomanda di utilizzare solo
recipienti con fondo
perfettamente piatto e con il
diametro più vicino a quello
della piastra prescelta e
comunque mai inferiore ad
esso. Si consiglia inoltre di
asciugare bene il fondo dei
recipienti, di evitare
traboccamenti dovuti
all’ebollizione e di non lasciare
mai le piastre accese a vuoto.
Vetroceramica
Per ottenere il massimo
rendimento dai piani in
vetroceramica è assolutamente
necessario prendere alcune
precauzioni o rispettare
determinate condizioni.
In particolare:
• Le pentole da utilizzare
devono avere il fondo in
acciaio perfettamente piano
per evitare di danneggiare
la superficie in vetro.
• Al momento di riempire il recipiente o quando viene utilizzata una pentola che esce direttamente dal frigorifero, ad
esempio, assicurarsi che il
fondo della stessa sia perfettamente asciutto per evitare che
il piano di cottura si sporchi.
• Utilizzare un recipiente di
diametro sufficientemente
grande da coprire
completamente il fornello.
Se il fondo è leggermente più
grande, l’energia viene
sfruttata in maniera ottimale.
• Evitare le fuoriuscite di liquido:
le sostanze che cadono sul
piano di cottura si carbonizzano rapidamente e sono
quindi più difficili da pulire.
• Si raccomanda di tenere
lontano dal piano di cottura
tutto quanto possa fondere,
come ad esempio, tutti gli
oggetti in plastica, la carta
stagnola, lo zucchero.
33
PIANI
Per pannelli e
profili in alluminio
Piani:
come pulire
I piani cottura sono disponibili
in acciaio, inox o smaltati, in
cristallo temperato e in
vetroceramica.
Bruciatori e griglie possono
essere tolti per facilitare la
pulizia.
Le parti
in acciaio
vanno pulite con le apposite
spugnette e, una volta al mese,
con un prodotto specifico o del
bicarbonato diluito in poca
acqua.
Evitare di lasciare sulle parti
smaltate, verniciate o in acciaio
inox sostanze acide o alcaline
(succo di limone, aceto).
34
usare cotone o panno
imbevuto di olio di vaselina
o di semi. Pulire e passare
con alcool.
Le parti
smaltate
vanno pulite con una spugna
imbevuta di acqua tiepida e
detersivo per i piatti.
Vetroceramica
Per mantenere l’aspetto
impeccabile del piano in
vetroceramica evitare di
strofinarlo con prodotti abrasivi
o con uno straccio asciutto o
sporco. Un qualunque prodotto
in commercio per la pulizia dei
vetri è la soluzione ideale. E’
consigliabile non lasciare mai
seccare eventuali fuoriuscite di
liquido che devono essere
asciugate immediatamente con
una spugnetta anche se
l’apparecchio è ancora caldo.
Particolare attenzione va
destinata ai cibi con un alto
contenuto di zucchero come ad
esempio la marmellata in
cottura: gli eventuali residui
vanno immediatamente rimossi
prima che cristallizzano.
Asportare eventualmente con
lo speciale raschietto le
macchie rimaste. Non utilizzare
mai utensili ai acciaio come
coltelli o cacciaviti.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
Per i piani in
cristallo
va bene una spugna bagnata
con poco detersivo. Per
asciugare è preferibile usare
una pelle di daino. Ricordarsi
sempre di ammorbidire le
incrostazioni più vecchie con
acqua tiepida.
Le griglie
devono essere lavate con una
spugna ed acqua saponata o
con un detersivo leggero.
Possono essere lavate anche in
lavastoviglie. Le griglie in ghisa
non devono essere mai pulite
con prodotti abrasivi; è
sufficiente un elemento
naturale come l’aceto che
elimina perfettamente ogni
residuo e allo stesso tempo
disinfetta e sgrassa.
La piastra
elettrica
quando è fredda si pulisce con
una spugnetta bagnata e poco
detersivo.
Ogni tre mesi è bene passare
dell’olio per evitare la ruggine.
I Bruciatori
vanno puliti con acqua
saponata: se si vuole conferire
loro l’originale brillantezza,
basta pulirli con i prodotti
specifici per le leghe di
alluminio. Dopo ogni pulitura
asciugare perfettamente i
bruciatori e ricollocarli nelle
loro sedi. E’ indispensabile
accertarsi che il bruciatore sia
ben alloggiato e non
interferisca con la candeletta
d’accensione.
Gli spartifiamma
(cappellotti)
devono essere puliti
frequentemente con detersivo
per piatti diluito in acqua
tiepida per evitare la
formazione di dannose
incrostazioni.
Verificare che la sonda
della valvola di sicurezza e
l’elettrodo di accensione
siano sempre ben puliti per
garantire un funzionamento
ottimale.
35
PIANI
PSP 640 GRAFITE
PV 750 S X
Piano cottura in cristallo temperato
da 60 cm. 4 fuochi gas
Piano cottura in cristallo temperato
da 75 cm. 5 fuochi gas
• Accensione elettronica a manopola
• Valvola di sicurezza Sicurflame
• Disponibile nei colori: AQUA, GRAFITE,
ZEN vetro con finitura effetto specchio.
• Accensione elettronica a manopola
• Valvola di sicurezza Sicurflame
• Disponibile nei colori: X inox con cristallo temperato
finitura effetto specchio, N nero.
PG 750/1 SQ X
Piano cottura da 75 cm.
5 fuochi gas
• Accensione elettronica a manopola
• Valvola di sicurezza Sicurflame
• Disponibile nei colori: X inox,
XGH inox con griglie in ghisa, W bianco,
TF terra di francia, XD inox decor.
36
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
PGC 640 SQ GH
PGF 750/1 SQ X
Piano cottura da 60 cm.
4 fuochi gas
Piano cottura da 75 cm.
5 fuochi gas
• Accensione elettronica a manopola
• Valvola di sicurezza Sicurflame
• Disponibile nei colori: AV avena,
PI pietra, GH ghisa.
• Accensione elettronica a manopola
• Valvola di sicurezza Sicurflame
• Disponibile nei colori: X inox.
37
SERVIZI
elettrodomestici da incasso
filo diretto con i clienti
039 2086452
fax 039 2086771
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è a disposizione dei clienti addetti ai lavori per fornire precise indicazioni in merito a:
• soluzioni di incasso
• consigli pratici
• informazioni sui centri di assistenza tecnica
• richieste di cataloghi
Il servizio è attivo dal lunedì al venerdì, in orario di ufficio.
sicurezza e certificazione
Ogni articolo di cui al presente
catalogo, viene da noi prodotto in
conformità alle relative disposizioni
normative esistenti.
La sicurezza Candy è certificata
dall’Istituto Italiano del Marchio
di Qualità (IMQ).
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UNI EN ISO
Il sistema qualità, le unità
produttive, la struttura
organizzativa ed i processi
della Società CANDY
ELETTRODOMESTICI sono
certificati ISO 9001:
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della capacità di soddisfare
le esigenze del consumatore.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
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COLLEZIONI
COLLEZIONE linea P-LINE
FFN 698 X
CMD 94 X
PV 750 S X
MIC 305 X
FC 4440 X
forno smartclean
cappa
piano cottura
microonde
forno compatto
88
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
COLLEZIONE linea SPARK AQUA
FS 615 AQUA
CSDH 9110 AQUA
PSP 750 AQUA
PSP 640 AQUA
forno
cappa
piano cottura 75 cm
piano cottura 60 cm
89
COLLEZIONI
COLLEZIONE linea IRON
FIR 715 X
PGF 640/1 S X
forno multifunzione Ucook
piano cottura 60 cm.
90
PGF 750/1 SQ GHX
piano cottura 75 cm.
L’ARGOMENTARIO DI CANDY
COLLEZIONE linea P-LINE POP
FPP 602 X
PG 640/1 SQ XX
forno
piano cottura
CDS 155 X
lavastoviglie
COLLEZIONE linea P-LINE FASHION
FFN 607 NX
PV 640 SN
CDS 2550 X
forno
piano cottura
lavastoviglie
91
COLLEZIONI
COLLEZIONE linea CLASSIC INOX
FCL 614 X
PGC 640 SQ X
forno
piano cottura 60 cm.
PGC 750 SQ X
piano cottura 75 cm.
FCL 614 GH
PGC 640 SQ GH
PGC 750 SQ GH
forno
piano cottura 60 cm.
piano cottura 75 cm.
COLLEZIONE linea GRANITO
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Coordinamento: Arch.Ass. Millozza e Trupiano, Milano • Redazione testi e contenuti: Giuseppe
Barreca, Marco Migliari, Marco Millozza, Patrizia Trupiano • Progetto grafico e impaginazione:
Marco Millozza • Fotografie: Ikon, Leo Torri, Valter Baldan, Armando Rebatto, Horizon,
Marco Millozza • Disegni tecnici e illustrazioni: Marco Millozza • Stampa: xxxx
l’argomentario
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